የዶሮ ጭኖች - ቀላል የማብሰያ ዘዴዎች። ቪዲዮ

ለማብሰል ያህል ያስፈልግዎታል: - 0,5 ኪሎ ግራም የዶሮ ጭኖች; - 1 ቀይ በርበሬ; - 100 ሚሊ ሊትር ደረቅ ነጭ ወይን; - 2 የሽንኩርት ጭንቅላት; - ግማሽ የሎሚ ጭማቂ; - አንድ የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ማር; - 1 ብርቱካናማ; - የአትክልት ዘይት አንድ የሾርባ ማንኪያ; - ለመቅመስ ጨው ፣ ፓፕሪክ እና ጥቁር በርበሬ።

ያጠቡ ፣ የዶሮውን ጭን ያድርቁ እና ከማር ፣ ከወይን ፣ ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከተጠበሰ ብርቱካናማ ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞች በተሰራ ድብልቅ በላያቸው ላይ ይቦርሹ። የዶሮውን መያዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለሁለት ሰዓታት እዚያው ይተውት. ከዚያ በኋላ, ጭኑን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ, በአትክልት ዘይት ቀድመው ይቀቡ, ሽንኩርት እና ፔፐር ይጨምሩ, በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ወደ ስጋው. ምግቡን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ማብሰል.

ምግቡን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: - 6 የዶሮ ጭኖች; - 1 የሽንኩርት ጭንቅላት; - 200 ግራም ሻምፒዮናዎች; - 250 ሚሊ ክሬም; ዱቄት - 20 ግ; - 50 ግራም የተጠበሰ አይብ; - የዶልት አረንጓዴ ቡቃያ; - እንጉዳዮችን ለማብሰል 30 ግራም የአትክልት ዘይት; - ለመቅመስ ጨው.

እንጉዳዮችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይክሉት እና እስኪበስል ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቧቸው። ጭኖቹን ያጠቡ እና ቆዳውን በእነሱ ላይ በቀስታ ያንሱ ፣ ኪስም ያድርጉ። በተጠበሰ እንጉዳዮች እና በሽንኩርት መሙላቱ ይሙሉት ፣ በጭኖቹ ላይ በጨው ይረጩ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስገቡ እና በቅመማ ቅመም እና በዱቄት ድብልቅ ይሸፍኑ።

በተለመደው ማንኪያ በጠፍጣፋ እጀታ በጭኑ ላይ ያለውን ቆዳ ለማንሳት በጣም ምቹ ነው ፣ ይህም ከቢላ በተቃራኒ በቆዳ ውስጥ ቀዳዳዎችን የማይተው እና ቆዳውን ሳይጎዳ ኪስ እንዲሰሩ ያስችልዎታል።

ለማብሰል ያህል ያስፈልግዎታል: - 4 የዶሮ ጭኖች; - 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት; - 30 ግ የሎሚ ጭማቂ; - 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት; - ትንሽ ጨው; - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ.

ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅለሉት ወይም በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ፣ የተከተለውን ዱባ በጨው ፣ በወይራ ዘይት ፣ በሾርባ እና በሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ። እያንዳንዱን ጭን በዚህ ድብልቅ ይሸፍኑ ፣ ከዚያ በተከፋፈሉ ፎይል ፖስታዎች ውስጥ ይሸፍኑት። ፖስታዎቹን ለ 40 ደቂቃዎች በመጋገሪያ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። የቅድመ -ምድጃው ሙቀት ቢያንስ 180 ° ሴ መሆን አለበት።

ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ፣ የኤንቨሎቹን የላይኛው ክፍል በቀስታ ይግለጹ ፣ ይህ በጭኑ አናት ላይ ወርቃማ ቅርፊት እንዲፈጠር ያስችለዋል። ነገር ግን ፎይልን በሚከፍትበት ጊዜ የእንፋሎት ማምለጫ እጆችዎን ሊያቃጥል ስለሚችል ይህንን በጣም በጥንቃቄ ያድርጉት።