ዳቦ: በሰውነት ላይ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የዳቦ ጥቅሞች በአብዛኛው የተመካው ከየትኛው ዱቄት እንደተጋገረ ነው. መደብሮች ነጭ፣ ሙሉ እህል፣ ጥቁር፣ እርሾ የሌለበት፣ የጡት እንጀራ ይሸጣሉ። በተለያዩ ዓይነት ዝርያዎች ምክንያት ትክክለኛውን ምርጫ ለማድረግ ብዙውን ጊዜ አስቸጋሪ ነው. ዳቦ እንዴት እንደሆነ, ለሰውነት እንዴት እንደሚጠቅም እና በምን ጉዳዮች ላይ ጎጂ ሊሆን እንደሚችል እንነግርዎታለን.

በአመጋገብ ውስጥ የዳቦ መልክ ታሪክ

ዳቦ ሀብታም እና ረጅም ታሪክ አለው: ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ከዋነኞቹ ምርቶች ውስጥ አንዱ ተደርጎ ይቆጠር ነበር, ያለዚህ ምግብ ማሰብ የማይቻል ነው. የእህል ዘሮችን ከማልማት በፊት, ከዱር እፅዋት ይሠራ ነበር. ቅድመ አያቶች የዛፎችን እና የቁጥቋጦዎችን ፍሬዎች በመጠቀም ውሃ ጨምረው ይጠቀሙ ነበር. ለእኛ የበለጠ የተለመዱ የእህል ዳቦ ከ 15 ሺህ ዓመታት በፊት ታየ ፣ በዘመናዊ እስያ ግዛት ላይ መሥራት ጀመሩ። 

መጀመሪያ ላይ ዳቦ የተከተፈ ጥራጥሬን ያካተተ የተጠበሰ ጥራጥሬን ያካትታል. በኬክ መልክ የተጋገረ ነበር. ከዚያም እህሎቹ በእሳት ላይ ቀድመው መቀቀል ጀመሩ, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ዳቦ ለመጋገር የጅምላ ምግብ ያዘጋጁ - በዚህ መንገድ የበለጠ ጣፋጭ ሆነ.

የእጅ ወፍጮዎች እና ሞርታር ሲፈጠሩ የተጋገረ ዳቦ ታየ. እና እርሾ ዳቦ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጋገረው በግብፅ ነው, እንዲህ ያሉት ኬኮች የበለጠ አስደናቂ እና የበለጠ ጣፋጭ መሆናቸውን በመጥቀስ.

የዳቦ ዓይነቶች

የዳቦው ልዩነት የሚወሰነው በተሠራበት ዱቄት ላይ ብቻ ሳይሆን በመዘጋጀት ዘዴ ላይ ነው.

ነጭ ዳቦ

ከሁሉም ዓይነት ዳቦዎች ውስጥ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ የሚዘጋጀው ከተጣራ የስንዴ ዱቄት ነው. በትንሽ መጠን, ሰውነትን አይጎዳውም, ነገር ግን የተዳከመ የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ያላቸው ሰዎች ነጭ ዳቦን መተው አለባቸው. ምርቱ በፕሮቲን ይዘት የበለፀገ ነው, ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው እና ያለማቋረጥ በመብላት, ካልሲየም ከሰውነት ውስጥ ያስወግዳል. የሰውነትን ምላሽ በመመልከት እንዲህ ዓይነቱን ዳቦ በጥንቃቄ ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው.

አጃ ዳቦ 

ራይ ዳቦ ከነጭ ዳቦ ያነሰ ካርቦሃይድሬትስ አለው። በተጨማሪም ዝቅተኛ ከፍተኛ-ካሎሪ ነው: በ 200 ግራም ወደ 100 ካሎሪ. ራይ ዳቦ በፋይበር ፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው ። ለሰውነት በጣም አስፈላጊ ከሆኑት አሚኖ አሲዶች አንዱ - ሊሲን - በውስጡ በብዛት ይገኝበታል. ለአካል ስብጥር እና ጥቅሞች, ይህ ዳቦ ከነጭ ዳቦ ይመረጣል: ብዙ ተጨማሪ ካልሲየም, ማግኒዥየም እና ብረት ይዟል. በልጆች, በአረጋውያን, በ XNUMX ዓይነት የስኳር በሽታ የሚሠቃዩ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል.

ጥቁር ዳቦ  

እንደ የተለያዩ አጃው ዳቦ፣ ቡናማ እንጀራ ለሰውነትም ጥቅም አለው። የሚዘጋጀው ከሩዝ ዱቄት ነው, አንዳንድ ጊዜ ስንዴ ይጨመርበታል. ምንም እንኳን የጥቁር ዳቦ ባዮሎጂያዊ እሴት ከነጭ ዳቦ ከፍ ያለ ቢሆንም ፣ ግን በቀላሉ ሊዋሃድ አይችልም። ለጨለማ ቀለም, ማቅለሚያዎች ወደ ቡናማ ዳቦ ይጨመራሉ: ይህ የሚደረገው ለምርቱ ውብ መልክ ብቻ ነው. 

ያልቦካ ቂጣ

ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ከእርሾ-ነጻ ዳቦ የአመጋገብ ምርት ያደርገዋል። በውስጡም ቢ ቪታሚኖች, አሚኖ አሲዶች እና የአትክልት ፋይበር ይዟል. ከቂጣው ስም, እርሾ በዝግጅቱ ውስጥ ጥቅም ላይ እንደማይውል ግልጽ ነው. ይልቁንም እንጀራ የሚዘጋጀው በሶዳ (ሶዳ) የሚረጨው እርሾ ነው። ከሚያስከትላቸው ጉዳቶች አንዱ የጨጓራና ትራክት በሽታ ላለባቸው ሰዎች በጥንቃቄ መበላት ነው።

እርሾ ዳቦ 

ከእርሾ ጋር የተሰራ ዳቦ በፍጥነት ይበላሻል። አቀራረቡን በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት እንዲረዳቸው አምራቾች ማረጋጊያዎችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ። 

ሙሉ የስንዴ ዳቦ

እሱ በጣም ጥንታዊው የዳቦ ዓይነት ተደርጎ ይወሰዳል-ከእንደዚህ ዓይነት ዱቄት ነበር የመጀመሪያው ዳቦ በእስያ ነዋሪዎች የተሰራ። ሙሉ-እህል ዳቦ በልዩ ዱቄት የተሰራ ነው: በሚዘጋጅበት ጊዜ ሁሉም የመፍጨት ምርቶች ወደ ዱቄቱ ውስጥ ይገባሉ. ለዚያም ነው ዳቦ እንደዚህ ያለ ስም ያለው. ሙሉ የእህል ዳቦ ከአጃው ዳቦ በትንሹ የበለጠ ካሎሪ አለው፡ በ245 ግራም 100 ካሎሪ። ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከፕሪሚየም ዱቄት ከተዘጋጁ የዳቦ ዓይነቶች የበለጠ ጠቃሚ ነው.

 - በስንዴ እና ሙሉ እህል ዳቦ መካከል ከመረጡ, በእርግጥ, ሁለተኛው አማራጭ የተሻለ ነው, ምክንያቱም በሚጋገርበት ጊዜ ዱቄት ጥቅም ላይ ይውላል, የትኛው የእህል ዛጎል ክፍል ይጠበቃል. በዚህ መሠረት ብዙ ቪታሚኖች ፣ ማዕድናት አሉ እና እንደዚህ ዓይነቱ ዳቦ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው - ከተመገቡ በኋላ የደም ስኳር መጠን የመጨመር ችሎታ ይላል ። ማሪና ካርታሾቫ ፣ ኢንዶክሪኖሎጂስት-የከፍተኛው ምድብ የስኳር በሽታ ባለሙያ, የአመጋገብ ባለሙያ.

ቦሮዲኖ ዳቦ

የቦሮዲኖ ዳቦ ቀለም ጨለማ ነው, ብዙውን ጊዜ ወደ ጥቁር ወይም ጥቁር ቅርብ ነው. የሚሠራው ከሩዝ ዱቄት ነው, ስለዚህ እንደ አጃው ዳቦ ዓይነት ይቆጠራል. በቦሮዲኖ ዳቦ ውስጥ 80% ዱቄት ከአጃ, እና 20% ከስንዴ የተሰራ ነው. በተጨማሪም ቂጣው በቅመማ ቅመም ምክንያት ከሌሎች ጣዕም ይለያል. ከካሎሪ አንፃር, ከነጭ ዳቦ ያነሰ ነው, እና በአራት እጥፍ ተጨማሪ ቪታሚን B1 ይይዛል, ይህም የነርቭ ሥርዓትን ለተረጋጋ አሠራር አስፈላጊ ነው.

የብራን ዳቦ 

ብሬን ከያዘ ዱቄት የተጋገረ ነው፡ ይህ የእህል ጠንከር ያለ ቅርፊት ስም ነው። በዱቄት ላይ የሚመረኮዝ ዳቦ በተጋገረበት ዱቄት ላይ በመመስረት, ስንዴ, አጃ, ሩዝ እና ቡክሆት እንኳን ተለይተዋል. ብራን ከፍተኛ መጠን ያለው ቅባት አሲድ, ካልሲየም, ብረት, ዚንክ, ማግኒዥየም እና ሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. የብራን ዳቦ ከነጭ ዳቦ በተለየ መልኩ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን አይጎዳውም እና ለረጅም ጊዜ ረሃብን ያረካል።

የበቆሎ ዳቦ 

የበቆሎ ዱቄት በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። በውስጡም ሁሉም ቢ ቪታሚኖች, ብረት, ካልሲየም, ፍሎራይን, አዮዲን ይዟል. የዚህ ዓይነቱ ዳቦ የካሎሪ ይዘት ከአጃው ዳቦ በጣም የላቀ ነው-በማብሰያው ሂደት ውስጥ የበቆሎ እና የስንዴ ዱቄት በመደባለቁ ምክንያት. የምርቱ ገጽታ ለስላሳ እና የተቦረቦረ ነው, እና ቢጫ ቀለሙ በተለይ በልጆች ይወዳሉ.

ብቅል ዳቦ 

Malt የበቀለ እና የደረቀ እህል በመፍጨት የተገኘ። ብቅል ዳቦ በሚጋገርበት ጊዜ የተለያዩ የብቅል ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ፡ ብዙ ጊዜ የገብስ ብቅል ነው። ነገር ግን በሽያጭ ላይ ከስንዴ, ከሩ እና ከ buckwheat ብቅል የተሰራ ዳቦ ማግኘት ይችላሉ. የእንደዚህ ዓይነቱ ዳቦ ቀለም ጨለማ ነው, ጣዕሙም ይገለጻል እና ሀብታም ነው. ከካሎሪ አንፃር, ከእርሾ ጋር, እና ከጥቅማጥቅሞች - ከእርሾ-ነጻ ጋር ሊወዳደር ይችላል. 

የዳቦ ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት

ዳቦ ከዱቄት, ከውሃ እና ከጨው የተሰራ ነው. እርሾም ወደ እርሾ ይጨመራል, ለምሳሌ, ኩሚን, ኮርኒንደር እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ወደ ቦሮዲኖ ይጨምራሉ. እንደ ስንዴ, አጃ እና ጥቁር ዳቦ አካል የቡድን B, ቫይታሚን ኤ, ሲ, ኢ, ፒፒ ቪታሚኖች አሉ. እንደ ካልሲየም እና ማግኒዚየም ያሉ ማይክሮ ኤለመንቶች በሙሉ የእህል ዳቦ ውስጥ በብዛት ይገኛሉ። በተጨማሪም ዳቦ በሰውነት ውስጥ ኦክሲጅን እንዲሸከም የሚረዳው ብረት እና አዮዲን የታይሮይድ ሆርሞኖች ዋነኛ አካል ነው.

በተለያዩ የዳቦ ዓይነቶች ውስጥ የሚገኙት የእፅዋት ፋይበር፣ አሚኖ አሲዶች እና ማዕድናት ለሰው ልጆችም ጠቃሚ ናቸው። የእነሱ መፈጨት በጣዕም, በመልክ እና በመሠረታዊ አመጋገብ ላይ ተጽእኖ ያሳድራል: የበለጠ የተለያየ ነው, ሁለቱም ነጭ እና ጥቁር ዳቦዎች የተሻሉ ይሆናሉ.

ነጭ ዳቦ

አጃ ዳቦ

ሙሉ የስንዴ ዳቦ

የዳቦ ጥቅሞች

የዳቦ መሠረት ካርቦሃይድሬትስ ነው, እሱም የሰው ልጅ አመጋገብ ዋና አካል ነው. ወደ ሰውነት ውስጥ ሳይገቡ, የሰው አካል በተለምዶ አይሰራም: ከሁሉም በላይ, ለሕይወት አስፈላጊ የሆነውን ኃይል የሚያመጣው ካርቦሃይድሬትስ ነው. ነጭ ዳቦ ከሙሉ እህል ወይም አጃው ዳቦ የበለጠ ካርቦሃይድሬትስ ይይዛል። 

ጥናቶች እንዳመለከቱት በቀን 70 ግራም ሙሉ የእህል እንጀራ የሚበሉ ሰዎች ምንም ዓይነት ዳቦ የማይመገቡ ወይም ትንሽ ዳቦ ከሚመገቡት ጋር ሲነፃፀሩ ያለጊዜው የመሞት ዕድላቸው 22 በመቶ ሲሆን ለተለያዩ የካንሰር አይነቶች የመጋለጥ እድላቸው በ20 በመቶ ይቀንሳል። . . (አንድ)

ዳቦ በፋይበር የበለጸገ ነው, ይህም የጨጓራና ትራክት ሁኔታን በቅደም ተከተል ለመጠበቅ ይረዳል. ከፍተኛ ፋይበር ያላቸው ምግቦች እንደ ካንሰር ወይም ውፍረት ያሉ በሽታዎችን ይከላከላሉ. 

የመንፈስ ጭንቀት፣ የተስፋ መቁረጥ ስሜት እና የመረበሽ ስሜት በአዲስ ትኩስ የተጋገረ ዳቦ ከትኩስ አትክልት ጋር ሊፈታ ይችላል። ካርቦሃይድሬት የሴሮቶኒንን መጠን ይጨምራል፡ ስሜትን ያሻሽላል እና ያልተፈለገ መክሰስ የመፈለግ ፍላጎትን ይቀንሳል። (2) 

ለነርቭ ሥርዓት ጤና, የ B ቪታሚኖችን መውሰድ አስፈላጊ ነው. አብዛኛዎቹ በጥቁር ዳቦ ውስጥ ይገኛሉ. በተጨማሪም የሰውን የመዳብ እና የዚንክ ፍላጎት በ 35% ያሟላል.

ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሙሉ እህል እና እርሾ የሌለበት እንጀራ በመደበኛነት ከተመገብን በልብ እና የደም ቧንቧ በሽታ የመሞት እድልን ይቀንሳል። ዳቦ ብቻ ሳይሆን ሌሎች ጥራጥሬዎች በቀን ሦስት ጊዜ ሲበሉ ጠቃሚ ናቸው. (3) 

ከካርቦሃይድሬትስ በተጨማሪ ዳቦ ፕሮቲን ይዟል-የሁሉም ሕብረ ሕዋሳት ገንቢ አካል። የዳቦ ዱቄት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውሉት ጥራጥሬዎች ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲን አላቸው. አብዛኛው ፕሮቲን በኦትሜል እና በአጃ ዱቄት ውስጥ። በመደርደሪያዎች ላይ ከዚህ ጥንቅር ጋር ዳቦ ማግኘት ይችላሉ.

የዳቦ ጥቅሞች ለሴቶች 

እርጉዝ ሴቶች ጥቁር ያልቦካ ቂጣ እንዲበሉ ይመከራሉ: ትልቅ ጥቅም ያስገኛል. ምርቱ የልብና የደም ዝውውር ስርዓትን ይደግፋል, የደም ማነስን ይከላከላል እና በፅንሱ እድገት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. በተጨማሪም, እንደ ነጭ ዳቦ ሳይሆን, ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው, እና የካሎሪዎች ብዛት በጣም ከፍተኛ አይደለም.

በቀን ከ 150 ግራም ጥቁር ዳቦ መብላት ይሻላል, እና እንዲያውም የተሻለ - በምድጃ ውስጥ ይደርቅ. ስለዚህ በተሻለ ሁኔታ እንዲዋጥ ይደረጋል.

ለወንዶች የዳቦ ጥቅሞች

አዘውትሮ የዳቦ አጠቃቀምን በመጠቀም አደገኛ ዕጢዎችን የመፍጠር እድሉ ይቀንሳል። በነጭ ምትክ ጥቁር እና አጃ ዳቦ የሚበሉ ወንዶች ለስኳር በሽታ የመጋለጥ እድላቸው በግማሽ ይቀንሳል። 

በዳቦ ስብጥር ውስጥ ያለው ፕሮቲን ጡንቻዎችን ለማዳበር ይረዳል ፣ እና ካርቦሃይድሬትስ ሰውነትን በሃይል ይሞላል። በቀን በቂ መጠን ያለው ዳቦ (150-200 ግራም) ለረጅም ጊዜ ረሃብን ያረካል. በነገራችን ላይ በከፍተኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወንዶች በቀን እስከ 500 ግራም የሩዝ ዳቦ ሊበሉ ይችላሉ.

ለልጆች የዳቦ ጥቅሞች 

ዳቦ ከሶስት አመት በኋላ በአመጋገብ ውስጥ በጥብቅ ሊገባ ይችላል. እስከዚህ እድሜ ድረስ, ለስላሳ መልክ እንዲሰጥ ይመከራል, ከሰባት ወራት በኋላ, ልጆች የስንዴ ብስኩቶችን ለማቃለል ሊቀርቡ ይችላሉ.

እርሾ-ነጻ ዳቦ በልጆች ላይ በተሻለ ሁኔታ ይጠመዳል, እስከ ሶስት አመት ድረስ ለስላሳ ቅርጽ እንኳን, የሮዝ ዳቦን ለመመገብ ፈቃደኛ አለመሆኑ የተሻለ ነው. እውነታው ግን የሕፃኑ አካል እስከ መጨረሻው ለመዋሃድ ያልቻለውን ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ይዟል. ሙሉ እህል እና የዳቦ እንጀራ ስሜታዊ አንጀት ላላቸው ሕፃናት በጥንቃቄ መሰጠት አለበት።

በቀን 100 ግራም ዳቦ ለልጁ አመጋገብ አካል ሊሆን ይችላል, ይህም ለእድገቱ እና ለአካሉ አሠራር አስተዋጽኦ ያደርጋል. በስብስቡ ውስጥ ያሉት ቫይታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች የተለያዩ ስርዓቶችን በጥሩ ሁኔታ ያቆያሉ-የምግብ መፍጫ ፣ የልብና የደም ቧንቧ ፣ የእይታ እና ካርቦሃይድሬትስ ህፃኑን በንቃት በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ በኃይል ያረካሉ።

የዳቦ ጉዳት

ነጭ ዳቦ ከሁሉም ዓይነቶች በጣም ጎጂ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል-ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ፣ በቅንብር ውስጥ ብዙ ካሎሪዎች ፣ የግሉተን እና የኬሚካል መከላከያዎች ከፍተኛ ይዘት አለው። ይህ ሁሉ ሲሆን በሴላሊክ በሽታ (ግሉተን አለመቻቻል) ወይም በስኳር በሽታ የማይሰቃይ ሰው በቀን 100 ግራም ዳቦ ከበሉ በሰውነት ላይ ምንም ጉዳት አይኖርም. በተመጣጣኝ መጠን ነጭ ዳቦ ለሰውነት ጉልበት ይሰጣል-ለጤናማ ሰው ያለ ተቃራኒዎች ይህ አስፈላጊ ነው.

ማሪና ካርታሾቫ አክላ “ከግሉተን ዱቄት የተሠራ ዳቦ በእርግጥ ግሉተን አለመስማማት ባለባቸው ሰዎች ሊበላው አይችልም” ብላለች።. አንዳንድ ዶክተሮች የፍጆታ ፍጆታን ከሁለት ጊዜ በላይ እንዲገድቡ ይመክራሉ, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ እምቢ ማለት አይደለም: ሁሉም በአንድ የተወሰነ ታካሚ ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው. ስለ ግሉተን-ነጻ ዳቦ እየተነጋገርን ከሆነ, ተቃራኒዎች አሉ. ይህ በተለይ ለስላሳ እና አዲስ የተጋገረ ዳቦ እውነት ነው. በሆድ ውስጥ hyperacid በሽታ ላለባቸው ሰዎች (ከፍተኛ አሲድ ካለው) መብላት የለበትም። በዚህ ጊዜ በምድጃ ውስጥ የደረቀ ዳቦን መጠቀም የተሻለ ነው.

ምንም እንኳን አጃ እና ጥቁር ዳቦ በአፃፃፍ እና በካሎሪ ይዘት ከነጭ ዳቦ የተሻሉ ቢሆኑም ፣ እነሱም ተቃራኒዎች አሏቸው ። የኢሶፈገስ, የፓንቻይተስ, thrush እና የጨጓራ ​​ቁስለት መካከል ብግነት ጋር እነዚህን ዓይነት ዳቦ መብላት አይችሉም. ከሻይ ጋር የሩዝ እንጀራ አትብሉ፡ ይህ ደግሞ መፈጨትን አስቸጋሪ ያደርገዋል።

በማብሰያ ውስጥ ዳቦን መጠቀም 

አዲስ የተጋገረ ዳቦ መዓዛ ለመቋቋም አስቸጋሪ ነው. ቤት ውስጥ ልታደርጉት ትችላላችሁ: ብዙ ጊዜ የእርሾን ዳቦ በመጋገር ላይ ይውላል. ቦሮዲኖን ለመጋገር ከወሰኑ ኩሚን እና ኮሪደር መግዛትን አይርሱ. ዳቦ ሳንድዊች, ሰላጣ እና ሾርባ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ወይም በቀላሉ ከዋና ዋና ምግቦች ጋር አብሮ ይበላል።

አጃ ዳቦ 

አንድ ቅርፊት እና አጃው ዱቄት ደስ የሚል መለስተኛ ጣዕም ጋር: ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ምድጃውን አስቀድመው ማሞቅዎን አይርሱ

በተጣራ ዱቄት ውስጥ እርሾ, ጨው, ስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ውሃ ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች አፍስሱ እና ለስላሳ ሊጥ ይቅቡት ። ለ 1,5 ሰዓታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን እንደገና ያሽጉ። 

የዳቦ መጋገሪያውን በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ እና በትንሹ በዱቄት ይረጩ። ዱቄቱን ወደ ውስጡ ያስቀምጡት እና በድምፅ ውስጥ ሁለት ጊዜ እስኪጨምር ድረስ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 200 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ዳቦ ለመጋገር ያስቀምጡ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ 160 ዲግሪ ይቀንሱ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች መጋገር.

በ kefir ላይ ያለ እርሾ-ነጻ ዳቦ

ምግብ ማብሰል ከእርሾ ዳቦ የበለጠ ቀላል እና ፈጣን ነው። እና በጣዕም ረገድ, ከተለመደው የእርሾው ስሪት በምንም መልኩ ያነሰ አይደለም.

የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው ወደ ክፍል የሙቀት መጠን kefir ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። እንቁላሉን ይምቱ እና የተጣራ ዱቄትን ይጨምሩ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. እጆችዎን በሱፍ አበባ ዘይት በመቦረሽ ዱቄቱን ያሽጉ። ከዱቄቱ ኳስ ይፍጠሩ ፣ ቁመታዊ እና ተሻጋሪ ይቁረጡ ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት እና ለ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ.

በ 30 ዲግሪ ለ 35-180 ደቂቃዎች መጋገር. ከመብላቱ በፊት ቂጣው በደንብ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

ዳቦን እንዴት እንደሚመርጡ እና እንደሚያከማቹ

በዳቦው ላይ ምንም ስንጥቆች, ጥንብሮች ወይም ጥቁር ነጠብጣቦች ሊኖሩ አይገባም. በመዋቅር ውስጥ, በተገቢው ሁኔታ, ተመሳሳይነት ያለው ነው, እና ሲጫኑ, ለስላሳ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቅርፁን ይይዛል. ዳቦው ከተሰበረ, አነስተኛ ጥራት ያለው ዱቄት በማምረት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል ወይም የምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂ ተጥሷል ማለት ነው.

በደማቅ ቦታ ላይ ቆመው ዳቦን በዳቦ ሳጥን ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ. በየጊዜው ከፍርፋሪ ማጽዳት እና ከሌሎች ብከላዎች መታጠብ አለበት. ዳቦን በጨለማ እርጥብ ካቢኔዎች ውስጥ ላለማከማቸት ይሻላል: በፍጥነት ሊበላሽ ይችላል. ምርቱ ጊዜው የሚያበቃበት ቀን እየተቃረበ ከሆነ, ነገር ግን ለመብላት ጊዜ አላገኙም, ቂጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህ የመደርደሪያውን ሕይወት ለሁለት ተጨማሪ ቀናት ያራዝመዋል።

የተረፈ ዳቦ ሁልጊዜ በምድጃ ውስጥ ሊደርቅ ይችላል: ብስኩቶች ለረጅም ጊዜ ይቀመጣሉ. ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውሉ, ለልጆች ሊሰጡ እና እንደ መክሰስ ሊበሉ ይችላሉ.

ታዋቂ ጥያቄዎች እና መልሶች 

ለጥያቄዎች መልስ ሰጥተዋል ማሪና ካርታሾቫ ፣ ኢንዶክሪኖሎጂስት-ዲያቤቶሎጂስት ከፍተኛ ምድብ ፣ የአመጋገብ ባለሙያ።

ምንጮች 

1. ጌንግ ዞንግ፣ አሊሳ ጋኦ።ከ2016 ዝቅተኛ የሟችነት ተመኖች ጋር የተገናኘ ተጨማሪ ሙሉ እህል መብላት። // URL፡ https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/whole-grains-lower-mortality-rates
2. ሲሞን N. ያንግ. በሰዉ አእምሮ ውስጥ ያለ መድሀኒት ሴሮቶኒንን እንዴት መጨመር ይቻላል // 2007. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2077351/
3. Guo-Chong Chen እና другие። የሙሉ-እህል ቅበላ እና አጠቃላይ፣ የልብና የደም ቧንቧ እና የካንሰር ሞት፡ ስልታዊ ግምገማ እና የወደፊት ጥናቶች ሜታ-ትንተና // 2016/ URL፡ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27225432