የቬጀቴሪያን ወጥ ምክሮች

ከምድጃው ጥሩ መዓዛ ባለው መሠረት እንጀምራለን እንዲሁም ሾርባዎች, የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ሴሊሪ እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ድስቱ ውስጥ ጣዕም ይጨምራሉ. ድስቱን ጣፋጭ ለማድረግ ለዚህ ደረጃ ተገቢውን ትኩረት መስጠት በጣም አስፈላጊ ነው-ሽንኩርት እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ መቀቀል አለበት, በአትክልቱ ውስጥ የተካተቱት ስኳሮች ካራሚል መሆን አለባቸው, እና ዕፅዋቱ መዓዛቸውን ይገልጣሉ. እስከዚያ ድረስ አትክልቶችን መቁረጥ ይችላሉ. ያነሰ ይሻላል ፣ ግን የተሻለ ነው በድስት ውስጥ ከ 5 የማይበልጡ የአትክልት ዓይነቶችን መጠቀም የተሻለ ነው (ከጣሪያው ጥሩ መዓዛ ካለው በስተቀር)። ንጥረ ነገሮችን በሚመርጡበት ጊዜ ቅርጾችን, መጠኖችን, ቀለሞችን, ሸካራዎችን እና ጣዕሞችን ማመጣጠን ያስታውሱ. በወቅታዊነት ላይ ተመስርተው አትክልቶችን ይምረጡ-በተመሳሳይ ጊዜ የሚበስሉ አትክልቶች ሁልጊዜ እርስ በርስ ይጣጣማሉ. በፀደይ ወቅት, አስፓራጉስ, የበረዶ አተር እና ቼርቪል ጥሩ ድብልቅ ይሆናል. Artichokes ከፋቫ ባቄላ (የፀደይ ስሪት) ጋር በጣም ጥሩ ነው, እና በመኸር ወቅት የ artichoke ወጥ ከሴሊሪ ሥር ጋር መስራት ይችላሉ. የበጋ ትሪዮ - ቲማቲም, ኤግፕላንት እና ድንች. የክረምት አቅርቦት - ጥሩ ሥር የአትክልት ወጥ. ወቅታዊ ስል ፣በየአካባቢያችሁ የሚበቅሉ ፣የበሰሉ ፣ወቅታዊ አትክልቶችን እንጂ ወደ ሀገር ውስጥ የማይገቡ ምርቶች በሱፐርማርኬቶች አመቱን ሙሉ የሚሸጡ ማለቴ ነው። እነዚህን ቀላል ደንቦች ከተከተሉ, የእርስዎ ወጥ ሁልጊዜ ጣፋጭ ይሆናል. መቧጠጥ አንዳንድ ጊዜ አንዳንድ ወጥ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ሸካራነታቸውን እና ቀለማቸውን እንዲይዙ ለየብቻ ይዘጋጃሉ። የተበላሹ አትክልቶች በጣም ለስላሳ ከሆኑ አይጨነቁ, እነሱ መሆን አለባቸው. ለማፍላት ረዘም ያለ ጊዜ በሚወስዱ አትክልቶች መጀመር ሁልጊዜ የተሻለ ነው። የወይን ጠጅ  ወይን ወደ ድስቱ ውስጥ መራራነትን ይጨምራል እና የአትክልትን መዋቅር ለመጠበቅ ያስችልዎታል. በወይን ምትክ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወይም መለስተኛ ኮምጣጤ መጠቀም ይችላሉ። እና ምንም እንኳን ደረቅ ነጭ ወይን ከአትክልቶች ጋር በተሻለ ሁኔታ ቢጣመርም, አንዳንድ ጊዜ Rieslingን ወደ ወጥ ውስጥ እጨምራለሁ. የዚህ ወይን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ጨርሶ አይበላሽም, ግን በተቃራኒው የአትክልትን ተፈጥሯዊ ጣዕም ያጎላል. ወጥውን ማገልገል ወጥ በጣም ማራኪ ምግብ አይደለም, ስለዚህ አብዛኛውን ጊዜ ፓስታ ለማገልገል ጥቅም ላይ አንድ ሳህን ውስጥ ወይም ሰፊ ጠርዝ ጋር ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማገልገል የተሻለ ነው. ትኩረት መስጠት ያለብዎት የሚቀጥለው ልዩነት የጎን ምግቦች ነው። የተጠበሰ የአበባ ዱቄት በእንጉዳይ ወጥ ፣ ነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖች ከአርቲኮክ ፣ ከሊክ እና አተር ወጥ ፣ እና ኩስኩስ ከአትክልቶች ጋር ከሽንኩርት ጋር ማገልገል ይችላሉ ። አጠቃላይ ምክር ሾርባውን ጭማቂ በሚወስዱ እና ተፈጥሯዊ ጣዕም ባላቸው ምግቦች ማገልገል ነው: ጥራጥሬዎች, ኩስኩስ, ፖሌታ, ክሩቶኖች, ቶስት, ብስኩት እና ሌላው ቀርቶ ዋፍል. ጥራጥሬዎች በጠፍጣፋው መሃከል ላይ ባለው ትንሽ መያዣ ውስጥ ይበልጥ ማራኪ ሆነው ይታያሉ. አንድ ወጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ አትክልቶችን ወደ ውብ ትልቅ ኩብ በመቁረጥ የትኞቹ አትክልቶች በእቃው ውስጥ እንደሚካተቱ ማየት ይችላሉ. ትናንሽ ቁርጥራጮች ትንሽ የምግብ ፍላጎት አይመስሉም። ሳህኑ ከምን እንደተሠራ ለመረዳት በማይቻልበት ጊዜ ወደውታል ወይም አልወደዱት ግልጽ መልስ ማግኘት አስቸጋሪ ነው። ለህጻናት ድስ እያዘጋጁ ከሆነ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው. በደንብ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት ማስጌጥ፣ አንድ ማንኪያ የሳልሳ ቨርዴ ወይም የቲማቲም ቁርጥራጭ ወጥ ለማብሰያው የተጠናቀቀ፣ የሚስብ እና በጣም ማራኪ መልክ ይሰጠዋል። ምንጭ፡- deborahmadison.com ትርጉም፡ ላክሽሚ