ማውጫ
የምግብ መለያዎችን ደረጃ የሚሰጡ መተግበሪያዎች ምን ዋጋ አላቸው?
መለያዎች
የ “ኖቫ” ምደባ እና የ “Nutriscore” ስርዓት ብዙውን ጊዜ የምግብ ምደባ ትግበራዎች የሚከተሏቸው ሁለት ዋና መመዘኛዎች ናቸው።
እኛ በምንመገብበት የቅርብ ጊዜ ከፍተኛ ፍላጎት መካከል ፣ እጅግ በጣም በተቀነባበሩ ምግቦች ላይ የሚደረገው ጦርነት እና የእኛን ምግብ የሚያካትቱ ንጥረ ነገሮችን ለመረዳት የምንከፍለው ትኩረት ፣ የአመጋገብ መተግበሪያዎች ደርሰዋል ፣ እነዚያ በቀላል “ቅኝት” ባርኮድ ፣ አንድ ምርት ጤናማ ነው ወይስ አይደለም ይላሉ።
ግን ያ ሁሉ ቀላል አይደለም። አንድ መተግበሪያ ይህ ምግብ ጤናማ ነው ካለ ፣ በእርግጥ ነው? እያንዳንዳቸው እንደሚከተሉ ግምት ውስጥ ማስገባት በጣም አስፈላጊ ነው የተለያዩ የምደባ መስፈርቶች እና እኛ በምንጠቀምበት መተግበሪያ ላይ በመመስረት ተመሳሳይ ምርት ብዙ ወይም ያነሰ ጤናማ ሊሆን ይችላል።
እያንዳንዳቸው የሰጡትን ምደባ ለመረዳት በሦስቱ በጣም ታዋቂ ትግበራዎች (“MyRealFood” ፣ “Yuka” እና “CoCo”) የተከተሉትን መመዘኛዎች እናፈርሳለን።
"MyRealFood"
“እውነተኛ ፈላጊዎች” ፣ እነዚያ የአመጋገብ ባለሙያው የአመጋገብ ባለሙያ ካርሎስ ሪዮስ ተከታዮች ፣ መተግበሪያው አላቸው "MyRealFood" በእርስዎ ርዕስ ፕሮግራሞች መካከል. Ríos, ለመብላት በጣም ጤናማው መንገድ "እውነተኛ ምግብ" ብቻ በመመገብ ነው, ከአምስት የማይበልጡ ተቃዋሚዎች ያላቸውን ምርቶች, እጅግ በጣም ከተዘጋጁ ምግቦች ጋር የሚደረገውን ትግል ይመራል.
ማመልከቻው ሲጀመር ባለሙያው የትኞቹ ምግቦች ጤናማ እንደሆኑ እና ያልሆኑትን ለመወሰን የሚከተለውን የመመደብ ዘዴ ለኤቢሲ Bienestar አብራርቷል- «እኛ በጥናቱ ላይ የተመሠረተ ስልተ ቀመር እንጠቀማለን። አዲስ ምደባ ከብራዚል ሳኦ ፓውሎ ዩኒቨርሲቲ ”፣ እና እንደ የአመጋገብ ባለሙያ እና የስነ-ምግብ ባለሙያ ካለኝ ልምድ ጋር ተጣምሯል። በዚህ መንገድ ይህንን የ "ኖቫ" ምደባን ቀላል እናደርጋለን. እንዲሁም በምርቶቹ ውስጥ ያሉትን የተወሰኑ ንጥረ ነገሮች መጠን ግምት ውስጥ እናስገባለን. ለምሳሌ ከ 10% ያነሰ ምርትን ከያዘ፣ ምንም እንኳን በጣም ጤናማ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮች ቢሆኑም ትንሽ መጠን በመሆናቸው እንደ ጥሩ ሂደት እንመድባለን።
«የኖቫ ስርዓት እንዴት ይሠራል?
የ “ኖቫ” ስርዓት ምግብን በምግብ ንጥረ ነገሮች ሳይሆን በደረጃው ደረጃ ይመድባል። ስለዚህ ለኢንዱስትሪያዊነታቸው ዋጋ ይሰጣቸዋል። በብራዚል በሳይንቲስቶች ቡድን የተፈጠረው ስርዓቱ በሁለቱም ፋኦ (የተባበሩት መንግስታት የምግብ ድርጅት) እና የዓለም ጤና ድርጅት (የዓለም ጤና ድርጅት) ይደግፋል።
ይህ ዘዴ ምግቦችን በአራት ቡድኖች ይመድባል-
-ቡድን 1 ተፈጥሯዊ ምግቦች እንደ አትክልቶች ፣ የእንስሳት ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ እንቁላል ወይም ወተት።
- ቡድን 2 ለምግብ ማብሰያ እና ለቅመማ ቅመሞች የሚያገለግሉ የምግብ አሰራሮች።
- ቡድን 3 ከአምስት ንጥረ ነገሮች ያነሱ የተሻሻሉ ምግቦች።
- ቡድን 4 እጅግ በጣም የተሻሻሉ ምግቦች ፣ በጨው ፣ በስኳር ፣ በስብ ፣ በማረጋጊያዎች ወይም ተጨማሪዎች ለምሳሌ።
"ኮኮናት"
በገበያ ውስጥ የምናገኘው ሌላው አማራጭ ነው "ኮኮናት"፣ ከቀዳሚው መተግበሪያ ጋር የሚመሳሰል ተግባር የሚያሟላ። የፕሮግራሙ ተባባሪ መስራች የሆኑት በርትራንድ አማራጊ በአሁኑ ጊዜ ምግብን ለመመደብ የሚከተሉበትን ሂደት ያብራራል-«እኛ ሁለት በጣም ዝነኛ ስርዓቶችን እናዋህዳለን፣ “ኖቫ” እና “Nutriscore”። የመጀመሪያው የምግብን ሂደት ደረጃ ለመለካት ያስችለናል ፤ ሁለተኛው ምደባ የአንድን ምርት የአመጋገብ ማስታወሻ ለማወቅ ያገለግላል »።
በመጀመሪያ በ'ኖቫ' እንመድባቸዋለን ከዚያም የ'Nutriscore' ስርዓትን እንተገብራለን ነገርግን በተመሳሳይ ምድብ ውስጥ ባሉ ምርቶች መካከል። ይህን ማድረግ አስፈላጊ ነው ምክንያቱም ሁለተኛውን ስርዓት ብቻ ተግባራዊ ካደረግን ለምሳሌ ዝቅተኛ የስኳር መጠን ያላቸው ለስላሳ መጠጦች እጅግ በጣም በተቀነባበሩበት ጊዜ ጤናማ ተብለው ይመደባሉ, "አማራጊ ይጠቁማል.
የሥራ ባልደረባው በጥቂት ሳምንታት ውስጥ የ «መተግበሪያ» ምደባ መልክ እንደሚቀየር ያብራራል- «እኛ ይኖረናል አዲስ ስልተ-ቀመር ምግቦችን ከ 1 እስከ 10 ለመመደብ, ምክንያቱም አሁን, እራሳችንን በሁለት ማስታወሻዎች ስናገኝ, በመጠኑ ውስብስብ ሊሆን ይችላል, "ሲል ያስረዳል. "ለዚህ አዲስ ምደባ፣ የዓለም ጤና ድርጅት መመዘኛዎችን እንጨምራለን ። ይህ 17 የምርት ምድቦችን ፈጥሯል, እኛ እራሳችንን የምንረዳበት. እና እንዲሁም መመሪያዎቹን በመከተል መተግበሪያው ምርቱ ለልጆች ተስማሚ መሆኑን ወይም አለመሆኑን ያሳያል።
«ዩካ»
ከተወለደ ጀምሮ «ዩካ»፣ የፈረንሣይ አመጣጥ መተግበሪያ ፣ በውዝግብ ተከብቧል። ይህ ትግበራ (ምግብን ብቻ የሚተነተን አይደለም ፣ ግን ደግሞ የውበት ምርቶችንም ይመድባል) አብዛኛው የምግብ ደረጃ በ"Nutriscore" ደረጃ ላይ ይመሰረታል። ምርቶቹን እንደ የትራፊክ መብራት መድብ, ከዜሮ እስከ 100 ነጥብ, ጥሩ (አረንጓዴ), መካከለኛ (ብርቱካንማ) እና መጥፎ (ቀይ) ተብለው ሊመደቡ ይችላሉ.
የማመልከቻው ኃላፊነት ያላቸው ሰዎች ውጤቶቹን ለመስጠት የሚከተሏቸውን መመዘኛዎች ያብራራሉ - «የአመጋገብ ጥራት ከክፍል 60% ይወክላል። የአመጋገብ መረጃ ስሌት ዘዴ በፈረንሣይ ፣ በቤልጂየም እና በስፔን ተቀባይነት ባለው “Nutriscore” ስርዓት ላይ የተመሠረተ ነው። ዘዴው የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ግምት ውስጥ ያስገባል -ካሎሪዎች ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ የሰባ ስብ ፣ ፕሮቲን ፣ ፋይበር ፣ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች።
በሌላ በኩል ፣ ተጨማሪዎች የምርት ደረጃውን 30% ይወክላሉ። “ለዚህ እኛ ጥናቱን ባጠኑ ምንጮች ላይ እንመካለን የምግብ ተጨማሪዎች አደገኛነት»፣ ይጠቁማሉ። በመጨረሻም ፣ ሥነ -ምህዳራዊው ልኬት 10% ደረጃን ይወክላል። እንደ ኦርጋኒክ የሚቆጠሩት ምርቶች የአውሮፓ ሥነ ምህዳራዊ መለያ ያላቸው ናቸው።
ኃላፊነት ያለባቸው ሰዎች የመዋቢያ እና የንጽህና ምርቶችን እንዴት እንደሚከፋፈሉ ያብራራሉ፡ “እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በጤና ላይ በሚያመጣው ተጽእኖ ወይም በተረጋገጡ ተጽእኖዎች ላይ የተመሰረተ የአደጋ ደረጃ ተመድቧል። የ ሊከሰቱ የሚችሉ አደጋዎች ከእያንዳንዱ ንጥረ ነገር ጋር የተቆራኘው ከተዛማጅ ሳይንሳዊ ምንጮች ጋር በመተግበሪያው ውስጥ ይታያሉ። ግብዓቶች በአራት የአደጋ ምድቦች ተከፋፍለዋል -ምንም አደጋ (አረንጓዴ ነጥብ) ፣ ዝቅተኛ አደጋ (ቢጫ ነጥብ) ፣ መካከለኛ አደጋ (ብርቱካናማ ነጥብ) ፣ እና ከፍተኛ አደጋ (ቀይ ነጥብ)።
የዚህ ትግበራ በጣም ተቺ የሆኑት ፣ አንድ ምግብ ተጨማሪዎችን ስለያዘ ፣ እሱ ጤናማ አይደለም ማለት አይደለም ፣ ምክንያቱም አንድ ምርት “ኢኮ” ማለት ብዙ ወይም ያነሰ ጤናማ መሆኑን እንደማያንፀባርቅ ይከራከራሉ። እንዲሁም ፣ “Nutriscore” ደረጃ እንደ ማጣቀሻ ሊወሰድ አይገባም ብለው የሚያስቡ አሉ።