ኤስተርኬሽን ተብሎ በሚጠራ ሂደት የአትክልት ዘይቶችን መለወጥ እና አልፎ ተርፎም የተለመደ ነው። እንዴት ? ለምን አይሆንም ? ጽሑፉን ካነበቡ በኋላ ክርክሩ ይቀጥላል።

የአትክልት ዘይት ከኦልጋኒየስ ተክል በተወሰደ የክፍል ሙቀት ውስጥ ፈሳሽ የሰባ ንጥረ ነገር ነው ፣ ማለትም ዘሮቹ ፣ ለውዝ ወይም አልሞንድ ቅባቶችን (ቅባቶችን) የያዙት ተክል ማለት ነው።

ለመዋቢያዎች መስክ ለምን ፍላጎት አለዎት? ምክንያቱም የቆዳው ገጽታ (epidermis) በፎስፎሊፒዶች ፣ በአትክልት ኮሌስትሮል እና በ polyunsaturated fatty acids በሲሚንቶ የታሸጉ ሕዋሳት (ኬራቶይተስ) ነው።

አብዛኛዎቹ የአትክልት ዘይቶች እንዲሁ ፖሊኒንዳይትሬትድ የሰባ አሲዶችን ይይዛሉ ፣ ስለሆነም የቆዳ ተፈጥሮአዊ ባህሪያትን ለማጠንከር ወይም ጉድለት በሚከሰትበት ጊዜ እነሱን ለመተካት ይጠቀማሉ።

ሆኖም ፣ አንዳንድ የማይካተቱ አሉ ለምሳሌ ለምሳሌ “ኮንክሪት” የተባለ የኮኮናት ዘይት እና የተሟሉ የሰባ አሲዶችን የያዘ (አይመከርም)።

ከድንግል ዘይቶች ወይም ትኩስ ወይም ኦርጋኒክ ማኮሬቶች የሚመነጩባቸው ከ 50 በላይ ኦልጋኒየስ ዕፅዋት አሉ። በመዋቢያዎች ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ የዋሉት-

• በሞሮኮ ውስጥ የሚያድገው እና ​​አስፈላጊ ዘይቶችን ለማቅለጥ የሚያገለግል አርጋን;
• በደቡብ አሜሪካ በረሃዎች ውስጥ የተተከለው ጆጆባ ፤
• ከአፍሪካ የመጣው aአ (ጠንካራ ሁኔታ በክፍል ሙቀት);
• የአልሞንድ ዛፍ ፣ በሜዲትራኒያን ተፋሰስ ዙሪያ የሚኖር ግን በማላጋ ታዋቂ ፣ እሱም አስፈላጊ ዘይቶችን ለማቅለጥ የሚያገለግል።

ነገር ግን አስደናቂ ስሞች ያላቸው ዘይቶች ከብዙ ፣ ብዙ ወይም ብዙም አስደናቂ በሆነ በሁሉም የዓለም ማዕዘኖች ውስጥ ከሚበቅሉ ብዙ አስደናቂ ዕፅዋት የመጡ ናቸው።

ሮዝፕ (ደቡብ አሜሪካ) ፣ ካስተር (ህንድ) ፣ ካማንጃ (ፖንጎሎቴ ዛፍ ከህንድ) ፣ ካሜሊያ ወይም ሻይ (ህንድ) ፣ የባሕር በክቶርን (ቲቤት) ፣ ወዘተ. . ማቆም አለብን ፣ ግን ዝርዝሩ ረጅም ነው።

ነገር ግን የተረጋገጡ ዘይቶች በዋነኝነት የሚመጡት ከዘንባባ (ሞቃታማ እና ከፊል ሞቃታማ አካባቢዎች ፣ የባህር ዳርቻዎች እና ተራሮች) እና ከኮኮናት (እስያ እና ኦሺኒያ) ነው።

ከተክሎች ግጥም ርቀን ወደ አስቴር እንምጣ።

ማስረገጥ ኦርጋኒክ ኬሚስትሪን የሚመለከት ነው ፣ እሱ ከአልኮል ወይም ከ phenol ጋር አሲድ በመለየት የአንድ ንጥረ ነገር ወደ ኤስተር መለወጥ ነው።

እዚህ እኛን በሚስብ አሠራር ውስጥ ፣ የቅባት አሲዶች (ለውዝ ፣ ለውዝ ወይም በጥያቄ ውስጥ ያሉት የእፅዋት ዘሮች) ዘይቶችን (ፈሳሾችን) ወይም ቅባቶችን (ጠጣር) ወደ አስቴር ለመለወጥ ይረጋገጣሉ። ዘይቶች በቅባት ባልተሟሉ የሰባ አሲዶች የበለፀጉ መሆናቸውን ልብ ይበሉ።

ስለዚህ የአትክልት ዘይት የቅባት አሲዶች በቅባት አልኮሆል ወይም እንደ ግሊሰሮል ፣ ተፈጥሯዊ ወይም ሰው ሠራሽ ባሉ ፖሊዮል ምላሽ ይሰጣሉ።

ይህ ዘዴ በቀዝቃዛ ወይም በሞቃት ሊከናወን ይችላል። የቀዘቀዘ ምላሹ የተፈለጉትን ንጥረ ነገሮች (“ንቁ ወኪሎች”) ንብረቶችን ጠብቆ ለማቆየት እና የተፈጥሮ ፈሳሾችን አጠቃቀም ኃይላቸውን በማቅለጥ እንዳይቀንስ ያደርገዋል።

ማሳሰቢያ -ሁኔታዊው በጽሑፉ ውስጥ ጣልቃ ገብቷል። በእርግጥ ቀመሮች እና ውሳኔ ሰጪዎች ይቃወማሉ። ኦርጋኒክ መለያዎች ያለማቋረጥ ይሸለማሉ። ያስታውሱ ተፈጥሯዊ መዋቢያዎች የተሻሻሉ የአትክልት ዘይቶችን እንደሚያወድሱ ያስታውሱ ፣ የተለመዱ መዋቢያዎች ሲሊኮን እና የማዕድን ዘይቶችን ይጠቀማሉ።

የማዕድን ዘይቶች ከፔትሮኬሚካል ኬሚካሎች ይመጣሉ -እነሱ ርካሽ ፣ የተረጋጉ ፣ ደህንነታቸው የተጠበቀ ፣ በጠንካራ እርጥበት እና በሚዘጋ ኃይሎች ፣ ግን ያለ አመጋገብ ኃይል እና ትንሽ ወይም ምንም ባዮዳዲጅነት የላቸውም። ስለ ሲሊኮኖች ፣ እነሱ ከኳርትዝ መለወጥ የተነሳ ሙሉ በሙሉ ሰው ሠራሽ ናቸው።

በተጨቃጨቀ እና ሙሉ በሙሉ አከራካሪ በሚመስል ምክንያታዊ ማብራሪያ መጀመር አለብን።

• የተረጋገጠ ዘይት የበለጠ ዘልቆ የሚገባ ፣ የበለጠ የተረጋጋ እና ውድ ያልሆነ በሚያደርግ በኬሚካዊ ምላሽ የተለወጠ የአትክልት ዘይት ነው።
• የመጀመሪያው ውዝግብ ትኩስ እስትንፋስ የሚያጠፋቸው ቫይታሚኖችን ፣ ፊቶሮስትሮኖችን (የእፅዋት “ንብረቶችን”) እና በቀላሉ የማይሰባሰቡ አስፈላጊ የሰባ አሲዶችን (ኦሜጋ 3 እና 6) የያዙ የኮኮናት ወይም የዘንባባ ዘይቶች ምሳሌ ነው።
• ሁለተኛው ዝቅተኛ ዋጋቸውን ይመለከታል። ነገር ግን የዘንባባ ወይም የኮኮናት ዘይት የኢንዱስትሪ ምርት በተለይ በደቡብ ምስራቅ እስያ (ኢንዶኔዥያ ፣ ማሌዥያ) እና በአፍሪካ (ካሜሩን እና ዴሞክራቲክ ኮንጎ) ለከፍተኛ የደን መጨፍጨፍ ተጠያቂ ነው።
• ሦስተኛው የእነሱ ቀለል ያለ አጠቃቀም ነው -የተሻሻሉ ዘይቶች ያለ ቅድመ ማሞቂያ ሥራ በቀላሉ ወደ ክሬሞች ውስጥ ይካተታሉ። ስለዚህ ክሬሞቹ የበለጠ የተረጋጉ እና የተሻሉ እንዲሆኑ ይደረጋል።

ለእያንዳንዱ ውዝግቦች ፣ ምሳሌዎች እና ተቃራኒ ምሳሌዎች ይከራከራሉ። ሀሳብን ለማግኘት ከሁሉ የተሻለው መንገድ ሁለቱን የዘይት ክፍሎች በስርዓት መቃወም ሳይሆን እንደ ዋጋቸው ፣ ንብረቶቻቸው ፣ የማምረቻ አውዳቸው እንደ አካባቢው እና ሌሎች ሥነ ምህዳራዊ ልኬቶች አንድ በአንድ ግምት ውስጥ ማስገባት ነው።

የተረጋገጡ የአትክልት ዘይቶች ቆዳውን ለማስታገስ የታሰቡ ናቸው ነገር ግን መናፍስት አይደሉም። ጥበብ እነርሱን ለመቃወም ሳይሆን እያንዳንዳቸውን እንደየራሳቸው በጎነቶች እንዲጠቀሙ ይመክራል ፣ እንደ ቆዳ ፍላጎቶች ተለዋጭ በሆነ መልኩ ይጠቀሙባቸው።