Sockeye ሳልሞን ወይም ኮሆ ሳልሞን በኮሆ ሳልሞን እና በሶኪ ሳልሞን መካከል ያለው ልዩነት ምን ይሻላል?

የሳልሞን ዓሣ ዝርያዎች ቤተሰብ የራሳቸው ስም ያላቸው ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሏቸው. እያንዳንዱ የዚህ ቤተሰብ ተወካዮች ሁለቱም ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሏቸው። ይህ ሆኖ ግን ሳልሞን የምግብ ምንጭ በመሆኑ ለሰው ልጅ ትልቅ ትኩረት ይሰጣል። በከፍተኛ መጠን እና በኢንዱስትሪ ደረጃ ተይዘዋል. ይህ ጽሑፍ በኮሆ ሳልሞን እና በሶኪ ሳልሞን ላይ ያተኩራል. እዚህ የእያንዳንዳቸው ባህሪያት በበቂ ሁኔታ ይገለፃሉ.

በኮሆ ሳልሞን እና በሶኪ ሳልሞን መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

ኮሆ ሳልሞን የፓሲፊክ ሳልሞን ክብደት ያለው ተወካይ ተደርጎ ይቆጠራል እና እስከ 15 ሜትር ርዝመት ያለው እስከ 1 ኪሎ ግራም ክብደት መጨመር ይችላል. ይህ ዓሣ በብሩህ, ቀላል ቀለም ያላቸው ቅርፊቶች የሚያቀርበው, ባህሪይ ብሩህ ገጽታ አለው. በተመሳሳይ ጊዜ, አንድ ትልቅ ጭንቅላት አለው, አንድ ትልቅ የአፍ ክፍል እና ከፍ ያለ ግንባር ጎልቶ ይታያል.

በውሃ ዓምድ ውስጥ በመንቀሳቀስ ኮሆ ደማቅ ነጭ እና የብር ድምጾችን ያበራል። የጭንቅላቱ የላይኛው ክፍል ሰማያዊ ወይም አረንጓዴ ቀለም አለው. በሁለቱም የዓሣው አካል ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች, ትንሽ ያልተስተካከለ ቅርጽ አላቸው.

የሶክዬ ሳልሞን የሳልሞን ቤተሰብ ተወካይ ነው, ነገር ግን ትንሽ ክብደት እና ትንሽ ርዝመት አለው: ርዝመቱ 80 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል, እና ክብደቱ ከ 5 ኪ.ግ አይበልጥም. የሶክዬ ሳልሞን መልክ እንደ ኩም ሳልሞን ካሉት ዓሦች ጋር ቅርበት አለው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጊላዎቹ ላይ አነስተኛ መጠን ያላቸው የስታምኖች ብዛት አለው።

ኮሆ ሳልሞን እና ሶኬይ ሳልሞን የት ይኖራሉ?

የኮሆ ሳልሞን መኖሪያ;

1. ከኮሆ ዝርያዎች ውስጥ አንዱ እንደ አንድ ደንብ የእስያ አህጉርን ይመርጣል ወይም ይልቁንም አናዲር ወንዝን ይመርጣል። በተጨማሪም, ይህ ዓሣ በሆይዳኮ ላይም ይገኛል.
2. ሌላው የኮሆ ሳልሞን ዝርያዎች በብዛት በብዛት ወደ ሰሜን አሜሪካ የባህር ዳርቻ ማለትም በፓስፊክ ውቅያኖስ አቅራቢያ ይገኛሉ። እዚህ ከካሊፎርኒያ የባህር ዳርቻ እስከ አላስካ ድረስ ያለውን ዝርጋታ ይመርጣል. በተመሳሳይ ጊዜ, የሰሜን አሜሪካ ኮሆ ሳልሞን ከእስያ አቻው በመጠኑ እንደሚበልጥ ልብ ሊባል ይገባል.
3. ኮሆ ሳልሞን በህይወት በአራተኛው አመት ውስጥ ብቻ ይበቅላል, ነገር ግን የንጹህ ውሃ ተወካዮች ቀድሞውኑ በ 3 ኛው የህይወት ዓመት ውስጥ ወደ ማራቢያ ቦታዎች ይሄዳሉ.
4. ኮሆ ሳልሞን በሰኔ ወር መጀመሪያ ላይ ወደ ንጹህ ውሃ ወንዞች ይሄዳል እና ይህ ጊዜ እስከ ታህሳስ ድረስ ይቆያል። በዚህ ረገድ, በሁኔታዊ ሁኔታ በበጋ, በመጸው እና በክረምት ሊከፋፈል ይችላል. የበጋ ኮሆ ሳልሞን በነሐሴ, በመጸው - በጥቅምት, እና በክረምት - በጥር መጀመሪያ ላይ ይበቅላል. ኮሆ ሳልሞን በወንዞች ውስጥ ብቻ እና በምንም አይነት ሁኔታ በሐይቆች ውስጥ ብቻ ይበቅላል.

የሶክዬ ሳልሞን መኖሪያ የሚከተለው ነው-

1. ብዙውን ጊዜ በምስራቅ እና በምዕራብ ካምቻትካ የባህር ዳርቻዎች አቅራቢያ ይገኛል.
2. አላስካ፣ ኦክሆታ እና ታውኢ ለሶኪ ሳልሞን ተወዳጅ ቦታዎች ናቸው።

እንዲሁም የሶኪ ሳልሞንን በአማተር ማርሽ መያዝ ይቻላል ፣ ግን ለዚህ ፈቃድ ካገኙ በኋላ ብቻ። እውነታው ግን ይህንን ዓሣ ከቁጥጥር ውጭ በመያዙ ምክንያት ክምችቱ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል።

የኮሆ ሳልሞን እና የሶክዬ ሳልሞን ስጋ ጠቃሚ ቅንብር

የኮሆ ሳልሞን ሥጋ ስብጥር የሚከተሉትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል ።

1. እንደ B1 እና B2 ያሉ ቪታሚኖች መኖር የኮሆ አሳ ስጋ ለማንኛውም አመጋገብ አስፈላጊ ያደርገዋል።
2. በተጨማሪም እንደ ፖታሲየም, ካልሲየም, ክሎሪን, ብረት, ፎስፎረስ, ፍሎራይን እና ሶዲየም የመሳሰሉ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ይዟል. እንደነዚህ ያሉ ንጥረ ነገሮች ከሌሉ የሰው አካል መደበኛ ተግባር የማይቻል ነው.
3. የኮሆ ሳልሞን ስጋ ከወጣት እስከ አዛውንት ሁሉም ሰው ሊበላው ይችላል, ግን በተወሰነ መጠን. ይህ ቢሆንም, የኮሆ ሳልሞን ስጋ እንደ አመጋገብ አይቆጠርም.

የሶክዬ ሳልሞን ስጋ እንደዚህ ባሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መገኘት ተለይቷል-

1. የሚከተሉት ቪታሚኖች በሶኪዬ ሳልሞን ስጋ ውስጥ ይገኛሉ: A, B1, B2, B12, E እና PP.
2. ከቪታሚኖች መኖር በተጨማሪ የሶኪ ሳልሞን ስጋ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል-ክሮሚየም ፣ ዚንክ ፣ ፖታሲየም እና ሶዲየም።
3. የሶክዬ ሳልሞንን በሚመገቡበት ጊዜ የቆዳው ሁኔታ, የነርቭ ሥርዓት እና የምግብ መፍጫ አካላት ሁኔታ ይሻሻላል. ይህ ስጋ ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም አጠቃቀሙ በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲቀንስ ስለሚያደርግ ነው.
4. የሶኪ ሳልሞን ስጋ ስብጥር በሴሉላር ደረጃ ላይ የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ እንዲሆን አስተዋጽኦ የሚያደርጉትን ፍሎራይን እና ፎስፈረስ አሲድ ያጠቃልላል።

የኮሆ ሳልሞን እና የሶኪ ሳልሞን ጣዕም ባህሪዎች

1. የኮሆ ሳልሞን ስጋ በጣም ጣፋጭ እና የተጣራ ነው ተብሎ ይታሰባል። በዚህ ረገድ, በተለያዩ የ gourmet የምግብ አሰራር ምግቦች, እንዲሁም ለቤት እመቤቶች የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ጥቅም ላይ ይውላል.
2. የሶክዬ ሳልሞን ስጋ በተለየ, ደማቅ ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል, በተለይም በከፍተኛ የጨው ይዘት ሲበስል.

የኮሆ ሳልሞን እና የሶክዬ ሳልሞን አጠቃቀምን የሚቃወሙ

ምንም እንኳን ልዩ ጥቅሞች ቢኖሩትም የኮሆ ሳልሞን እና የሶኪ ሳልሞን ስጋ የጤና ችግር ላለባቸው የተወሰኑ ምድቦች አይመከርም። ለምሳሌ:

1. የሆድ በሽታ (gastritis) በሚኖርበት ጊዜ.
2. cholecystitis በሚኖርበት ጊዜ.
3. ከሆድ በሽታዎች ጋር.
4. ከሄፐታይተስ ጋር.
5. የኩላሊት ውድቀት በሚኖርበት ጊዜ.
6. ከጉበት በሽታዎች ጋር.
7. ከአለርጂ እና ከዓሳ ሥጋ ጋር የግል አለመቻቻል.

በመጨረሻዎቹ የእርግዝና ደረጃዎች ውስጥ ለሴቶች የሰባ ዓሳ መብላት አይመከርም, እንዲሁም ጡት በማጥባት.

ኮሆ ሳልሞን ወይም የሶኪ ሳልሞን፡ የትኛው ዓሳ የበለጠ ወፍራም ነው?

100 ግራም የኮሆ ሳልሞን ስጋ እስከ 48% ቅባት ይይዛል, እና ተመሳሳይ 100 ግራም የሶኪ ሳልሞን 40% ቅባት ይይዛል, ብዙ አይደለም, ግን ያነሰ ነው. ስለዚህ, የኮሆ ሳልሞን ስጋ የበለጠ ወፍራም ነው ብለን በእርግጠኝነት መናገር እንችላለን.

ኮሆ ሳልሞን ካቪያር እና የሶኪ ሳልሞን፡ የትኛው የበለጠ ጣፋጭ ነው?

የሶኪ ሳልሞን እንቁላሎች መካከለኛ መጠን ያላቸው እና ደማቅ ቀይ ቀለም በመኖራቸው ተለይተው ይታወቃሉ. የሶክዬ ሳልሞን ካቪያር ጨው ከሆነ ፣ ከዚያ በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፣ ግን ምሬት በውስጡ አለ።

የኮሆ ሳልሞን እንቁላሎች ያነሱ ናቸው እና በጥሬው መልክ ግልጽ የሆነ ጣዕም አይኖራቸውም. ጨው ከሆነ ፣ ከዚያ ከጨው ጋር ፣ ካቪያር ደስ የሚል ጣዕም ያገኛል። በውጫዊ መልኩ ኮሆ ሳልሞን ካቪያር ቀላ ያለ እና ደማቅ ቀለም የለውም። የዚህ ምርት አፍቃሪዎች እና አስተዋዋቂዎች አስተያየት መሰረት ኮሆ ሳልሞን ካቪያር ከሶኪዬ ሳልሞን ካቪያር ጋር ሲወዳደር የበለጠ የሚወደድ ነው።

የኮሆ ሳልሞን እና የሶኪ ሳልሞን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

Kizhuch የሚዘጋጀው የሚከተሉትን ቴክኖሎጂዎች በመጠቀም ነው።

1. በእሳት ላይ እንደ ባርቤኪው ሊበስል ይችላል. ብዙ የኬባብ አፍቃሪዎች፣ ይህን ቴክኖሎጂ ተጠቅመው ኮሆ ለማብሰል ሞክረው፣ የስጋ ኬባብን ሳይሆን ኮሆ kebabን ይመርጣሉ።
2. በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ የኮሆ ሳልሞን ስቴክን ማብሰል.
3. በተጨማሪም ኮሆ ሳልሞን በጨው ፣ በኮምጣጤ ፣ በታሸገ ፣ በማጨስ እና በቀላሉ የተቀቀለ ፣ በጣም ጣፋጭ ነው።

የሶክዬ ሳልሞን በሚከተሉት መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል.

1. የሶክዬ ሳልሞን ሲጨስ በጣም ጣፋጭ ነው።
2. ጨው ሲጨመር እንዲሁ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል. በተመሳሳይ ጊዜ የጨው መጠን በጣም ጥሩ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን በጥብቅ መከተል አለበት.
3. የሶክዬ ሳልሞን መጋገር ነው.
4. ለባልና ሚስት ለማብሰል ይመከራል.

የተጠበሰ የኮሆ ሳልሞን ስቴክ

ይህንን ለማድረግ ተገቢውን ንጥረ ነገር ያከማቹ. ለምሳሌ:

• ደረቅ ነጭ ወይን ወይም ሻምፓኝ ያስፈልግዎታል.
• የኮሆ ሳልሞን ስቴክ ያስፈልግዎታል።
• ጨው.
• ቀይ በርበሬ.
• ኮንዲሽኖች

እንዴት እንደሚዘጋጁ: -

1. በሬሳው ላይ በመቁረጥ የኮሆ ሳልሞን ስቴክን ያዘጋጁ። ውፍረታቸው ቢያንስ 3 ሴ.ሜ መሆን አለበት, አለበለዚያ ግን ጭማቂ አይሆኑም. ጣፋጭ እና ጤናማ የዓሳ ሾርባ ከኮሆ ሳልሞን ጭንቅላት እና ጅራት ይዘጋጃል, ስለዚህ መጣል የለባቸውም.
2. ስቴክዎች በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ በቅመማ ቅመሞች ይቀባሉ, ከዚያ በኋላ በስጋው ላይ ተዘርግተዋል.
3. ስቴክ ለማብሰል 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. በማብሰያው ሂደት ውስጥ የዓሳውን ስጋ በመደበኛነት ይገለበጣል.
4. ምግብ ካበስል በኋላ, ስቴክ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል, ይህም የዓሳውን ጣዕም ያድሳል.
5. ይህ ምግብ ከዕፅዋትና ከአትክልቶች ጋር በጠረጴዛ ላይ ይቀርባል. በተጨማሪም በዝግጅት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለው የምርት ስም ወይን ጋር እንዲጠጡት ይመከራል. በጣም ጣፋጭ ስለሆኑ ስቴክ ሞቅ ያለ መብላት ይመረጣል.

ከኮሆ ሳልሞን ጆሮ

ከላይ እንደተጠቀሰው, ጭንቅላትን እና ጅራቱን ላለመጣል ይመረጣል, ምክንያቱም ወደ ጆሮው ሊጨመሩ ይችላሉ. ይህ ምግብ ከሙሉ ዓሳም ይዘጋጃል-በማብሰያ ቴክኖሎጂ ውስጥ ልዩ ልዩነት የለም ። አንድ ሙሉ የኮሆ ሳልሞን ሬሳ በሚጠቀሙበት ጊዜ በሾርባ ውስጥ ብዙ ስጋዎች ይኖራሉ።

ሾርባውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የኮሆ ሳልሞን ሥጋ።
• ድንች.
• ሽንኩርት ፡፡
• በርበሬ
• ጨው.
• ሰሚሊና
• የባህር ዛፍ ቅጠል።
• ካሮቶች.
• ፓርስሌይ
• ዱላ።

ጆሮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: የእርምጃዎች ቅደም ተከተል:

1. የኮሆ ሳልሞን ሬሳ ተቆርጦ በሚፈስ ውሃ ይታጠባል።
2. አስከሬኑ ተስማሚ በሆኑ ክፍሎች የተከፈለ ነው.
3. 3 ሊትር ውሃ ወስደህ በእሳት ላይ አድርግ እና ወደ ድስት አምጡ. ከዚያ በኋላ, ዓሳ በዚህ ውሃ ውስጥ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል እና ለ 30 ደቂቃ ያህል በትንሽ ሙቀት ያበስላል.
4. ዓሣው በሚዘጋጅበት ጊዜ አትክልቶች እየተዘጋጁ ናቸው: 3 ድንች, ሶስት ሽንኩርት እና አንድ ካሮት ይወሰዳሉ.
5. ድንች እና ሽንኩርት በኩብስ ተቆርጠው ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምራሉ.
6. ካሮቶች በግራፍ ላይ ይደቅቃሉ እና እዚያም ይተኛል.
7. ሳህኑ የበለጠ ውፍረት እና እርካታ ለመስጠት ፣ ግማሽ ብርጭቆ ሰሚሊና በላዩ ላይ ይጨመራል።
8. ጆሮው ለመቅመስ በርበሬ እና ጨው ነው.
9. ሙሉ ዝግጁነት ከ 5 ደቂቃዎች በፊት, የበርች ቅጠል ተጨምሯል, እንዲሁም የተከተፈ ዲዊች እና ፓሲስ.
10. ጆሮው በሚበስልበት ጊዜ, አብዛኛዎቹ የዚህ ምግብ አድናቂዎች ለመጠጣት ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲተዉት ይመክራሉ.

Ukha የሚበላው በአረንጓዴ እና በሞቃት መልክ ብቻ ነው። ስለዚህ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው.

መደምደሚያ

በአሳ ገበያዎች ዋጋ እንደሚታየው ኮሆ ሳልሞን ከሶኪ ሳልሞን የበለጠ ፍላጎት አለው። እንደ አንድ ደንብ ኮሆ ሳልሞን ከሶኪ ሳልሞን ሦስት እጥፍ የበለጠ ውድ ነው። ስለዚህ, ለራስዎ የዓሳ ምርትን መምረጥ, ለኮሆ ሳልሞን መምረጥ አለብዎት. በተጨማሪም, አብዛኛዎቹ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ኮሆ ሳልሞን ከሶኪ ሳልሞን የበለጠ ጠቃሚ ነው ብለው ይከራከራሉ.

በአጠቃላይ ፣ በተለይም ስለ ዓሳ ምግብ አጠቃቀም ፣ ምንም እንኳን ኮሆ ሳልሞን ወይም ሶኪ ሳልሞን ምንም ይሁን ምን በሰው አመጋገብ ውስጥ ሁል ጊዜ መኖር አለባቸው።