በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የዶሮ ምግብን ማብሰል። ቪዲዮ

ዶሮ በጣም የአመጋገብ ምግቦች አንዱ ነው። እሱ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው ፣ እና ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ዶሮ የማብሰል ሂደት ፣ ባለሙያዎች እንደሚሉት በምድጃው ላይ ከተመሳሳይ እርምጃዎች ትንሽ ረዘም ይላል። ግን በተመሳሳይ ጊዜ በዚህ መንገድ የበሰለ የዶሮ ሥጋ ለስላሳ እና የበለጠ ጭማቂ ነው። በተጨማሪም ፣ በብዙ ማብሰያ ውስጥ የበሰለ የዶሮ ምግብ ሌሎች በርካታ ጥቅሞች አሉ። ይህ እና:

- የጤና ጥቅሞች (ዘይት በትንሹ ጥቅም ላይ ይውላል, ስለዚህ ስጋው በጣም ወፍራም አይደለም); - አስደሳች ጣዕም እና መዓዛ; - አንድ አሮጌ ዶሮ እንኳን ከጥቂት ሰአታት ምግብ ማብሰል በኋላ ለስላሳ ይሆናል (በምድጃው ላይ ይህን ውጤት ማግኘት አይችሉም); - ምርቶች አይቃጠሉም; - በእውነተኛ ጊዜ መቆጠብ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ምድጃው አጠገብ መቆም አያስፈልግዎትም።

ምርቶች ዝግጅት

በተፈጥሮ ምግብ ማብሰል ከመጀመሩ በፊት ምርቶቹን በትክክል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. እና በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ ለዶሮው ራሱ ይሠራል. ያልተበላሸ ከሆነ, ወፉን ወደ ክፍሎች ይከፋፍሉት - እግሮች, ጭኖች, ጡቶች እና ክንፎች. ይህ በፍጥነት ያበስላል እና ሳህኑን የበለጠ የታመቀ ያደርገዋል። በተጨማሪም የዶሮው የተለያዩ ክፍሎች የተለያዩ የማብሰያ ጊዜዎች አሏቸው, ስለዚህ ሙሉውን ዶሮ ወደ ቀርፋፋ ማብሰያ ከላኩ, ሙሉውን ሬሳ ለማብሰል በጣም ረጅም ጊዜ መጠበቅ አለብዎት.

ቆዳውን ከአእዋፍ ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ - ሁለቱም ጎጂ እና በአጠቃላይ የጠቅላላው ምግብ ጥራት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።

ሳህኑን የበለፀገ ጣዕም የሚሰጥ ዘዴ አለ። ቅባትን ለማስወገድ ልምድ ያላቸው ኩኪዎች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ዶሮውን በትንሹ ይቅቡት። ስለዚህ አስደሳች ጣዕም እና ያልተለመደ መዓዛ ያገኛል።

ዶሮዎችን ከአትክልቶች ጋር ለማብሰል ከወሰኑ ፣ ከዶሮ ሥጋ ይልቅ ለማብሰል (እንግዳ በሆነ መልኩ) ለማብሰል ብዙ ጊዜ እንደሚወስዱ ያስታውሱ። ስለዚህ መጀመሪያ ሥሩ አትክልቶችን ቀቅለው ቆርጠው በሳጥኑ ግርጌ ላይ ማስቀመጥ እና ከላይ በስጋ ቁርጥራጮች መሸፈን ይመከራል።

ስለ ቅመማ ቅመሞችም ምስጢሮች አሉ። ቅመማ ቅመሞች በሚበስሉበት ጊዜ ይጨመራሉ ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች እንዳይበቅሉ በመጨረሻው ላይ በደንብ ይታከላሉ።

የተለመደው ጥንድ ዶሮ እና ድንች ነው. ይህንን ምግብ ሁሉም ሰው ያውቃል ፣ ከጥንት ጀምሮ ባህላዊ ነበር። ሆኖም ፣ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ብቻ ሙሉ በሙሉ የተለየ ሊሆን ይችላል። ከአንድ ባለብዙ ማብሰያ ድንች ጋር ዶሮ ጭማቂ ፣ አፍን የሚያጠጣ እና በጣም ጣፋጭ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

- ዶሮ - 4 ቁርጥራጮች ፣ እነሱ የተከፋፈሉ; - ሽንኩርት - 1 pc.; - ካሮት - 1 pc; -መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች-3-4 pcs.; -ነጭ ሽንኩርት-2-4 ጥርስ; - ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ; - ከቃሚዎች ብሬን - 3 tbsp. l.

ብሬን ሳህኑን ለማለስለስ እና ኦሪጅናል እና ትኩስ ጣዕም ለመስጠት አስፈላጊ ነው።

ዶሮውን ጨው እና በርበሬ እና አንድ የሚያምር ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ትንሽ በድስት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ከዚያ ወደ ዝግተኛ ማብሰያ ያስተላልፉ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ። በቀሪው ስብ እና ዘይት ውስጥ ከዶሮ ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮትን በግማሽ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ድንቹን ይቅፈሉ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከላይ ያስቀምጡ። ጨው ፣ በርበሬ እና በቅመማ ቅመም እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት አሁንም ይረጩ። ምግቡን በዘይት ለመርጨት እና በብሩህ በላያቸው ላይ ለማፍሰስ ብቻ ይቀራል። ባለብዙ ማብሰያውን ለ “ማጥፊያ” ሁናቴ ለ 2 ሰዓታት ያዘጋጁ። ከዚህ ጊዜ በኋላ የተጠናቀቀውን ምግብ አውጥተው ይደሰቱ። ለበለጠ ጣዕም እንጉዳዮችን ማከል ይችላሉ።

በአንድ ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ጥሩ ሆኖ የሚወጣው ሌላው ተወዳጅ ምግብ የዶሮ ፒላፍ ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

-ካሮት-1-2 pcs.; - ሽንኩርት (ትልቅ) - 1 pc.; -ነጭ ሽንኩርት-3-4 ጥርስ; - 700 ግ የዶሮ ዝንጅብል; - 2 tbsp. ሩዝ; - ቅመሞች ፣ ጨው ፣ በርበሬ ለመቅመስ።

የእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ዋና ጠቀሜታ ከባህላዊ አማራጮች በበለጠ ፍጥነት ወደ 50 ደቂቃዎች ያህል በፍጥነት ማብሰል ነው። ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (እርስዎ እንደፈለጉት ወደ ቁርጥራጮችም ይችላሉ) ፣ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ይቁረጡ ፣ በተለይም ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ግን ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ። ሙጫውን እንዲሁ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሁሉንም ነገር በአንድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ምግቡን ለሌላ 15 ደቂቃዎች እንዲነሳ ይተውት። ከዚያ በኋላ ሁሉንም የተቀቀለ ንጥረ ነገሮችን ወደ ቀርፋፋ ማብሰያ ያስተላልፉ ፣ በላዩ ላይ ሩዝ ይሸፍኑ እና በውሃ ይሸፍኑ። ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ምግብን ያነሳሱ እና ወደ Pilaላፍ ያዘጋጁ። ይህ ካልሆነ ለ 1 ሰዓት “ማጥፊያ” ሁነታን ይጠቀሙ።

እንደ መልቲ ማብሰያ ባለው መሳሪያ ውስጥ ዶሮን በክፍሎች - እግሮች, ከበሮዎች, ወዘተ የመሳሰሉትን ብቻ ሳይሆን በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ለምሳሌ, ቁርጥራጭ ማብሰል ይችላሉ. እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

- 0,5 ኪ.ግ የተቀቀለ ዶሮ; -አንድ ብርጭቆ ወተት ወይም ዝቅተኛ ቅባት ክሬም; - 1 እንቁላል; - 2 ቁርጥራጮች ዳቦ; - ለመቅመስ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞች።

ቂጣውን በወተት ውስጥ ቀድመው ያጠቡ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የተከተፈ ስጋ እና ወተት በማቀላቀያ ወይም በማቀቢያው ይደበድቡት። እንቁላሉን ለየብቻ ይምቱ, ከዚያም ሁሉንም ምርቶች በጥንቃቄ ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቀሉ, ከዚያም ጨው, በርበሬ እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ቁርጥራጮቹን እውር ፣ መልቲ ማብሰያውን ለማፍላት በልዩ ማስገቢያ ውስጥ ያስገቡ እና በ “Steam” ወይም “Stew” ሁነታ ላይ ለ 25 ደቂቃዎች ያድርጓቸው ።

እነዚህ ቁርጥራጮች በጥብቅ አመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ወይም ለልጆች ጥሩ ናቸው። እነሱ ቀላል ናቸው ፣ ግን በጣም ፣ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ምግብ ቀለሙን ያጣል እና የደበዘዘ እና በጣም የሚጣፍጥ አይመስልም ፣ ስለሆነም ወደ ሳህኑ ብሩህነት ለመጨመር ፣ የበለጠ ባለቀለም አትክልቶችን ይጠቀሙ - ደማቅ ደወል በርበሬ ፣ ዕፅዋት ፣ ቲማቲም ፣ ወዘተ.

ብዙውን ጊዜ ወደ ብዙ ምግቦች የሚጨመረው እንደ አይብ የመሰለ ተወዳጅ ንጥረ ነገር, ተፈጥሯዊ አለመጠቀም የተሻለ ነው. በጣም ጥሩው አማራጭ የተጣራ አይብ ነው, በተጨማሪም, በማብሰያው መጨረሻ ላይ መጨመር አለበት. በተጨማሪም በወተት ተዋጽኦዎች ላይ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት, ምክንያቱም እነሱ ወደ ማጠፍዘዣ ስለሚሄዱ. በዚህ ረገድ, በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ መጨመር አለባቸው. ተመሳሳይ ህግ ለባህር ምግብ እና ዓሳ ይሠራል.

መመሪያዎቹን በጥንቃቄ ከተከተሉ እና ልምድ ያላቸውን የወጥ ቤቶችን ምክር ከግምት ውስጥ ካስገቡ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ ዶሮ ማብሰል ቀላል ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ በሁሉም የቤተሰብዎ አባላት አድናቆት የሚቸረው ኦሪጅናል እና ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።