የጁጋስ አይብ

የደረቀ አይብጅጉጋስ በጥብቅ የአውሮፓ ቁጥጥር ስር ተዘጋጅቷል። ብስለትጅጉጋስ ከአንድ እስከ አራት ዓመት ስለሆነም ጠጣር አይብ ይባላል ፡፡ እሱ እንደ አንድ ዓይነት አይብ ነውግራን ፓዳኖ ናፓርማጊያኖ ሪያግጃኖ፣ በአካባቢው ፓርሜሳን በመባል ይታወቃል። ነገር ግን ጥቂት ሰዎች ጥሬ ወተት በፓርማሲያን ምርት ውስጥ ፣ እና አይብ በማምረት ላይ እንደሚውል ያውቃሉትጫወታለህ ለመጨረሻው ምርት ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም የሚያቀርበው የተጠበሰ ወተት ብቻ ነው ፣ እና የጣሊያን ጠንካራ አይብ የበለጠ ጥርት ያለ እና ጎምዛዛ ይሆናል ፡፡

አይብ በማምረት ውስጥትጫወታለህ ለሚከተሉት ሰዎች ምግብ እንዲመክሩት የሚያስችልዎ ጥቃቅን ተህዋሲያን ብቻ የሆነ ኢንዛይም ይጠቀማል ወደ ቬጀቴሪያንነት ፡፡

100 ግራም አይብ 33 ግራም ፕሮቲን ፣ 200 ግራም የበሬ ሥጋ ፣ 400 ግ የባህር ፓይክ ወይም 1 ሊትር ወተት ይይዛል። ይህ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን ነው ፣ ምክንያቱም ከዓመታት በኋላ ፣ በ ውስጥ ያለው ፕሮቲን ጠንካራ አይብ ጁጋስ ነፃ አሚኖ አሲዶች እንዲከፋፈሉ ተደርጓል ፡፡ ይህ ሰውነታችንን በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በሃይል “እንዲሞላ” ይረዳል ፣ አካሉ ግን ከበሬ ፕሮቲንን ለመምጠጥ 2 ሰዓት ይፈልጋል ፡፡ በ 100 ግራም አይብ ውስጥትጫወታለህ ከሌሎቹ አይብ ዓይነቶች 26 ግራም ያነሰ 10 ግራም ስብ ብቻ ይይዛል ፡፡ እና ሌላ 100 ግራም የዚህ አስደናቂ ምርት የሰውን አካል ይሰጣል ከካልሲየም ዕለታዊ ደንብ ጋር።

እያንዳንዱ ዓይነት ጠንካራ አይብጅጉጋስ የራሳቸው ጣዕም ጥላዎች አላቸው ፣ ምክንያቱም በመበስበስ ሂደት ውስጥ ጣዕሙ ፣ ማሽተት ፣ ቀለም እና የመዋቅር ለውጥ። ጠንካራ አይብ በተለያዩ የብስለት ደረጃዎች ቀርቧል-12 ፣ 18 ፣ 24 ፣ 36 እና 48 ወሮች ፡፡ እያንዳንዳቸው ዝርያዎች ግልጽ የሆነ ጣዕም እና ቅመም መዓዛ አላቸው ፡፡ በነገራችን ላይ የቼሱ ቀለም ሁል ጊዜ የተለየ ነው ፣ እናም እሱ በመብሰሉ ላይ የተመረኮዘ አይደለም ፣ ግን በተወሰነ ወቅት ላሞቹ በሏቸው በሣር ላይ ነው ፡፡

እስቲ አንድ ሚስጥር እንክፈት-የአይብ መዓዛ እና ጣዕም ሙሉ በሙሉ እንዲከፈት እንዲሁም ትክክለኛውን መዋቅር ለማግኘት የአይብ ቁርጥራጮቹን በወጭት ላይ በማሰራጨት ለ 15 ደቂቃዎች “እንዲተነፍስ” ያድርጉ ፡፡

የደረቀ አይብጁጋስ ላክቶስ የለውም ማለት ይቻላል ፣ እንደ ብስለት ሂደት (ከ 1 ዓመት በኋላ) ፣ ላክቶስ ወደ ላክቲክ አሲድ ይከፋፈላል ፣ ስለሆነም በላክቶስ አለመስማማት ለሚሰቃዩት ለወተት ስኳር ተስማሚ ነው ፡፡

ጠንካራ አይብ ጁጋስ እሱ በራሱ እና ከሌሎች ምርቶች ጋር በማጣመር ጣፋጭ ነው ፣ እና እንደ ንጥረ ነገር በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ሊካተት ይችላል። ከሌሎች ምርቶች ጋር ፍጹም ተጣምሮ ነው, ልክ እንደ ጥሩ ማጣፈጫ, ምግቦችን የበለፀገ ጣዕም የሚሰጥ የተፈጥሮ ጣዕም ማራመጃ.