ድንቹ ዓመቱን በሙሉ በዓለም ላይ ይገኛል። በአንፃራዊነት ርካሽ ነው፣ በንጥረ ነገሮች የበለፀገ እና በውሃ ውስጥ ከተፈላ በኋላም ቢሆን አስደናቂ ጣዕም አለው። ድንቹ ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት ምግቦች ተወዳጅነት ስላላቸው ክብራቸውን አጥተዋል ነገርግን ፋይበር፣ ቫይታሚኖች፣ ማዕድናት እና ፋይቶኬሚካል ኬሚካሎች አንዳንድ በሽታዎችን ለመከላከል እና የጤና ጥቅማጥቅሞችን ይሰጣሉ።
እስቲ አስበው፡ ድንቹ ለመጀመሪያ ጊዜ የተመረተው በደቡብ አሜሪካ ውስጥ በአንዲስ ውስጥ ነው ከ10 ዓመታት በፊት! የስፔን አሳሾች ወደ አውሮፓ ያስተዋወቁት በ 000 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ብቻ ነው, እና በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ ሩሲያ መጣ.
የድንች እውነታዎች
- አንዳንድ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት ድንች እብጠትን እና የሆድ ድርቀትን ለመቀነስ ይረዳል።
በአማካይ ድንች ወደ 164 ካሎሪ እና 30% የዕለታዊ እሴት ቫይታሚን B6 ይይዛል።
- በክረምት ቀን የተጋገረ ድንች በጣም የበጀት ፣የሙቀት እና የተመጣጠነ ምግብ ነው።
የድንች ጥቅሞች
ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን ድንች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል.
1. የአጥንት ጤና
በድንች ውስጥ የሚገኙት ብረት፣ ፎስፈረስ፣ ካልሲየም፣ ማግኒዚየም እና ዚንክ ሰውነታቸውን እንዲጠብቅ እና የአጥንትን መዋቅር እና ጥንካሬ እንዲገነቡ ያግዛል። ብረት እና ዚንክ ኮላጅንን ለማምረት እና ለማዳበር ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ. ፎስፈረስ እና ካልሲየም በአጥንት መዋቅር ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ, ነገር ግን ሁለቱን ማዕድናት ለትክክለኛ አጥንት ሚነራላይዜሽን ማመጣጠን አስፈላጊ ነው. በጣም ብዙ ፎስፈረስ እና በጣም ትንሽ ካልሲየም ወደ አጥንት መጥፋት ያመራሉ እና ለአጥንት በሽታ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ።
2. የደም ግፊት
ጤናማ የደም ግፊትን ለመጠበቅ ዝቅተኛ የሶዲየም ቅበላ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን የፖታስየም መጠን መጨመር በጣም አስፈላጊ ሊሆን ይችላል. ፖታስየም ቫዮዲላይዜሽን ወይም የደም ሥሮች መስፋፋትን ያበረታታል. በድንች ውስጥ የሚገኙት ፖታስየም, ካልሲየም እና ማግኒዥየም የደም ግፊትን ይቀንሳሉ.
3. የልብ ጤና
በድንች ውስጥ ያለው የፖታስየም፣ የቫይታሚን ሲ እና ቢ ይዘት ከኮሌስትሮል እጥረት ጋር ተደምሮ የልብ ጤናን ይደግፋል። ድንች ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ይይዛል። ፋይበር በደም ውስጥ ያለው አጠቃላይ የኮሌስትሮል መጠን እንዲቀንስ ይረዳል፣ በዚህም የልብ ህመም ተጋላጭነትን ይቀንሳል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት የፖታስየም መጠን መጨመር እና ዝቅተኛ የሶዲየም አወሳሰድ በልብ በሽታ የመሞት እድልን ይቀንሳል።
4. እብጠት
Choline አስፈላጊ እና ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው. የጡንቻ እንቅስቃሴን, ስሜትን, ትምህርትን እና ትውስታን ይረዳል. በተጨማሪም የሴል ሽፋኖችን አወቃቀር ይደግፋል, የነርቭ ግፊቶችን ለማስተላለፍ ይረዳል, ስብን ለመምጠጥ እና የአንጎል እድገትን ይደግፋል. አንድ ትልቅ ድንች 57 ሚሊ ግራም ቾሊን ይዟል. የአዋቂ ሴቶች በቀን 425 mg እና ወንዶች 550 mg choline ያስፈልጋቸዋል.
5. የካንሰር መከላከያ
ድንች በዲ ኤን ኤ ውህደት እና መጠገን ውስጥ ሚና የሚጫወተው ፎሊክ አሲድ ስላለው በዲ ኤን ኤ ውስጥ በሚውቴሽን ምክንያት ብዙ አይነት የካንሰር ሕዋሳት እንዳይፈጠሩ ይከላከላል። ፋይበር የኮሎሬክታል ካንሰርን ተጋላጭነት ይቀንሳል፣ ቫይታሚን ሲ እና quercetin ደግሞ ሴሎችን ከነጻ ራዲካል ጉዳት ለመከላከል እንደ አንቲኦክሲደንትስ ሆነው ያገለግላሉ።
6. የምግብ መፈጨት
አሁንም አንድ ኦድ ወደ ፋይበር፡ በድንች ውስጥ ያለው የፋይበር ይዘት የሆድ ድርቀትን ይከላከላል እና መደበኛ ሰገራ ለጤናማ የምግብ መፈጨት ትራክት ይረዳል።
7. የክብደት ቁጥጥር እና አመጋገብ
የአመጋገብ ፋይበር በአጠቃላይ ክብደትን ለመቆጣጠር እና ለመቀነስ እንደ አስፈላጊ ነገር ይታወቃል። በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ እንደ "መሙያ" ይሠራሉ, እርካታን ይጨምራሉ እና የምግብ ፍላጎትን ይቀንሳሉ, ስለዚህ ረዘም ላለ ጊዜ የመርካት ስሜት ይሰማዎታል እና ብዙ ካሎሪዎችን የመጠቀም ዕድላቸው አነስተኛ ነው.
8. ሜታቦሊዝም
ድንች በጣም ጥሩ የቫይታሚን B6 ምንጭ ነው። ካርቦሃይድሬትን እና ፕሮቲኖችን ወደ ግሉኮስ እና አሚኖ አሲዶች በመከፋፈል በሃይል ሜታቦሊዝም ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። እነዚህ ትናንሽ ውህዶች በሰውነት ውስጥ ለኃይል ለመጠቀም ቀላል ናቸው።
9. ቆዳ
ኮላጅን የቆዳ ድጋፍ ሥርዓት ነው። ቫይታሚን ሲ እንደ አንቲኦክሲዳንት ሆኖ ይሰራል፣ በፀሀይ፣ ከብክለት እና በጢስ የሚመጡ ጉዳቶችን ይከላከላል። ቫይታሚን ሲ በተጨማሪም የቆዳ መሸብሸብ እና አጠቃላይ የቆዳ ሸካራነትን ለመቀነስ ይረዳል።
10. ያለመከሰስ
ጥናቶች እንደሚያሳዩት ቫይታሚን ሲ የጉንፋንን ክብደት እና የቆይታ ጊዜን ለመቀነስ ይረዳል, ምክንያቱም ድንች, እንደገና ቫይታሚን ሲ ይዟል.
እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
የድንች ጥቅሞች እንዴት እና በምን ማብሰል ላይ ይወሰናል. ቅቤ, መራራ ክሬም, ማዮኔዝ ከፍተኛ መጠን ያለው ካሎሪዎችን ይጨምራሉ, ነገር ግን ድንቹ ራሱ በካሎሪ ዝቅተኛ ነው.
ድንች ለፈጣን ምግብ "አመሰግናለሁ" መጥፎ ስም አግኝቷል: የፈረንሳይ ጥብስ ጤናማ ምግብ አይደለም. ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት፣ ጨው እና ተጨማሪዎች መጥበስ ጤናማ ምርትን ጎጂ ያደርገዋል። ነገር ግን ጤናማ አመጋገብ ውስጥ ድንች ለማካተት ብዙ ቀላል መንገዶች አሉ. ከዚህም በላይ ብዙ የድንች ዓይነቶች አሉ, እያንዳንዱም የራሱ ጠቃሚ ባህሪያት እና ጣዕም አለው.
አንዳንድ ሃሳቦች እነኚሁና:
- መጋገር፡- ቀይ የደረቁ ድንች ተጠቀም።
– መጥበሻ፡- የወርቅ ድንች በትንሹ በጊም ወይም በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅሉት።
- መፍላት: ቀይ ወይም አዲስ ድንች በውሃ ውስጥ ቀቅለው. እንደነዚህ ያሉት ድንች ወደ ሰላጣው ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ, ምክንያቱም ቅርጻቸው ስለማይጠፋ እና እንደማይበታተኑ.
ሰውነትዎን ከድንች ለመጥቀም ብዙ ቅቤን እና በሱቅ የተገዛውን ኩስ ይተዉ። ድንቹ ከዕፅዋት፣ ከትኩስ ወይም ከተጠበሰ አትክልት፣ እና እንደ ቲማቲም መረቅ በመሳሰሉት የቤት ውስጥ መረቅዎች ይመረጣል።
ይሁን እንጂ ድንች ከፍተኛ መጠን ያለው ካርቦሃይድሬትስ ይይዛሉ, ይህ ማለት ግን መጣል አለባቸው ማለት አይደለም. ያንን መለኪያ ወዳጃችን መሆኑን አስታውስ. እንዲሁም ድንች!