የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ጥንቅር “የጥጃ ሥጋ 1 ድመት”.
ሠንጠረ 100 በ XNUMX ግራም የመመገቢያ ክፍል ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን (ካሎሪዎች ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) ይዘቶች ያሳያል ፡፡
| ንጥረ ነገር | ቁጥሩ | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ መደበኛ% | ከመደበኛው 100 ኪ.ሲ. | ከተለመደው 100% |
| ካሎሪ | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 ግ |
| ፕሮቲኖች | 19.7 ግ | 76 ግ | 25.9% | 26.7% | 386 ግ |
| ስብ | 2 ግ | 56 ግ | 3.6% | 3.7% | 2800 ግ |
| ውሃ | 77.3 ግ | 2273 ግ | 3.4% | 3.5% | 2940 ግ |
| አምድ | 1 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.14 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 9.3% | 9.6% | 1071 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 2, ሪቦፍላቪን | 0.23 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 12.8% | 13.2% | 783 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 105 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 21% | 21.6% | 476 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.95 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 19% | 19.6% | 526 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.38 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 19% | 19.6% | 526 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 2.1 mcg | 3 ሚሊ ግራም | 70% | 72.2% | 143 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ-ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 0.2 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 1.3% | 1.3% | 7500 ግ |
| ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን | 5 μg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 ግ |
| ቫይታሚን አርአር | 9.9 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 49.5% | 51% | 202 ግ |
| የኒያሲኑን | 5.8 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 345 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 13.8% | 14.2% | 725 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 12 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 1.2% | 1.2% | 8333 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 24 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 6% | 6.2% | 1667 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 108 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 8.3% | 8.6% | 1204 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 213 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 21.3% | 22% | 469 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 206 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 25.8% | 26.6% | 388 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 72 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 3.1% | 3.2% | 3194 ግ |
| የመከታተያ ነጥቦች | |||||
| ብረት ፣ ፌ | 2.9 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 16.1% | 16.6% | 621 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 2.7 μg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 5 μg | 10 μg | 50% | 51.5% | 200 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.0339 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 1.7% | 1.8% | 5900 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 228 μg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 1.3 μg | ~ | |||
| ፍሎሮን, ረ | 88 mcg | 4000 ሚሊ ግራም | 2.2% | 2.3% | 4545 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 3.17 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 26.4% | 27.2% | 379 ግ |
| አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች። | |||||
| አርጊን * | 1.28 ግ | ~ | |||
| Valine | 1.16 ግ | ~ | |||
| ሂስቲን * | 0.74 ግ | ~ | |||
| Isoleucine | 1 ግ | ~ | |||
| ሉኩኒን | 1.48 ግ | ~ | |||
| ላይሲን | 1.68 ግ | ~ | |||
| ሜቴንቶይን | 0.41 ግ | ~ | |||
| ማቲዮኒን + ሲስታይን | 0.65 ግ | ~ | |||
| threonine | 0.86 ግ | ~ | |||
| Tryptophan | 0.25 ግ | ~ | |||
| ፌነላለኒን | 0.79 ግ | ~ | |||
| ፌኒላላኒን + ታይሮሲን | 1.48 ግ | ~ | |||
| አሚኖ አሲድ | |||||
| Alanine | 1.12 ግ | ~ | |||
| Aspartic አሲድ | 1.84 ግ | ~ | |||
| ሃይድሮክሎክላይን | 0.27 ግ | ~ | |||
| ጊሊሲን | 0.95 ግ | ~ | |||
| ግሉቲክ አሲድ | 3.33 ግ | ~ | |||
| ፕሮፔን | 0.76 ግ | ~ | |||
| Serine | 0.81 ግ | ~ | |||
| ታይሮሲን | 0.69 ግ | ~ | |||
| cysteine | 0.24 ግ | ~ | |||
| ስቴሮል (ስቴሮል) | |||||
| ኮሌስትሮል | 100 ሚሊ ግራም | ከፍተኛ 300 ሚ.ግ. | |||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | |||||
| ያልተሟሉ ቅባቶች። | 0.8 ግ | ከፍተኛ 18.7 ግ | |||
| 14: 0 ሚስጥራዊ | 0.06 ግ | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.01 ግ | ~ | |||
| 16: 0 ፓልቲክ | 0.44 ግ | ~ | |||
| 17: 0 ማርጋሪን | 0.02 ግ | ~ | |||
| 18: 0 ስታይሪክ | 0.26 ግ | ~ | |||
| ሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትalአክልአድግድ | 0.86 ግ | ደቂቃ 16.8 ግ | 5.1% | 5.3% | |
| 14 1 ሚራንዶሊና | 0.02 ግ | ~ | |||
| 16 1 ፓልሚሌይክ | 0.08 ግ | ~ | |||
| 18 1 ኦሌይክ (ኦሜጋ -9) | 0.69 ግ | ~ | |||
| ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትመት ጊዜአተሓሕዛእተመሓየሽ | 0.13 ግ | ከ 11.2 እስከ 20.6 ግ | 1.2% | 1.2% | |
| 18 2 ሊኖሌክ | 0.08 ግ | ~ | |||
| 18 3 ሊኖሌኒክ | 0.03 ግ | ~ | |||
| 20 4 አራቺዶኒክ | 0.02 ግ | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.03 ግ | ከ 0.9 እስከ 3.7 ግ | 3.3% | 3.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.1 ግ | ከ 4.7 እስከ 16.8 ግ | 2.1% | 2.2% |
የኃይል ዋጋ የጥጃ ሥጋ 1 ድመት ፡፡ ነው - 97 ኪ.ሲ.
የጥጃ ሥጋ 1 ድመት ፡፡ ነው በእንደዚህ ዓይነት ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ - ቫይታሚን ቢ 2 - 12,8 %፣ ኮሊን - 21 %፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 19 %፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 19 %፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 70 %፣ ቫይታሚን ፒፒ - 49,5 %፣ ፖታስየም - 13,8 ፣ 25.8 %፣ ፎስፈረስ እና 16.1 %፣ ብረት እና 50 %፣ ኮባል - 22.8 %፣ መዳብ 26,4 %፣ ዚንክ - XNUMX %
የቬል ጥቅሞች ምንድ ናቸው?
- ቫይታሚን B2 በኦክሳይድ-ቅነሳ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ በምስላዊው ትንታኔ እና በጨለማ ማመቻቸት የቀለሞችን መቀበልን ያበረታታል። በቂ የቫይታሚን ቢ 2 መመገብ የቆዳ ሁኔታን ፣ የአፋቸው ሽፋን ፣ የብርሃን መጣስ እና የጧት እይታን መጣስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- Choline የ lecithin አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ በፎስፖሊፒዲዎች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ሆኖ ይሠራል።
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ በአንዳንድ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአሚኖ አሲዶች እና በአንጀት ውስጥ የሚገኙትን ስኳሮች ለመምጠጥ አስተዋፅዖ ያደርጋል ፣ የአድሬናል ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት ወደ የቆዳ ቁስሎች እና የአፋቸው ሽፋን ሊያስከትል ይችላል ፡፡
- ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የመገደብ እና የመቀስቀስ ሂደቶች ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በትሪፕቶፋን ሜታቦሊዝም ፣ በሊፕይድ እና በኒውክሊክ አሲዶች ለውጦች ውስጥ የቀይ የደም ሴሎች መደበኛ እንዲፈጠሩ አስተዋፅዖ ያደርጋሉ ፡፡ ደም የቫይታሚን B6 በቂ አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ እና የቆዳ መታወክ ፣ የተገኘ ልማት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ የደም እና ቫይታሚን ቢ 12 በቫይታሚኖች ውስጥ የተዛመዱ ናቸው ፣ በሂማቶፖይሲስ ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። ቫይታሚኖች በቂ አለመሆናቸው ፣ የቆዳው መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክት እና የነርቭ ሥርዓት ሁከት አብሮ ይመጣል ፡፡
- የፖታስየም በነርቭ ግፊቶች ሂደት ውስጥ የተሳተፈውን የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአጥንትን እና የጥርስን ማዕድን ለማዳቀል አስፈላጊ የሆነውን የአሲድ-አልካላይን ሚዛን ፣ የፎስፎሊፒድስ ክፍል ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካልን ይቆጣጠራል ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ ከተለያዩ የፕሮቲን ተግባራት ጋር ተካቷል ፡፡ በኤሌክትሮኖች ማጓጓዝ ውስጥ የተሳተፈ ፣ ኦክስጅንን (ኦክስጅንን) የማያስተካክሉ ምላሾች እና የፔሮክሳይድ ማግበርን አካሄድ ይሰጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ የአጥንት ጡንቻዎች myoglobinuria atony ፣ ድካም ፣ cardiomyopathy ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲዶች እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ተፈጭቶ ውስጥ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- መዳብ በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ሬዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው የኢንዛይሞች አካል ሲሆን ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ ሕብረ ሕዋሳትን ኦክስጅንን ለማቅረብ የተሳተፉ ሂደቶች. ጉድለት በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም ብልሹነት ፣ በተዛማጅ ቲሹ dysplasia እድገት ይታያል ፡፡
- ዚንክ በካርቦሃይድሬት ፣ በፕሮቲኖች ፣ በስቦች ፣ በኒውክሊክ አሲዶች ውህደት እና መፍረስ ሂደት ውስጥ የተካተቱ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ሲሆን የብዙ ጂኖች አገላለጽ ደንብ ነው በቂ ያልሆነ ቅበላ ወደ የደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር ፣ የፅንስ ጉድለቶች መኖር ያስከትላል ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በተደረገው ምርምር ከፍተኛ መጠን ያለው ዚንክ የመዳብ መሳብን ሊያስተጓጉል ስለሚችል ለደም ማነስ እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል ፡፡
ግሎዛሪየም
የኃይል ዋጋ ወይም የካሎሪ እሴት በሰው አካል ውስጥ በምግብ መፍጨት ሂደት ውስጥ ከምግብ የሚወጣው የኃይል መጠን ነው። የምርቱ የኢነርጂ ዋጋ በ 100 ግራም በኪሎካሎሪ (kcal) ወይም kilojoules (kJ) ይለካል. ምርት. Kcal የምግብን የኢነርጂ ዋጋ ለመለካት ጥቅም ላይ የሚውለው “የምግብ ካሎሪ” ተብሎም ይጠራል፣ ስለሆነም የካሎሪ ይዘት በ (ኪሎ) ካሎሪ ውስጥ ሲገለጽ የኪሎ ቅድመ ቅጥያ ብዙ ጊዜ ይቀራል። ሊመለከቷቸው ለሚችሉት የሩሲያ ምርቶች ዝርዝር የኃይል ዋጋዎች ሰንጠረዦች
የአመጋገብ ዋጋ - በምርቱ ውስጥ ካርቦሃይድሬት ፣ ቅባቶች እና ፕሮቲኖች።
የምግብ ምርት የአመጋገብ ዋጋ - አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች እና ጉልበት ውስጥ የሰውነት ፍላጎትን የሚያረካ የሰው ልጅ ፍላጎቶች ያሉበት የምግብ ንጥረ ነገር ስብስብ ፡፡
በቫይታሚን፣ በሰው እና በአከርካሪ አጥንቶች ምግብ ውስጥ በትንሽ መጠን የሚፈለጉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች። የቪታሚኖች ውህደት እንደ አንድ ደንብ በእፅዋት ሳይሆን በእፅዋት ይከናወናል ፡፡ የቪታሚኖች ዕለታዊ ፍላጎት ጥቂት ሚሊግራም ወይም ማይክሮግራም ብቻ ነው ፡፡ ከኦርጋኒክ ቪታሚኖች በተለየ በጠንካራ ማሞቂያ ይደመሰሳሉ ፡፡ ብዙ ቫይታሚኖች ምግብ በማብሰል ወይም በማቀነባበር ወቅት ያልተረጋጉ እና "የጠፋ" ናቸው።