አንድ ቬጀቴሪያን ፈጥኖም ይሁን ዘግይቶ የሚሰማው ዋናው ጥያቄ “ፕሮቲን ከየት ነው የሚያገኙት?” የሚለው ነው። ሰዎች የቬጀቴሪያን አመጋገብን ሲያስቡ የሚያስጨንቀው የመጀመሪያው ጥያቄ “በቂ ፕሮቲን እንዴት አገኛለሁ?” የሚለው ነው። የፕሮቲን የተሳሳቱ አመለካከቶች በህብረተሰባችን ውስጥ በጣም ተስፋፍተዋል እናም አንዳንድ ጊዜ ቬጀቴሪያኖች እንኳን ያምናሉ! ስለዚህ፣ የፕሮቲን አፈ ታሪኮች ይህን ይመስላል፡ 1. ፕሮቲን በአመጋገብ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር ነው። 2. ከስጋ፣ ከአሳ፣ ከወተት፣ ከእንቁላል እና ከዶሮ የሚገኘው ፕሮቲን ከአትክልት ፕሮቲን የላቀ ነው። 3. ስጋ በጣም ጥሩው የፕሮቲን ምንጭ ነው, ሌሎች ምግቦች ግን ትንሽ ወይም ምንም ፕሮቲን ይይዛሉ. 4. የቬጀቴሪያን አመጋገብ በቂ ፕሮቲን መስጠት አይችልም እና ስለዚህ ጤናማ አይደለም. አሁን፣ እስቲ ጠለቅ ብለን እንመርምር ስለ ፕሮቲኖች እውነተኛ እውነታዎች: 1. ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እንደ እጥረት ጎጂ ነው. የተትረፈረፈ ፕሮቲን የህይወት የመቆያ እድሜ አጭር፣ ለካንሰር እና ለልብ ህመም ተጋላጭነት፣ ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ የስኳር በሽታ፣ ኦስቲዮፖሮሲስ እና የምግብ መፈጨት ችግር ጋር ተያይዟል። 2. ከፍተኛ ፕሮቲን ያለው አመጋገብ በአጠቃላይ ጤና ላይ ጉዳት በማድረስ ጊዜያዊ ክብደትን ይቀንሳል, እናም ሰዎች ወደ ተለመደው አመጋገባቸው ሲመለሱ በፍጥነት ክብደታቸውን ይጨምራሉ. 3. የተለያዩ የፕሮቲን፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬትስ ሚዛን እንዲሁም በቂ የካሎሪ አወሳሰድ ለሰውነት በቂ ፕሮቲን ይሰጣል። 4. የእንስሳት ፕሮቲን ከአንድ በላይ ምንጭ ከሚገኘው የአትክልት ፕሮቲን አይበልጥም. 5. የአትክልት ፕሮቲን ተጨማሪ ካሎሪ የስብ፣ የመርዛማ ብክነት ወይም የፕሮቲን ጭነት የለውም፣ ይህም በኩላሊት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራል። "ወንጌል" ከኢንዱስትሪ ግብርና በዘመናዊው የሰው ልጅ አመጋገብ ውስጥ, ምንም ነገር ግራ የተጋባ, የተጠማዘዘ አይደለም, እንደ ፕሮቲን ጥያቄ. በአብዛኛዎቹ መሰረት, የአመጋገብ መሰረት ነው - የህይወት ዋነኛ አካል. በብዛት ከእንስሳት መገኛ የሆኑ ብዙ ፕሮቲን የመመገብ አስፈላጊነት ከልጅነት ጀምሮ ያለማቋረጥ ተምረናል። የእርሻ እና የስጋ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች ልማት፣ እንዲሁም ሰፊ የባቡር ኔትወርክ እና የማጓጓዣ አገልግሎት ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ለሁሉም ሰው ተደራሽ እንዲሆኑ አስችሏል። በጤናችን፣በአካባቢያችን፣በአለም ረሃብ ላይ ያስከተለው ውጤት አስከፊ ነው። እስከ 1800 ድረስ, አብዛኛው ዓለም ብዙ የስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎችን አይጠቀምም ነበር, ምክንያቱም ለተራ ሰዎች ተደራሽነት ውስን ነበር. ከ 50 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ በስጋ እና በወተት የተያዘው አመጋገብ የአመጋገብ እጥረቶችን እንደ ማሟያ ይታይ ነበር. ይህም ሰው አጥቢ እንስሳ ስለሆነ ሰውነቱም ከፕሮቲን የተሠራ ስለሆነ በቂ ፕሮቲን ለማግኘት አጥቢ እንስሳትን መመገብ አለበት በሚለው አመክንዮ ላይ የተመሠረተ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሰው በላ ሎጂክ በየትኛውም ጥናት ሊረጋገጥ አይችልም። እንደ አለመታደል ሆኖ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ አብዛኛው የሰው ልጅ ታሪክ በአጠራጣሪ ሎጂክ ላይ የተመሰረተ ነው። እናም ታሪክን ከአለም ነባራዊ ሁኔታ ጋር ለማስተካከል በየ XNUMX አመቱ እንደገና እንጽፋለን። ሰዎች በጡት እና በስጋ ፈንታ እህል፣ ቅጠላ እና ባቄላ ቢመገቡ የአመጋገብ እጥረቶችን ለማካካስ ዛሬ አለም በጣም ደግ እና ጤናማ ቦታ ትሆን ነበር። ይሁን እንጂ በእጽዋት ላይ የተመሰረተ ፕሮቲን በመመገብ ወደ ንቁ ህይወት አንድ እርምጃ የወሰዱ ሰዎች ንብርብር አለ. :
2022-11-11