በዘመናዊነት ምግብ ማብሰል-ለእያንዳንዱ ቀን ከስካሎፕ ጋር ያሉ ምግቦች

የባህር ምግብ በዕለት ተዕለት የቤተሰብ ምናሌ ውስጥ የተራቀቀ ንክኪን ያመጣል። ቀደም ሲል ከሚታወቁ ሽሪምፕ ፣ ስኩዊድ እና እንጉዳዮች በተጨማሪ ስካሎፕ በጠረጴዛዎቻችን ላይ እየታየ ነው። ይህን ጣፋጭ ምግብ ከየት ያመጣሉ? ለምን እንዲህ ዋጋ ተሰጠው? እና ከእሱ ምን ምግቦች ይዘጋጃሉ? እኛ ከማጉሮ ምርት ስም ጋር የምግብ አሰራር አድማሳችንን እያሰፋን ነው።

የጌጣጌጥ ዕንቁ

ስካለፕስን ቀምሰው የማያውቁ ሰዎች እንኳን በትክክል ምን እንደሚመስሉ ያውቃሉ ፡፡ ጌጣጌጥ የጎድን አጥንቶች ቅርፊት በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ የመታሰቢያ ቅርሶች ናቸው ፣ ከባህር ዳርቻ ከእረፍት ጊዜ ያመጣቸው ፡፡ በጎኖቹ ላይ የባህሪ “ጆሮዎች” ያላቸው እና ከመሠረቱ ላይ ባሉ ጎድጎዶች ውስጥ የሚሠራ ሞገድ ንድፍ ያላቸው የቢቭልቭ ዛጎሎች እና ቅርፊቶች አሉ ፡፡

በጠፍጣፋዎቹ ውስጥ አንድ የሚያምር ዱባ ይደብቃል - ደስ የሚል የተጣራ ጣዕም ያለው እውነተኛ ጣፋጭነት። የስካሎፕስ የአመጋገብ ዋጋ አስደናቂ ነው። ከፕሮቲን ክምችት አንፃር በምንም መልኩ ከአሳማ ወይም ከበሬ ያነሱ አይደሉም። በተመሳሳይ ጊዜ ይህ ፍጹም የአመጋገብ ምርት ነው ፣ 100 ግራም ከ 95 kcal ያልበለጠ። በተጨማሪም ፣ እነሱ ያልተለመዱ እና አስፈላጊ ማይክሮ-እና ለሰውነት ማክሮ-ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው።

ስካለፕ በፕላኔቷ ላይ ያሉትን ሁሉንም ባህሮች ማለት ይቻላል መርጧል ፡፡ በአጠቃላይ በዓለም ላይ ወደ 20 ሺህ ያህል ዝርያዎች አሉ ፡፡ ሁሉም ከባህር ወለል ላይ በሰላም ይኖራሉ ፣ ራሳቸውን ከአጥቂዎች አይኖች ርቀው በደቃቁ ንጣፍ ውስጥ ቀብረዋል። አንዳንድ ጊዜ የውሃ ውስጥ ንጣፎችን ይሞላሉ ፡፡ በዚህ ረገድ እነሱ በልዩ ባለሙያተኞች ይመጣሉ ፣ እያንዳንዳቸው በአንድ ፈረቃ እስከ 500 ኪሎ ግራም የ shellል ዓሳ መሰብሰብ ይችላሉ ፡፡ ሆኖም ፣ በጣም በተራቡ ክልሎች ውስጥ ማዕድን አሁንም በአሰሳ ዘዴው ይከናወናል ፡፡

በስካሎፕ ምርት ውስጥ መሪዎቹ አሜሪካ ፣ ካናዳ ፣ ፈረንሳይ እና ጃፓን ናቸው ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ንቁ የ shellልፊሽ ዓሳ ማጥመድ እንዲሁ ይካሄዳል ፡፡ እሱ በዋነኝነት በባህር ዳርቻው ቅርፊት በሚኖርበት በሩቅ ምሥራቅ ባሕሮች ውስጥ ነው ፡፡ በቤሪንግ ፣ ኦቾትስክ እና ቹክቺ ባህሮች ውስጥ የቤሪንግ ባህር ቅርፊት ይወጣል ፡፡ የነጭ እና የባረንትስ ባህሮች ውሃ ለአይስላንድኛ ቅርፊት ዝነኛ ናቸው ፡፡ ማጉሮ የንግድ ምልክት ከትልቁ የሩሲያ የማዕድን ኩባንያዎች ጋር በመተባበር እጅግ በጣም ጥሩ ጥራት ያላቸውን ስካለፕ ዓይነቶችን በአይነቱ ያቀርባል ፡፡

ከባህር ጣዕም ጋር ሰላጣ

ምግብ በማብሰል ውስጥ ስካለፕስ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ እነሱ የተቀቀሉት ፣ የተጠበሱ ፣ የተጠበሱ ፣ የተጋገሩ እና በእስያ ባህሪ ውስጥ የተቀቀሉ ናቸው ፡፡ ቅርፊት ያላቸው ሰላጣዎች የጌጣጌጥ ጌጣጌጦችን ልዩ ፍቅር አግኝተዋል ፡፡

3 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት እና 0.5 የሾርባ ቃሪያ በርበሬ ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት እና ወዲያውኑ ያስወግዱ። እዚህ 8-10 ስካሎፕ እና ትላልቅ የተላጠ ሽሪምፕ “ማጉሮ” እናስቀምጣለን። ያለማቋረጥ ቀስቅሰው ፣ በሁሉም ጎኖች ለ2-3 ደቂቃዎች ይቅቧቸው ፣ ከዚያም በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው። 5-6 የቼሪ ቲማቲሞችን ፣ 1 ዱባን ይቁረጡ። አለባበሱን ከ 1 የሾርባ ዓሳ ማንኪያ ፣ 2 tbsp የወይራ ዘይት ፣ 1 tsp የሎሚ ጭማቂ ፣ ትንሽ በርበሬ እና ጨው ጋር ይቀላቅሉ።

በእጃችን አንድ የአሩጉላ እና የበረዶ ግግር ሰላጣ እንሰብራለን ፣ በወጭት ላይ ትራስ እናደርጋቸዋለን። በተጠበሰ የባህር ምግቦች ፣ የቲማቲም ቁርጥራጮች እና ዱባዎች ላይ በሚያምር ሁኔታ ተሰራጭቷል ፣ አለባበሱን ያፈሱ። ሰላጣውን በሰሊጥ ይረጩ እና በሎሚ ቁርጥራጮች ያጌጡ።

ለመክሰስ ወርቃማ ቅርፊት

በምድጃ ውስጥ በሚጋገርበት ጊዜ ስካሎፕ በጣም ጥሩውን የጣዕም ገጽታዎች በትክክል ያሳያል። በተጨማሪም, ከተለያዩ ምርቶች እና ሾርባዎች ጋር ፍጹም የተዋሃዱ ናቸው. ለዚያም ነው ከእነሱ ጋር ትኩስ መክሰስ በጣም ጣፋጭ የሆነው.

በብርድ ፓን ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ቀልጠው ሌላ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያፈሱ ፡፡ ግልጽ እስከ 2 ነጭ ሽንኩርት ድረስ ፍራይ ፣ ወደ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጡ ፡፡ በቀጭን ሳህኖች ውስጥ 200 ግራም እንጉዳዮችን አፍስሱ ፣ ቀለል ያለ ቡናማ ፡፡ በመቀጠልም 100 ሚሊ ሊትር ደረቅ ነጭ ወይን ይጨምሩ እና በግማሽ ይተኑ ፡፡

አሁን ሁለት ደርዘን ማጉሮ ስካፕላዎችን በሳጥኑ ውስጥ አስገብተን 200 ሚሊ ሜትር የሞቀ ቅባት ቅባት እናፈስሳለን ፡፡ ድብልቁን ለጥቂት ደቂቃዎች ፣ ለጨው እና ለፔይን ለመቅመስ ይቅሉት ፣ ከዚያ ከእሳት ላይ ያውጡ እና በሴራሚክ ሻጋታዎች ላይ ይሰራጫሉ ፡፡ ከተጣራ አይብ ጋር ይረጩ እና ለ 220 ደቂቃዎች በሙቀት 5 ° ሴ ምድጃ ውስጥ ያድርጉ ፡፡ ይህ መክሰስ በጣም ተራ የሆነውን የቤተሰብ እራት ምናሌ ይለውጣል ፡፡

ሾርባ በለሆሳስ ተሞልቷል

ስካሎፕ ሾርባ ለቤት ጉጉቶች ሌላ ስጦታ ይሆናል። በብርድ ፓን ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያሞቁ እና 12-14 የማጉሮ ቅርጫቶችን ይቅቡት። እንዲሁም 300 ግራም የማጉሮ ኮድ መሙያ »እና 200 ግራም ሽሪምፕ እንፈልጋለን። ዓሳውን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጠው እና ስካሎፖቹ በተጠበሱበት ተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ቡናማ እናደርጋለን።

በጥሩ ሁኔታ 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት እና 5-6 የሾላ ጭንቅላቶችን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ 3 ሴንቲ ሜትር የዝንጅብል ሥሩን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት ያሞቁ እና በውስጡ ያለውን ቅመም ድብልቅ ይለፉ። ከዚያ 400 ግራም የበቆሎ ፍሬዎች እና 1 ሊትር የዓሳ ሾርባ ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቆሙ።

በ 200 ሚሊ ሜትር የሞቀ የኮኮናት ወተት ያፈስሱ ፡፡ ከትንሽ የበቆሎ ቅርፊት ላይ ግንዶቹን ይቁረጡ ፣ ይ ,ርጧቸው እና ከጨው እና በርበሬ ትንሽ ጋር ወደ ድስሉ ይላኳቸው ፡፡ ሾርባውን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ቀዝቅዘው በብሌንደር ይምቱ እና በወንፊት ውስጥ ያልፉ ፡፡ እንደገና, ወደ ሙጣጩ አምጡ እና ለአንድ ደቂቃ ብቻ ይቅሉት ፡፡ በመመሪያዎቹ መሠረት ሽሪምፕዎችን እናፈላለን ፡፡ ሾርባውን በሳህኖች ላይ ያፈሱ ፣ የኮዱን ቁርጥራጮች በስካለፕ ፣ ሽሪምፕ ያሰራጩ ፡፡ ይህ ምግብ ከመጀመሪያው ማንኪያ ፣ ለሾርባ ግድየለሾች እንኳን ያሸንፋል ፡፡

ፓስታ በተንኮል ጠመዝማዛ

ሊንጉኒን ከስካለፕስ ጋር በፓስታ አፍቃሪዎች ብቻ ሳይሆን አድናቆት የሚቸረው ፍጹም ውህደት ነው ፡፡ በመጀመሪያ ደረጃ ፣ እስከ አል ዴንቴ ድረስ ለማብሰል 300 ግራም ሊንጋንንን እናስቀምጣለን ፡፡ በጨው እና በርበሬ ይረጩ 8-10 ስካለፕስ “ማጉሮ” ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በፍጥነት በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅሉት ፡፡ በወረቀት ፎጣ ላይ አንድ ሳህን ላይ እናሰራጫቸዋለን ፡፡

አሁን ሾርባውን እናድርግ። 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ወደ ሳህኖች ፣ እና ትልቅ ሥጋ ያለው ቲማቲም ወደ ኪበሎች እንቆርጣለን። በተቻለ መጠን ትንሽ ፣ የባሲልን ዘለላ ይቁረጡ። ትኩስ የወይራ ዘይት ባለው መጥበሻ ውስጥ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ነጭ ሽንኩርትውን ይቅቡት። የተከተፈውን ቲማቲም እና ፓስታውን ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያኑሩ። በመቀጠልም በ 130 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን ውስጥ አፍስሱ ፣ ሙሉ በሙሉ ይተዉት እና አረንጓዴውን ያፈሱ። ለመቅመስ ሾርባው ውስጥ ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ጣዕሙን ከሽፋኑ ስር ያጥቡት።

የተጠናቀቀውን ሊንጊኒን በሳህኖች ላይ ያሰራጩ ፣ የቲማቲክ ስኒውን ያፈሱ እና በተጠበሰ ቅርፊት ላይ ይቀመጡ ፡፡ በተቆራረጠ ፐርሜሳ ይረጧቸው እና በፍጥነት ያገልግሉ ፡፡ በዚህ ስሪት ውስጥ ፓስታ ከምትወዳቸው ሰዎች ጋር በፍቅር ይወዳል ፡፡

የማጉሮ ስካለፕስ ከሚወዷቸው የዕለት ተዕለት ምግቦች ጋር ያለምንም እንከን የሚስማማ አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡ ልዩ ጣዕሞችን ይሰጣቸዋል ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ በዋጋ ሊተመን የማይችል ጥቅሞች ያበለጽጓቸዋል ፡፡ በአዳዲስ ውህዶች ቅ fantትን ለመመልከት ነፃነት ይሰማዎት እና ቤተሰብዎን በጣፋጭ ምግቦች ያስደንቋቸው ፡፡