ከሶቪዬት ካርቱን “ካርልሰን ተመልሷል” የሚለው ሐረግ
ግን ለስላሳ ፣ ሀብታሞች ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ቀረፋ ቅርጫት - ካኔልቡል - የስዊድን ጣፋጭ ምግብ ብቻ አይደሉም ፣ በዚህ ሀገር ውስጥ እነሱ ቃል በቃል እንደ ብሔራዊ ሀብት እና ከስዊድን መንግሥት ምልክቶች አንዱ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡ በማንኛውም ሱፐርማርኬት ፣ የማዕዘን መደብር ፣ በትንሽ ዳቦ ቤት እና በነዳጅ ማደያ ውስጥ - በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ይሸጣሉ ፡፡ ስዊድናውያን በየቦታው ፣ በበዓላት እና በሳምንቱ ቀናት ፣ በቁርስ እና በምግብ ሰዓት ይበሉዋቸዋል ፡፡
የካኔልቡል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመጀመሪያ ጊዜ በ 1951 በስዊድንኛ የምግብ መጽሐፍ ውስጥ ታየ ፣ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እራሱ ፣ ቀረፋ በጣም ቀደም ብሎ ታየ። በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ ስዊድን የተዋወቀ ሲሆን የምግብ አሰራር ባለሙያዎችን በፍጥነት አገኘ ፡፡ በነገራችን ላይ ካርልሰን በስዊድን ተረት ተረት ውስጥ የገቡት እነዚህ “ቡኖች” (ይህ በታዋቂው የሶቪዬት ካርቱን ውስጥ የሩሲያኛ ትርጉም ነው) ነበር ፡፡
ስለዚህ ፣ ወጎቻቸውን በጣም የሚወዱ እና የሚያከብሩት ስዊድናዊያን በየዓመቱ የሚከበረው ለ ቀረፋ ጥቅልል የተሰጠ ቀን ቢኖራቸው አያስገርምም። እ.ኤ.አ. በ 1999 የተመሰረተው በስዊድን የቤት መጋገር ማህበር (ወይም የቤት መጋገር ምክር ቤት ፣ ሄምባክኒንግስዴርት) ፣ ከዚያ ለ 40 ኛ ዓመት የምስረታ በዓሉን በማክበር ለብሔራዊ የምግብ አዘገጃጀት ወጎች ማክበር እና ትኩረት የመስጠት ዓላማ ነበረው። ግን አንድ የስኳር እና የዱቄት ፍላጎት ውድቀት ያሳሰበው አንድ ትልቅ የሸቀጣሸቀጥ ኩባንያ አንድ የተከበረ በዓል ሀሳብን የጀመረ አንድ ስሪት አለ። እናም የዱቄት ፣ የስኳር ፣ እርሾ እና ማርጋሪን ሽያጭን ለማነቃቃት እንደዚህ ያለ የበዓል ቀን ተፈለሰፈ።
እንደዚያም ይሁኑ ፣ ዛሬ በስዊድን ውስጥ የ ቀረፋ ጥቅል ቀን ነው ፣ በጣም ተወዳጅ እና በሰፊው ይከበራል ፡፡ በዚህ ቀን ሁሉም ሰው አዲስና ጥሩ መዓዛ ያለው ቀረፋ ማንከባለል ሊቀምሰው ከሚችለው እውነታ በተጨማሪ በዕለቱ አዘጋጆች በተያዙት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወይም የቡናዎች ዲዛይን የተለያዩ ውድድሮች ላይ መሳተፍ ይችላሉ ፡፡ በነገራችን ላይ እንደ አኃዛዊ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት ጥቅምት 4 ቀን በአገሪቱ ውስጥ ከተሸጠው ቀን ጋር ሲነፃፀር በአገሪቱ ውስጥ የተሸጡ የቡናዎች ብዛት በአስር እጥፍ ይጨምራል (ለምሳሌ እ.ኤ.አ. በ 2013 ወደ ስዊድን በመላ አንድ የበዓል ቀን ወደ 8 ሚሊዮን የሚጠጉ የአዝሙድ ጥቅል ተሽጧል) እና ሁሉም የአገሪቱ ምግብ ቤቶች እና ካፌዎች ይህንን ጣፋጭ ምግብ በትልቅ ቅናሽ ያቀርባሉ ፡፡
ስለዚህ በስዊድን ውስጥ ካኔልቡልንስ ዳግ ከሀገሪቱ ድንበሮች እጅግ የራቀ እውነተኛ ብሔራዊ በዓል ነው ፡፡ ከስዊድን በተጨማሪ በጀርመን ፣ በአሜሪካ እና በኒው ዚላንድ እንኳን ለማክበር ይወዳሉ ፡፡
እኔ እንዲሁ መናገር አለብኝ ካኔልቡላር ለመሥራት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - ከቀላል እስከ በጣም የመጀመሪያ። ነገር ግን ስዊድናውያን ከፍተኛ መጠን ያለው ቀረፋ ብሄራዊ ምግብን የማብሰል ዋና ምስጢር አድርገው ይቆጥሩታል። የበዓል መጋገሪያዎች በተለምዶ በዘቢብ ፣ በፔካ እና በሜፕል ሽሮፕ ወይም ክሬም አይብ በረዶ ያጌጡ ናቸው።
በስዊድን ውስጥ ባይኖሩም እንኳን ይህን ጣፋጭ እና አስደናቂ በዓል ይቀላቀሉ። የሚወዷቸውን ፣ ጓደኞችዎን ወይም የሥራ ባልደረቦችዎን ለማስደሰት ቀረፋ ጥቅልዎችን ይጋግሩ (ወይም ይግዙ) ፡፡ በተጨማሪም ፣ ስዊድናውያን እንደሚያምኑት አንድ ሰው ከእነዚህ ቡናዎች ደግ ይሆናል…