የዝንጅብል ቂጣ ከተማ ቱላ

ይህች ከተማ በጦር መሣሪያዎቿ፣ በሳሞቫርስ ቀለም የተቀቡ እና በሩሲያ ሃርሞኒካ ትታወቃለች፣ ነገር ግን በዝንጅብል ዳቦዋ የበለጠ ታዋቂ ነች! ማሪያ ኒኮላይቫ ስለ ቱላ እይታዎች እና የዝንጅብል ዳቦ ጌቶች ትናገራለች።

ለብዙ መቶ ዘመናት እንዲህ ሆነ "ካሮት" የሚለው ቃል ሲጠቀስ የሰፊው የትውልድ አገራችን ነዋሪዎች ግልጽ የሆነ መልክዓ ምድራዊ አቅጣጫ አላቸው - ቱላ. ከሞስኮ ወደ ሁለት መቶ ኪሎ ሜትር ርቀት ላይ የምትገኘው ይህች ከተማ የራሷ የሆነ ልዩ ሽታ፣ የማርና የቅመማ ቅመም፣ የጃም እና የተቀቀለ ወተት ሽታ አላት። የዚህ የቱላ ዝንጅብል መዓዛ ከምንም ጋር መምታታት የለበትም። የዝንጅብል ዳቦ ሰሪዎች የዝንጅብል አሰራርን ምስጢር ይይዛሉ ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ እና የዝንጅብል ዳቦ ከተማ እንግዶች ባዶ እጃቸውን ወደቤታቸው አይሄዱም. 

አሁን የመጀመሪያው የዝንጅብል ዳቦ መቼ እንደመጣ እና የዚህ ጥሩ መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግብ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት ደራሲው ማን እንደሆነ በእርግጠኝነት መናገር አስቸጋሪ ነው። የዝንጅብል ዳቦ በአስራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን በበዓሉ ላይም ሆነ በመታሰቢያ ጠረጴዛው ላይ መደበኛ እንግዳ እንደነበረ ብቻ ይታወቃል። ሰዎችን ለመዝጋት የዝንጅብል ዳቦን መስጠት የተለመደ ነበር, ለዚህም ብዙ ልማዶች እና የአምልኮ ሥርዓቶች ነበሩ. ለምሳሌ በሠርግ ላይ ለወጣቶች ትልቅ የዝንጅብል ዳቦ ተሰጥቷቸዋል, እና በዓላቱ መጨረሻ ላይ, የዝንጅብል ቂጣው በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል - ይህ ማለት ወደ ቤት ለመሄድ ጊዜው አሁን ነው.

በቱላ ለከተማው ታዋቂ ጣፋጭ ምግብ የተዘጋጀ ሙዚየም መጎብኘት ይችላሉ።. እ.ኤ.አ. በ 1996 ተከፈተ ፣ ግን በአጭር ጊዜ ውስጥ በከተማው ውስጥ በጣም ከሚጎበኙ ቦታዎች አንዱ ሆኗል ። በ "ጣፋጭ" ሙዚየም ውስጥ የዝንጅብል ዳቦ ንግድ እድገት ረጅም ታሪክ ያገኛሉ. በአሁኑ ጊዜ, የዝንጅብል ዳቦ መጥፎ ጊዜያት, የመርሳት ጊዜያት እንደነበረው መገመት አይቻልም. የሙዚየሙ ጎብኚዎች ትንሿ የዝንጅብል ዳቦ ሃምሳ ግራም እና ትልቁ እስከ አስራ ስድስት ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ሲሆን በተጨማሪም ዘመናዊውን የዝንጅብል አሰራር እና ባህላዊ አዘገጃጀታቸውን በጥንታዊ ቅርጾች በማነፃፀር ይቀርባሉ ።

ዛሬ ብዙ የዝንጅብል ዳቦዎችን ለመደሰት እድል አለን። - የተለያዩ ቅርጾች እና መሙላት በጣም የሚፈለጉትን ጣፋጭ አፍቃሪዎች ጣዕም ያረካሉ. ለታዋቂው የቱላ ዝንጅብል ዳቦ ሊጥ ሁለት ዓይነት ነው-ጥሬ እና ኩስ. ልዩነቱ ከጥሬ ሊጥ የሚገኘው የዝንጅብል ዳቦ በፍጥነት እየጠነከረ ሲሄድ ኩስታሩ ለረጅም ጊዜ ለስላሳ ሆኖ ይቆያል። ዝግጁ የሆነ የዝንጅብል ዳቦ ጣዕሙን እና ትኩስነታቸውን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት በስኳር ሽሮፕ ላይ የተመሠረተ ብርጭቆ ተሸፍኗል። እና ምንም አይነት የዝንጅብል ዳቦ ወደ ቤት ቢያመጡ, ለረጅም ጊዜ ወደ ክብርት የዝንጅብል ዳቦ ከተማ ጉዞዎን የሚያስታውስ ይህ ጣፋጭ ሽታ ነው!