20 ማርች 2014 ዓመት
ሰዎች ባቄላ መብላት እንደማይችሉ ሲናገሩ፣ “ምስር ሞክረዋል?” ብለው ይጠይቋቸው። በጣም ብዙ አይነት ጥራጥሬዎች (ባቄላ፣ አተር እና ምስር) ስላሉ ከ11 በላይ ዝርያዎች ይታወቃሉ።
እርግጥ ነው፣ በሱፐርማርኬት ውስጥ ብዙ ዓይነት ዝርያዎችን አታገኙም፣ ነገር ግን ምናልባት በደርዘን የሚቆጠሩ የተለያዩ ጥራጥሬዎች፣ የደረቁ እና የታሸጉ፣ እና ልዩ በሆኑ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ጥቂት ደርዘን ዝርያዎችን ታገኛላችሁ።
ባቄላ፣ አተር እና ምስርን እና ሌሎችን ለማብሰል ማለቂያ የሌላቸው ቁጥር ያላቸው መንገዶች አሉ።
ስለዚህ ማንም ሰው የሚወዷቸውን ጥቂት ጥራጥሬዎች እና ቢያንስ ሃያ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን በቀላሉ ማግኘት ይችላል. ነገር ግን ምስርን ከሌሎቹ ጥራጥሬዎች 10 ጊዜ ያህል ደጋግሞ መመገብ ምክንያታዊ ነው።
ለምን ምስር?
1. ጣፋጭ እና በቀለማት ያሸበረቀ ነው. ምስር ብዙ ጣፋጭ ጣዕም እና ቀለም ይሰጠናል. እንደ እውነቱ ከሆነ, እያንዳንዱ ዓይነት ምስር የራሱ የሆነ ጣዕም እና ቀለም አለው, እና የተለያዩ ጣዕሞች ከተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ይመጣሉ.
2. ምስር ጤናማ፣ በንጥረ ነገሮች እና ፋይበር የበለፀገ ነው። ምስር ከጥቁር ባቄላ የበለጠ ገንቢ ነው! አንድ ኩባያ የበሰለ ምስር (198,00 ግራም) 230 ካሎሪ፣ ፎሊክ አሲድ፣ ፋይበር፣ መዳብ፣ ፎስፈረስ፣ ማንጋኒዝ፣ ብረት፣ ፕሮቲን፣ ቫይታሚን B1 እና B6፣ ፓንታቶኒክ አሲድ፣ ዚንክ እና ፖታሺየም ይዟል።
3. ፈጣን ምግብ ማብሰል. አብዛኛዎቹ ጥራጥሬዎች ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መታጠብ አለባቸው, ምስር ግን አይታጠብም. ሁለት ጊዜ በፍጥነት ያበስላል እና እንደሌሎች ጥራጥሬዎች ብዙውን ጊዜ እንደሚታየው ጠንካራ ወይም ቁርጥራጭ የመሆን እድሉ አነስተኛ ነው።
4. አነስተኛ መጠን. ምስር ለስላሳ እና ትንሽ ነው, አታነቅፋቸውም.
5. ርካሽ እና ብዙ. ምስር ቀለል ያሉ እና ያነሱ ናቸው፣ እና ሌሎች ባቄላዎችን ከመግዛትዎ የበለጠ መጠን በአንድ ዶላር ያገኛሉ።
6. ሁለገብነት. ባቄላ ከምትችለው በላይ ብዙ ምግቦችን ከምስር ጋር ማብሰል ትችላለህ። በሳይንስ አልተፈተሸም፣ ግን እውነት ነው!
7. በቀላሉ ለመዋሃድ. አንዳንድ ጊዜ ጥራጥሬዎች እብጠት ያስከትላሉ. ይህ በካርቦሃይድሬትስ ብዛት ምክንያት ሊሆን ይችላል, ሞለኪውሎቹ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ ቁጥር ያላቸው monosaccharides ያካተቱ ናቸው. የምግብ መፍጫ ስርዓቱ ውሎ አድሮ ብዙ ጊዜ ከበላህ ምስር ለመልመድ ይሆናል።
8. ለትናንሽ ልጆች እና አረጋውያን ተስማሚ. ምስር በቀላሉ ለማኘክ እንጂ ለመታፈን ቀላል አይደለም፣ በልጅ ላይ ተቃውሞ እንዳያነሳ በሾርባ፣ ወጥ፣ ድስት፣ ፓንኬክ እና ሰላጣ ውስጥ በቀላሉ ሊደበቅ ይችላል።
9. ቀላል መደበቅ. ምስር በቀላሉ በጣም ለስላሳ እና ክሬም ነው, ይህም ማለት ማንም ሳያውቅ ሾርባ ወይም ስርጭቶች, ሾርባዎች እና የተጋገሩ እቃዎች መሰረት ሊፈጥሩ ይችላሉ.
10. እርካታ እና እርካታ. ምስር ትንሽ, ገንቢ እና በቀላሉ ለመዋሃድ, ለመደበቅ ቀላል ነው, በዚህም ምክንያት ሙሉ በሙሉ እርካታ ይሰማናል. ሳይንሳዊ እውነታ!
ምስር ማብሰል
ምስር ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅርፁን ሲይዝ በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል. ብቸኛው ልዩነት ቀይ ምስር ሲፈጭ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ቀይ ምስር ነው። መምጠጥ ምስርን የሚቃወሙ ባይሆንም ሳታጠቡ በቀላሉ ማብሰል ይቻላል እና ብዙ ጊዜ አይፈጅም።
ምስርን ለማብሰል አስቸጋሪው ክፍል ምግብ ከማብሰያ በኋላ ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ምስር እንዳይፈርስ መከላከል ነው. ሚስጥሩ በመጀመሪያ ለአንድ ወይም ለሁለት ሰአት በውሃ ውስጥ በትንሽ ጨው ማጠጣት እና ከዚያም ማብሰል ነው. ይህ ለማብሰያው ጊዜ ጥቂት ደቂቃዎችን ሊጨምር ይችላል, ነገር ግን ዋጋ ያለው ነው, እና ወደ ሰላጣ ወይም ድስ ላይ ለመጨመር በጣም ጥሩውን ምስር ያገኛሉ.
ቡቃያ ምስርን የበለጠ መፈጨት፣ ገንቢ እና ጣፋጭ ያደርገዋል። እና ጥሬው እንዲበሉ ይፈቅድልዎታል.
ለበቀለ ምስር ከ1/2 እስከ 1 ኩባያ ምስር በአንድ ሌሊት በብርጭቆ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ ያጠቡ እና ያጣሩ። ለመብቀል በውሃ የተሸፈነ ጥሩ ወንፊት ውስጥ አፍስሱ። ወይም የታጠበውን እና የታጠበውን ምስር ማሰሮውን በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ አስቀምጡት ፣ ይዘቱን በቀን 2 ወይም 3 ጊዜ ያጠቡ ። ጅራቶቹ መታየት ሲጀምሩ, ማብቀል ተከስቷል. ቡቃያዎች በጣም ገንቢ የሆኑት እምብዛም ሳይበቅሉ ነው። ምስር ቡቃያዎችን ለሰላጣ መጠቀም ወይም በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ሾርባ ማከል ወይም መፍጨት እና ወደ ዳቦ ማከል ይችላሉ ።