ማውጫ
በተቆራረጠ ላይ በሚያምር ጣፋጭ ኩርባዎች ያለው ጣፋጭ ጥቅል ለቤተሰብ ሻይ ግብዣ ጥሩ ግብዣ ነው። አየር የተሞላበት ሊጥ በአፍ ውስጥ ይቀልጣል ፣ እና መሙላቱ ረጅም አስደሳች ጣዕም ይተዋል። በስሱ ክሬም ስር ማንኛውም ነገር በውስጡ ሊደበቅ ይችላል - ጭማቂ ቤሪዎች ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ የተጨማዱ ፍሬዎች ወይም ጣፋጭ የቤት ውስጥ መጨናነቅ። በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ለእርስዎ በጣም ተወዳጅ እና የመጀመሪያዎቹን የጥቅሎች የምግብ አሰራሮችን ሰብስበናል።
ፓፒ ክላሲኮች
ከፓፒ ዘሮች ጋር ጥቅልል በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት እንዲጀምሩ እንመክራለን። ለእሱ የሚሆን ሊጥ በደረቅ እርሾ ላይ ቀላሉ ነው። ግን በመሙላት ፣ ማለም ይችላሉ። የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ ፣ ማር እና መጨናነቅ ከፓፒ ዘሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ተጣምረዋል። ለፓርቲ ጥቅልል እየጋገሩ ከሆነ ፣ ትንሽ የቡና መጠጥ ወደ መሙላቱ ያፈሱ - ጣዕሙ እና መዓዛው ተወዳዳሪ የሌለው ይሆናል። የፓፒያ ዘሮችን በትክክል ማለስለስ አስፈላጊ ነው። ይህንን ለማድረግ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ወይም በወተት ውስጥ ቀቅሏቸው።
ግብዓቶች
- ዱቄት-3-4 ኩባያዎች
- እርሾ - 1 ቦርሳ
- ስኳር - 2 tbsp. l. በዱቄት ውስጥ + 50 ግ በመሙላት ውስጥ
- ቅቤ -50 ግ በዱቄት ውስጥ + 50 ግ በመሙላት + 2 tbsp። l. ለቅባት
- ሙቅ ውሃ - 100 ሚሊ
- ወተት - 100 ሚሊ
- እንቁላል - 2 pcs.
- mac-150 ግ
- ጨው-መቆንጠጥ
በመጀመሪያ ቡቃያውን በሚፈላ ውሃ ይሙሉት ፣ ለመርጨት አንድ እፍኝ ይተው። በሞቀ ውሃ ውስጥ ስኳር ፣ እርሾ እና ጨው ይጨምሩ። እርሾው አረፋ እስኪወጣ ድረስ እየጠበቅን ነው። በምላሹ የተገረፉ እንቁላሎችን ፣ ወተት እና ለስላሳ ቅቤን ግማሹን ይጨምሩበት። በበርካታ እርከኖች ውስጥ ዱቄቱን በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ ዱቄቱን ቀቅለው ለአንድ ሰዓት ያህል በሙቀቱ ውስጥ ይተውት።
የተቀረው ቅቤን በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጡት። ያበጡትን የፒፕ ዘር እና ስኳር እዚህ ያሰራጩ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ትንሽ ይቅቡት። ከድፋው አራት ማእዘን ንጣፍ እናወጣለን ፣ በዘይት ቀባው ፣ መሙላቱን በተመጣጣኝ ንብርብር እናሰራጫለን። ጥቅጥቅ ያለ ጥቅልል ያንከባልሉ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት ፣ ከዚያ ከእንቁላል እና ከወተት ድብልቅ ጋር ይቀቡ ፣ በፓፒ ዘሮች ይረጩ። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ጥቅሉን ከማር ወይም ከጃም ጋር ያቅርቡ።
እንጆሪ እና ክሬም ዘለአለማዊ ስምምነት
እንጆሪ ወቅት እንደ ክፍት ሊቆጠር ይችላል። በቸር ክሬም ካልሆነ ሌላ ምን ልጨምርበት? ይህ ለስላሳ እና የተጣራ ጥምረት ለመጋገር የተፈጠረ ነው። ነገር ግን ሊጥ እንዲሁ አየር የተሞላ እና ለስላሳ መሆን አለበት። እንደ ብስኩት. በሚሽከረከርበት ጊዜ ኬክ እንዳይሰበር ለመከላከል እንቁላሎቹ ትኩስ መሆን አለባቸው። እና ለ “ማጠናከሪያ” ውጤት ፣ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ስታርች ይጠቀማሉ። እንጆሪ እንጆሪ ካለው ጥቅልል ጋር ቀለል ያለ የምግብ አሰራር እንዲሞክሩ እንሰጥዎታለን።
ብስኩት:
- እንቁላል - 5 pcs.
- ዱቄት - 1 ኩባያ
- ስኳር - 1 ኩባያ
- የድንች ዱቄት - 1 tbsp. l.
- ውሃ - 80 ሚሊ
- ቤኪንግ ዱቄት -0.5 ስ.ፍ.
መሙላት
- ክሬም 35% - 200 ሚሊ
- ወፍራም ክሬም - 20 ግ
- ዱቄት ዱቄት - 100 ግ
- እንጆሪ መጨናነቅ - 200 ግ
- ትኩስ እንጆሪ እና ዱቄት ስኳር - ለማገልገል
ክብደቱ ቀላል እስኪሆን ድረስ እርጎዎቹን በግማሽ ስኳር በከፍተኛ ሁኔታ ይምቱ። በቀሪው ስኳር ነጭዎቹን ወደ ለምለም ጫፎች ይምቱ። እርሾዎችን እና ነጮችን እናዋህዳለን ፣ በውሃ ውስጥ በተሟሟ ስታርች ውስጥ አፍስሱ ፣ ዱቄቱን በክፍሎች ውስጥ ያጣሩ። ዱቄቱን በሲሊኮን ስፓታላ በቀስታ ይንከሩት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ ፣ በዘይት ይቀቡ ፣ ዱቄቱን በ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያሰራጩ ፣ ምድጃውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያኑሩ።
ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ያለው ክሬም ለመሥራት ክሬሙን በዱቄት ስኳር እና በወፍራም ይጥረጉ። የስፖንጅ ኬክን ከቀዘቀዙ በኋላ በቅቤ ክሬም እና እንጆሪ መጨናነቅ ይቀቡት ፣ ጥቅሉን በጥንቃቄ ይንከባለሉ። በዱቄት ስኳር በስጦታ ይረጩት እና ሙሉ እንጆሪዎችን ያጌጡ።
በቸኮሌት ብርድ ልብስ ስር የኮኮናት ርህራሄ
ለጣፋጭ ምግቦችዎ አእምሮን የሚስብ አስገራሚ ማድረግ ይፈልጋሉ? ማንም ሊቋቋመው የማይችል ከኮኮናት ክሬም እና እንጆሪ ጋር ለቸኮሌት ጥቅል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ። ቂጣውን ለስላሳ እና ዘላቂ ለማድረግ ዱቄቱን ማጣራትዎን ያረጋግጡ። እና ደረቅ እና ከባድ እንዳይሆን ፣ በሾርባ ይረጩ። ማከሚያው ለልጆች የታሰበ ካልሆነ ፣ ለማቅለሚያ rum ወይም ኮግካን ይጠቀሙ።
ብስኩት:
- እንቁላል - 3 pcs.
- ስኳር - 100 ግ
- ዱቄት-80 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት-2 tbsp. l.
- መጋገር ዱቄት - 1 ጥቅል
- ቫኒሊን-በቢላ ጫፍ ላይ
- ስኳር ሽሮፕ-2-3 tbsp. l.
መሙላት
- ክሬም 33% - 350 ሚሊ
- የተጣራ ወተት - 200 ግ
- የበቆሎ ዱቄት - 15 ግ
- ዱቄት - 15 ግ
- የኮኮናት ቺፕስ - 3 tbsp. l.
- የቫኒላ ይዘት-0.5 tsp.
- ትኩስ እንጆሪ-200 ግ
ቢጫው እና ፕሮቲን ሊነጣጠሉ አይችሉም ፣ ግን ከዚያ በኋላ ለጥቂት ደቂቃዎች ከመቀላቀል ጋር በስኳር መገረፍ አለባቸው። ክብደቱ ቀላል ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ወፍራም መሆን አስፈላጊ ነው። ዱቄቱን እዚህ ከኮኮዋ እና ከቫኒላ ጋር ይምቱ ፣ ዱቄቱን ያሽጉ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት በብራና ይሙሉት ፣ በስፓታላ ያስተካክሉት እና ለ 180-10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ በ 12 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ያድርጉት።
ኬክ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እኛ ክሬም እናደርጋለን። በድስት ውስጥ የተቀቀለ ወተት ፣ ገለባ እና ዱቄት ይቀላቅሉ ፣ ክሬም እና የኮኮናት ቺፕስ ይጨምሩ። የተፈጠረውን ድብልቅ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ እስኪያድግ ድረስ በስፓታላ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። በመጨረሻ ፣ የቫኒላውን ማንነት ያፈሱ። የቀዘቀዘው ኬክ በክሬም ይቀባል ፣ እንጆሪዎቹን በእኩል ያሰራጩ እና ጥቅሉን ያሽጉ። በኮኮናት መላጨት ያጌጡትና በብርድ ውስጥ እንዲጠጡ ያድርጉት።
በአረንጓዴ ቬልቬት ውስጥ ፀሐያማ የታሸጉ ፍራፍሬዎች
እና አሁን ሙሉ በሙሉ ለመሞከር እና በአረንጓዴ ማትቻ ሻይ ፣ በቸኮሌት ክሬም እና በካራሜል ዚዝ ያልተለመደ ጥቅልል ለማዘጋጀት እንሰጣለን። ጥሩ የሻይ ዱቄት ዱቄቱን የሚያምር የፒስታስኪዮ ጥላን ብቻ ሳይሆን ገላጭ በሆኑ ማስታወሻዎች ያረካዋል።
ብስኩት:
- እንቁላል - 5 pcs.
- ዱቄት-150 ግ
- ስኳር -150 ግ
- ማትቻ ሻይ - 2 tbsp.
መሙላት
- ነጭ ቸኮሌት - 200 ግ
- ክሬም 35% - 100 ሚሊ
- ሎሚ - 1 pc.
- ብርቱካንማ - 2 pcs.
- ስኳር - 2 ኩባያዎች
- ውሃ - 2 ኩባያ
የመሙላት ድምቀቱ ካራሜል ዚዝ ነው። በእሱ መጀመር የበለጠ ተግባራዊ ነው። የላጩን ነጭ ክፍል ላለመንካት በመሞከር ጣዕሙን ከብርቱካኑ ይቁረጡ ፣ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በከፍተኛ መጠን ውሃ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ቀቅለው ፣ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱበት። በድስት ውስጥ ውሃ እና ስኳር ይቀላቅሉ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቆሙ። ከዚያ ጣዕሙን ወደ ሽሮው ውስጥ አፍስሱ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት - ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል። እንዲሁም ክሬሙን አስቀድመው ማድረጉ የተሻለ ነው። ቸኮሌቱን ወደ ቁርጥራጮች እንሰብራለን ፣ የተሞቀውን ክሬም አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ሙሉ በሙሉ ይቀልጡት። የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት። ክሬሙን ቀዝቀዝነው በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።
አሁን ብስኩቱን መጀመር ይችላሉ። ወፍራም ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ እርጎቹን በስኳር ይምቱ። ዱቄቱን ከማትቻ ዱቄት ጋር በደንብ ይቀላቅሉ እና በ yolk ውስጥ ይቅቡት። በተናጠል ፣ ፕሮቲኖችን ወደ አረፋ አረፋ ይቅቡት ፣ በክፍሎቹ ውስጥ ወደ መሠረቱ ያክሏቸው ፣ ዱቄቱን ያሽጉ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ይሙሉት እና በ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ለ 15-180 ደቂቃዎች መጋገር። ጉዳዩ ትንሽ ሆኖ ይቆያል - ኬክውን በክሬም እናቀባለን ፣ ጣዕሙን ያሰራጩ እና ጥቅሉን እንጠቀልላለን። በክፍሎች ካገለገሉ ፣ ጥቅሉ በተለይ አስደናቂ ይመስላል።
በጥቅል ውስጥ የቼሪዎችን በዓል
በተለይ በቼሪ ጥቅል ውስጥ ብዙ ቼሪ የለም። ደማቅ ጨዋማነት ያለው ጭማቂ የጨረታ የቤሪ ፍሬያማ የስፖንጅ ኬክ የበለፀገ ጣፋጭነትን በአንድነት ያዘጋጃል። ለዚያም ነው እንደ መሙላት የምንጠቀምበት ብቻ ሳይሆን ክሬም ላይም የምንጨምረው። በተጨማሪም ፣ የተጠናቀቀው ኬክ እጅግ በጣም ቆንጆ እና የምግብ ፍላጎት ይሆናል። እሱ ቃል በቃል በበጋ ስሜት ይሞላል። በበጋ ዋዜማ ፣ እንዲህ ዓይነቱን ጥቅል መጋገር ይችላሉ።
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 pcs.
- ስኳር -70 ግ በዱቄት ውስጥ + 100 ግ በክሬም ውስጥ
- ዱቄት - 1 ኩባያ
- ቅቤ - 50 ግ
- የድንች ዱቄት - 20 ግ
- ቤኪንግ ዱቄት -0.5 ስ.ፍ.
- gelatin - 3 ሉሆች
- የተጠበሰ ቼሪ -150 ግራም በክሬም + 150 ግ በመሙላት ውስጥ
- ክሬም 35% - 150 ሚሊ
- ቪሽኔቭካ (ኮግካክ ፣ ብራንዲ) - 2 tbsp። l.
- ጨው-መቆንጠጥ
እንቁላሎቹን ከስኳር ጋር ወደ ቀላል ፣ ጥቅጥቅ ያለ ውፍረት ይምቱ። ቅቤውን ይቀልጡት ፣ ቀዝቅዘው ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄቱን እና ዱቄቱን አንድ ላይ ያጣምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ወደ ፈሳሽ መሠረት ያጣምሩ። የተገኘው ሊጥ በብራና ወረቀት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በእኩል ይሰራጫል እና ለ 200 ደቂቃዎች ያህል በ 10 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይጋገራል።
የጌልታይን ንጣፎችን በቼሪ ጭማቂ ውስጥ እናጥባለን። የቼሪ ፍሬዎች በከፊል በድስት ውስጥ በስኳር ይረጫሉ ፣ ጭማቂው ጎልቶ እንዲታይ ቀስ ብለው ወደ ድስት ያመጣሉ። ያበጠውን ጄልቲን እናስተዋውቃለን ፣ በደንብ ያነሳሱ ፣ እስኪበቅል ድረስ ይቅቡት። በተናጠል ክሬሙን ወደ አረፋ አረፋ ይምቱ እና ከቀዘቀዘ የቤሪ ብዛት ጋር ይቀላቅሉ። አሁን ኬክውን በቼሪ ክሬም መቀባት ፣ ሙሉ የቼሪ ፍሬዎችን መዘርጋት እና ጥቅሉን በጥንቃቄ ማንከባለል ይችላሉ።
በጣፋጭ የበረዶ ቅንጣቶች ውስጥ ብሉቤሪ
በጣም ለስላሳ ስሜቶችን ለማሳየት ጊዜው አሁን ነው። እና ለሜሚኒዝ ጥቅል የምግብ አዘገጃጀት በዚህ ውስጥ ይረዳናል። እዚህ ያለው መሠረት ፕሮቲን ፣ በጣም ደካማ እና ለስላሳ ይሆናል። ኬክ እንዳይሰነጠቅ ለመከላከል ነጮቹን በጥንቃቄ መምታት አስፈላጊ ነው። ስለዚህ ሙሉ በሙሉ ንፁህ እንዲሆኑ በጥንቃቄ ከጫጩቱ ይለዩዋቸው። እንዲሁም የተቀላቀለውን ሹካ በሎሚ ጭማቂ እና ነጮቹን በሚመቱበት ሳህኖች ይቀቡ። ከዚያ የተሳካ ውጤት የተረጋገጠ ነው።
ሜሪንጌ፡
- ፕሮቲኖች - 6 pcs.
- የዱቄት ስኳር -200 ግ
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ኤል.
- የበቆሎ ዱቄት - 2 tbsp. l.
- የአልሞንድ ቅጠሎች - 50 ግ
መሙላት
- ብሉቤሪ-200 ግ
- mascarpone - 250 ግ
- ክሬም 33 % - 150 ግ
- የዱቄት ስኳር -70 ግ
በክፍል ሙቀት ውስጥ ፕሮቲኖች በዝቅተኛ ፍጥነት ከቀላቀለ ጋር መምታት ይጀምራሉ። የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ። ስኳር ወደ ፕሮቲኖች 1 tbsp በመጨመር ቀስ በቀስ ይተዋወቃል። በመገረፍ መጨረሻ ላይ ወደ ከፍተኛ ፍጥነቶች እንለውጣለን ፣ ገለባን ይጨምሩ እና በደንብ ያነሳሱ። ክብደቱ ወደ ጠንካራ ጫፎች እንደተለወጠ ፣ ማርሚዱ ዝግጁ ነው። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በብራና ወረቀቱ ላይ ማንኪያውን ያሰራጩት ፣ ደረጃ ያድርጉት እና በለውዝ አበባዎች ይረጩ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በ 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ቀድመው እናስቀምጠዋለን።
የቀዘቀዘውን ክሬም በ mascarpone አይብ ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ዱቄት ስኳር ይጨምሩ። ክሬሙ ወፍራም እና ለስላሳ መሆን አለበት። የሜሚኒዝ ኬክን በእሱ ቀባነው ፣ አዲስ ሰማያዊ እንጆሪዎችን እናዘጋጃለን እና ጥቅሉን በጥንቃቄ እንጠቀልላለን። ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉት።
ዱባ እና ቅመም ርህራሄ
በመጨረሻም ሌላ ያልተለመደ የተጣራ ልዩነት ከዱቄት አይብ ክሬም ጋር። ግዙፍ ዕንቁ ለሚመስል ለኖት ዱባ ምርጫ ይስጡ። በጣም ቀጭን ቆዳ አለው ፣ እና ሥጋው ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው። በሚጋገርበት ጊዜ የበለፀገ ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት ይይዛል። እና እሱ እንዲሁ ኦርጋኒክ ከኬክ አይብ ጋር ተጣምሯል።
ብስኩት:
- ዱቄት - 100 ግ
- ስኳር - 100 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- ዱባ - 300 ግ
- ቤኪንግ ዱቄት - 1 ሳር.
- ቀረፋ - 1 tsp.
- የመሬት ቅርንፉድ እና ካርማሞም-እያንዳንዳቸው 0.5 tsp።
- nutmeg - በቢላ ጫፍ ላይ
- ዱቄት ስኳር - ለማገልገል
ክሬም
- ክሬም አይብ -220 ግራ
- ቅቤ - 80 ግ
- የዱቄት ስኳር -180 ግ
ዱባውን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ ፣ እስኪለሰልስ ድረስ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀዝቅዘው እና ንፁህ በብሌንደር። ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ እንቁላሎቹን በስኳር ይምቱ። የቀዘቀዘውን ዱባ ንፁህ እናስተዋውቃለን። ዱቄቱን በመጋገሪያ ዱቄት ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይምቱ ፣ ዱቄቱን በቀስታ ይንከባከቡ። በተመጣጣኝ ንብርብር በብራና ወረቀት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩት እና ምድጃውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10-12 ደቂቃዎች ያኑሩ።
ክሬሙን አይብ ፣ ቅቤ እና የዱቄት ስኳር ከተቀማጭ ጋር ይምቱ። የተጠናቀቀውን ኬክ እናቀዘቅዛለን ፣ በክሬም ቀባነው እና ጥቅሉን በጥንቃቄ እንጠቀልለዋለን። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ በዱቄት ስኳር ይረጩ - እና ዘመዶችዎን ማከም ይችላሉ።
በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊያዘጋጁት የሚችሉት ለጣፋጭ ጥቅልሎች ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ። ይህ በቂ ካልሆነ ፣ አሁንም በድረ -ገፃችን ላይ ለሚወዱት መጋገር ብዙ አስደሳች ሀሳቦች አሉ። ጣፋጭ ጥቅሎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ? በመሙላቱ ውስጥ ምን አደረጉ? የሞከሩት በጣም ያልተለመደ ጥቅል ምንድነው? በአስተያየቶች ውስጥ የእርስዎን ግንዛቤዎች እና የምርት ስም የምግብ አዘገጃጀት ያጋሩ።