የእንጉዳይ ቅመማ ቅመም በማብሰያው ውስጥ ሰፊ መተግበሪያ አግኝቷል. በቦርች, ሾርባ, ሾርባ, አሳ, የአትክልት እና የስጋ ምግቦች, መጋገሪያዎች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ማጣፈጫ ከሞላ ጎደል ከማንኛውም አይነት እንጉዳይ ሊሠራ ይችላል, እሱም በደረቁ ጊዜ, ደስ የሚል ጣዕም እና ጠንካራ መዓዛ ይኖረዋል.
እነዚህ እንጉዳዮች, ቢራቢሮዎች, የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች, ሞሬልስ, እንጉዳይ, እንጉዳይ, ትሩፍል, ቻንቴሬልስ, ቦሌተስ, ቦሌተስ, ወዘተ ... ከ እንጉዳይ ቅልቅል ቅመማ ቅመሞችን ማብሰል ይችላሉ. የእንጉዳይ ቅመማ ቅመም አዘገጃጀት ከዚህ በታች ተብራርቷል.
የማብሰያ ጊዜ: 5 ሰዓታት
አቅርቦቶች በአንድ ዕቃ: 450 ግ.
ግብዓቶች
- 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ (ቦሌተስ, ቦሌተስ, ቦሌተስ, moss)
- 2 tsp ጥሩ ጨው
- አንድ ቁንጥጫ የከርሰ ምድር አልስፒስ
- አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ የኩም
1. እንጉዳዮችን ደርድር, ከአሸዋ እና ፍርስራሾች ንጹህ. ትልቅ ቆርጠህ ወደ ብዙ ቁርጥራጮች, ሙሉ በሙሉ ትንሽ ቅጠሎች.
2. በብርድ ወረቀት የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ, ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
3. በ 50-80 ° ሴ የሙቀት መጠን ለ 4 ሰአታት ማድረቅ, በየጊዜው የምድጃውን በር ለ 15 ደቂቃዎች መክፈት (ምንም ኮንቬንሽን ከሌለ). በክፍል ሙቀት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
4. ጨው, በርበሬ እና ክሙን ወደ ማቅለጫው ውስጥ አፍስሱ.
5. የደረቁ እንጉዳዮችን ወደ ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ.
6. ድብልቁን ወደ ዱቄት ሁኔታ መፍጨት.
7. በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ሽፋኖቹን በመጠምዘዝ ያስቀምጡ, ውሃ ያፈሱ, ለ 7 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቅሉት, ከዚያም ይደርቁ. የታሸጉ ማሰሮዎችን እጠቡ ፣ በ 100 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስገቡ ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
8. የእንጉዳይ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ በክዳኖች ይዝጉ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ.