የቻይንኛ ምግብ-አምስት ታዋቂ የኑድል ምግብ አዘገጃጀት

የቻይና ኑድል እንዴት እንደሚዘጋጅ

የቻይናውያን ምግብ ለረጅም ጊዜ እንግዳ መሆን አቁሟል ፡፡ እና ምንም እንኳን ከመካከለኛው መንግሥት የተወሰኑ ምግቦች ለአማተር ምግቦች ቢሆኑም ፣ የቻይና ኑድል በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ጌጣጌጦች ይወዳሉ ፡፡ ዛሬ ስለ ባህላዊ የቻይናውያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ኑድል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን ፡፡

ከሙከራው ጋር ብልሃቶች 

በነገራችን ላይ ቻይናውያን ራሳቸው ያለ ኑድል አንድ ቀን መኖር አይችሉም። እና ሩዝ ብዙም ስለማይወዱ ኑድል ከሱ ይሠራሉ። አንዳንድ ጊዜ ዱቄቱ ከአኩሪ አተር እና ከአረንጓዴ ባቄላ ይሠራል። በገዛ እጆችዎ የቻይንኛ ኑድል በእያንዳንዱ መንገድ በእጅ ቅልጥፍናን የሚጠይቅ አድካሚ ሂደት ነው። ለመጀመር 250 ግራም ዱቄት እና 100 ሚሊ ሊትል ውሃን አንድ ቁልቁል ሊጥ ያሽጉ ፣ በደንብ ያቀዘቅዙት እና ወደ ቀጭን ጥቅል ያሽከረክሩት። ከዚያ ወደ ላይ እና ወደ ታች በመወርወር ወደ ጎኖቹ ተዘርግቷል። ጉብኝቱ ከፍተኛውን ርዝመት ሲደርስ በግማሽ ይታጠፋል ፣ ግን እንዳይደናቀፍ እና መዘርጋቱን ይቀጥላል። በጣም ቀጭኑ ክሮች እስኪገኙ ድረስ እንደዚህ ያሉ ማጭበርበሮች ይደጋገማሉ።

የአትክልት ሞዛይክ

በቤት ውስጥ የቻይንኛ ኑድል ዝግጅትን ሁሉም ሰው ስለማያውቅ እራስዎን ከመደብሩ ውስጥ በሩዝ ኑድል እራስዎን መወሰን ይችላሉ። ከአትክልቶች ጋር ለማብሰል ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገድ። የተከተፈውን ሽንኩርት ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት እና 1 tbsp.l. በአትክልት ዘይት ውስጥ ዝንጅብል ሥር። በተቆራረጠ ዚቹቺኒ ፣ ካሮት እና ጣፋጭ በርበሬ እናሰራጫቸዋለን። ያለማቋረጥ ቀስቅሰው ፣ አትክልቶቹን ለ 7 ደቂቃዎች ያፍሱ። ይህ በእንዲህ እንዳለ በ 200 ግራም ኑድል ላይ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች በእንፋሎት ያፍሱ። ከዚያ ወደ ኮንደርደር ውስጥ እንጥለዋለን ፣ ከአትክልቶች ጋር ያዋህዱት እና ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሳህኑን በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። ይህ ምግብ የበጋ ምናሌዎን በተሳካ ሁኔታ ያበዛል።

ዶሮ ከእሳት ጋር

ይበልጥ የሚያረካ ልዩነት ለቻይና ኑድል ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። 2 የዶሮ ጡቶች ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች በ 3 tbsp የአኩሪ አተር እና 3 የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ውስጥ ይቀቡ። 200 ግራም የሩዝ ኑድል በጨው ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ በቆላ ውስጥ ይጥሏቸው እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጥቧቸው። በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ዶሮውን ይቅቡት። ልክ ነጭ እንደ ሆነ ፣ ወደ ቀጭን ቀለበቶች እና 1 ትናንሽ ሽንኩርት የተቆረጠውን የቺሊ በርበሬ አፍስሱ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ኑድል ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት። መጨረሻ ላይ 1 የሾርባ ማንኪያ የፖም ኬሪን ኮምጣጤ እና 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ። ለሌላ ደቂቃ ኑዶቹን እናበስባለን እና ቤተሰቡን ወደ ጠረጴዛው እንጠራዋለን። በእንደዚህ ዓይነት ያልተለመደ አፈፃፀም ውስጥ ያለው ዶሮ በእርግጥ ይማርካቸዋል።

የስጋ ደስታ

የሩዝ ኑድል ካልተገኘ በእውነቱ በተሳካ ሁኔታ በእንቁላል ወይም በስንዴ ተተክቷል። በዚህ ጉዳይ ላይ የቻይንኛ ኑድል በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? 4 tbsp ቀላል የአኩሪ አተር ፣ ½ tsp ጨው ፣ 1 tsp የበቆሎ ዱቄት እና 1 tbsp ውሃ ይቀላቅሉ። 450 ግራም የአሳማ አንገት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በ marinade ይሙሏቸው እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ መጠን ዘይት ውስጥ የአሳማ ሥጋን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። ሁሉንም ስብ ለማፍሰስ ወደ ወረቀት ፎጣ እናስተላልፋለን። በንጹህ መጥበሻ ውስጥ ½ ኩባያ ውሃ ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር አኩሪ አተር እና 3 የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ አፍስሱ። የአሳማ ሥጋን ቁርጥራጮች እዚህ እናሰራጫለን ፣ ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ እና ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። 400 ግራም ኑድል ቀቅለው ፣ ሳህኖች ላይ ያድርጉት እና የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ።

የባህር በዓላት

የዓሳ ጎመንቶች የቻይና ኑድል የምግብ አዘገጃጀት ከባህር ምግብ ጋር ይደሰታሉ። ለበለፀገ ጣዕም ፣ የተለያዩ ምግቦችን መውሰድ ይችላሉ ፣ ግን እራስዎን ወደ ሽሪምፕ -150 ግ መወሰን ይችላሉ። በ 2 tbsp የአኩሪ አተር እና 2 tbsp የሎሚ ጭማቂ ድብልቅ ይቅሏቸው እና ለ 20 ደቂቃዎች ያፍሱ። 200 ግራም የሩዝ ኑድል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥቡት እና ልክ እንዳበጠ ወዲያውኑ ወደ ኮላደር ውስጥ ይጥሏቸው። ግልፅ እስኪሆን ድረስ የሽንኩርት ጭንቅላቱን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ አንድ ካሮት እና ደወል በርበሬ ይጨምሩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አትክልቶቹ ሲለሰልሱ ፣ ሽሪምፕ እና ኑድል ለእነሱ ያሰራጩ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃት ከ 2 ደቂቃዎች ያልበለጠ ይቅቡት። ይህ ምግብ በሳምንቱ ቀናት እና በበዓላት ላይ ጠረጴዛዎን ያጌጣል።

የእንጉዳይ ቅርጫት

የቻይናውያን ኑድል ኦርጋኒክ ከብዙ ምርቶች ጋር የተዋሃደ ነው, እና እንጉዳዮች ምንም ልዩ አይደሉም. የተከተፈውን የሽንኩርት ጭንቅላት በአትክልት ዘይት ውስጥ በመቀባታችን እንደተለመደው እንጀምራለን ። 150 ግራም የፔኪንግ ጎመን, ካሮትና ጣፋጭ ፔፐር ይጨምሩ, በቀጭኑ ረዥም ሽፋኖች ይቁረጡ. በመጨረሻው ላይ 200 ግራም በደንብ የተከተፉ እንጉዳዮችን አስቀምጡ. 300 ግራም የስንዴ ኑድል በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ወደ አትክልቶቹ ያስተላልፉ. 5 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፣ 70 ሚሊ ሜትር ደረቅ ነጭ ወይን፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ማር በአንድ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ አጥብቀው ይምቱ። ማሰሪያውን በአትክልቶች እና እንጉዳዮች ላይ አፍስሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን በሰሊጥ ዘይት ይረጩ። 

የቻይና ኑድል በቤት ውስጥ - ለቤተሰብ ሁሉን አቀፍ ምግብ ፡፡ ዋናው ነገር ሁሉም ሰው የሚወዳቸው ንጥረ ነገሮችን መምረጥ ነው ፡፡ የተሳካ የምግብ አሰራር ሙከራዎች እና የምግብ ፍላጎት!