ግብዓቶች ቅመማ ቅመም (croutons)
| የስንዴ ዳቦ | 850.0 (ግራም) |
| ጠንካራ አይብ | 394.0 (ግራም) |
| የዶሮ እርጎ | 10.0 (ቁራጭ) |
| ቅቤ | 100.0 (ግራም) |
| የቲማቲም ድልህ | 80.0 (ግራም) |
| መሬት ቀይ በርበሬ | 1.0 (ግራም) |
የዝግጅት ዘዴ
” የጅምላ የተጠበሰ አይብ። 2 እንቁላል ነጭ የፕሮቲን ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. የስንዴ ዳቦ ከ 4 ሴ.ሜ ውፍረት ጋር አራት ማዕዘን ቅርጾችን (6 × 0,5 ሴ.ሜ) ይቁረጡ እና በዘይት የተጠበሰ (ከጠቅላላው የቅቤ መጠን 12%) በሁለቱም በኩል። የተከተፈ አይብ ከቲማቲም ፓኬት ፣ ከእንቁላል አስኳሎች ፣ ቅቤ እና ከተፈጨ ቀይ በርበሬ ጋር ይደባለቃል። የተገኘው የጅምላ መጠን በዳቦ ቁርጥራጭ ላይ በብዛት ይሰራጫል ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣል እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራል።
በመተግበሪያው ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት (ካልኩሌተር) በመጠቀም የቪታሚኖችን እና ማዕድናትን መጥፋት ከግምት ውስጥ በማስገባት የራስዎን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መፍጠር ይችላሉ።
የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 269.3 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 16% | 5.9% | 625 ግ |
| ፕሮቲኖች | 15.4 ግ | 76 ግ | 20.3% | 7.5% | 494 ግ |
| ስብ | 13.2 ግ | 56 ግ | 23.6% | 8.8% | 424 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 23.6 ግ | 219 ግ | 10.8% | 4% | 928 ግ |
| ኦርጋኒክ አሲዶች | 0.1 ግ | ~ | |||
| የአልሜል ፋይበር | 0.07 ግ | 20 ግ | 0.4% | 0.1% | 28571 ግ |
| ውሃ | 15.7 ግ | 2273 ግ | 0.7% | 0.3% | 14478 ግ |
| አምድ | 0.3 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 ግ |
| Retinol | 0.3 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.1 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 6.7% | 2.5% | 1500 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.2 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 11.1% | 4.1% | 900 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 151.9 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 30.4% | 11.3% | 329 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.8 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 16% | 5.9% | 625 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.2 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 10% | 3.7% | 1000 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 ግ |
| ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ | 3.2 ሚሊ ግራም | 90 ሚሊ ግራም | 3.6% | 1.3% | 2813 ግ |
| ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፈሮል | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 0.7 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 4.7% | 1.7% | 2143 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 3.5564 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 17.8% | 6.6% | 562 ግ |
| የኒያሲኑን | 1 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 170.7 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 6.8% | 2.5% | 1465 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 326.4 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 32.6% | 12.1% | 306 ግ |
| ሲሊከን ፣ ሲ | 1.2 ሚሊ ግራም | 30 ሚሊ ግራም | 4% | 1.5% | 2500 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 37.2 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 9.3% | 3.5% | 1075 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 523 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 40.2% | 14.9% | 249 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 57 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 5.7% | 2.1% | 1754 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 280.4 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 35.1% | 13% | 285 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 460 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 20% | 7.4% | 500 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| ብረት ፣ ፌ | 2.4 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 13.3% | 4.9% | 750 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.4708 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 23.5% | 8.7% | 425 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 ግ |
| Chrome ፣ CR | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 2.0142 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 16.8% | 6.2% | 596 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ስታርች እና dextrins | 0.06 ግ | ~ | |||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 1.1 ግ | ከፍተኛ 100 г |
የኃይል ዋጋ 269,3 ኪ.ሲ.
ቅመም ያላቸው ክሩቶኖች እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ኤ - 33,3% ፣ ቫይታሚን ቢ 2 - 11,1% ፣ ኮሌን - 30,4% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 16% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 23,3% ፣ ቫይታሚን ዲ - 12% ፣ ቫይታሚን ኤ - 19% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 17,8% ፣ ካልሲየም - 32,6% ፣ ፎስፈረስ - 35,1% ፣ ክሎሪን - 20% ፣ ብረት - 13,3% ፣ ኮባልት - 45% ፣ ማንጋኒዝ - 23,5 ፣ 11,2 ፣ 12,1% ፣ መዳብ - 16,8% ፣ ሞሊብዲነም - XNUMX% ፣ ዚንክ - XNUMX%
- ቫይታሚን ኤ ለመደበኛ ልማት ፣ ለሥነ ተዋልዶ ተግባር ፣ ለቆዳ እና ለአይን ጤንነት እንዲሁም በሽታ የመከላከል አቅምን የመጠበቅ ኃላፊነት አለበት ፡፡
- ቫይታሚን B2 በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የእይታ ትንታኔን እና የጨለማ ማመቻቸትን የቀለም ትብነት ያጎላል ፡፡ በቂ የቫይታሚን ቢ 2 መመገብ የቆዳ ሁኔታን ፣ የ mucous membranes ጥሰትን ፣ የተዛባ ብርሃን እና የቀትር እይታን መጣስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቅልቅል የሊኪቲን አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ ባለው ፎስፈሊፕላይዶች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ይሠራል ፡፡
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ቫይታሚን D የካልሲየም እና ፎስፈረስ መነሻ-ቤዚስታስን ይይዛል ፣ የአጥንትን ማዕድን የማውጣት ሂደቶችን ያካሂዳል ፡፡ የቫይታሚን ዲ እጥረት የካልሲየም እና ፎስፈረስ በአጥንቶች ውስጥ የተዛባ ለውጥን ያስከትላል ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ወደ ሰውነት ማላቀቅ ይጨምራል ፣ ይህም ወደ ኦስቲዮፖሮሲስ የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡
- ቫይታሚን ኤ በስቦች ፣ በ glycogen ፣ በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ የዚህ ቫይታሚን በቂ አለመመገብ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ወደ ማወክ ሊያመራ ይችላል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- ካልሲየም የአጥንታችን ዋና አካል ነው ፣ እንደ የነርቭ ስርዓት ተቆጣጣሪ ሆኖ ይሠራል ፣ በጡንቻ መቀነስ ውስጥ ይሳተፋል። የካልሲየም እጥረት የአከርካሪ አጥንትን ፣ የሽንገላ አጥንቶችን እና ዝቅተኛ እጆችን ወደ ደም ማሰራጨት ይመራል ፣ ኦስቲዮፖሮሲስን የመያዝ እድልን ይጨምራል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ክሎሪን በሰውነት ውስጥ የሃይድሮክሎሪክ አሲድ እንዲፈጠር እና እንዲወጣ ለማድረግ አስፈላጊ።
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- ማንጋኔዝ የአጥንት እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በካርቦሃይድሬቶች ፣ በካቴኮላሚኖች ንጥረ-ምግብ (metabolism) ውስጥ የተካተቱት ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ ለኮሌስትሮል እና ለኑክሊዮታይድ ውህደት አስፈላጊ። በቂ ያልሆነ ፍጆታ በእድገቱ ፍጥነት መቀነስ ፣ በመራቢያ ሥርዓት ውስጥ የሚከሰቱ ችግሮች ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ከፍ ያለ መጠን መጨመር ፣ የካርቦሃይድሬት እና የሊፕቲድ ሜታቦሊዝም መታወክ አብሮ ይመጣል ፡፡
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
- ዚንክ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውህደት እና የመበስበስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል እንዲሁም በርካታ ጂኖችን ለመግለጽ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር እና የፅንስ መዛባት ያስከትላል ፡፡ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የዚንክ የመዳብ መሳብን የሚያስተጓጉል እና በዚህም ለደም ማነስ እድገት አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አሳይተዋል ፡፡
የካሎሪ ይዘት እና የተረጂዎች ኬሚካዊ ውህደት ቅመም የበዛባቸው ክሮኖች PER 100 ግ
- 235 ኪ.ሲ.
- 364 ኪ.ሲ.
- 354 ኪ.ሲ.
- 661 ኪ.ሲ.
- 102 ኪ.ሲ.
- 318 ኪ.ሲ.
መለያዎች: እንዴት ማብሰል ፣ የካሎሪ ይዘት 269,3 kcal ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ምን ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ የምግብ አሰራር ዘዴ ቅመም ክሩቶኖች ፣ የምግብ አዘገጃጀት ፣ ካሎሪዎች ፣ አልሚ ምግቦች