በመዳብ የበለጸጉ ምግቦች

መዳብ በቁጥር 29 ስር የፔርዲክቲክ ሠንጠረዥ ኬሚካላዊ ንጥረ ነገር ነው። ኩሩም የሚለው የላቲን ስም የመጣው በዚህ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገር ክምችት ከሚታወቀው የቆጵሮስ ደሴት ስም ነው።

የዚህ የማይክሮኤለመንት ስም ከትምህርት ቤት አግዳሚ ወንበር ለሁሉም ሰው ይታወቃል። ብዙዎች የኬሚስትሪ ትምህርቶችን እና ቀመሮችን ከ Cu, ከዚህ ለስላሳ ብረት የተሰሩ ምርቶች ያስታውሳሉ. ግን ለሰው አካል ምን ጥቅም አለው? መዳብ በጤንነታችን ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል?

መዳብ ለአንድ ሰው በጣም አስፈላጊ ከሆኑት የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው። አንድ ጊዜ በሰውነት ውስጥ በጉበት, በኩላሊት, በጡንቻዎች, በአጥንት, በደም እና በአንጎል ውስጥ ይከማቻል. የ Cuprum እጥረት በሰውነት ውስጥ ባሉ ብዙ ስርዓቶች ስራ ላይ ወደ ሁከት ያመራል.

በአማካይ መረጃ መሰረት, የአዋቂ ሰው አካል ከ 75 እስከ 150 ሚሊ ግራም መዳብ (ከብረት እና ዚንክ በኋላ ሶስተኛው ትልቁ) ይይዛል. አብዛኛው ንጥረ ነገር በጡንቻ ሕዋስ ውስጥ የተከማቸ ነው - 45 በመቶው, ሌላ 20% የመከታተያ ንጥረ ነገር በአጥንት እና በጉበት ውስጥ ይከማቻል. ነገር ግን በሰውነት ውስጥ የመዳብ "መጋዘን" ተብሎ የሚታሰበው ጉበት ነው, እና ከመጠን በላይ ከሆነ, በመጀመሪያ ደረጃ የሚሠቃየው እሷ ነው. እና በነገራችን ላይ በነፍሰ ጡር ሴቶች ውስጥ ያለው የፅንስ ጉበት ከአዋቂ ሰው ጉበት አሥር እጥፍ የበለጠ ኩን ይይዛል።

ዕለታዊ ፍላጎት

የአመጋገብ ባለሙያዎች ለአዋቂዎች አማካይ የመዳብ መጠን ወስነዋል. በተለመደው ሁኔታ ውስጥ በቀን ከ 1,5 እስከ 3 ሚ.ግ. ነገር ግን የልጆቹ ደንብ በየቀኑ ከ 2 ሚሊ ግራም በላይ መሄድ የለበትም. በተመሳሳይ ጊዜ, እስከ አንድ አመት ድረስ ህጻናት እስከ 1 ሚሊ ሜትር የክትትል ንጥረ ነገር, ከ 3 ዓመት በታች የሆኑ ህጻናት - ከአንድ ተኩል ሚሊግራም አይበልጥም. የመዳብ እጥረት ለነፍሰ ጡር ሴቶች በጣም የማይፈለግ ነው ፣ በየቀኑ የሚወስዱት ንጥረ ነገር 1,5-2 mg ነው ፣ ምክንያቱም ኩሩም ለተወለደው ሕፃን ልብ እና የነርቭ ሥርዓት ትክክለኛ ምስረታ ተጠያቂ ነው።

አንዳንድ ተመራማሪዎች ጥቁር ፀጉር ያላቸው ሴቶች ከፀጉር ፀጉር የበለጠ ትልቅ የመዳብ ክፍል እንደሚያስፈልጋቸው እርግጠኞች ናቸው. ይህ የሚገለፀው በቡና-ፀጉር ኩ ውስጥ በፀጉር ማቅለሚያ ላይ የበለጠ ትኩረት የሚስብ ነው. በተመሳሳዩ ምክንያት, ቀደምት ግራጫ ፀጉር በጨለማ-ጸጉር ሰዎች ላይ በጣም የተለመደ ነው. ከፍተኛ የመዳብ ምግቦች የቆዳ ቀለምን ለመከላከል ይረዳሉ.

ዕለታዊውን የመዳብ መጠን ይጨምሩ በሚከተሉት ሰዎች ዋጋ ያለው ነው፡-

• አለርጂዎች;
• ኦስቲዮፖሮሲስ;
• የሩማቶይድ አርትራይተስ;
• የደም ማነስ ችግር;
• የልብ ህመም;
• የፔሮዶንታል በሽታ.

ለሰውነት ጥቅሞች

እንደ ብረት ሁሉ መዳብ መደበኛውን የደም ቅንብር ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው. በተለይም ይህ የመከታተያ ንጥረ ነገር በቀይ የደም ሴሎች ምርት ውስጥ ይሳተፋል ፣ ለሂሞግሎቢን እና ለ myoglobin (ልብ እና ሌሎች ጡንቻዎች ውስጥ የሚገኘው ኦክስጅንን የሚያገናኝ ፕሮቲን) ውህደት አስፈላጊ ነው ። ከዚህም በላይ በሰውነት ውስጥ በቂ የብረት ክምችቶች ቢኖሩም, ያለ መዳብ ያለ ሄሞግሎቢን መፍጠር የማይቻል ነው ብሎ መናገር አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ ፣ ምንም ሌላ የኬሚካል ንጥረ ነገር ለኩፉም የተመደበውን ተግባር ሊያከናውን ስለማይችል ስለ ኩ ለሂሞግሎቢን ምስረታ ሙሉ ለሙሉ አስፈላጊ ስለመሆኑ ማውራት ምክንያታዊ ነው። እንዲሁም መዳብ የኢንዛይሞች አስፈላጊ አካል ነው, በእሱ ላይ ትክክለኛው የ erythrocytes እና የሉኪዮትስ መስተጋብር ይወሰናል.

የ Cu ለ የደም ሥሮች የማይፈለጉት ማይክሮኤለመንት የመለጠጥ እና ትክክለኛ መዋቅርን በማጠናከር የካፒላሪስ ግድግዳዎችን ለማጠናከር ችሎታን ያካትታል.

የቫስኩላር ማእቀፍ ተብሎ የሚጠራው ጥንካሬ - የ elastin ውስጠኛ ሽፋን - በሰውነት ውስጥ ባለው የመዳብ ይዘት ላይ የተመሰረተ ነው.

መዳብ ከሌለ የነርቭ ሥርዓት እና የመተንፈሻ አካላት መደበኛ ሥራም አስቸጋሪ ነው. በተለይም ኩፉረም የነርቭ ፋይበርን ከጉዳት የሚከላከለው የማይሊን ሽፋን ወሳኝ አካል ነው። ለኤንዶሮኒክ ሲስተም የሚሰጠው ጥቅም በፒቱታሪ ግራንት ሆርሞኖች ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ነው. ለምግብ መፈጨት, መዳብ የጨጓራ ​​ጭማቂን ለማምረት እንደ ንጥረ ነገር አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ኩ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን የአካል ክፍሎች ከማቃጠል እና ከሜዲካል ማከሚያዎች መጎዳትን ይከላከላል.

ከአስኮርቢክ አሲድ ጋር በመሆን Cu የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ማጠናከር, ሰውነቶችን ከቫይረሶች እና ባክቴሪያዎች ጎጂ ውጤቶች መጠበቅ ይችላሉ. ነፃ ራዲካልን የሚዋጉ ኢንዛይሞችም የመዳብ ቅንጣቶችን ይይዛሉ።

የሜላኒን አካል እንደመሆኑ, የቆዳ ቀለም ሂደቶችን ይነካል. አሚኖ አሲድ ታይሮሲን (ለፀጉር እና ለቆዳ ቀለም ኃላፊነት ያለው) ያለ Cu የማይቻል ነው.

የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ጥንካሬ እና ጤና በሰውነት ውስጥ ባለው በዚህ ማይክሮኤለመንት መጠን ይወሰናል. መዳብ, ኮላጅንን ለማምረት አስተዋፅኦ ያደርጋል, ለአጽም አስፈላጊ የሆኑ ፕሮቲኖች እንዲፈጠሩ ያደርጋል. እና አንድ ሰው በተደጋጋሚ ስብራት ካጋጠመው በሰውነት ውስጥ ሊኖር ስለሚችል የ Cu እጥረት ማሰብ ምክንያታዊ ነው. ከዚህም በላይ ኩፉር ሌሎች ማዕድናት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ከሰውነት ውስጥ እንዳይፈስ ይከላከላል, ይህም የአጥንት በሽታ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል እና የአጥንት በሽታዎችን ይከላከላል.

በሴሉላር ደረጃ, የ ATP ተግባራትን ይደግፋል, የመጓጓዣ ተግባርን ያከናውናል, አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ለእያንዳንዱ የሰውነት ሕዋስ አቅርቦትን ያመቻቻል. ኩ በአሚኖ አሲዶች እና ፕሮቲኖች ውህደት ውስጥ ይሳተፋል። ኮላጅን እና ኤልሳን (የሴቲቭ ቲሹዎች አስፈላጊ ክፍሎች) እንዲፈጠሩ ወሳኝ አካል ነው. ኩሩም ለሰውነት የመራባት እና የእድገት ሂደቶች ተጠያቂ እንደሆነ ይታወቃል.

በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ኩ ኢንዶርፊን ለማምረት አስፈላጊ አካል ነው - ስሜትን የሚያሻሽሉ እና ህመምን የሚያስታግሱ ሆርሞኖች.

እና ስለ መዳብ አንድ ተጨማሪ መልካም ዜና። በቂ መጠን ያለው የማይክሮ ቁስ አካል ቀደምት እርጅናን ይከላከላል. መዳብ የሱፐሮክሳይድ ዲስሙታሴ አካል ነው፣ ሴሎችን ከጥፋት የሚከላከል አንቲኦክሲዳንት ኢንዛይም ነው። ይህ ለምን ኩሩም በአብዛኛዎቹ የመዋቢያ ጸረ-እርጅና ምርቶች ውስጥ እንደሚካተት ያብራራል።

ሌሎች ጠቃሚ የመዳብ ባህሪያት:

• የበሽታ መከላከያዎችን ያጠናክራል;
• የነርቭ ሥርዓትን ፋይበር ያጠናክራል;
• የካንሰርን እድገት ይከላከላል;
• መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል;
• ትክክለኛ የምግብ መፈጨትን ያበረታታል;
• በቲሹ እድሳት ውስጥ ይሳተፋል;
• የኢንሱሊን ምርትን ያንቀሳቅሳል;
• የአንቲባዮቲክ መድኃኒቶችን ተጽእኖ ያሳድጋል;
• የባክቴሪያ ባህሪያት አለው;
• እብጠትን ይቀንሳል.

የመዳብ እጥረት

የመዳብ እጥረት, ልክ እንደሌላው የመከታተያ ንጥረ ነገር, በሰው ልጆች ስርዓቶች እና አካላት አሠራር ውስጥ የተለያዩ አይነት ብጥብጦች እንዲፈጠሩ ያደርጋል.

ነገር ግን እዚህ ላይ የኩ እጥረት በተመጣጣኝ አመጋገብ ፈጽሞ የማይቻል መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. በጣም የተለመደው የ Cu እጥረት መንስኤ አልኮል አላግባብ መጠቀም ነው።

በቂ ያልሆነ የኳረም ፍጆታ በውስጥ ደም መፍሰስ፣ የኮሌስትሮል መጠን መጨመር፣ በተያያዥ ቲሹዎች እና አጥንቶች ላይ ከተወሰደ ለውጥ ጋር የተሞላ ነው። የሕፃኑ አካል ብዙውን ጊዜ ለ Cu እጥረት ከእድገት ዝግመት ጋር ምላሽ ይሰጣል።

የ Cu እጥረት ሌሎች ምልክቶች:

• የልብ ጡንቻ እየመነመነ;
• የቆዳ በሽታ (dermatosis);
• የሂሞግሎቢን ቅነሳ, የደም ማነስ;
• ድንገተኛ ክብደት መቀነስ እና የምግብ ፍላጎት;
• የፀጉር መርገፍ እና ማቅለሚያ;
• ተቅማጥ;
• ሥር የሰደደ ድካም;
• በተደጋጋሚ የቫይረስ እና ተላላፊ በሽታዎች;
• የተስፋ መቁረጥ ስሜት;
• ሽፍታ

ከመጠን በላይ መዳብ

የመዳብ ከመጠን በላይ መውሰድ የሚቻለው ሰው ሠራሽ የአመጋገብ ማሟያዎችን አላግባብ መጠቀም ብቻ ነው። የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የተፈጥሮ ምንጮች የሰውነትን ተግባራት ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆነውን ንጥረ ነገር በቂ ትኩረት ይሰጣሉ.

ሰውነት ስለ ትርፍ መዳብ በተለየ መንገድ ሊያመለክት ይችላል. ብዙውን ጊዜ የ Cu ከመጠን በላይ መውሰድ ከሚከተሉት ጋር አብሮ ይመጣል-

• የፀጉር መርገፍ;
• ቀደምት መጨማደዱ ገጽታ;
• የእንቅልፍ መዛባት;
• በሴቶች ውስጥ የወር አበባ ዑደት መዛባት;
• ትኩሳት እና ከመጠን በላይ ላብ;
• ቁርጠት።

በተጨማሪም የመዳብ መርዛማ ንጥረ ነገር በሰውነት ላይ የኩላሊት ውድቀት ወይም የጨጓራ ​​​​ቁስለት ሊያስከትል ይችላል. የሚጥል በሽታ የመያዝ አደጋ እና የአእምሮ መታወክ አደጋ አለ. የመዳብ መመረዝ በጣም የከፋው የዊልሰን በሽታ (የመዳብ በሽታ) ነው.

በ "ባዮኬሚስትሪ" ደረጃ ላይ ከመጠን በላይ የመዳብ መጠን ዚንክ, ማንጋኒዝ እና ሞሊብዲነም ከሰውነት ያስወግዳል.

በምግብ ውስጥ መዳብ

ኩባያውን ከምግብ ለማግኘት ልዩ አመጋገብ ማድረግ አያስፈልግዎትም - ይህ የመከታተያ ንጥረ ነገር በብዙ የዕለት ተዕለት ምግቦች ውስጥ ይገኛል።

የአንድ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ዕለታዊ ደንብ መሙላት ቀላል ነው: በጠረጴዛው ላይ የተለያዩ ፍሬዎች, ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች መኖራቸውን ያረጋግጡ. እንዲሁም በጉበት ውስጥ በጣም አስደናቂ የሆነ የንጥረ ነገር ክምችት (በምርቶች መካከል መሪ), ጥሬ የእንቁላል አስኳል, ብዙ አትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና ቤርያዎች አሉ. እንዲሁም የወተት ተዋጽኦዎችን, ትኩስ ስጋን, አሳን እና የባህር ምግቦችን ችላ አትበሉ. ኦይስተር (በ 100 ግራም) ለምሳሌ ከ 1 እስከ 8 ሚሊ ግራም መዳብ ይይዛል, ይህም የማንኛውንም ሰው የዕለት ተዕለት ፍላጎቶች ሙሉ በሙሉ ያሟላል. ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ በባህር ውስጥ ያለው የመዳብ ክምችት በቀጥታ ትኩስነታቸው ላይ የተመሠረተ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።

ቬጀቴሪያኖች ለአስፓራጉስ፣ ለአኩሪ አተር፣ ለበቀለ የስንዴ እህሎች፣ ድንች እና ከዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ትኩረት መስጠት አለባቸው ለአጃ ዱቄት መጋገሪያዎች ቅድሚያ ይስጡ። እጅግ በጣም ጥሩ የመዳብ ምንጮች ቻርድ፣ ስፒናች፣ ጎመን፣ ኤግፕላንት፣ አረንጓዴ አተር፣ ባቄላ፣ የወይራ ፍሬ እና ምስር ናቸው። አንድ የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘር ለሰውነት 1 ሚሊ ግራም መዳብ ይሰጣል። እንዲሁም የዱባ እና የሱፍ አበባ ዘሮች ጥቅም ያገኛሉ. በአንዳንድ እፅዋት (ዲዊች፣ ባሲል፣ ፓሲስ፣ ማርጃራም፣ ኦሮጋኖ፣ የሻይ ዛፍ፣ ሎቤሊያ) የኩ ክምችት አለ።

በተጨማሪም ተራ ውሃ አስደናቂ የመዳብ ክምችት መያዙ ትኩረት የሚስብ ነው-በአማካኝ አንድ ሊትር ንጹህ ፈሳሽ ሰውነቱን በ 1 mg Cu. ለጣፋጭ ጥርስ ጥሩ ዜና አለ ጥቁር ቸኮሌት ጥሩ የመዳብ ምንጭ ነው. እና ለጣፋጭነት ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን መምረጥ ለራስቤሪ እና አናናስ ምርጫን መስጠት የተሻለ ነው ፣ እነሱም የመዳብ “ተቀማጭ” አላቸው።

እንደሚመለከቱት ፣ በተለይም “ከመዳብ የበለጠው ምንድነው?” ለሚለው ጥያቄ “አትጨነቅ”። የዚህን ጠቃሚ ማይክሮኤለመንት አስፈላጊውን የዕለት ተዕለት መደበኛ ሁኔታ ለማግኘት ከአመጋገብ ባለሙያዎች ብቸኛው ህግን መከተል በቂ ነው-በምክንያታዊነት እና በተመጣጣኝ ምግብ መመገብ, እና ሰውነት እራሱ ከምርቶቹ የጎደለውን በትክክል "ያወጣል".