ሰላጣ ከሐም ፣ እንጉዳይ እና ቲማቲም። ቪዲዮ

በጥንቷ ሮም ውስጥ ይኖሩ የነበሩት ቅድመ አያቶች ናቸው አዲስ ምግብ - ሰላጣ በመፍጠር ለአዕምሮአቸው እና ለድፍረት ምስጋና ይግባው. ይህ ምግብ የሚዘጋጀው ከማንኛውም ከሚገኙ ምርቶች ነው, ሆኖም ግን, ወደ ጣዕም መቀላቀል አለበት. እና ቀደም ሲል ሰላጣ ከአትክልት መጨመር ጋር ከሽንኩርት, ከማር, ከሾርባ እና ከሆምጣጤ ተዘጋጅቶ ከሆነ, አሁን ከስጋ ወይም የባህር ምግቦች, ከአትክልቶች ወይም ፍራፍሬዎች ከቀኖናዎች የማይጠበቁ ጣዕም ያለው ትርፍ ነው.

በጥንት ዘመን በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ የሃም ሰላጣ ከቺዝ ጋር ነው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ቀደም ብለው ይታወቁ ነበር, ነገር ግን እስከ ዛሬ ድረስ ሳይለወጡ ቆይተዋል. ምናልባት የአምራችነታቸው ቴክኖሎጂ ተለውጧል, ግን እነዚህ ዝርዝሮች ናቸው. የሃም ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

- 500 ግራም ያጨሰ ካም (የተቀቀለ ማጨስን መውሰድ ይችላሉ); - 250-300 ግራም ጠንካራ አይብ (በጣም ጨዋማ አይደለም, አለበለዚያ ጣዕሙን ያጠፋል); - 4 ትኩስ ቲማቲሞች (ቀይ, ቼሪ አይደለም); - አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት (ደጋፊ ያልሆነው መራቅ ይችላል); - 4 ቁርጥራጭ ትኩስ ነጭ ዳቦ (ያለ ዘቢብ እና ሌሎች ጣፋጭ መሙላት); - ለመቅመስ የአትክልት ዘይት; - ማዮኔዜ እና ጨው (ጣዕም እንደሚጠቁመው).

የመጀመሪያው ሃም በጥንቷ ሮም በ XNUMXኛው ክፍለ ዘመን ዓክልበ. እዚያም ባዶ ሲሊንደር ውስጥ ከተጨመቀ የተፈጨ ሥጋ ተሠራ። ብዙ ቆይተው, ከደረቁ, ከደረቁ, ከጨው ወይም ከተጨመቀ ስጋ ማዘጋጀት ጀመሩ.

ጠቃሚ ምክር: በወይራ ዘይት ውስጥ መቀቀል የቲማቲም ሰላጣ የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ያደርገዋል, ነገር ግን አነስተኛ ማዮኔዝ ያስፈልገዋል.

ጊዜ ሲኖርዎት ቲማቲሞችን ማጠብ እና መቁረጥ ይችላሉ, በተለይም በጥሩ ሁኔታ. ከዚያም ሽንኩሩን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, አይብውን በጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. ነገር ግን ነጭ ሽንኩርቱን በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ማለፍ ይሻላል, ስለዚህ በመጠኑ ይለወጣል. ሁሉንም እቃዎች በአንድ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ስለ ክሩቶኖች ሳይረሱ, ማዮኔዜን ለእነሱ ይጨምሩ, ጨው እና ቅልቅል.

በምንም አይነት ሁኔታ እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ በሙቀት መቅረብ የለበትም, አለበለዚያ ጣዕሙ በጣም ደካማ እና ከባድ ይሆናል. በነገራችን ላይ ለጤናማ ምግብ አፍቃሪዎች እንኳን ድነት አለ-ሰላጣ ከቲማቲም ፣ ካም እና ፌታ አይብ ጋር። ነገር ግን ይህ ትንሽ የኩሽና መክፈቻ በኮምጣጣ ክሬም እና ማዮኔዝ ድብልቅ ይሞላል.

አንድ አስደሳች ግኝት ሌሎች ክፍሎችን በመጨመር እንዲህ ዓይነቱን ምግብ የማባዛት ችሎታ ነው. የተለያዩ ጣዕም ወዳዶች, እንጉዳይ እና ካም ጋር ሰላጣ ለጋስ ስጦታ ይሆናል. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ, ይጨምራል.

- 300 ግ ሻምፒዮኖች (ከታሸገው የተሻለ) ፣ ግን ሌሎች ተወዳጅ እንጉዳዮችን መምረጥ ይችላሉ ። - 2-3 የዶሮ እንቁላል. ነገር ግን ዳቦ እና ነጭ ሽንኩርት መወገድ አለባቸው, አይብ በግማሽ መወሰድ አለበት.

የንጥረ ነገሮች ማጭበርበር ተመሳሳይ ነው. በደንብ የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይላኩ ፣ ከተወሰኑ ደቂቃዎች በኋላ እዚያ የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ውሃው እንዲተን ክዳኑ ሳይዘጋ ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ከዚያም ይህን ሁሉ በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞች, ካም እና የተቀቀለ እንቁላል ጋር በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. የተከተፈ አይብ ይጨምሩ. የተፈጠረውን ድብልቅ ከ mayonnaise ጋር ያፈስሱ።

ምን ያህል ጨው እንደሚያስፈልግ ለማወቅ ለማነሳሳት መሞከር የተሻለ ነው. ፍላጎት ያላቸው ሰዎች ጥቁር ፔይን ወይም ዕፅዋትን ለምሳሌ ለጌጣጌጥ ማከል ይችላሉ. በመሠረቱ ይህ ሰላጣ ከእንጉዳይ እና ካም ጋር በአጥጋቢነት ምክንያት እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ያገለግላል።

ይህ የሰላጣው ስሪት እንዲሁ ጠፍጣፋ ነው. ነገር ግን እንዳይሰራጭ ፣ እንዳይፈርስ እና ሁለቱንም እንግዶች እና ቤተሰቦችን ማስደሰት እንዲችል ፣ ከተቆረጠው ቲማቲሞች ውስጥ ያለውን ትርፍ ጭማቂ ማፍሰስ እና ማዮኔዜን ትንሽ ማከል ያስፈልግዎታል ። በዚህ ሁኔታ, ሁሉም ሰው የሚፈለገውን ያህል እንዲወስድ, ምቹ በሆነ መያዣ ውስጥ በጠረጴዛው ላይ በተናጠል ማገልገል የተሻለ ነው.

የፑፍ ሃም ሰላጣን ከቺዝ እና እንጉዳይ ጋር በአንድ ጠፍጣፋ ምግብ ወይም ትልቅ ሳህን ላይ ያስቀምጡ። ብዙውን ጊዜ በተቀላቀለ አይብ, እንቁላል እና የ mayonnaise ጠብታዎች ይጀምራሉ, በላዩ ላይ በካም, ከዚያም ቲማቲሞችን ይረጩ እና ከዚያም የእንጉዳይ ሽፋኑን ይለውጡ. ሰላጣውን በሌላ አይብ እና እንቁላል መዝጋት እና በላዩ ላይ ከዕፅዋት የተቀመመ ማዮኔዝ ባለው ማንኪያ ማጌጥ ይችላሉ ። ይህ ድንቅ ጣፋጭ ምግብ ስፓታላ እና ቢላዋ በመጠቀም ሳህኖች ላይ መተግበር አለበት።

የሃም ሰላጣዎችን እንኳን ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ. በስጋው ላይ ቲማቲሞችን እና አናናሎችን ብቻ ካከሉ ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ያለው ስምምነት ይፈጠራል። እና የእቃዎቹ ደማቅ ቀለሞች ለዓይን ደስ ይላቸዋል. ማዮኔዜ ለመልበስ ተስማሚ ነው