ክሩሺያን

ክሩሺያን ካርፕ በአገራችን ውስጥ በሁሉም ቦታ የሚገኝ የሳይፕሪኒድ ቤተሰብ ዓሳ ነው። ይህ በወንዞች ውስጥ እና በውሃ ሀይቆች ውስጥ ሊኖር የሚችል ንጹህ ውሃ ዓሣ ነው. ካራሲ ለኑሮ ሁኔታዎች እና ለምግብ ፍቺ የሌላቸው ናቸው, ስለዚህ በሁሉም የውሃ አካላት ውስጥ ይገኛሉ. ይህ ጠቃሚ የንግድ እሴቱን ያብራራል-ክሩሺያን ካርፕ ብዙውን ጊዜ በአሳ ማጥመድ ውስጥ ይበቅላል።

ክሩሺያን ካርፕ ከብዙ የ aquarium አድናቂዎች ጋር ይኖራል፡ የወርቅ ዓሳ-መጋረጃ ጅራት በቤት ውስጥ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ተራ የወንዝ ክሩሺያን ያጌጡ ዝርያዎች ናቸው። ካራሴም ስለ ዓሣ አጥማጁ ከ AS ፑሽኪን ተረት የተወሰደ ያው ወርቅ ዓሣ ነው።

የሚያስደንቀው እውነታ ክሩሺያን አስፈላጊ ከሆነ ጾታቸውን የመለወጥ ችሎታ አላቸው. ስለዚህ ፣ በ aquarium ውስጥ ብዙ ሴቶችን ካስቀመጡ ፣ ከዚያ አንዳቸው በመጨረሻ ጂነስን ለመቀጠል ወንድ ይሆናሉ።

ካራስ ጠፍጣፋ, ግን ረጅም አካል አለው, በትላልቅ ቅርፊቶች የተሸፈነ. የዓሣው ክብደት እና መጠን እንደ መኖሪያው እና ዝርያው ይወሰናል. የአንዳንድ ግለሰቦች ርዝመት ከ50-60 ሴ.ሜ, እና ክብደት - 2 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል. በ 3-4 ኛው የህይወት ዓመት ወደ ጉርምስና ይድረሱ. ዓሳ በፀደይ መጨረሻ ላይ ይበቅላል - በበጋው መጀመሪያ ላይ, በአልጌዎች ላይ እንቁላል ይጥላል. ክሩሺያውያን እስከ 15 ዓመት ድረስ ይኖራሉ.

እነዚህ በጣም ጽኑ ፍጥረታት ናቸው፡ የተያዙት ዓሦች ለአንድ ቀን ያህል የከባቢ አየር አየር ሊተነፍሱ ይችላሉ፣ እናም በዚህ ጊዜ ውስጥ በውሃ ውስጥ ከተለቀቀ ወደ ሕይወት ሊመጣ ይችላል። እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ብሩሽ እና የተቦረቦረ ክሩሺያን ካርፕ በምጣድ ውስጥ እንደሚዘል ያውቃሉ።

የኬሚካል ጥንቅር

ክሩሺያን ካርፕ መጠነኛ ቅባት ያለው የዓሣ ዝርያ ነው። ስጋው 18 ግራም ፕሮቲን እና እስከ 2 ግራም ስብ ይይዛል. በካርፕ ውስጥ ምንም ካርቦሃይድሬትስ የለም. ይህ የስጋ ስብጥር ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘቱን ይወስናል: 100 ግራም ጥሬ ዓሣ 87-88 kcal ብቻ ይይዛል.

በክሩሺያን ካርፕ ውስጥ ያሉ ቅባቶች 70% የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ እና ኮሌስትሮልን ይይዛሉ። ነገር ግን ከጠቅላላው የስብ መጠን አንጻር, በዚህ ዓሣ ውስጥ ያለው ይዘት ልዩ ኃይልን ወይም የአመጋገብ ዋጋን ስለማይወክሉ ችላ ሊባሉ ይችላሉ. 100 ግራም ጥሬ ዓሳ ከ 3% ያልበለጠ የስብ መጠን ይይዛል.

የበለጠ ትኩረት የሚስበው የክሩሺያን ካርፕ ሥጋ የፕሮቲን ስብጥር ነው። ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ያካተቱ ናቸው. 100 ግራም ከዚህ ዓሣ ውስጥ 30% የሚሆነውን የዕለት ተዕለት የፕሮቲን መጠን ይይዛል። ይህም ማለት 300 ግራም የክሩሺያን ካርፕ ስጋን ብቻ በመመገብ ሰውነትን በየቀኑ የተሟሉ ፕሮቲኖችን መመገብ ይችላሉ.

የዚህ ወንዝ ዓሳ ስጋ በቪታሚኖች እና ማዕድናት (ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት) የበለፀገ ነው.

ክሩሺያን ካርፕ ብዙ (በየቀኑ የማዕድን ቁስ አካል በመቶኛ) የማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶችን ይይዛል።

• ፍሎራይድ (እስከ 90%);
• አዮዲን (እስከ 80%);
• ፎስፈረስ (እስከ 28%);
• ክሮሚየም (እስከ 25%);
• ሰልፈር (እስከ 18%);
• ፖታስየም (እስከ 11%).

ጠቃሚ ባህሪዎች

የዓለም ጤና ድርጅት (WHO) ለሰውነት የተሟላ ፕሮቲን ለማቅረብ በሳምንት ውስጥ ብዙ ጊዜ ክሩሺያን ካርፕን መመገብ ይመክራል። የዚህ ዓሳ ፕሮቲኖች በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ እና በሰው አካል ውስጥ እራሳቸውን ችለው ያልተመረቱ ወይም በትንሽ መጠን የሚመረቱ አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች ምንጭ ሆነው ያገለግላሉ።

ከዚህ ዓሳ የሚበስሉት ሾርባዎች ብዙ የናይትሮጅን ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም የምግብ መፍጫ ጭማቂዎችን እንዲለቁ ያበረታታሉ ፣ የምግብ ፍላጎትን ያበረታታሉ እና የአንጀት እንቅስቃሴን ያፋጥናሉ።

ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ስጋ ይህን የንፁህ ውሃ አሳ ለአመጋገብ ባለሙያዎች ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ያደርገዋል።

በክሩሺያን ካርፕ ሥጋ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ፍሎራይን እና ፎስፈረስ በኦስቲዮሽን ሂደቶች እና የጥርስ ንጣፍ መፈጠር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ስለሆነም አጠቃቀማቸው እያደገ ላለው አካል ጠቃሚ ነው - በቤተሰብ ውስጥ መሙላትን የሚጠብቁ እና ጡት በማጥባት ላይ ያሉ ልጆች እና ሴቶች። ፎስፈረስ ከ B ቪታሚኖች ጋር የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላል።

በአሳ ሥጋ ውስጥ ያለው አዮዲን በኦርጋኒክ ውህዶች መልክ ከፍተኛ ባዮአቫይል ያለው ነው። በሰዎች አመጋገብ ውስጥ የክሩሺያን ምግቦች መደበኛ መገኘት የታይሮይድ ዕጢን መደበኛ ተግባር እና የታይሮይድ ሆርሞኖችን በበቂ መጠን ማምረት ያረጋግጣል።

ክሩሺያን ምግቦች ለስኳር ህመምተኞችም ጠቃሚ ናቸው. ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ፣ የተሟላ ፕሮቲን ፣ የካርቦሃይድሬትስ እጥረት ፣ ዝቅተኛ የስብ ይዘት ፣ እንዲሁም በዚህ ዓሳ ውስጥ በቂ መጠን ያለው ክሮሚየም በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን እንዲቀንስ እና የስኳር ህመምተኛውን ሕብረ ሕዋሳት ወደ ኢንሱሊን እንዲጨምር ይረዳል ።

ቫይታሚን ኤ, ሲ, ኢ እና ቡድን B በአጠቃላይ በሰው አካል ውስጥ ያለውን ሜታቦሊዝም ላይ ተጽዕኖ, የቆዳ, ፀጉር እና የጥፍር ሁኔታ ለማሻሻል, ስሜት ይጨምራል.

ሊደርስ የሚችል ጉዳት

ክሩሺያን ካርፕ ውሃው በከባድ ብረት ጨዎች ፣ ፀረ-ተባዮች ፣ radionuclides ወይም ኦርጋኒክ ማዳበሪያዎች በተበከለ የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ሲይዝ ማንኛውንም ጎጂ ባህሪዎችን ያሳያል ። በእጽዋት እና በፕላንክተን አመጋገብ ምክንያት ከዚህ የውሃ ማጠራቀሚያ እና በተበከሉ ቦታዎች ውስጥ ስለሚኖሩ ለሰው አካል ጎጂ የሆኑ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮች በእነዚህ ዓሦች ሥጋ ውስጥ ይከማቻሉ ፣ ይህም የምግብ መመረዝ ፣ መመረዝ ፣ የአንጀት ኢንፌክሽን ወይም የ helminthic infestations ያስከትላል።

ይህንን ለማስቀረት በተፈጥሯዊ ገበያዎች, በአውራ ጎዳናዎች ወይም የምግብ ምርቶች የእንስሳት ህክምና እና የንፅህና ምርመራን በማያልፍባቸው ሌሎች ቦታዎች ላይ ዓሣ መግዛት አይችሉም.

በግለሰብ አለመቻቻል ወይም ለ crucian carp ወይም የዓሣ ምርቶች አለርጂ ካለበት ክሩሺያን ካርፕን መጠቀም አይመከርም። ዓሣው ፌኒላላኒን ይዟል, ስለዚህ በ phenylketonuria ለሚሰቃዩ ሰዎች መጠቀም የተከለከለ ነው. የዚህ ዓሣ ፕሮቲን በሰው አካል ውስጥ ሲከፋፈል በደም ውስጥ የሚገኙትን የፕዩሪን መሠረቶች ይዘት እንዲጨምር ስለሚያደርግ ክሩሺያን ሪህ ላለባቸው ታካሚዎች እንዲጠቀሙ አይመከሩም.

በሕክምና ውስጥ ማመልከቻ

ክሩሺያን ካርፕ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ዓሳ አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶች፣ ቫይታሚንና ማዕድኖችን የያዘ ሲሆን አለርጂዎችን አያመጣም። በማንኛውም በሽታ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል-

• የልብ እና የደም ቧንቧዎች (የልብ ምትን ያሻሽላል, የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል, የደም ኮሌስትሮል ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም);
• የምግብ መፍጫ ሥርዓት (የምግብ ፍላጎትን ይጨምራል, የምግብ መፍጫ ጭማቂዎችን ያበረታታል, የሕዋስ እንደገና መወለድን ያበረታታል);
• ኩላሊት (እብጠትን ይቀንሳል, ዳይሬሽን ያበረታታል);
• ደም (የሂሞግሎቢንን መጠን ይጨምራል, የፕላዝማውን ፕሮቲን ያበለጽጋል).

በእርግዝና ወቅት, የዚህ ዓሣ ስጋን መጠቀም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች, ይህም ለፅንሱ ተስማሚ እድገት አስፈላጊ ነው. ጡት በማጥባት ጊዜ መመገብ የጡት ወተትን በፕሮቲን፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ያበለጽጋል። የካርፕ ጆሮ በክብደት ማነስ እና የምግብ ፍላጎት ማጣት ለሚሰቃዩ ትናንሽ ልጆች ጠቃሚ ነው.

የዚህ ዓሣ ምግቦች በከባድ ተላላፊ እና ሶማቲክ በሽታዎች, ኦፕሬሽኖች እና ጉዳቶች ወቅት እና በኋላ ጥቅም ላይ እንዲውሉ ይመከራሉ.

እንዴት እንደሚመረጥ

ዓመቱን ሙሉ ካራሴይ መግዛት ይችላሉ ፣ ግን ሰኔ ክሩሺያን በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ትኩስ ዓሳ ብቻ ለመብላት ይግዙ። በጣም ጥሩው አማራጭ ዓሣው አሁንም እስትንፋስ ከሆነ, ስለ ትኩስነቱ ምንም ቅሬታዎች የሉም. ዓሳው እስትንፋስ ከሌለው ትኩስነቱ በሚከተሉት ምልክቶች ሊታወቅ ይችላል ።

1. ጉጉዎቹ ሮዝ ወይም ቀይ መሆን አለባቸው. አሰልቺ ፣ ግራጫ ወይም አረንጓዴ ዝንጅብል የዓሳ እርጅና ምልክት ነው።
2. ግልጽ የሆነ ስስ ሽፋን በሰውነት ላይ መገኘት አለበት.
3. በዓሣው ላይ ያሉት ሚዛኖች ያልተነኩ, የሚያብረቀርቁ እና በጥብቅ የተያዙ መሆን አለባቸው.
4. ሆዱ ለስላሳ መሆን አለበት, በሰውነት ላይ ጣትን ከመጫን የሚወጣው ቀዳዳ በፍጥነት ወደ ውጭ መሄድ አለበት.
5. ትኩስ ዓሦች ዓይኖች ግልጽ ፣ አንጸባራቂ ፣ ሾጣጣ ናቸው።
6. የዓሣ ሽታ ከዓሣው መምጣት አለበት. በክሩሺያን ካርፕ ውስጥ የቲና ሽታ ብዙውን ጊዜ ከዚህ ሽታ ጋር ይደባለቃል.

አዲስ የጸዳ እና የተጣራ ዓሳ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያከማቹ። እንዲሁም በረዶ ሊሆን ይችላል. በ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን, ክሩሺያን ካርፕ እስከ 6 ወር ድረስ ሊከማች ይችላል.

የምግብ አሰራር መተግበሪያ

ክሩሺያን ካርፕ በምግብ አሰራር ውስጥ ሁለገብ ዓሳ ነው። የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የተጋገረ ፣ የተጋገረ ፣ ጨው ፣ የተቀቀለ ፣ ያጨሳል ፣ ደርቋል ። በማንኛውም መልኩ ጣፋጭ ነው. አንድ "ግን!": እሱ በጣም አጥንት ነው, ስለዚህ ስጋው በልዩ ጥንቃቄ መበታተን አለበት.

ስለዚህ ከክሩሺያን ካርፕ በተዘጋጀው ምግብ ውስጥ ምንም አጥንቶች የሉም, አንድ ዘዴን መጠቀም አስፈላጊ ነው. በእያንዳንዱ ትናንሽ ዓሦች አካል ላይ በቢላ በየ 0,5-1 ሴ.ሜ (እንደ ዓሣው መጠን) ተሻጋሪ ኖቶች ማድረግ አስፈላጊ መሆኑን ያካትታል ።

ካራስ በቅመማ ቅመም

ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ ጥንታዊ የአመጋገብ ምግብ ነው. እሱን ለማዘጋጀት 1 ኪሎ ግራም የካርፕ ፣ 0,5 ሊትል ክሬም ፣ ሽንኩርት ፣ ሎሚ ፣ ለዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል ። ዓሳውን ያፅዱ ፣ አንጀትን ያፅዱ ፣ በርሜሎች ላይ ነጠብጣቦችን ያድርጉ ። የሽንኩርት ሽታ (ካለ) ለማስወገድ በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. በጨው ይረጩ, ይረጩ. ለ 20-30 ደቂቃዎች ይውጡ. ከአትክልት ዘይት ጋር በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ አጥንት የሌለውን ዓሳ ከዱቄት ውስጥ በዳቦ ውስጥ ይቅቡት። በእያንዳንዱ ጎን ከ 3 ደቂቃዎች በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ ቀላል ቡናማ። ክሩሺያን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, በአትክልት ዘይት ይቀቡ, የሽንኩርት ሽፋን ላይ ከላይ, ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, እና መራራ ክሬም ያፈስሱ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

ታሰላስል

ክሩሺያን ካርፕ ዋጋው ተመጣጣኝ እና በጣም ጠቃሚ የሆነ የንጹህ ውሃ አሳ ሲሆን በሳምንት ውስጥ ብዙ ጊዜ በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ መሆን ይችላል እና መሆን አለበት. ስጋዋ የከፍተኛ ደረጃ ፕሮቲን፣ ማዕድናት እና የቪታሚኖች ምንጭ ነው።

በምግብ ውስጥ አጠቃቀሙ በማንኛውም እድሜ እና በማንኛውም የጤና ሁኔታ ውስጥ ይታያል. በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው, ስለዚህ ክብደትን ለመቀነስ ሊያገለግል ይችላል.

ስጋው በጣም አጥንት ስለሆነ ልጆችን በዚህ ዓሣ ለመመገብ ጥንቃቄ ያስፈልጋል. ከተበከሉ የውሃ አካላት ውስጥ የዓሳ መግዛትን ለማስቀረት በምግብ ምርቶች ውስጥ በተፈቀደ የንግድ ልውውጥ ቦታዎች ላይ ብቻ ማግኘት አስፈላጊ ነው. ከ gout ጋር ጥቅም ላይ እንዲውል አይመከርም.