የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ደረቅ የአሳማ ሥጋ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር እንመክራለን. ደረቅ ፖርቺኒ እንጉዳይ ሾርባ ሁል ጊዜ ድንች ፣ ቅጠላ ፣ ሽንኩርት እና ቅቤ በመጨመር ከመደበኛ የእንጉዳይ ጎድጓዳ ሳህን በጣም የራቀ ነው። ለደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ሾርባ ትክክለኛው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሁሉንም የቤተሰብ አባላት ጣዕም ያሟላል. ድንች ብቻ ሳይሆን ጎመን, ዕንቁ ገብስ እና ሌሎች በርካታ የተመጣጠነ ጥራጥሬዎችን ማከል ይችላሉ. ከሌሎች ምርቶች በተጨማሪ ያልተለመደ ምግብ ተገኝቷል. ነገር ግን ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው. በሚቀጥለው ጊዜ ከደረቁ የአሳማ እንጉዳዮች ሾርባ ከማዘጋጀትዎ በፊት የታቀዱትን የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ እንደገና ያንብቡ እና የደን ስጦታዎችን የምግብ አሰራር ሂደት ይምረጡ ።

["wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php"]

ደረቅ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ሾርባ ከድንች ጋር

ግብዓቶች

• 8-10 ግራም የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች
• 200 ግ ድንች
• 25 ጌት ካሮቶች
• 30 ግ ሴሊሪ
• 12-15 ግ ሽንኩርት
• 3 ግራም ዱቄት
• 1 ቁራጭ ነጭ ሽንኩርት
• ውሃ
• ትሚን
• ቅጠል

ካሮትን እና የሴሊየሪ ሥሮችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቅቡት. ደረቅ እንጉዳዮችን በውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ድንቹን ይቁረጡ, በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይግቡ እና ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. ከሙን, እንጉዳይ, ስሮች, ሽንኩርት ወደ ቡናማ ዱቄት ይጨምሩ እና ለ 6-8 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ከዚያም ልብሱን ከድንች ጋር በደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ. በጨው የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ ፓስሊ እና ወቅትን ከሥሩ መረቅ ጋር ይጨምሩ።

ደረቅ የአሳማ ሥጋ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች

["]
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች
• 300 ግ ዛኩኪኒ
• 250 ሚሊ ሜትር ወተት
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ parsley
• 1 የካሮዎች
• 1 አምፖል
• 4 ኛ. የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም
• ውሃ
• ጨው
• በርበሬ

[ ]

የእንጉዳይ ሾርባን ከደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ግብዓቶች

• 2 ኩባያ የአትክልት ሾርባ
• 6 ድንች
• 50 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 1 አምፖል
• 7 የካሮዎች
• ½ የ parsley ሥር
• 1 ቁራጭ የሴሊየም ሥር
• 75 g ቅቤ
• 500 ግራም ሩዝ
• 3-4 tbsp. የኮመጠጠ ክሬም ማንኪያዎች
• ውሃ
• 1 ኛ. የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ parsley
• ለመጣስ ጨው

የእንጉዳይ ሾርባን ከደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች ከማብሰልዎ በፊት መታጠብ አለባቸው ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ለ 3-4 ሰዓታት ያፈሱ እና ከዚያ ያፈሱ። ያውጡ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ሾርባውን ያጣሩ. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ, ያጠቡ, በደንብ ይቁረጡ, ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም የተከተፉ ሥሮችን, ካሮትን, የተቀቀለ እንጉዳዮችን, የአትክልት ሾርባዎችን ይጨምሩ እና ያብቡ (ሥሩ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ). ከዚያ በኋላ, ደረቅ porcini እንጉዳይ ሾርባ ማብሰል, በእኩል ትኩስ ውጥረት የእንጉዳይ መረቅ ጋር ማሰሮዎች ወደ stewed አትክልቶችን ማሰራጨት, አፍልቶ ለማምጣት, የታጠበ ሩዝ, የተከተፈ ድንች ለማከል እና 20 ደቂቃ ያህል ማብሰል. ዝግጁነት ከ 3-5 ደቂቃዎች በፊት, ጨው እና ቅመማ ቅመማ ቅመም. በሚያገለግሉበት ጊዜ ሳህኑን ከእፅዋት ጋር ይረጩ።

የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ግብዓቶች

["]
• 100 ግራም የደረቁ የእንጉዳይ እንጉዳዮች
• 150 ሚሊ ሜትር ወተት
• ውሃ
• 50 ግራም ሩዝ
• 30 ጌት ካሮቶች
• 25 ግ ሽንኩርት
• 1 ኛ. አንድ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት
• 50 ግ ድንች
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• ቅመሞች
• ቅባት

ከደረቁ የአሳማ እንጉዳዮች ሾርባ ከማዘጋጀትዎ በፊት ለ 2-3 ሰዓታት በሞቀ ወተት ሊፈስሱ ይችላሉ. ከዛ በኋላ, እንጉዳዮቹን ጨመቁ, ቆርጠህ ወደ ፈላ ውሃ ውስጥ ጣል. ከዚያም ሩዝ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በሱፍ አበባ ዘይት, ድንች, ቅመማ ቅመም (በጋ ላይ ተክሎች መጨመር ይቻላል) የተጠበሰ. በቅመማ ቅመም ያቅርቡ.

ደረቅ የአሳማ ሥጋ ሾርባ

ግብዓቶች

• 200 ግራም የደረቁ ነጭ እንጉዳዮች
• 1 ኩባያ ሩዝ
• 75 ግ ሽንኩርት
• 1 ኛ. የዱቄት ማንኪያ
• 2-3 የሎሚ ቁርጥራጮች
• ውሃ
• የሰናፍጭ ዘይት
• ጨው

እንጉዳዮቹን ቀቅለው ይቁረጡ. ሾርባውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሩዝ ያፈሱ እና በሰናፍጭ ዘይት ውስጥ የተጠበሰውን ሽንኩርት ይጨምሩ። የሾርባ-ንፁህ የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በዱቄት ፣ በጨው ፣ ቀቅለው እና ይጥረጉ ። እንጉዳዮቹን ይጣሉት. ከማገልገልዎ በፊት በእያንዳንዱ ሰሃን ውስጥ 2-3 የሎሚ ቁርጥራጮች (ከዚዝ ጋር) ያድርጉ።

ከሩዝ ፣ ከክሬም እና ከሎሚ ጋር የደረቀ የአሳማ ሥጋ ሾርባ።

ግብዓቶች

• 200 ግራም የደረቁ እንጉዳዮች
• 75 ግ ሩዝ, ውሃ
• 50 ሚሊ ክሬም
• 20 ግራም ሽንኩርት
• 10 ግራም ዱቄት
• ¼ ሎሚ
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመሞች

እስኪበስል ድረስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ቀቅለው በደንብ ይቁረጡ ። ሽንኩርት እና ሩዝ በእንጉዳይ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና የኋለኛው ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ከዚያም ዱቄት ይጨምሩ, የተከተፉ እንጉዳዮችን እና ክሬም ይጨምሩ.

ከማገልገልዎ በፊት 2-3 የሎሚ ቁርጥራጭ (ከዚስት ጋር) በሳህኑ ላይ ያድርጉት።

ከገብስ ጋር የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ሾርባ

ግብዓቶች

• 20 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 100 ዲ perlovoy krupы
• 1 የፓሲሌ ሥር
• 1 ቁራጭ የሴሊየም ሥር
• 1 አምፖል
• 1 ኛ. አንድ ማንኪያ ቅቤ
• 1-2 የእንቁላል አስኳሎች
• 2 ኛ. የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም
• ብሩ
• ½ የሎሚ ጭማቂ (ወይም 1 የሾርባ ማንኪያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ)
• ውሃ
• ጨው
• የሚበቃው

በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ድስቱን ቀቅለው ያድርቁ። የተከተፉ ሥሮች እና የደረቁ እንጉዳዮች በዘይት ውስጥ ትንሽ ቀቅለው ከዚያ እስኪበስል ድረስ የሾርባውን ክፍል ያብስሉት። የእንቁላል አስኳሎች ከኮምጣጤ ክሬም, ትንሽ የሾርባ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ. ይህንን ሁሉ በቀሪው ሾርባ ያፈስሱ እና የተቀቀለ እህል ይጨምሩ. ከገብስ ጋር ያለው ደረቅ የአሳማ ሥጋ ሾርባ ሲቀዘቅዝ እንደገና ይሞቁት ፣ ግን የእንቁላል አስኳሎች እንዳይታከሙ ወደ ድስት አያምጡት።

ከደረቁ እንጉዳዮች ሾርባ.

ቅንብር

• 150 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 6 ስነ ጥበብ. ማንኪያዎች ዘይት
• 1 የሽንኩርት ራስ
• 1 ኛ. የዱቄት ማንኪያ
• ቀይ በርበሬ
• 2 ቲማቲም
• 0,5 ሊትር ውሃ
• 2-3 tbsp. የ vermicelli ማንኪያዎች
• ፊት ያለው ብርጭቆ የኮመጠጠ ወተት
• 2 እንቁላል
• ጥቁር በርበሬ እና parsley

እንጉዳዮች ታጥበው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 1-2 ሰአታት ይታጠባሉ. ቀይ ሽንኩርት, ዱቄት, ቀይ ፔሩ እና ቲማቲሞች በቅቤ ውስጥ ይታጠባሉ, በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ያበስላሉ. ሾርባው በሩዝ, በቫርሜሊሊ ወይም በጁሊን አትክልቶች ሊበስል ይችላል. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ በፊት ኮምጣጣ ወተት እና እንቁላል, እንዲሁም በጥሩ የተከተፈ ፓሲስ እና ጥቁር ፔይን ይጨምራሉ.

ከእንጉዳይ እና ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ሾርባ.

ቅንብር

• 350-400 ግ ለስላሳ የበሬ ሥጋ
• 1 ኛ. አንድ የስብ ወይም ቅቤ ማንኪያ
• ሴሊሪ ወይም ፓሲስ
• 8-10 ድንች
• 30 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 2 ትናንሽ ዱባዎች
• ጨው
• በርበሬ
• ቅጠል
• ቅባት

በእህሉ ላይ ያለውን ስጋ በ 4-5 ክፍሎች ይቁረጡ, ይምቱ እና በሁለቱም በኩል ይቅለሉት. ከዚያም ወደ ማብሰያ ድስት ውስጥ ዝቅ ያድርጉት, 1 ሊትር የፈላ ውሃን እና ስጋውን በሚጠበስበት ጊዜ በድስት ውስጥ የተፈጠረውን ፈሳሽ ያፈስሱ. ስጋው ከፊል ለስላሳ ሲሆን ድንቹን ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ፣ የተከተፈ ዱባ ፣ የተቀቀለ እንጉዳዮችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ። በጠረጴዛው ላይ ሾርባውን በግልፅ ወይም በቅመማ ቅመም ያቅርቡ። ከላይ ከዕፅዋት ጋር ይረጩ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች ሾርባ

ምርቶች:

• 2 ብርጭቆ ነጭ ባቄላ
• 1 ኩባያ ደረቅ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 1 የካሮዎች
• 1 አምፖል
• 2 የድንች እጢ
• 3 ሊትር ውሃ
• ጥቁር ፔፐር በርበሬ
• ጨው
• የሚበቃው

ባቄላዎችን እና የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በአንድ ሌሊት ያጠቡ ። ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጩ, ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. ባለ ብዙ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ሁነታ ውስጥ ይቅቡት. ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ባቄላ, እንጉዳይ, ድንች, በርበሬ, ጨው እና ውሃ ወደ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ. የ Simmer ሁነታን ያብሩ እና ለ 2 ሰዓታት ያብሱ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በተጠናቀቀ ሾርባ ውስጥ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ ።

የገበሬ ሾርባ ከደረቁ እንጉዳዮች ጋር.

ቅንብር

• 30 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 3 ሊትር ውሃ
• 1/2 ትንሽ ትኩስ ጎመን
• 7-8 ድንች
• 2 የካሮዎች
• 1 ትልቅ ሽንኩርት
• 5-6 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች
• ከ2-3 ነጭ ሽንኩርት
• 1 የሱፍ ቅጠል
• 1 ኛ. የፓሲስ ማንኪያ
• 1 ኛ. አንድ ማንኪያ የዶልት አረንጓዴ
• 3 አርት. የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
• ጨው
• ደወል

በደንብ የታጠቡ የደረቁ እንጉዳዮችን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ቀቅሉ. መረቁንም በቆርቆሮ ውስጥ በተቀመጠው የቺዝ ጨርቅ በኩል ያርቁ። ምንም አሸዋ እንዳይቀር የተቀቀለ እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ። እንጉዳይ, ሽንኩርት እና ካሮት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ, ጨው, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት. ውሃ እና እንጉዳይ መረቅ አፍስሱ, አፍልቶ ለማምጣት, የተከተፈ ድንች ለማከል, ትንሽ ማብሰል, ጎመን, ቤይ ቅጠል, በርበሬ መጨመር እና ማለት ይቻላል የበሰለ ድረስ ማብሰል. በደንብ የተከተፉ ቲማቲሞችን አስቀምጡ, ለ 15 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያዙ, ሾርባውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ, በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት.

የእንጉዳይ ሾርባ ከአተር ጋር.

ቅንብር

• 300 ግ አተር
• 30 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 1 ሊትር የእንጉዳይ ሾርባ
• 2 የካሮዎች
• 2 አምፖሎች
• 1 ኛ. አንድ ማንኪያ ቅቤ

እንጉዳዮች ቀድመው ይታጠባሉ ፣ ያፈሱ ፣ በውሃ ውስጥ የተቀቀለውን አተር ያዋህዱ እና ያፈሱ። (አተር የተቀቀለበትን ውሃ አፍስሱ።) ሾርባው ከመዘጋጀቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ሾርባውን በተጠበሰ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት ።

ከቫርሜሊሊ እና ከቲማቲም ጋር የእንጉዳይ ሾርባ.

ቅንብር

• 100 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 150 ግራም ቫርሜሊሊ
• 50 ግ የቲማቲም ፓኬት
• 50 ግራም የሱፍ አበባ ዘይት
• 1 ትልቅ ሽንኩርት
• 3 ሊትር ውሃ
• 1 ኛ. የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዲዊት።
• ጨው

በደንብ የተጠቡ እንጉዳዮችን በጨው ውሃ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው. እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ቆርጠህ በፀሓይ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ቬርሜሴሊ እስኪዘጋጅ ድረስ ለብቻው ቀቅለው, በወንፊት ላይ ይለብሱ, በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ያጠቡ. የቲማቲም ፓቼን በውሃ ውስጥ በእኩል መጠን ይቀንሱ እና በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት, ወደ ጥንካሬ ያመጣሉ. የተጠበሰ እንጉዳይ, የቲማቲም ፓቼ እና የተቀቀለ ቬርሜሴሊ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, የእንጉዳይ መረቅ ላይ አፍስሱ እና ቀቅለው. ከማገልገልዎ በፊት ከእፅዋት ጋር ይረጩ።

እንጉዳይ ሾርባ ከጆሮ ጋር.

ግብዓቶች

• 100 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 3 ሊትር ውሃ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ

ለመሙላት;

• 100 ግራም የሱፍ አበባ ዘይት
• 100 ግራም ሩዝ
• 2 አምፖሎች

ለመጥመቂያው;

• 200 ግራም ዱቄት
• 1 ኛ. አንድ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት
• 1 እንቁላል
• 1 ብርጭቆ ውሃ
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• ጨው

የእንጉዳይ ሾርባውን ቀቅለው. እንጉዳዮቹን ያስወግዱ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ይቅቡት ፣ ከዚያ ከተጠበሰ ሩዝ ፣ በርበሬ እና ጨው ጋር ይቀላቅሉ። ትኩስ ወፍራም ሊጥ ያዘጋጁ: በቦርዱ ላይ ዱቄትን ያፈስሱ, በመሃል ላይ ጭንቀት ይፍጠሩ, ውሃ, እንቁላል, የሱፍ አበባ ዘይት, ጨው እና በቀስታ ያነሳሱ; እብጠቶች ሳይኖሩበት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በእጆችዎ ይንከባከቡ እና ሲቆረጡ ቢላዋ አይደርስም። ግሉተን በደንብ ያብጣል ዘንድ ቦርዱ ላይ ሊጥ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ሙቅ መጥበሻ ጋር ለመሸፈን; ከዚያም ወደ ስስ ሽፋን ይንከባለሉት, በካሬዎች በቢላ ይቁረጡ, ከሩዝ እና እንጉዳይ የተዘጋጀውን የተከተፈ ስጋ በእያንዳንዳቸው ላይ ያድርጉ, ካሬዎቹን ወደ ትሪያንግል በማጠፍ, ጠርዞቹን በደንብ በማጣበቅ, እርጥብ በማድረግ. የግራ እጁን ጣት ከሶስት ማዕዘኑ ግርጌ ጋር ያዙሩት እና ተቃራኒዎቹን ጫፎች ከቀኝ ጋር ያገናኙ - የዓይንን ቅርፅ ያገኛሉ ። በዚህ መንገድ የተዘጋጁትን ጆሮዎች በተናጥል በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከማገልገልዎ በፊት በተዘጋጀው የተጣራ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ ።