የስጋ ምግቦች በተለምዶ በእኛ ምናሌ ላይ በየቀኑ ይገኛሉ። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ከምድጃ ሥጋ ፣ ጥቅል ወይም ሌላ ምናልባት በማቀዝቀዣ ውስጥ በፍጥነት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ቁርጥራጮች ፣ የስጋ ቡሎች ፣ የስጋ ቡሎች ፣ ለዱቄት መሙያ ፣ ለጎመን ጥቅልሎች እና ለፓስታዎች ፣ በጣም የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከሴት አያቶች እና ከእናቶች ይተላለፋሉ። በእውነቱ ፣ ለተፈጨ ሥጋ አንድ መስፈርት ብቻ አለ - ትኩስ መሆን አለበት። ስለዚህ እራስዎን ማዘጋጀት ወይም ከታመኑ አቅራቢዎች መግዛት የተሻለ ነው። በብዙ መደብሮች ፣ እና በገቢያዎች ውስጥ አንድ አገልግሎት ታየ - የተፈጨ ሥጋ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ከተመረጠው ሥጋ ይዘጋጃል። ምቹ ፣ ተግባራዊ ፣ ተቀባይነት ያለው።
ከተፈጠረው የበሬ ሥጋ ምን ማብሰል ይህንን ምርት ሊገዛ በሚሄድ ሁሉም ሰው ይጠየቃል ፡፡ በየቀኑ እና ለበዓሉ ጠረጴዛ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን ፡፡
የከርሰ ምድር ስጋ ቡቃያዎች ከእንቁላል ጋር
ግብዓቶች
- የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 0,4 ኪ.ግ.
- ድንች - 1 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል - 9 pcs.
- ቅቤ - 2 tbsp. ኤል.
- የዳቦ ፍርፋሪ - 1/2 ኩባያ
- ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡
7 እንቁላሎችን ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ይላጩ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት እና ድንቹ ይላጡ ፣ በጥሩ ይቅለሉ ፣ ከአንድ ጥሬ እንቁላል ፣ ከተፈጭ ሥጋ ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ የተገኘውን ብዛት በደንብ ያውቁ እና በ 1 ሴ.ሜ ሽፋን ውስጥ በእያንዳንዱ የተቀቀለ እንቁላል ላይ በቀስታ ያሰራጩት ፡፡ እያንዳንዱን ድፍድፍ በተገረፈ እንቁላል ውስጥ ይቅሉት ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ዳቦ ውስጥ ይቅቡት እና በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ቀድመው ይሞቁ ፣ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱባዎቹን ለ 20-25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡
“ኦሪጅናል” የተከተፉ የበሬ ጥቅሎች
ግብዓቶች
- የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 0,5 ኪ.ግ.
- እንቁላል - 2 pcs.
- የሩሲያ አይብ - 70 ግራ.
- የስንዴ ዱቄት - 2 ኩባያ
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ኤል.
- ቲማቲም - 5 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ባሲል - ጥቅል
- ለውዝ - 70 ግራ.
- ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡
እንቁላልን ከጨው ጋር ይቀላቅሉ ፣ ዱቄቱን ያጣሩ ፣ የወይራ ዘይትን ይጨምሩ ፣ ቀስ በቀስ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ዱቄቱን ያብሱ ፡፡ ዱቄቱ መካከለኛ መጠን ያለው መሆን አለበት ፡፡ ዱቄቱን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ይላጩ ፣ ባሲልን ያጥቡ ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይከርክሙ እና በብሌንደር በመጠቀም ከአልሞንድ ጋር አብረው ይቁረጡ ፡፡ ድብልቅውን ከተፈጭ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፡፡ ዱቄቱን ከ 0,3 ሳ.ሜ ውፍረት ያወጡ ፣ የተከተፈውን ሥጋ በጠቅላላው መሬት ላይ ያሰራጩ እና ጥቅልሉን ይሽከረከሩት ፡፡ ከ4-5 ሳ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮቹን ቆርጠው ይቁረጡ ፣ እርስ በእርሳቸው በጣም በጥብቅ ሳይሆን በአምዶች መልክ በወይራ ዘይት የተቀባውን የመጋገሪያ ምግብ ውስጥ ይጨምሩ ፡፡ በሻጋታ ላይ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 200 ደቂቃዎች በክዳን ወይም በፎርፍ በተሸፈነው እስከ 50 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያብስሉ ፡፡ መከለያውን ያስወግዱ ፣ ጥቅሎቹን በተጣራ አይብ ይረጩ እና ለሌላው አምስት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡
ከድንች ሙሌት ጋር የከርሰ ምድር ስጋ ጥቅል
ግብዓቶች
- የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 750 ግራ.
- የስንዴ ዳቦ ያለ ቅርፊት - 3 ቁርጥራጮች
- የበሬ ሥጋ ሾርባ - 1/2 ስኒ + 50 ግራ.
- እንቁላል - 1 pcs.
- ድንች - 5-7 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ፓርሲሌ - 1/2 ስብስብ
- የታሸገ ቲማቲም - 250 ግራ.
- የፓርማሲያን አይብ - 100 ግራ.
- ሰናፍጭ - 2 tsp
- የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp. ኤል.
- ኦሮጋኖ ደረቅ - 1 tsp
- ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡
1/2 ኩባያ ሾርባን ወደ ዳቦ ቁርጥራጮች አፍስሱ ፣ እንዲጠጣ ያድርጉት እና ከተቀቀለ ሥጋ ፣ እንቁላል ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ። የስጋውን ብዛት ወደ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ፎይል ያስተላልፉ ፣ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ንብርብር ይፍጠሩ። ድንቹን ይታጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ በደረቁ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት ፣ ከተጠበሰ ፓርሜሳን እና ከተቆረጠ ፓሲሌ ጋር ይቀላቅሉ። ከረጅም ጎን ጋር ትይዩ በሆነው የስጋ ንጣፍ ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ መሙላቱን ያስቀምጡ። ድንቹን በተጠበሰ ሥጋ ይሸፍኑ ፣ ጠርዞቹን በቀስታ ይከፋፍሉት። ወደ የተቀባ መጋገሪያ ሳህን ወይም ከፍ ወዳለ የጎማ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪዎች ያሞቁ ፣ ጥቅሉን ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ለሾርባ ፣ ቲማቲሞችን በብሌንደር ፣ 50 ግራ. ሾርባ እና ሰናፍጭ ፣ ጨው ይጨምሩ። በአንድ ሳህን ላይ ሾርባ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ሉላ ከምድር ሥጋ
ግብዓቶች
- የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 500 ግራ.
- ትኩስ ቅባት - 20 ግራ.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡
ለእዚህ ምግብ የተቀቀለ ስጋን እራስዎ ማድረጉ የተሻለ ነው ፣ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ሳይሆን በብሌንደር ወይም ስጋውን በሹል ቢላ በመቁረጥ ስጋን በመቁረጥ። ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ ከተቀጠቀጠ ሥጋ ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ። በእርጥብ እጆች ሉላ በትንሽ ሳህኖች ፣ በእንጨት skewers ላይ ሕብረቁምፊ ይኑሩ እና በድስት ውስጥ ፣ ባርቤኪው ወይም እስኪበስል ድረስ እስከ 200 ድግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ከዕፅዋት ፣ ከላቫሽ እና ከሮማን ፍሬዎች ጋር አገልግሉ።
የከርሰ ምድር ሥጋ ለዕለት ተዕለት ምናሌ ብቻ ተስማሚ አይደለም ፣ የልደት ቀን ፣ ማርች 8 ወይም አዲስ ዓመት ይሁን ፣ ለበዓሉ ጠረጴዛ ምግብ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፡፡ ምግብ ካበሰብን በኋላም ሆነ በሚቀጥለው ቀን እኩል ጣዕም ያላቸውን በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን ፣ ይህም በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ለምሳሌ በጥር 1 ፡፡
ዌሊንግተን - የተፈጨ የከብት ሥጋ ጥቅል
ግብዓቶች
- የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 500 ግራ.
- Puff pastry - 500 ግራ. (ማሸጊያ)
- እንቁላል - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ድንች - 1 pcs.
- ካሮት - 1 ቁርጥራጭ.
- ሴሊሪ - 1 ፔትሮል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ኤል.
- ሮዝሜሪ - 3 ቅርንጫፎች
- ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡
እንደ ሴሊየሪ ባሉ ትላልቅ ኩቦች የተቆራረጡ ድንች እና ካሮትን ይላጩ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ፡፡ ለ 5-7 ደቂቃዎች በወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ አትክልቶች ፣ ቀዝቅዘው ፡፡ የተከተፈውን ሥጋ በትንሹ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ፣ ከአትክልት ድብልቅ ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ዱቄቱን ያራግፉ ፣ ወደ አራት ማዕዘኑ ንብርብር ያሽከረክሩት ፣ መሙላቱን በረጅሙ ጎን ያኑሩ ፡፡ ጥቅል ይፍጠሩ ፣ በተቀባው የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ከተገረፈ እንቁላል ጋር በደንብ ይቦርሹ ፡፡ ለአንድ ሰዓት ያህል በሙቀት እስከ 180 ዲግሪዎች ያብሱ ፡፡
የከርሰ ምድር ስጋ ኳሶች
ግብዓቶች
- የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 500 ግራ.
- እንቁላል - 3 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 pcs.
- Puff pastry - 100 ግራ.
- ኦትሜል - 2 tbsp. l.
- የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp. ኤል.
- ፓፕሪካ ፣ ማርጆራም ፣ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው መቆንጠጥ
- ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡
ሽንኩርትውን ይቁረጡ ፣ በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ከተቀጠቀጠ ሥጋ ፣ ከእንቁላል ፣ ከአትክልቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ በርበሬ እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከተፈጨው ስጋ ፣ የአንድ ትልቅ ፕለም መጠን ሻጋታ ኳሶች ፣ እያንዳንዳቸው በዱቄት ቁርጥራጮች ይሸፍኑ። ሁለት እርጎችን ይምቱ እና ኳሶቹን ይንከሩ ፣ የተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። በ 180 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
ስጋ “ዳቦ” ከእንቁላል መሙላት ጋር
ግብዓቶች
- የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 700 ግራ.
- የተፈጨ የአሳማ ሥጋ - 300 ግራ.
- እንቁላል - 5 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የስንዴ ዳቦ - 3 ቁርጥራጭ
- የሱፍ አበባ ዘይት - 1 tbsp. ኤል.
- ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ ፡፡
ቂጣውን ለ 5 ደቂቃዎች በውሀ አፍስሱ ፣ ከተጨመቀ ሥጋ ፣ እንቁላል እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ በመጭመቅ እና በመቀላቀል ይቀላቅሉ ፡፡ የተቀሩትን እንቁላሎች ቀቅለው ይላጩ ፡፡ አንድ ጠባብ አራት ማዕዘን ቅርፅን በፎርፍ ያስምሩ ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና አንድ ሦስተኛውን የስጋውን ብዛት በውስጡ ይጨምሩ ፡፡ በረጅሙ ጎን በኩል እንቁላሎችን በመሃል ላይ ያድርጉ ፣ ቀሪውን የተከተፈ ሥጋን ከላይ ያሰራጩ ፣ ትንሽ ታም ያድርጉ ፡፡ ለ 180-35 ደቂቃዎች እስከ 40 ዲግሪ በሚሞቀው ምድጃ ውስጥ ይቂጡ ፡፡
ለጥያቄው ተጨማሪ ሀሳቦች እና መልሶች - በስጋ ሥጋ ምን ማብሰል? - በእኛ ክፍል ውስጥ “Recipes” ይመልከቱ ፡፡