ካርፓኪዮ የጥበብ ሥራ ሲሆን የመነሻ ታሪክ በክርክር እና በግምት ውስጥ ከሌለው ጥቂት ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ እንደሚታየው በአጋጣሚ በ 1950 በሃሪ ባር (ቬኒስ) ውስጥ በአጋጣሚ ተዘጋጀ ፡፡
ከፈጣሪ ጋር ለመጀመሪያ ጊዜ የደረሰበት አደጋ ጁሴፔ ሲፕሪያኒ ከአንድ ተራ የቡና ቤት አስተዳዳሪ ወደ የተከበረ ምግብ ቤት ሠራተኛ አዞረው ፡፡ ከቡና ቤቱ አንድ ጊዜ ጁሴፔ የገንዘብ ችግር ከገጠመው መደበኛ ደንበኛው ሃሪ ፒኬሪንግ ጋር አገናኘው ፡፡ ነፍሱን ወደ ቡና ቤቱ አስተላላፊው አፈሰሰ እና በምላሹ ከሚወደው መጠጥ አንድ ብርጭቆ እና 10,000 ዕዳ ዕዳ አግኝቷል ፡፡ ከሁለት ዓመት በኋላ ይኸው ደንበኛ እንደገና ወደ ቡና ቤቱ ገብቶ ለአምስት ቡና ቤቱ አስተናጋጁ በ 50,000 ሺህ ሊሬ ውስጥ ለጋስ ዋጋ ሰጠው ፡፡ ይህ ገንዘብ ለሲፕሪያኒ ለረጅም ጊዜ ለሚፈልገው ምግብ ቤት ለመክፈት በቂ ነበር ፡፡
ሁለተኛው የአጋጣሚ ነገር - የቬኒስ የምግብ አሰራር ምልክት መወለድ ፣ ጣፋጭ ካርፓካዮ ፡፡ አንዴ በሃሪ ቡና ቤት ውስጥ ጣሊያናዊቷ ሴት አማሊያ ናኒ ሞኒጎጎ ወደ ቡና ቤቱ መጥታ ስለ ምስጢሯ ለጁሴፔ ነገረችው ፡፡ ቆንስቴስ በሙቀት የተሰራውን ስጋ መብላት እንዳትችል የከለከሏት የዶክተሯ ምክሮች በመበሳጨታቸው እና የምግቧ ተወዳጅ መሠረት ነበር ፡፡ ጁሴፔ ሲፕሪያኒ በኩሽና ውስጥ ትልቅ ችሎታ ነበረው ፣ ሥጋውን ጥሬ እንዲያቀርብ ወደ ደንበኛው መጣ ፡፡
ከዚያ በፊት እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማብሰል ማንም አልደፈረም። ሳይፕሪያኒ ትኩስ የቀዘቀዘ ሥጋን ወስዶ ቀጫጭን ቁርጥራጮችን ቆረጠ ፣ እሱም ቃል በቃል ያበራ እና ከሎሚ ጭማቂ ፣ ወተት ፣ የቤት ውስጥ ማዮኔዜ እና ፈረስ ድብልቅ በተቀላቀለበት ውሃ አጠጣው። የዚህ ሾርባ የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት በታላቁ fፍ ተከታዮች ዘንድ እስከ ዛሬ ድረስ ተጠብቋል።
ቆንስታው አዲሱን ምግብ በእውነት ወደዳት ፣ እናም ዝናው በከፍተኛ ፍጥነት መስፋፋት ጀመረ - በመጀመሪያ በቬኒስ ፣ እና ከዚያ በጣሊያን እና በዓለም ዙሪያ።
ጣሊያናዊው ቃል ካርፓሲዮ ወደ ሲፕሪያኒ እና አመስጋኝዋ Countess ወደ አእምሮ መጣ። ቆጠራው የሕዳሴውን ቪትቶር ካርፓቺዮ ሰዓሊ በቅርቡ ኤግዚቢሽን ጠቅሷል። በቀላል ቅቤ ሾርባ ውስጥ የተቀቀለው የወጭቱ ቀይ ቀለም የአርቲስቱ ሥዕሎችን አስታወሳት። ስለዚህ ካርፓሲዮ ስሙን አገኘ።
ከጊዜ በኋላ ካርፓሲዮ ፣ የዓሳ እና የአትክልት ቁርጥራጮች እና እንጉዳዮች አልፎ ተርፎም ፍራፍሬዎች በመባል ይታወቁ ነበር። እንደ ሾርባ ፣ ምግብ ሰሪዎች የተለያዩ ድብልቆችን እና የበለሳን ኮምጣጤን ከጠንካራ አይብ መላጨት ጋር ይጠቀማሉ።
የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ካርፓሲዮ አሁንም እንደዚህ ይመስላል-በአጭሩ ስጋውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ይከርክሙት ፣ በአንድ ንብርብር ላይ ያስቀምጡ እና በሾርባ 60 ሚሊ ማይኒዝ ፣ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ክሬም ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ ፣ Worcestershire ማንኪያ ያፈሱ። ሾርባ ፣ ታባስኮ ሾርባ ፣ ጨው እና ስኳር።
ሁሉም ጥሬ ምርቶች በዓለም ዙሪያ በኩሽናዎች ውስጥ ይገኛሉ. ጥሬ ሥጋ ሊቢዶአቸውን የሚያሻሽል እና ጥንካሬን የሚጨምር ኃይለኛ አፍሮዲሲያክ ነው። ጥሬ ስጋን ለመብላት አደጋ ላይ ካልሆኑ የዓሳውን እና የባህር ምግቦችን ከሲትረስ ፣ ከዳክዬ ጡት ፣ ሄሪንግ ፣ ዝይ ጉበት ፣ እንጉዳይ ፣ ባቄላ ፣ ዛኩኪኒ ፣ ቲማቲም እና ሌሎች ብዙ ምርቶችን መሞከር ይችላሉ ።
ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ የበሬ ካርካካዮ ሰዓት እንዴት እንደሚሰራ
