በቀዝቃዛ መንገድ እንጉዳዮችን ለማንሳት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የረድፍ እንጉዳዮች በመላው ሀገራችን በደን ውስጥ ይገኛሉ. ከፍተኛው ወቅት ነሐሴ እና መስከረም ነው. እንደ መቅዘፊያ "መራባት" መሠረት ከማር እንጉዳዮች ጋር ሊወዳደር ይችላል - ካገኛቸው ወዲያውኑ ብዙ ቁጥር. የዚህ ዝርያ እንጉዳይ የተለየ ጣዕም እና መዓዛ አለው.

በቀዝቃዛ መንገድ ረድፎችን ጨው ማድረግ እና እንዴት ማድረግ ይቻላል?

ብዙ የምግብ ባለሙያዎች በብርድ የበሰለ የጨው ረድፎች በጣም ጣፋጭ እንደሆኑ ያምናሉ. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለእያንዳንዱ የበዓል ድግስ እና ለተለያዩ የዕለት ተዕለት ምናሌዎች የማይፈለግ ምግብ ይሆናል።

በዚህ ጣፋጭ ዝግጅት እንግዶችን ለማስደነቅ በቀዝቃዛ መንገድ ረድፎችን እንዴት ጨው ማድረግ ይቻላል? ይህ ሂደት ቀላል ነው ብሎ መናገር ተገቢ ነው, ቀላል ደንቦችን መከተል በቂ ነው. የተጠናቀቀው ምርት የመጨረሻ ውጤት ከምትጠብቀው በላይ ምን ያህል እንደሚሆን ትገረማለህ. በቀዝቃዛው መንገድ እንጉዳዮችን ጨዋማ ማድረግ የፍራፍሬ አካላትን ደስ የሚያሰኝ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ያደርገዋል።

የጨው ረድፎች ሁለት መንገዶች አሉ - ቀዝቃዛ እና ሙቅ. በሁለተኛው ጉዳይ ላይ እንጉዳዮቹን ጨው ከ 7-10 ቀናት በኋላ ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው. በመጀመሪያው አማራጭ የረድፎች ጨው ለረዥም ጊዜ ይቆያል, ነገር ግን እንጉዳዮቹ የበለጠ ጠንካራ, ጭማቂ እና ጥርት ናቸው.

በቀዝቃዛው መንገድ የጨው ረድፎች በሶስት ቀላል የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ እንዴት እንደሚከናወኑ ግምት ውስጥ እናስገባለን። ሆኖም ግን, ከዚያ በፊት, የፍራፍሬ አካላትን ዋና ሂደት እንዴት ማከናወን እንደሚቻል የሚያሳዩ አንዳንድ ደንቦችን ያንብቡ.

• እንጉዳዮቹን ወደ ቤት ከወሰዱ በኋላ ወዲያውኑ መደርደር አለባቸው: የሳር እና ቅጠሎችን ቅሪቶች ከባርኔጣው ላይ ያስወግዱ, በእግሮቹ ላይ ያለውን ቆሻሻ ይቁረጡ እና ያጠቡ.
• በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ያርቁ። ብክለቱ ጠንካራ ከሆነ, ከ 12 እስከ 36 ሰአታት ውስጥ ማጠጣት ይካሄዳል, ውሃው ብዙ ጊዜ ይለወጣል.
• በመቀጠልም ረድፎቹ ለ 40 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለባቸው, አረፋውን ከውስጥ ውስጥ ያስወግዱ.
• ጨው በብርጭቆ, በእንጨት ወይም በተቀቡ እቃዎች ውስጥ ያለ ስንጥቅ ብቻ መከናወን አለበት.
• የእንጉዳይ ባዶዎች ከ +6 ° ሴ እስከ +10 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

["wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php"]

ክላሲክ የረድፎች አምባሳደር በቀዝቃዛ መንገድ

በቀዝቃዛ መንገድ ለመቅዘፍ ክላሲክ ጨው ፣ እንጉዳዮች በትክክል መዘጋጀት አለባቸው። እንጉዳይን በሚፈላ ውሃ ውስጥ (ከጨው በስተቀር) በሚፈላበት ጊዜ 2 ፒንች የሲትሪክ አሲድ መጨመርዎን ያረጋግጡ። ይህ የፍራፍሬ አካላት ቀለማቸውን እንዳይቀይሩ ይከላከላል.

• 3 ኪሎ ግራም ረድፎች (የተቀቀለ);
• 5 ስነ ጥበብ. l ጨው;
• 4 የባህር ቅጠሎች;
• 5 የዶልት ጃንጥላዎች.

የረድፍ እንጉዳዮችን ቀዝቃዛ የመቁረጥ ዘዴ ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን መጠቀምን ሊያካትት ይችላል-ነጭ ሽንኩርት ፣ ፈረሰኛ ፣ ፓሲስ ፣ ዲዊስ እና ባሲል ፣ ከረንት ቅጠሎች ፣ ቼሪ ፣ ወዘተ. የተጣራ ሸካራነት ፣ እና እንዲሁም እንጉዳዮቹ እንዲበስሉ አይፈቅድም።

በቀዝቃዛ መንገድ የጨው ረድፎችን የማብሰል ቪዲዮ እንዲመለከቱ እንሰጥዎታለን-

[ ]

የፖፕላር ረድፎችን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ቀዝቃዛ ጨው

የቀዝቃዛ ረድፎችን በነጭ ሽንኩርት ማብሰል በጣም ቀላል አማራጭ ነው. በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርት በምድጃው ላይ ቅመማ ቅመም ይጨምርና የተለየ የእንጉዳይ ጣዕም ያስወግዳል. እንዲህ ዓይነቱ ቅመም የተሞላ የእንጉዳይ ምግብ ከ 7-10 ቀናት በኋላ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. ብዙውን ጊዜ ለዚህ አማራጭ ብዙዎች ፖፕላር መቅዘፍን ይመርጣሉ።

["]

• 2 ኪሎ ግራም ረድፎች (የተቀቀለ);
• 15 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 3 ስነ ጥበብ. l ጨው;
• 4 የበቀለም ቡቃያ;
• የአትክልት ዘይት.

ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን መሰረት በማድረግ የፖፕላር ረድፎችን ቀዝቃዛ ጨው ለማካሄድ እንመክራለን.

1. የፍራፍሬ አካላትን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ አስቀምጡ እና እያንዳንዱን ሽፋን በጨው ፣ በተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና በክሎቭ ቡቃያ ይረጩ።
2. የረድፍ ንጣፎችን አስቀምጡ, በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ወደ ላይ ይረጩ, እንጉዳዮቹን በጥሩ ሁኔታ በመምታት በመካከላቸው ምንም ክፍተት እንዳይኖር ያድርጉ.
3. በእያንዳንዱ የእንጉዳይ ማሰሮ ውስጥ 3 tbsp አፍስሱ። ኤል. ትኩስ የአትክልት ዘይት እና ወዲያውኑ ሽፋኖቹን ይንከባለል.
4. ማሰሮዎቹን ያዙሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በዚህ ቦታ ይተዉ ።
5. እንጉዳዮቹን ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ታችኛው ክፍል ውስጥ ወደ ማከማቻ ውሰዷቸው.

ራያዶቭኪ ቀዝቃዛ-ጨው በፈረስ ሥር

የፈረስ ፈረስ ሥር የተሰራውን ምግብ በጣፋጭ, ጣፋጭ ጣዕም ያደርገዋል. ስለዚህ, ብዙ ሰዎች የፈረስ ፈረስ ሥር በመጨመር በቀዝቃዛ መንገድ ረድፎችን ጨው ማድረግ ይቻል እንደሆነ ይጠይቃሉ? የማብሰያ ቴክኖሎጂን መከተል በቂ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው, እና ለወደፊቱ እርስዎ እራስዎ የራስዎን ማሻሻያዎችን ያደርጋሉ, የግል ምርጫዎችን ይመርጣሉ.

["]

• 3 ኪሎ ግራም ረድፎች (የተቀቀለ);
• 5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የፈረስ ሥር (የተፈጨ);
• 1 tsp የዶልት ዘሮች;
• 4 ስነ ጥበብ. l ጨው;
• 8 ጥቁር በርበሬ።

በቀዝቃዛ መንገድ የሚቀዝፉ እንጉዳዮችን እንዴት ጨው ማድረግ አለብዎት?

1. በእያንዳንዱ sterilized ማሰሮ ግርጌ ላይ grated horseradish, ከእንስላል ዘር, በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት, ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል አንድ ቁራጭ አኖረ.
2. ከላይ ጀምሮ ከ 5 ሴ.ሜ የማይበልጥ የቀዘፋ ንብርብር ባርኔጣዎችን ወደታች ይተግብሩ.
3. ማሰሮውን ወደ ላይ በመሙላት በጨው እና በቅመማ ቅመም ይረጩ።
4. በመካከላቸው ምንም ክፍተት እንዳይኖር ረድፎቹን ይጫኑ እና በጠባብ ክዳን ይዝጉ.
5. ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ይውሰዱ እና ከ4-6 ሳምንታት በኋላ የጨው ረድፎች ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናሉ.

አሁን, በቀዝቃዛ መንገድ የሚቀዘቅዙ እንጉዳዮችን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚችሉ ማወቅ, ወደ እርስዎ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀቶች በልበ ሙሉነት መቀጠል እና ለክረምቱ ማዘጋጀት ይችላሉ.