የተቀቀለ ነጭ ጎመን - ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ቪዲዮ

በቢራ ውስጥ የተቀቀለ ነጭ ጎመን

ጎመንን በቢራ ውስጥ ለማፍላት ሞክር፣ እና ጣዕሙ ከእንግዲህ ለአንተ የተለየ አይመስልም። ያስፈልግዎታል: - 1 መካከለኛ ጎመን; - 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው የሌለው ቅቤ; - 2 የሾርባ ማንኪያ; - 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት; - 500 ሚሊ ሊትር ቢራ; - 1 የሾርባ ማንኪያ Dijon mustard; - 1 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ አገዳ ስኳር; - የ Worcestershire መረቅ ጠብታ; - ጨውና በርበሬ.

ጉቶውን ከቆረጡ በኋላ ሴሊውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ይቁረጡ ፣ ጎመንውን በእጅ ይቁረጡ ወይም በልዩ ድስት ላይ ይቅቡት። በትልቅ ጥልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ቅቤውን ቀልጠው ሴሊየሪ እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። ጎመን ይጨምሩ ፣ ቢራ ይጨምሩ እና በጨው ፣ በስኳር ፣ በርበሬ ፣ በሰናፍጭ እና በሾርባ ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያብሱ። ጎመንው ሲጨርስ በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡት እና እርስዎ በበሰሉበት ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሹን ይቅቡት። ጎመንውን በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ያድርጉት ፣ ጭማቂውን እስከ አንድ ወፍራም ሾርባ ድረስ ቀቅለው እና ሳህኑን በእሱ ላይ ያፈሱ።

ከፖም እና ከካሮድስ ዘሮች ጋር የተቀቀለ ጎመን

ለዚህ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ያስፈልግዎታል: - 500 ግራም ጎመን ያለ ግንድ; - 2 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት; - 1 የሽንኩርት ጭንቅላት; - ¾ የሻይ ማንኪያ የካራዌል ዘሮች; - 1 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ; - ½ የሻይ ማንኪያ ጨው; - 2 መካከለኛ ፖም; - 1 የሻይ ማንኪያ ማር; - 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ዋልኖት።

ሽንኩሩን አጽዱ እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ጎመንውን ይቁረጡ. ፖምቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዋናውን ያስወግዱ. በጥልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን እና ክሙን ይቅቡት ፣ ሽንኩርት ግልፅ በሚሆንበት ጊዜ ጎመንውን ይጨምሩ ፣ በሆምጣጤ እና ጨው ይጨምሩ ። ቀስቅሰው ይሸፍኑ. ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀቅለው, ክዳኑን ያስወግዱ እና ማር እና ፖም ይጨምሩ. ሙቀትን ይጨምሩ, ምግብ ያበስሉ, ለሌላ 7-10 ደቂቃዎች ብዙ ጊዜ ያነሳሱ. ከተቆረጡ ዋልኖቶች ጋር ተረጭተው ያቅርቡ።