የበጋ ወቅት የቤሪ እና እንጉዳይ ወቅት ነው. ነገር ግን ቤሪዎቹ ሙቀትና እርጥበት እስካሉ ድረስ በትክክለኛው ቦታ ላይ በትክክለኛው ጊዜ የሚበቅሉ ከሆነ እንጉዳዮቹ በዚህ ረገድ በጣም ጎበዝ ናቸው. እርግጥ ነው, ማንኛውም የእንጉዳይ መራጭ "ዓሳ" ቦታዎች አሉት, ነገር ግን በዚህ ወቅት እንጉዳይ እዚያ እንደሚበቅል አይታወቅም. ሞቃታማ እና ዘነበ, ነገር ግን ምንም እንጉዳዮች አልነበሩም. በደቡባዊ ኡራል ደኖች እና ፖሊሶች ውስጥ የተለያዩ እንጉዳዮች ይገኛሉ. ግን ሁሉም የሚበሉ አይደሉም። ስለ በጣም ታዋቂው እንነጋገር.
በሰኔ ውስጥ ሲሞቅ, እና በጣም ሞቃት አይደለም, ብዙ ጊዜ ዝናብ, የመጀመሪያው የኡራል እንጉዳይ ብቅ ይላል - ዳብኪ, ቦሌተስ, ቦሌተስ. ቦሌተስ እና ሳር በ "ወጣት" ጫካ ውስጥ ይበቅላሉ - ወጣት የበርች ዛፎች ከመጠን በላይ ይበቅላሉ, በዘመናችን በቀድሞ እርሻዎች ላይ በኃይል ይበቅላሉ. ዘይት እና ቦሌተስ የገና ዛፎችን በመትከል ሾጣጣ ደኖችን ይመርጣሉ. እዚያው በበርች ጫካ ውስጥ የእንጉዳይ መሬቶችን ንጉስ - ነጭ እንጉዳይ ማግኘት ይችላሉ. ግን ለኡራል ደኖች እሱ ያልተለመደ እንግዳ ነው ፣ ግን በጣም ጥሩው!
የቱቦል እንጉዳዮች ጊዜ በሚለቁበት ጊዜ የላሜራ እንጉዳዮች ጊዜ እየቀረበ ነው። የመጀመሪያዎቹ ሩሱላዎች ይታያሉ, ሁሉም የቀስተደመና ቀለሞች. ግን አሁንም በጣም ጥሩው እንጉዳይ አይደለም. እውቀት ያላቸው ሰዎች ደረቅ እንጉዳዮችን እየጠበቁ ናቸው. ስለዚህ በኡራልስ ውስጥ ነጭ ሸክም ብለው ይጠሩታል, ይህም በሌሎች ቦታዎች ለጭነት አይወሰድም, ግን በከንቱ, ኦህ, በከንቱ. እውነተኛ እንጉዳይ እዚህ ጥሬ ይባላል, እና እነሱ በትክክል አይወዱትም. እነሱ እምብዛም አይበቅሉም, ከባድ ሂደትን ይጠይቃሉ, እና ጣዕሙ ከደረቁ ጋር ሊወዳደር አይችልም. ግን እዚህ ብዙ ቁጥር ያላቸው ምግቦች ከደረቁ ምግቦች ይዘጋጃሉ, እና ሌሎች የእንጉዳይ ዝርያዎች ለእነሱ ተስማሚ አይደሉም. የወተት እንጉዳዮች የሚበቅሉባቸው ቦታዎች ማስታወስ ጠቃሚ ነው. ምክንያቱም በሚቀጥለው ዓመት እንደገና እዚያ ያድጋሉ. ከፈለጉ።
እንጉዳዮችን መፈለግ እውነተኛ ጥበብ ነው. የወተት እንጉዳዮች በቤተሰብ ውስጥ ይበቅላሉ, ካገኙ በአቅራቢያዎ ይመልከቱ - በእርግጠኝነት ጓዶቹን ያገኛሉ. በበርች ደኖች, በቅጠሎች ስር, በሳንባ ነቀርሳዎች ውስጥ ይበቅላሉ. የሰለጠነ ዓይን ብቻ እነዚህን ተመሳሳይ ነቀርሳዎች ያስተውላል.
የደረቁ የወተት እንጉዳዮች በጨው እና በማርከስ የተቀመጡ ናቸው. በአካባቢው ጣፋጭ ሾርባ ያበስላሉ - የጆርጂያ ሾርባ. በወተት እንጉዳዮች ስብስብ መጀመሪያ ላይ በነሐሴ ወር መጀመሪያ ላይ ስለሚበስል በወጣት ድንች እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ይጠበሳሉ። ዱፕሊንግ፣ የአካባቢ ዱፕሊንግ ከወተት እንጉዳዮች ጋር ይሠራሉ።
ደህና ፣ የወተት እንጉዳዮች እንዲሁ ተነስተዋል ፣ እንጉዳይ መራጮች አሁን የወቅቱን መምጣት እየጠበቁ ናቸው - እንደገና። ምንም እንኳን የወተት እንጉዳዮች የበለጠ እና የበለጠ ሊበቅሉ ቢችሉም ፣ በወር አበባዎች ውስጥ የማደግ ልዩ ባህሪ አላቸው ፣ አንዳንድ ጊዜ በበጋ-መኸር ወቅት ሶስት ጊዜዎች አሉ። የማር እንጉዳዮች በሴፕቴምበር ውስጥ ይሄዳሉ. በቆርቆሮዎች, በግንዶች ላይ, አንዳንዴም በሣር ውስጥ ብቻ ወይም በዛፍ ግንድ ላይ ይበቅላሉ. በቤተሰብ ውስጥ ያድጋሉ. እነሱ ከሐሰተኛ እንጉዳዮች ጋር ግራ ሊጋቡ እንደሚችሉ ይናገራሉ, ግን, በእኔ አስተያየት, ይህ የማይቻል ነው. ልዩ የሆነ, ተወዳዳሪ የሌለው መዓዛ አለው. ምንም እንጉዳይ እንደዚህ አይሸትም። የማር እንጉዳዮች ተቆርጠዋል, ደርቀዋል. የደረቁ እንጉዳዮች በክረምቱ ወቅት ኬክ ለመሥራት ያገለግላሉ. የተጨማዱ እንጉዳዮች በራሳቸው ጣፋጭ ናቸው.
ለአንዳንዶች ጸጥ ያለ አደን በህይወት ዘመን በጣም ተወዳጅ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ ይሆናል።