የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ 100 በ XNUMX ግራም የሚበላው ክፍል ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ ንጥረ ነገሮችን (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናትን) ያሳያል ፡፡
| ንጥረ ነገር | ቁጥሩ | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ መደበኛ% | ከመደበኛው 100 ኪ.ሲ. | ከተለመደው 100% |
| ካሎሪ | 205 kcal | 1684 kcal | 12.2% | 6% | 821 ግ |
| ፕሮቲኖች | 17.6 ግ | 76 ግ | 23.2% | 11.3% | 432 ግ |
| ስብ | 14.9 ግ | 56 ግ | 26.6% | 13% | 376 ግ |
| ውሃ | 66.6 ግ | 2273 ግ | 2.9% | 1.4% | 3413 ግ |
| አምድ | 0.9 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.08 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 5.3% | 2.6% | 1875 |
| ቫይታሚን ቢ 2, ሪቦፍላቪን | 0.1 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 5.6% | 2.7% | 1800 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 90 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 18% | 8.8% | 556 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.65 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 13% | 6.3% | 769 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.35 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 17.5% | 8.5% | 571 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.7% | 6667 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 3 ሚሊ ግራም | 3 ሚሊ ግራም | 100% | 48.8% | 100 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ-ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 0.6 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 4% | 2% | 2500 ግ |
| ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን | 3 ሚሊ ግራም | 50 mcg | 6% | 2.9% | 1667 ግ |
| ቫይታሚን ፒ.ፒ. | 5 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 25% | 12.2% | 400 ግ |
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 270 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 10.8% | 5.3% | 926 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 3 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 0.3% | 0.1% | 33333 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 18 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 4.5% | 2.2% | 2222 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 80 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 6.2% | 3% | 1625 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 165 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 16.5% | 8% | 606 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 178 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 22.3% | 10.9% | 449 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 83.6 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 3.6% | 1.8% | 2751 ግ |
| የመከታተያ ነጥቦች | |||||
| ብረት ፣ ፌ | 2 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 11.1% | 5.4% | 900 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 2.7 μg | 150 mcg | 1.8% | 0.9% | 5556 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 6 mcg | 10 μg | 60% | 29.3% | 167 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.035 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 1.8% | 0.9% | 5714 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 238 μg | 1000 mcg | 23.8% | 11.6% | 420 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ | 9 mcg | 70 mcg | 12.9% | 6.3% | 778 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 5.5 mcg | ~ | |||
| ቲን ፣ ኤን | 75 mcg | ~ | |||
| ፍሎሮን, ረ | 120 mcg | 4000 ሚሊ ግራም | 3% | 1.5% | 3333 ግ |
| Chromium ፣ ክሬ | 8.7 μg | 50 mcg | 17.4% | 8.5% | 575 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 2.82 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 23.5% | 11.5% | 426 ግ |
የኃይል ዋጋ 205 ኪ.ሲ.
በግ ፣ ጎኑ በእንደዚህ ያሉ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት እንዲሁም ኮሌን እና 18% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 13% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 17,5% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 100% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 25% ፣ ፎስፈረስ - 22.3% እና ብረት 11.1% ነበር ፣ ኮባልት ለ 60% ፣ መዳብ - 23,8% ፣ ሞሊብዲነም - 12,9% ፣ Chromium - 17,4% ፣ ዚንክ - 23,5%
- Choline የ lecithin አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ በፎስፖሊፒዲዎች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ሆኖ ይሠራል።
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ በአንዳንድ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአሚኖ አሲዶች እና በስኳር አንጀት ውስጥ ያለውን ንጥረ-ምግብ ለመምጠጥ ያበረታታል እንዲሁም የሚረዳውን ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት ወደ የቆዳ ቁስሎች እና የአፋቸው ሽፋን ሊያስከትል ይችላል ፡፡
- ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የመገደብ እና የመቀስቀስ ሂደቶች ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በትራፕቶፋን ሜታቦሊዝም ፣ በሊፕይድ እና በኒውክሊክ አሲዶች ለውጦች ውስጥ የቀይ የደም ሴሎች መደበኛ እንዲፈጠሩ አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡ ደም የምግብ ፍላጎት መቀነስ የቫይታሚን ቢ 6 መመገብን እና የቆዳ ላይ እክል ፣ የተገኘ ልማት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎልት እና ቫይታሚን ቢ 12 በሂማቶፖይሲስ ውስጥ በተካተቱት ቫይታሚኖች ውስጥ የተዛመዱ ናቸው ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት በከፊል ወይም በሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት እና የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ እና ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን መመገብ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና ትራክት እንዲሁም የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአጥንትን እና የጥርስን ማዕድን ለማዳቀል አስፈላጊ የሆነውን የአሲድ-አልካላይን ሚዛን ፣ የፎስፎሊፒድስ ክፍል ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካልን ይቆጣጠራል ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ ከተለያዩ የፕሮቲን ተግባራት ጋር ተካቷል ፡፡ በኤሌክትሮኖች ማጓጓዝ ውስጥ የተሳተፈ ኦክስጅንን የማያቋርጥ ምላሾች እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ይሰጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ የአጥንት ጡንቻዎች myoglobinuria atony ፣ ድካም ፣ cardiomyopathy ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲዶች እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ተፈጭቶ ውስጥ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- መዳብ በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ሬዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው የኢንዛይሞች አካል ሲሆን ፕሮቲኖችን እና የካርቦሃይድሬትን መሳብ ያነቃቃል ፡፡ ሕብረ ሕዋሳትን ኦክስጅንን ለማቅረብ የተሳተፉ ሂደቶች. ጉድለት በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም ብልሹነት ፣ በተዛማጅ ቲሹ dysplasia እድገት ይታያል ፡፡
- ሞሊብዲነም ሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒሪሚዲን የተባለውን ንጥረ-ነገር (ንጥረ-ምግብ) መለዋወጥን የሚያረጋግጥ ለብዙ ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡
- የ Chromium የኢንሱሊን ተግባርን የሚያጠናክር የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ጉድለቱ የግሉኮስ መቻቻል እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡
- ዚንክ በካርቦሃይድሬት ፣ በፕሮቲኖች ፣ በስቦች ፣ በኒውክሊክ አሲዶች ውህደት እና መፍረስ ውስጥ የተካተቱ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ሲሆን የብዙ ጂኖች አገላለጽ ደንብ ነው ፡፡ በቂ ያልሆነ ቅበላ ወደ የደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር ፣ የፅንስ ጉድለቶች መኖር ያስከትላል ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በተደረገው ጥናት ከፍተኛ መጠን ያለው ዚንክ የመዳብ መሳብን ሊያደናቅፍ እና ለደም ማነስ እድገት አስተዋጽኦ ሊያደርግ እንደሚችል ተገለፀ ፡፡
መለያዎች: ካሎሪ kcal 205 ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ከበግ ፣ ከጎን ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች ፣ የበጉ ፣ የጎን
የኃይል ዋጋ ወይም የካሎሪ እሴት በሰው አካል ውስጥ በምግብ መፍጨት ሂደት ውስጥ ከምግብ የሚወጣው የኃይል መጠን ነው። የኢነርጂ ምርቱ የኢነርጂ ዋጋ በኪሎካሎሪ (kcal) ወይም በኪሎጁል (kJ) በ 100 ግራ. ምርት. Kcal የምግብን የኃይል ዋጋ ለመለካት ጥቅም ላይ የሚውለው “የምግብ ካሎሪ” ተብሎም ይጠራል። ስለዚህ የካሎሪ ይዘትን በ (ኪሎ) ካሎሪ ቅድመ ቅጥያ በመጥቀስ አንድ ኪሎ ብዙ ጊዜ ይቀራል። ሊመለከቷቸው ለሚችሉት የሩሲያ ምርቶች ዝርዝር የኃይል ዋጋዎች ሰንጠረዦች.
የአመጋገብ ዋጋ - በምርቱ ውስጥ ካርቦሃይድሬት ፣ ቅባቶች እና ፕሮቲኖች።
የምግብ ምርት የአመጋገብ ዋጋ - አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች እና ጉልበት ውስጥ የሰውነት ፍላጎትን የሚያረካ የሰው ልጅ ፍላጎቶች ያሉበት የምግብ ሸቀጣሸቀጥ ስብስብ ፡፡
በቫይታሚን፣ በሰው እና በአከርካሪ አጥንቶች ምግብ ውስጥ በትንሽ መጠን የሚፈለጉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች። የቪታሚኖች ውህደት እንደ አንድ ደንብ በእፅዋት ሳይሆን በእፅዋት ይከናወናል ፡፡ የቪታሚኖች ዕለታዊ ፍላጎት ጥቂት ሚሊግራም ወይም ማይክሮግራም ብቻ ነው ፡፡ ከኦርጋኒክ ቪታሚኖች በተለየ በጠንካራ ማሞቂያ ይደመሰሳሉ ፡፡ ብዙ ቫይታሚኖች ምግብ በማብሰል ወይም በማቀነባበር ወቅት ያልተረጋጉ እና "የጠፋ" ናቸው።