የቻር ዓሳ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፣ በተገኙበት ፣ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

በአሁኑ ጊዜ ሰዎች በምግብ ጥራት ላይ የማያቋርጥ መበላሸት ምክንያት ለትክክለኛው አመጋገብ ልዩ ትኩረት መስጠት ጀምረዋል. ስለዚህ ለእንደዚህ አይነት ሰዎች የቻር ዓሳ ስጋ ሊመከር ይችላል, ምንም እንኳን ብዙ እና ብዙ ሰዎች ቢኖሩም. የዚህ ዓሣ ሥጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዟል, ስለዚህ ለሰው ልጅ ጤና አስፈላጊ ነው. ከዚህም በላይ የሻር ዓሳ ሥጋ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ባሕርይ አለው. እና ይህ ማለት ከእሱ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ.

ቻር የ "ቀይ" ዓሣ ተወካዮችን ያመለክታል. የዚህ ዓሣ ስጋ ቀለም በህይወቱ በሙሉ, እንዲሁም የመኖሪያ አካባቢዎችን በሚቀይር ሁኔታዎች ውስጥ ሊለወጥ ይችላል. ቻር የሳልሞን ቤተሰብ የቅርብ ዘመድ ነው, እሱም በመጠን እና ቅርፅ የተለያየ በደርዘን የሚቆጠሩ ዝርያዎች አሉት. እንደ አንድ ደንብ, አብዛኛዎቹ የሳልሞን ዝርያዎች የኢንዱስትሪ ፍላጎት አላቸው. ቻር ብሩክ፣ ሐይቅ እና ላከስትሪን-ብሩክ ነው።

ጠቃሚ የዓሣዎች ባህሪያት

የቻር ስጋ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ እውነታ በተጨማሪ ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር በመኖሩ ተለይቷል. እንደ አንድ ደንብ, እነዚህ ቪታሚኖች B, ቫይታሚን ኤ, ኢ, ኬ እና ፒፒ, እንዲሁም እንደ ማግኒዥየም, ዚንክ, ብረት, ማንጋኒዝ, ሶዲየም, ካልሲየም, ፖታሲየም, መዳብ እና ሴሊኒየም የመሳሰሉ ማዕድናት ናቸው. በተጨማሪም ስጋ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ይዟል. የኋለኛው ደግሞ የሰው አካልን ሊጎዱ ከሚችሉ የተለያዩ ተህዋሲያን እና ረቂቅ ህዋሳት የመከላከል ተግባራትን ያከናውናሉ. በተጨማሪም የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎችን ሊያስከትሉ የሚችሉ የደም መርጋት እና የደም መርጋት እድልን ለመቀነስ ይረዳሉ.

የካሎሪክ እሴት

100 ግራም የሻር ዓሳ 135 ኪ.ሰ. ከእነዚህ ውስጥ 22 ግራም ፕሮቲን እና 5,7 ግራም ስብ. ምንም ዓይነት ካርቦሃይድሬትስ የለም.

ጥንቅር

100 ግራም ምርቱ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን ይይዛል, እነሱም:

• ኤ - 36 μግ;
• ቪ1 - 0,14 ሚ.ግ;
• ቪ2 - 0,12 ሚ.ግ;
• ቪ6 - 0,3 ሚ.ግ;
• B9 - 15 mcg;
• B12 - 1 mcg;
• ኢ - 0,2 ሚ.ግ;
• K - 0,1 µg;
• RR - 3 ሚ.ግ.

እንዲሁም የማዕድን ውህዶች እንደ:

• ካልሲየም - 26 ሚ.ግ;
• ማግኒዥየም - 33 ሚ.ግ;
• ሶዲየም - 51 ሚ.ግ;
• ፖታስየም - 317 ሚ.ግ;
• ፎስፈረስ - 270 ሚ.ግ;
• ብረት - 0,37 ሚ.ግ;
• ዚንክ - 0,99 ሚ.ግ;
• መዳብ - 72 mcg;
• ማንጋኒዝ - 0,067 ሚ.ግ;
• ሴሊኒየም - 12,6 ሚ.ግ.

እኔ በእርግጠኝነት በሴሊኒየም ላይ መኖር እፈልጋለሁ ፣ እንደ በጣም ያልተለመዱ አካላት። የሰውን በሽታ የመከላከል አቅምን ይደግፋል, እንዲሁም ሰውነትን ለማደስ ይረዳል, ከነጻ radicals ጋር የማያቋርጥ ትግል ይመራል. ከዚህም በላይ የካንሰርን ገጽታ ይከላከላል እና የልብ ድካም አደጋን ይቀንሳል.

ሴሊኒየም በጠንካራው የሰው ልጅ ግማሽ ወሲባዊ ጤንነት ውስጥ ንቁ ተሳትፎ ያደርጋል, ጥንካሬን ይጨምራል.

የመዋቢያ ባህሪያት እና ፀረ-እርጅና ተጽእኖ

ብዙ ባለሙያዎች የሻር ስጋ, በመደበኛነት ከተበላ, በሰው ቆዳ ላይ የተወሰነ ተጽእኖ እንዳለው ያምናሉ. ዓሣው በትክክል ከተዘጋጀ, እንዲህ ዓይነቱ መጋለጥ ውጤቱ ከጥቂት ጊዜ በኋላ ለዓይን ይታያል. ቆዳው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. ከዚህም በላይ የብጉር እድላቸው ይቀንሳል. በአሳ ሥጋ ውስጥ የሚገኙ አንቲኦክሲዳንቶች የሰው አካል በሰው ቆዳ ላይ የተለያዩ አሉታዊ ተጽእኖዎችን ለመቋቋም ይረዳል።

የሴል ሜታቦሊዝም መጨመር አለ, እና የሰውነት የደም ዝውውር ስርዓትም ይጠናከራል. ወጣት ህዋሶች በመጠኑ በፍጥነት ይታያሉ, ይህም የመልሶ ማልማት ውጤትን ያሳድጋል.

የቻር ዓሣ ጥቅሞች

የሎክ ሥጋ በሚከተሉት ምክንያቶች ጠቃሚ ባህሪዎች አሉት

• ከፍተኛ መጠን ያለው ቅባት አሲድ መኖሩ የሰው አካል የተለያዩ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ለመዋጋት ይረዳል;
• የዓሳ ሥጋ ለምግብነት አዘውትሮ በመውሰዱ ምክንያት የልብ ድካም አደጋን መቀነስ;
• የኮሌስትሮል መጠን መቀነስ እና የደም ሥሮችን ከደም መርጋት ማጽዳት;
• በካልሲየም የአጥንት ሙሌት እንዲጨምር ያደርጋል, ይህም ጠንካራ ያደርጋቸዋል;
• በቲያሚን መገኘት ምክንያት በሰውነት ውስጥ ያለው የሜታብሊክ ሂደት ይሻሻላል, እንዲሁም ሆርሞኖችን እና ኢንዛይሞችን ማምረት ይበረታታል;
• ሴሊኒየም በመኖሩ ምክንያት የሰውን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ማሻሻል;
• የዚህን ዓሣ ሥጋ የሚበሉ ሰዎች በአደገኛ ዕጢዎች (neoplasms) የመታመም ዕድላቸው በጣም ያነሰ ነው;
• የአንጎል ሴሎች ኦክስጅንን በወቅቱ ይቀበላሉ, የሰውን የአእምሮ ችሎታዎች ይጨምራሉ እና አስፈላጊ ጉልበቱን ይጨምራሉ.

የዓሳ ሥጋን ይጎዳል።

የዓሳ ሥጋ ልዩ ባህሪያት ቢኖረውም, አንዳንድ የሰዎች ምድቦች መብላት የለባቸውም. በመጀመሪያ ፣ ለዚህ ​​ምርት የግለሰብ አለመቻቻልን ማየት ይቻላል ፣ ይህም ከአለርጂ ምላሾች ገጽታ ጋር አብሮ ይመጣል። በሁለተኛ ደረጃ, በአስቸጋሪ የአካባቢ ሁኔታዎች ውስጥ ዓሦች ሲበቅሉ ሁኔታዎች አሉ. እና በመጨረሻም, ዓሣው በትክክል ካልተዘጋጀ, የምርቱ ጠቃሚነት ሲቀንስ. ስለዚህ ይህን የምግብ አሰራር ዘዴ በስፋት ቢጠቀሙም የቻር ስጋን መቀቀል አይመከርም።

ልክ ከጋገሩት, ከዚያ የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል. አንዳንድ ጊዜ በጥገኛ ተውሳኮች እንደማይጎዱ እርግጠኛ ካልሆኑ ጨው እንኳን እንዳይጠቀሙ ይመከራል. አለበለዚያ አንድ ሰው እነዚህን ጥገኛ ተሕዋስያን ሊወርስ ይችላል, ይህም ወደ አሉታዊ ውጤቶች ሊመራ ይችላል. እውነታው ግን ሁሉም ረቂቅ ተሕዋስያን በጨው ሂደት ውስጥ አይሞቱም. ቴክኖሎጂውን በጥብቅ መከተል እና ዓሣውን በትክክል ማቆየት በጣም አስፈላጊ ነው. ብዙ ሰዎች ምርቱን አስቀድመው ለመሞከር ይቸኩላሉ, እና ይህ ተቀባይነት የለውም.

አለርጂዎች

ሰውነታቸው የዚህን ዓሣ ሥጋ የማይታገስባቸው የተለዩ የሰዎች ምድቦች አሉ. እንደዚህ አይነት ጉዳዮች ተከስተዋል, ስለዚህ, በአለርጂ ምላሾች የመጀመሪያ ምልክቶች ላይ, የቻር ስጋን መብላት አይመከርም. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ, ዓሳውን በሌላ ያነሰ ጠቃሚ ምርት መተካት ይኖርብዎታል. እና ግን, እንደዚህ አይነት ጉዳዮች እጅግ በጣም አናሳ ናቸው, ይህም ለአንድ ሰው ትንሽ ችግር አይደለም.

ንጹሕ ባልሆኑ ውሃዎች ውስጥ ዓሣ ማጥመድ

እንደ አንድ ደንብ, እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ ማጥመድ ለሁሉም የዜጎች ምድቦች ምንም ዓይነት ጥቅም አያመጣም. በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እድገት በውሃ ውስጥ ከታየ, ዓሦቹ ለሰው ልጆች የተለያዩ የፈንገስ እና የባክቴሪያ በሽታዎች ምንጭ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, ዓሣው አይታመምም. ነገር ግን, በሚገዙበት ጊዜ, ለዓሣው አስከሬን ገጽታ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ትኩስ መልክ ያለው እና የተለያዩ ነጠብጣቦች ወይም እብጠቶች የሉትም, እንዲሁም ተፈጥሯዊ መዓዛ ያለው መሆን አለበት.

በጣም ጥሩው አማራጭ አዲስ, የቀጥታ ሬሳ መግዛት ነው. ይህ የማይቻል ከሆነ ለሎክ ዓይኖች ትኩረት መስጠት አለብዎት. እነሱ ብዙ ሊናገሩ ይችላሉ። ዓይኖቹ ወደ ላይ ወይም በጣም ጥልቅ መሆን የለባቸውም. በማንኛውም ሁኔታ አመጣጡ የማይታወቅ ምርትን መግዛት የለብዎትም ፣ በተለይም ኃላፊነት የማይሰማቸው ሻጮች ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት እያወቁ ሊያንሸራትቱ በሚችሉበት ድንገተኛ ገበያዎች ውስጥ። እንደ አንድ ደንብ, ማንኛውም ምርት የምስክር ወረቀት ሂደት ውስጥ ማለፍ አለበት. እርስዎ በሕይወት እንዲቆዩ እና እንዳይጎዱ የሚፈቅድልዎ ይህ አቀራረብ ነው, እና ይህ በጣም አስፈላጊው ነገር ነው.

Loach የምግብ አዘገጃጀት

ስራው ምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን ከፍተኛውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለመጠበቅም ጭምር ነው. የሎክ ስጋ እንደ የአመጋገብ ምርት ይቆጠራል, ነገር ግን ይህ ለትክክለኛው ዝግጅት ተገዢ ነው. ወዲያውኑ ትኩረት መስጠት አለብዎት, መጥበሻ, ማጨስ ወይም የጨው ዓሳ አይመከርም. ምንም እንኳን ጣፋጭ ቢሆንም, አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ይጠፋሉ. የተፈጠሩት ካርሲኖጅኖች አደገኛ ዕጢዎች እንዲፈጠሩ, የሰውነት ክብደት መጨመር እና የኮሌስትሮል ክምችት እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል. በተፈጥሮ, ማንም ሰው ይህ እንዲሆን አይፈልግም. ስለዚህ ለቻር ዝግጅት ከፍተኛ ትኩረት መስጠት አለበት.

ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ጠቃሚ ምርት በእነዚህ መንገዶች ማዘጋጀት ወንጀል ነው. የዚህ ምርት ትልቁ ጥቅም ከዚህ ዓሣ ስጋ ውስጥ የዓሳ ሾርባን ካዘጋጁ ወይም በፎይል ውስጥ ቢጋግሩ ብቻ ነው. እንደነዚህ ያሉት ዘዴዎች አዲስ እና የማይታወቁ አይደሉም. በአሁኑ ጊዜ ብዙ ሰዎች እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይመርጣሉ.

የቻር ዓሳ በፎይል ውስጥ

የምግብ አዘገጃጀቶች;

• የከሰል ሬሳ - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ቁርጥራጮች;
• ሮዝሜሪ;
• ሎሚ;
• የተዋጣለት.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሬሳውን ይቁረጡ እና በውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ.
2. ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ተቆርጦ በቀጭኑ ሽፋን ላይ በፎይል ላይ ተዘርግቷል.
3. የከሰል ሬሳ በሽንኩርት ቀለበቶች ላይ ተቀምጧል, ከዚያ በፊት ግን, ተሻጋሪ ቁርጥኖች በላዩ ላይ ይደረጋሉ.
4. የተዘጋጀው ምግብ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል.
5. ከዚያ በኋላ, ዓሦቹ በቅመማ ቅመሞች ይጣላሉ.
6. ሳህኑ በፎይል ተዘግቷል.
7. የዓሳ ሥጋ ለ 30 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይጋገራል. ከዚያ በኋላ ሳህኑን አውጥተው ይክፈቱት, ከዚያም ወርቃማ ክሬን ለማግኘት ወደ ምድጃው መልሰው ይላኩት.

የቻር ጆሮ

የጆሮ አካላት;

• አንድ የዓሣ ሥጋ ሥጋ;
• 2 መካከለኛ ድንች;
• አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት;
• 2 ትናንሽ ቲማቲሞች;
• ሽንኩርት - አንድ ሽንኩርት.

የማብሰያ ዘዴ;

1. አስከሬኑ ተቆርጧል, ከጭንቅላቱ እና ከውስጥ መውጣት ጋር.
2. ድንቹ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል.
3. ሽንኩርት በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.
4. ካሮቶች ተላጥተው በግሬድ ላይ ተቆርጠዋል.
5. ሁሉም አትክልቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያበስላሉ.
6. ፔፐር እና ጨው ለመቅመስ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምራሉ, እንዲሁም የበሶ ቅጠል.
7. ከዚያ በኋላ ዓሣው ወደ ሾርባው ውስጥ ይወርዳል እና ለ 15 ደቂቃ ያህል ያበስላል.
8. ከዚያም የተጣራ ቲማቲሞች በውሃ ውስጥ ይጨምራሉ.
9. በመጨረሻም, እሳቱ ቀድሞውኑ ሲጠፋ, አረንጓዴዎች, ለምሳሌ parsley, dill ወይም cilantro, ወደ ጆሮው መጨመር አለባቸው.

በቤት ውስጥ ዓሦችን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል

• በመጀመሪያ ደረጃ, ዓሦቹን ለጨው ያዘጋጃሉ. ይህንን ለማድረግ, ዓሦቹ ከጭንቅላቱ, ከአንጀት, ከጅራት, ክንፍ እና ቅርፊቶች ይወገዳሉ, ከዚያም ዓሣው በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠባል. በጣም ጠቃሚ የሆነው የዓሣ ሾርባ ከነሱ ሊበስል ስለሚችል በተመሳሳይ ጊዜ እንደ ራስ, ጅራት እና ክንፍ ያሉ የዓሣው ክፍሎች አይጣሉም.
• ከዚያም አስከሬኑ ርዝመቱ የተቆረጠ ሲሆን ሁሉም አጥንቶች ከእሱ ይወገዳሉ. ይሁን እንጂ ቆዳው መወገድ የለበትም.
• በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ጨውና ስኳር መቀላቀል አለብዎት, ከዚያ በኋላ በዚህ ድብልቅ ላይ የዓሳ ቁርጥራጮች በጥንቃቄ ይቀመጣሉ. ዓሦቹ በጨው እና በስኳር ድብልቅ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆዩ ላይ በመመስረት የተለያየ ጨዋማ የሆነ የተጠናቀቀ ምርት ማግኘት ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, ሁሉም በግል ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው.
• ምግቦቹ በክዳን ተሸፍነው በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለአንድ ቀን አንድ ቦታ ይቀመጣሉ. ምንም እንኳን ረዘም ላለ ጊዜ ሊይዙት ቢችሉም, ይህም ለደህንነቱ ዋስትና ይሆናል. ያም ሆነ ይህ, የተጠናቀቀው ምርት በጣም ጨዋማ ከሆነ, በውሃ ውስጥ መጨመር ይቻላል.
• ከአንድ ቀን ቀደም ብሎ, ዓሳ ሊበላ ይችላል. ዓሳውን በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ, ቀደም ሲል ልጣጭ አድርገው ወደ ተስማሚ ክፍሎች ይቁረጡት.

በአማራጭ ፣ ከዚያ በኋላ የዓሳ ቁርጥራጮች በሳጥን ላይ ሊቀመጡ እና በሱፍ አበባ ወይም በወይራ ዘይት ሊፈስሱ ይችላሉ። ዓሣው አስፈላጊውን መዓዛ እንዲያገኝ እና በዘይት እንዲቀባ, ከማገልገልዎ በፊት ለ 3 ሰዓታት ያህል በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እንዲቆይ ይመከራል.

ከአመጋገብ ባለሙያዎች የተሰጠ ምክር

የአመጋገብ ባለሙያዎች የሻር ስጋን አዘውትረው እንዲበሉ ይመክራሉ. ይህ ስጋ ብቻ አይደለም, ነገር ግን ለጠቅላላው ፍጡር መደበኛ ተግባር አስተዋፅኦ ላለው ሰው አስፈላጊ የሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ሙሉ ጓዳ ነው.

የሳይንስ ሊቃውንት አንድ መቶ ግራም የዚህ ሥጋ የዕለት ተዕለት የቫይታሚን ኢ ፍላጎትን እንደያዘ ደርሰውበታል የሰው ጤና ሁል ጊዜ በቅድሚያ መምጣት አለበት, እና በትክክለኛው አመጋገብ ላይ የተመሰረተ ነው.