ጥናቱን ለማካሄድ ሳይንቲስቶች እድሜያቸው ከ4440-45 የሆኑ 79 ሰዎችን ለስምንት አመታት የአመጋገብ ልማዳቸውን ተከታትለዋል። የበሉት ድንች መጠን ተተነተነ (የተጠበሰ እና ያልተጠበሰ ድንች ቁጥር ለየብቻ ተቆጥሯል)። ተሳታፊዎች በወር ከአንድ ጊዜ ባነሰ ወይም በወር ከሁለት እስከ ሶስት ጊዜ ወይም በሳምንት አንድ ጊዜ ወይም በሳምንት ከሶስት ጊዜ በላይ ድንች ይበሉ ነበር.
ከ 4440 ሰዎች ውስጥ, 236 ተሳታፊዎች በስምንት ዓመቱ ክትትል መጨረሻ ላይ ሞተዋል. ተመራማሪዎቹ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ድንች በመመገብ እና በሞት የመሞት አደጋ መካከል ያለውን ግንኙነት አላገኙም, ነገር ግን ፈጣን ምግብን አስተውለዋል.
የስነ-ምግብ ባለሙያ የሆኑት ጄሲካ ኮርዲንግ በግኝቶቹ እንዳልገረሟት ተናግራለች።
"የተጠበሰ ድንች በካሎሪ፣ ሶዲየም፣ ትራንስ ፋት እና ዝቅተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው ምግብ ነው" ትላለች። ቀስ በቀስ ቆሻሻ ሥራውን ይሠራል. እንደ አንድ ሰው የሚበላው የምግብ መጠን እና ሌሎች ጥሩ ወይም መጥፎ የአመጋገብ ልማዶች ያሉ ነገሮች በመጨረሻው ውጤት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. ከአትክልት ሰላጣ ጋር ጥብስ መብላት ቺዝበርገርን ከመብላት በጣም የተሻለ ነው።
ሊቪንግ ኤ ሪል ላይፍ ዊዝ ሪል ፉድ የተሰኘው መጽሃፍ ደራሲ ቤዝ ዋረን ከኮርዲንግ ጋር ይስማማሉ:- “በሳምንት ቢያንስ ሁለት ጊዜ የፈረንሳይ ጥብስ የሚበሉ ሰዎች ጤናማ ያልሆነ የአኗኗር ዘይቤ የመምራት እድላቸው ሰፊ ይመስላል። በአጠቃላይ"
በጥናቱ መጨረሻ ላይ ያልኖሩት ሰዎች የሞቱት በተጠበሰ ድንች ብቻ ሳይሆን በአጠቃላይ በመጥፎ እና ዝቅተኛ ጥራት ባለው ምግብ እንደሆነ ትጠቁማለች።
ኮርዲንግ ሰዎች ከፈረንሳይ ጥብስ መራቅ የለባቸውም ይላል። ይልቁንም አኗኗራቸው እና አመጋገባቸው በአጠቃላይ ጤናማ እስከሆነ ድረስ በአማካይ በወር አንድ ጊዜ በደህና ሊደሰቱበት ይችላሉ።
ከፈረንሳይ ጥብስ የበለጠ ጤናማ አማራጭ በቤት ውስጥ የተሰራ የተጋገረ ድንች ነው። በትንሹ በወይራ ዘይት, ከባህር ጨው ጋር ጣዕም እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ.