የቡና ዓይነቶች። ቪዲዮ

ቡና ከዕፅዋት የተጠበሰ ባቄላ ፣ ወይም ይልቁንም ፣ ከዘር የቡና ዛፍ የተሠራ ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ ነው። ይህ ዝርያ በበርካታ ዓይነቶች ተከፋፍሏል ፣ እያንዳንዳቸው የተለያዩ ጥንቅር ፣ ጣዕም እና ሌሎች ባህሪዎች ያሏቸው ዘሮችን ያፈራሉ ፣ ይህ ማለት የቡና ዓይነቶች እንዲሁ የተለያዩ ናቸው። ምርጥ ቡና ከአረብካ ባቄላ እንደ መጠጥ ይቆጠራል - አረብካ ቡና የሚባል ዛፍ ፣ ሮቡስታ ቡና እንዲሁ ተወዳጅ ነው።

ከፍተኛ የካፌይን ይዘት ስላለው ቡና እንደ ጎጂ መጠጥ ይቆጠራል ፣ ግን በቀን ከአንድ ኩባያ በላይ ካልጠጡ ጉዳቱ ግድየለሽ ይሆናል። በተጨማሪም ፣ በሁሉም ህጎች መሠረት የተዘጋጀ እና ምንም ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎችን ያልያዘ ተፈጥሯዊ መጠጥ በትንሽ መጠን ጠቃሚ ነው - ከስኳር በሽታ ፣ ከስክሌሮሲስ እና ከ cirrhosis ጥሩ መከላከያ ነው። አረንጓዴ ቡና ካሎሪዎችን ያቃጥላል ተብሎ ይታሰባል ፣ ይህም ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል።

የቡና ዓይነቶች እና ዓይነቶች

አብዛኛው የዓለም የቡና ገበያ በዋና ዋና ዓይነቶች ላይ ይወድቃል -አረብካ እና ሮቡስታ። የአረብካ ዛፍ ስሱ እና ተንኮለኛ ነው ፣ የሚበቅለው በተራሮች ላይ ብቻ ከባህር ጠለል በላይ ቢያንስ 900 ሜትር ከፍታ ላይ ፣ ግን በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ነው። አረብካ ማደግ በደንብ እርጥበት ያለው ለም አፈር እና ተገቢ እንክብካቤ ይፈልጋል ፣ ግን በሁሉም ህጎች እንኳን ይህ ዓይነቱ ቡና በጣም ስሜታዊ እና የጤና ችግሮች ሊኖረው ይችላል። የሆነ ሆኖ አረብካካ የዚህ መጠጦች የዓለም ምርት እስከ 70 በመቶ የሚሆነውን በጣም የተስፋፋ እና የሚነገድ የቡና ዓይነት ነው። ምክንያቱ ባልተለመደ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ቡና የሚገኝበት የዚህ ዛፍ ጥራጥሬዎች ከፍተኛ ጥራት ነው። እሱ በጣፋጭ እና በቅመማ ቅመም ፣ ጥቅጥቅ ባለ ወፍራም አረፋ ፣ ገርነት እና ዝቅተኛ የካፌይን ይዘት ተለይቶ ይታወቃል።

ሮቡስታ ከ 30 በመቶ ያነሰ የቡና ምርት ይይዛል ፣ ይህ ዝርያ እምቢተኛ ነው ፣ ተባዮችን በደንብ ይቋቋማል ፣ እና በሞቃታማ አካባቢዎችም ከባህር ጠለል በላይ እስከ 600 ሜትር ያድጋል። ከመዓዛ አንፃር ሮቦስታ ብዙም አይጠራም ፣ ግን በእንደዚህ ዓይነት መጠጥ ውስጥ ብዙ ካፌይን አለ ፣ ስለሆነም ሮቡስታ ቡና በጥሩ ሁኔታ ያበረታታል ፣ በተጨማሪም ፣ በከፍተኛ ምርት ምክንያት ይህ ዓይነቱ ርካሽ ነው።

ሌሎች የቡና ዓይነቶች አሉ ፣ ለምሳሌ ሊቤሪካ ፣ ግን ባቄላዎቹ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው እና መጠጦችን ለመሥራት ብዙም አይጠቀሙም። አብዛኛዎቹ የተሸጡ የቡና ማሸጊያዎች የአረብካ እና ሮቡስታ ድብልቅን ይይዛሉ - ሲጣመሩ መጠጡን ጣፋጭ መዓዛ እና በቂ ጥንካሬ ይሰጡታል።

ግን የቡና ጣዕም የሚወሰነው በዓይነቱ ብቻ ሳይሆን በልዩነቱ እንዲሁም በሌሎች ሁኔታዎች ነው -የአፈር ስብጥር ፣ ዝናብ ፣ ፀሐያማ ቀናት ብዛት ፣ ተክሉ ያደገበት የሙቀት መጠን። በዚህ ምክንያት በዓለም ዙሪያ በደርዘን የሚቆጠሩ አገሮች ውስጥ የሚመረቱ ብዙ ዓይነቶች ብቅ አሉ - እነዚህ ብራዚላዊ ፣ ቬትናምኛ ፣ ሃዋይ ፣ ቬንዙዌላ ፣ የህንድ ቡና ናቸው። ምርጦቹ በተለምዶ በቡና ምርት የዓለም መሪ ከሆነችው ከብራዚል መጠጦች ፣ እንዲሁም ከኬንያ ፣ ከጃቫኒ እና ከህንድ ቡና እንደ መጠጦች ይቆጠራሉ።

ግን በእውነቱ ፣ በጣም ጥሩው የቡና ዓይነት ግላዊ ጽንሰ -ሀሳብ ነው -አንድ ሰው ከጓቲማላን ቡና የፍራፍሬ ፍንጮች ጋር የበለፀገ የቸኮሌት ጣዕምን ይወዳል ፣ አንድ ሰው የቬንዙዌላ ዝርያዎችን ቅመም ይመርጣል።

ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ባቄላዎች በጣዕም ፣ በመልክ ፣ በማሽተት ተለይተዋል ፣ ስለሆነም የቡና ጣዕም እና ጥራት በሠራተኞቹ ሙያዊነት እና ልምድ ላይ የተመሠረተ ነው።

አረንጓዴ የቡና ፍሬዎች ከተክሎች ወደ የተጠበሱ ፋብሪካዎች ይጓጓዛሉ። የሙቀት መጠን እና ሌሎች ሁኔታዎች የመጠጥ ጣዕሙን ስለሚነኩ የተለያዩ ኩባንያዎች የተለያዩ የማብሰያ ምስጢሮች አሏቸው። ቀለል ያለ ጥብስ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ይሰጣል ፣ ጠንካራ ጥብስ ደግሞ ቡናውን ትንሽ መራራ እና መራራ ያደርገዋል። በጣም ጨለማው ክፍል ጣሊያንኛ ተብሎ ይጠራል እናም ኤስፕሬሶ ለማምረት ያገለግላል።

በመቀጠልም ባቄላዎቹ ተሞልተው ለሽያጭ ይላካሉ ፣ ወይም ምርት ቡናን በማምረት ይቀጥላል። ነገር ግን አስተዋይ የሆኑ የቡና መጠጦች የቡና ፍሬዎችን ብቻ እንዲገዙ እና እራስዎ እንዲፈጩ ይመክራሉ - እንዲህ ያለው ቡና ከፍተኛ ጥራት እና መዓዛ አለው ፣ እና የተፈጨ ቡና በፍጥነት ማሽቱን እና ጣዕሙን በከፊል ያጣል። የጥራጥሬ ፈጣን ቡና በዚህ መጠጥ እውነተኛ አፍቃሪዎች ዘንድ አይታወቅም። ጣዕም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጥራት ባለው ቡና ውስጥ አይጨመሩም።