ጣፋጭ የጨው እንጉዳይ ምግቦች

ከጨው እንጉዳዮች የሚዘጋጁ ማንኛውም ምግቦች ቅመም እና ግልጽ የሆነ የእንጉዳይ ጣዕም አላቸው.

ከእንደዚህ አይነት የቤት ውስጥ ዝግጅቶች, መክሰስ ኬኮች, የጎን ምግቦች እና ጎድጓዳ ሳህኖች, ኩሌቢያኪ, ሆዶፖጅስ እና በእርግጥ ፒስ ማዘጋጀት ይችላሉ.

ከጨው እንጉዳዮች ምን እንደሚበስል ሲወስኑ በእንደዚህ ያሉ ምግቦች ውስጥ ያለው የጨው መጠን ውስን መሆን እንዳለበት አይርሱ ወይም ያለሱ ማድረግ ይችላሉ ።

የጨው እንጉዳይ የቤት ውስጥ ምግቦች

መክሰስ የፓንኬክ ኬክ በጨው እንጉዳይ.

ግብዓቶች

• ቀጭን ፓንኬኮች,
• የጨው እንጉዳዮች,
• ሽንኩርት ፣
• ለመቅመስ የአትክልት ዘይት
• ማዮኔዝ.

የመዘጋጀት ዘዴ

የስጋ ጎጆዎች.

25

ግብዓቶች

• የተቀቀለ ሥጋ (የአሳማ ሥጋ ከስጋ ጋር);
• የጨው እንጉዳዮች,
• ጠንካራ አይብ,
• ማዮኔዝ,
• ነጭ ሽንኩርት ፣
• allspice, አማራጭ
• ጨው።

የመዘጋጀት ዘዴ

1. ከተፈጨ ስጋ "ጎጆዎች" ያዘጋጁ.
2. ይህንን ለማድረግ የስጋ ኳሶችን ይንከባለል, በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ, በእያንዳንዱ ውስጥ እረፍት ያድርጉ.
3. በጣም በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ የጨው እንጉዳዮችን ወደ ማረፊያው ውስጥ ያስገቡ ፣ ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ማዮኔዝ ያፈስሱ ፣ በተጠበሰ አይብ ይሸፍኑ።
4. በምድጃ ውስጥ ያሉትን ጎጆዎች ያብሱ.
5. በጨው የተሸፈነ እንጉዳይ ምን እንደሚሰራ ካላወቁ, ቅመማ ቅመም የተሰራ የእንጉዳይ የጎን ምግብ ለመሥራት ይሞክሩ.

በቅመም እንጉዳይ ወጥ.

ግብዓቶች

• 500 ግ የጨው እንጉዳዮች;
• 2-3 ሽንኩርት;
• 2-3 tbsp. የአትክልት ዘይት የሾርባ ማንኪያ
• 1 ፖድ ትኩስ በርበሬ,
• 1 ኛ. ዱቄት ማንኪያ,
• 1 ኛ. የቲማቲም ፓቼ አንድ ማንኪያ
• ውሃ ፣
• ለመቅመስ ጨው።

የመዘጋጀት ዘዴ

1. እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ወደ ቀጭን ኑድልሎች ተቆርጠዋል, በዘይት ውስጥ በትንሹ ቡናማ.
2. ለእነሱ የተፈጨውን በርበሬ ከዘር የተላጠ እና ለ 5 ደቂቃዎች በማነሳሳት አንድ ላይ ይቅቡት ።
3. ከዚያም በዱቄት ይረጩ, የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ, ትንሽ ውሃ ያፈሱ, ጨው ይጨምሩ እና ሌላ 10 ደቂቃ ያቀልሉት.
4. በጨው ከተቀመሙ እንጉዳዮች ጋር ሊያደርጉት የሚችሉት ሌላው አማራጭ የድንች ጎድጓዳ ሳህን ማብሰል ነው.
5. የድንች ድስት ከሳራ ጋር.

ግብዓቶች

• 800 ግ ድንች;
• 2 እንቁላል
• 250 ግራም sauerkraut;
• 1 ሽንኩርት,
• 200 ግ የጨው እንጉዳዮች;
• 100 ግ ቅቤ ፣
• 2 ኛ. ማንኪያዎች የአትክልት ዘይት ፣
• መሬት በርበሬ ፣
• ለመቅመስ ጨው።

የመዘጋጀት ዘዴ

ድንቹን ይላጩ ፣ ቀቅለው ፣ በተፈጨ ድንች ውስጥ ይፈጩ ፣ ለመቅመስ እንቁላል ፣ ጨው እና በርበሬ ይምቱ ። ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ግልጽ እስኪሆን ድረስ የአትክልት ዘይት በመጨመር ያብሱ. ከዚያም ጎመንን (በጣም ጨዋማ ከሆነ, እጥበት, መጭመቅ) እና የተከተፉ እንጉዳዮችን አስቀምጡ, ግማሹን ቅቤን ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች በማነሳሳት ይቅቡት.

ቅጹን በዘይት ይቀቡ, ከተፈጩ ድንች ውስጥ ግማሹን ያስቀምጡ, መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት, የተቀሩትን ድንች ድንች ይሸፍኑ, ለስላሳ, የቀረውን ቅቤ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ሻጋታውን ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር.

በሾርባ ክሬም ያገልግሉ ፡፡

Solyanka በብርድ ፓን ውስጥ.

ግብዓቶች

• 650 ግራም sauerkraut;
• 300 ግ የተቀቀለ ሥጋ;
• 200 ግ የተቀቀለ ሰላጣ;
• 100 ግ የተጨመቀ ሰላጣ;
• 200 ግ የጨው እንጉዳዮች;
• 2 አምፖሎች
• የአትክልት ዘይት,
• መሬት በርበሬ ፣
• ጨው
• የባህር ዛፍ ቅጠል,
• ጥቁር በርበሬ አተር.

የመዘጋጀት ዘዴ

1. ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከጨው እንጉዳዮች ጋር, ጎመን በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል አለበት.
2. ስጋውን ይቅፈሉት, በትንሽ ቁርጥራጮች, በርበሬ, ጨው ይቁረጡ, ከጎመን ጋር ይቀላቅሉ.
3. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅለሉት ፣ ወደ ጎመን ያስገቡ ።
4. ከዚያም ሳህኑን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, ትንሽ ይቅለሉት እና ከተቀሩት ምርቶች ጋር ያዋህዱ. የተቆረጡ እንጉዳዮችን ይቅለሉት ።
5. ሁሉንም ነገር ይደባለቁ, የበርች ቅጠል, ጥቂት አተር ጥቁር ፔይን እና ለ 15 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይቅቡት.

ኩሌቢያካ ከጎመን እና ከጨው እንጉዳዮች ጋር.

ለመጥመቂያው;

ግብዓቶች

• 0,5 ኪሎ ግራም ዱቄት;
• 200 ግራም 10% ክሬም;
• 3 እንቁላል
• 70-80 ሚሊ የአትክልት ዘይት
• 1 ኛ. አንድ ማንኪያ ስኳር,
• 0,5 የሻይ ማንኪያ ጨው,
• 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ፈጣን እርሾ.

ለመሙላት

ግብዓቶች

• 400 ግ ነጭ ጎመን;
• 250 የጨው እንጉዳዮች;
• 1-2 አምፖሎች
• 2 ኛ. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ,
• 3 ኛ. ማንኪያዎች የአትክልት ዘይት ፣
• ለመቅመስ ጨው እና መሬት ፔፐር.

የመዘጋጀት ዘዴ

ዱቄት ከእርሾ ጋር ይቀላቅሉ. እርጎ ክሬም በእንቁላል እና በአትክልት ዘይት ይምቱ. በሚመታበት ጊዜ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. በእንቁላል-ቅቤ ድብልቅ ውስጥ ዱቄት ከእርሾ ጋር አፍስሱ እና ለስላሳ የማይጣበቅ ሊጥ ያሽጉ። በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ለመነሳት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት.

የተከተፈውን ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. እንጉዳዮችን በቅቤ ውስጥ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ይቀላቅሉ, የተከተፈ ጎመን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በማነሳሳት ይቅቡት. ከዚያም ጨው, በርበሬ እና ቀዝቃዛ.

የተቀቀለውን ሊጥ ወደ ንብርብር ያሽጉ ፣ መሙላቱን ያስቀምጡ ፣ ጠርዞቹን ይቁረጡ ፣ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ኬክ ይፍጠሩ ። በተቀባ ወይም በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት. የዱቄቱን የላይኛው ክፍል በውሃ ይቅቡት እና ለማጣራት ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ ። ከዚያ ኬክውን እስከ 180-190 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር።

በመቀጠል, ከጨው እንጉዳዮች ሌላ ምን ማብሰል እንደሚችሉ ያገኛሉ.

በጨው እንጉዳይ ሌላ ምን ማድረግ ይቻላል

በጨው እንጉዳይ ምን ማብሰል እንዳለብዎ ካላወቁ, ኬክን ለማብሰል ይሞክሩ.

ኬክ ከሶስት ሙላዎች ጋር።

ግብዓቶች

• 700-800 ግ ዝግጁ-የተሰራ እርሾ ሊጥ;
• 1 እንቁላል ለማቅለሚያ.

እንጉዳይ መሙላት;

ግብዓቶች

• 500 ግ የጨው እንጉዳዮች;
• 3-5 አምፖሎች
• ጨው
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ
• የአትክልት ዘይት ለመጋገር.

የድንች እቃዎች;

ግብዓቶች

• 4-5 ድንች
• 1 እንቁላል
• 1 ኛ. አንድ ማንኪያ ቅቤ
• ለመቅመስ ጨው።

ስጋ መሙላት;

ግብዓቶች

• 300 ግ የተቀቀለ ሥጋ;
• 3 አምፖሎች
• 1 አርት. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ,
• ጨው
• ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ።

የመዘጋጀት ዘዴ

1. ዱቄቱን በ 0,7 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ሬክታንግል ወደ ንብርብር ያውጡ ፣ በሚሽከረከረው ፒን ላይ ወደ ተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ ፣ ግማሹ ሊጥ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ እና ግማሹ በጠረጴዛው ላይ ይተኛል ።
2. አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ሊጥ አናት ላይ, በተናጠል አንድ ወርቃማ ቀለም ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ የተጠበሰ ጋር የተቀላቀለ የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ እንጉዳይ, አሞላል ማስቀመጥ.
3. የተቀቀለ እና የተደባለቁ ድንች ከእንቁላል ፣ የተቀቀለ ቅቤ እና ጨው መሙላትን በእንጉዳይ ላይ ያድርጉት ።
4. ለሶስተኛው ሙሌት, ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በማለፍ, በቅቤ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ይደባለቁ, መሬት ፔፐር, ጨው ይጨምሩ.
5. መሙላቱ ደረቅ ከሆነ, 1-2 tbsp ማከል ይችላሉ. የስጋ መረቅ ማንኪያዎች.
6. ቂጣውን በዱቄቱ ሁለተኛ አጋማሽ ላይ በቀስታ ይሸፍኑት ፣ ስፌቱን ይንጠቁጡ ፣ ወደታች ያጥፉት።
7. ንጣፉን በሹካ ይከርክሙት, በእንቁላል ይቦርሹ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በ 180-200 ° ሴ ሙቀት ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት.

የድንች ኬክ ከስጋ ጋር።

አጥንት:

ግብዓቶች

• 600 ግ ድንች;
• 100 ሚሊ ክሬም;
• 2 እንቁላል
• 200 ግ ዱቄት;
• 50 ግ ቅቤ።

ተከላካዮች:

ግብዓቶች

• 200 ግ ስጋ;
• 150 ግ የጨው እንጉዳዮች (እንጉዳይ ወይም እንጉዳይ);
• 2 አምፖሎች
• 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ።

የመዘጋጀት ዘዴ

1. ድንቹን በጨው ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያፈሱ። በንፁህ ጥራጥሬ ውስጥ ይቅቡት, ክሬሙን ያፈስሱ, ቅልቅል. ከዚያም እንቁላል, ቅቤ, ዱቄት ይጨምሩ, ለስላሳ እና ወፍራም ንጹህ እስኪፈጠር ድረስ ይደባለቁ.
2. ስጋ እና እንጉዳይ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. የተከተፈ ስጋ እና እንጉዳዮችን ከሽንኩርት ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ።
3. የድንች ዱቄትን ወደ 2 እኩል ያልሆኑ ክፍሎች ይከፋፍሉት. በቅድሚያ በማሞቅ እና በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አንድ ትልቅ ያድርጉት። መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ለመቅመስ በጥቁር በርበሬ ይረጩ። የድንች ዱቄቱን ሁለተኛ ክፍል ይዝጉ, ጠርዞቹን ያገናኙ, ቅቤን በቅቤ ይቀቡ.
4. እስከ 20 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ለ 200 ደቂቃዎች መጋገር።

Lenten ኬክ ከጨው እንጉዳዮች ጋር።

አጥንት:

ግብዓቶች

• 1-1,2 ኪሎ ግራም ዱቄት;
• 50 ግ ትኩስ እርሾ
• 2 ብርጭቆ ሙቅ ውሃ;
• 1 ብርጭቆ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው።

ተከላካዮች:

ግብዓቶች

• 1-1,3 ኪሎ ግራም የጨው እንጉዳዮች;
• 5-6 አምፖሎች
• 1 ብርጭቆ የአትክልት ዘይት;
• ጨው
• ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ።

የመዘጋጀት ዘዴ

1. የእርሾውን ሊጥ ያሽጉ እና በናፕኪን ይሸፍኑ ፣ ለማፍላት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
2. መሙላቱን ያዘጋጁ. እንጉዳዮች (በጣም ጨዋማ ከሆነ, በትንሹ ያጠቡ, ይጭመቁ) ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. የተከተፈውን ሽንኩርት በተናጠል ይቅሉት. እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ይዋሃዳሉ, በፔፐር ወቅት.
3. ዱቄቱን ይንከባለሉ ፣ መሙላቱን ያስቀምጡ ፣ ኬክ ይፍጠሩ ፣ በተቀባ ሉህ ላይ ያድርጉ። ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያም በመጋገር ወቅት እንፋሎት እንዲወጣ መሬቱን በሹካ ውጉት፣ በጠንካራ ሻይ ይቀቡ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የሙቀት መጠን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
4. ከመጋገሪያው በኋላ ሽፋኑ ለስላሳ እንዲሆን ኬክን በአትክልት ዘይት ይቀቡ.