ዛሬ ያለ ህይወቴ ቀድሞውኑ መገመት አንችልም ፓስታ፣ ግን እኛ የእሱን ታሪክ እናውቃለን? ፓስታ የአውሮፓ ምግቦች ዋና አካል ሆኖ ፣ እና ፓስታ ሐምራዊ ወይም ብርቱካን ይደረጋል?
“ማካሮኒ” የሚለው ቃል ምናልባት “ማካካሩኒ” ከሚለው የሲሲሊያ ቃል (“ሊጡ በኃይል የተሠራ ነው ፣” እሱም አንድ ቀን እንኳን ሊቆይ የሚችል እግሮችን የያዘ ነው)። የመጀመሪያው የተመዘገበ የምግብ አዘገጃጀት ፓስታ በ 1000 ዓመቱ ማርቲን ኮርኖ “ደ አርቴ ኮኪናሪያ በ vermicelli e macaroni siciliani (የሳይሲያን ማካሮኒ እና vermicelli የማብሰል ጥበብ”) በተባለው መጽሐፍ ውስጥ ታየ።
በመካከለኛው ዘመን ፓስታ በአልሞንድ ወተት ውስጥ ከሽቶ ቅመሞች ጋር እንደ ጣፋጭ ምግብ ይዘጋጅ ነበር። እ.ኤ.አ. ለብዙ መቶ ዓመታት ፓስታን በእጅ የማዘጋጀት ማዕከል ሊጉሪያ እና ugግሊያ እና ኔፕልስ ይሆናሉ። በቬኒስ በ XVIII ክፍለ ዘመን ብቻ ለፓስታ ምርት የመጀመሪያውን ፋብሪካ ከፈተ።
በቴክኖሎጂ እድገት ፓስታ ይፋ ሆነ ፡፡ ፓስታ በመጀመሪያ በሃያኛው ክፍለዘመን በጣሊያን እና በአውሮፓውያን ምግብ ብቻ ተወዳጅነት ያለው ጣሊያኖች ወደ አሜሪካ በመምጣት በዓለም ዙሪያ ተሰራጭተዋል ፡፡
ፓስታ በተለያዩ መንገዶች ሊበስል ይችላል ፣ በተለያዩ የመሙያ ዓይነቶች ወይም ቀለም ይሞላል። Gourmets ጣፋጭ እና የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል የሚያረጋግጥ ከፍተኛ ጥራት ባለው በዓለም ዙሪያ የአውሮፓ ፓስታን ያደንቃል። የፓስታው ጥራት ከፍ ባለ መጠን እያንዳንዱን ቁርስ እናበስባለን እና በሚያስደንቅ ጣዕም እንደሰታለን! በፓስታ ኬሚካል ተጨማሪዎች ላይ ሕጉ መከልከሉ አስፈላጊ ነው! ተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎችን ወይም ባለቀለም የእፅዋት ተዋጽኦዎችን ለማከል ከመድረቁ በፊት የፓስታውን ቀለም በሌላኛው ላይ በቀላል ቢጫ ወደ ድብሉ ለመቀየር።
- ጥቁር ፓስታ (ፓስታ ኔራ) ከስኩዊድ ወይም ከተቆራረጠ ዓሳ በተወሰደ ቀለም የተቀባ።
- አረንጓዴ ፓስታ (ፓስታ ቨርዴ) በስፒናች ቀለም የተቀባ።
- ሐምራዊ ፓስታ (ፓስታ ቪዮላ) ቀለም ያላቸው ቲማቲሞች ወይም ቢት ፡፡
- ቀይ ፓስታ (ፓስታ ሮሳ) ባለቀለም ካሮት ወይም የፓፕሪክ ዱቄት።
- ብርቱካናማ ቅባት (ፓስታ አራንሲዮን) የተለያዩ የስኳሽ እና ዱባ ዓይነቶችን ቀለም ቀባ።
ይህንን የምግብ አሰራር ይሞክሩ! ፉሲሊ ፓስታ (ፉሲሊ) ከሻንጣዎች እና ከቱርክ ጡት ጋር
የሚካተቱ ንጥረ:
- 500 ግ fusilli ፓስታ (ቀለም ሊኖረው ይችላል)
- 1 ትንሽ የቱርክ ጡት
- 250 ግ የ chanterelles
- 10 ኮክቴል ቲማቲሞች
- 1 tbsp ጋይ
- 1 tbsp ቀይ pesto
- ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሮዝሜሪ ፣ የወይራ ዘይት
አዘገጃጀት:
የቱርክ ሙሌት ፣ ታጥቦ በኩብስ የተቆራረጠ ፣ ጨው ፣ አዲስ የተከተፈ በርበሬ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ወደ ማሸጊያው መያዣ ይለውጡ ፡፡ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 1.5-2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
በጥቅሉ ላይ ባለው የምግብ አሰራር መሠረት fusilli al dente ን ያዘጋጁ ፡፡ በድስት ውስጥ በጋጋ ላይ ሞቅ ያድርጉ ፣ ቾንሬላዎችን ይጨምሩ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቧቸው ፡፡ የተቀቀለውን የቱርክ ስጋ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በትንሹ ይቅሉት ፡፡ በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ኮክቴል ቲማቲም ይጨምሩ ፡፡ ፓስታን በኩላስተር ውስጥ ያጥፉ ፣ ድስቱን ያኑሩ ፣ ከቀይ ቀይ እና ፔስት ጋር ይቀላቅሉ ፡፡