Fish Loban: እንዴት እና የት እንደሚይዝ, ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች, ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ሎባን ልዩ ትኩረት የሚስብ ነው, ስለዚህ በኢንዱስትሪ ደረጃ ተይዟል. ይህ በጣም አስደሳች እና ጠቃሚ ዓሣ ነው. ይህ ጽሑፍ ይህ ዓሳ የት እንደሚገኝ ፣ የንግድ ማጥመጃው ፣ እንዲሁም በትክክል እና ጣፋጭ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መረጃ ይዟል።

Loban ዓሣ: መግለጫ

የሎባን ዓሳ የሙሌት ቤተሰብ ተወካይ ነው። ከዘመዶቹ በጣም ሞላላ እና ጠፍጣፋ አካል ይለያል. ጭንቅላቱም ጠፍጣፋ እና በጠርዙ ላይ በትንሹ ይጠቁማል.

ልዩ በሆነው ቀለም ምክንያት ዓሣው ሌላ ስም አለው - ጥቁር ሙሌት. በተመሳሳይ ጊዜ የዓሣው ሆድ በብር ቀለም ይለያል, እና ጀርባው ሰማያዊ-ግራጫ ነው. ሰውነቱ በረጅም ቅርፊቶች ተሸፍኗል።

የሚታወቀው የዓሣው ከፍተኛ ክብደት 6 ኪሎ ግራም ነበር፣ የሰውነት ርዝመት 90 ሴንቲሜትር ነው።

የሎባን ዓሳ የት ነው የሚኖረው?

በእስያ, በአፍሪካ, በደቡብ እና በሰሜን አሜሪካ, እንዲሁም በአውሮፓ የባህር ዳርቻዎች, በመላው ዓለም ማለት ይቻላል ጥቁር ሙሌት አለ. በዚህ ረገድ, ጥቁር ሙሌት በተግባር በጣም ከተለመዱት የዓሣ ዓይነቶች መካከል ይመደባል.

በተጨማሪም ጥቁር ሙሌት በጥቁር, በኦክሆትስክ እና በአዞቭ ባሕሮች, በአሙር ወንዝ, በታታር ስትሬት ውስጥ እንዲሁም በሩቅ ምስራቅ ይገኛል. ይህ ዓሳ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ በክራስኖዶር ግዛት ውስጥ ባለው የውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይበቅላል።

አመጋገብ

የሎባን ዓሳ አዳኝ የሆኑ የዓሣ ዝርያዎች አይደሉም ፣ ምክንያቱም የአመጋገቡ መሠረት ዲትሪተስ እና ፔሪፊቶን የተባሉት የሞቱ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ናቸው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች እፅዋትን ጨምሮ የትል እና የጀርባ አጥንት ቅሪቶች ያካትታሉ. በአንዳንድ ሁኔታዎች, ህይወት ያላቸው ፍጥረታትንም ይመገባል.

የሎባን ዓሦች ሲመገቡ የታሰበውን ምግብ ከታችኛው መንገጭላ ጋር ይይዛቸዋል እና ወደ ጉንዳኖቹ ይልከዋል, ከእሱ ውስጥ አንድ እብጠት ይፈጠራል, ከዚያ በኋላ ይህ እብጠት ወደ ሆድ ይላካል. ወደ ሆድ በሚወስደው መንገድ ላይ ምግቡ በከፊል መሬት ላይ ነው.

ማሽተት

እስከ 40 ሴ.ሜ ርዝማኔ ካደገ በኋላ ጥቁር ሙሌት ወደ ወሲባዊ ብስለት ይደርሳል. መራባት ከመጀመሩ በፊት ዓሣው ከባህር ዳርቻው ለመራቅ ይሞክራል. በተመሳሳይም ብዙ መንጋዎችን ትሰበስባለች። ሴቷ በአንድ ጊዜ ከ 2 እስከ 7 ሺህ እንቁላል ልትጥል ትችላለች. የመራቢያ ሂደቱ ለሙሉ የበጋ ወቅት የሚቆይ ሲሆን ከግንቦት እስከ መስከረም ድረስ ሊቆይ ይችላል.

ሎባን ማጥመድ

ጥቁር ሙሌት በመደበኛ ተንሳፋፊ ዘንግ ላይ እና ከታች በሁለቱም ላይ ተይዟል. በዚህ ሁኔታ, ወደ 0,25 ሚሊ ሜትር ውፍረት ያለው የዓሣ ማጥመጃ መስመር ጥቅም ላይ ይውላል. መንጠቆው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ:

• ማንኛውም አይነት ትሎች.
• ትላልቅ የዓሣ ቁርጥራጮች ወይም ክራስታስያን አይደሉም.
• ሞለስኮች.
• ፐርሞኖችን በመጠቀም ማባበያዎች.

ለጥቁር ሙሌት ስፓይር ማጥመድ የራሱ የሆነ ልዩነት አለው ይህም ከዓሣው ባህሪ ጋር የተያያዘ ነው. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች, ይህ ዓሣ በፓኬቶች ውስጥ ይንቀሳቀሳል, ከፊት ለፊት ያለው መሪ ነው. በሆነ ምክንያት ከመንጋው በስተጀርባ ያለውን ዓሣ ለመያዝ ቀላሉ መንገድ. መንጋው በተቻለ መጠን ወደ ታች መቅረብ አለበት. ዓሦቹ ሲመገቡ, ሁሉም ቡድን አያደርገውም: የቡድኑ ክፍል ይመገባል, እና አንዳንዶቹ በጥበቃ ላይ ናቸው.

ለጥቁር ሙሌት የንግድ ማጥመድ የሚከናወነው በመረብ ወይም በአገሬው ተወላጆች እርዳታ ነው. ሁለተኛው ዘዴ ወደ 5 ቶን ሊደርስ የሚችል በጣም ትልቅ መያዣ ይሰጣል.

ሎባን ብዙውን ጊዜ መረቦቹን የሚተው ንፁህ አሳ ነው።

በሰሜናዊ እና ምዕራባዊ የሩሲያ ክፍሎች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ለጥቁር ሙሌት ስፖርት ማጥመድ ይለማመዳሉ። በውድድሩ ላይ የሌሎች ሀገራት አጥማጆችም ይሳተፋሉ።

የሎባኒ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ሎባን ፣ ልክ እንደ ሌሎች የባህር ምግቦች ተወካዮች ፣ በሰው አካል ውስጥ በቂ መጠን ያለው ንጥረ ነገር በስጋው ውስጥ በመገኘቱ ተለይቷል። ጥቁር ሙሌት ስጋ ፕሮቲን, ቅባት አሲዶች, ማዕድናት, ቫይታሚኖች የቡድን A, B, E እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.

በተጨማሪም ሎባን ​​በሰው አካል በቀላሉ የሚስብ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት ተደርጎ ይቆጠራል። ስለዚህ አጠቃቀሙ ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች እንዲሁም ከመጠን በላይ ክብደት ለመጨመር ለሚፈልጉ ሰዎች ይመከራል።

በተጨማሪም የዚህን ዓሣ ስጋ አዘውትሮ መመገብ የሰውን ልጅ በሽታ የመከላከል ስርዓት ለማጠናከር, የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) አስተማማኝነትን ለመጨመር, እንዲሁም የሰውነት አካልን ለከባድ በሽታዎች የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል. በተጨማሪም በውስጡ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መኖራቸው የቆዳውን ሁኔታ, የጥርስ, የጥፍር እና የፀጉር ሁኔታን ለማሻሻል ይረዳል.

እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህን ዓሣ በመብላት ላይ ምንም ገደቦች የሉም, ለባህር ምግቦች ግላዊ አለመቻቻል ብቻ የጥቁር ሙሌት ፍጆታን የሚገድብ ምክንያት ይሆናል.

ሎባን በምግብ ማብሰል እና ጤናማ አመጋገብ

ሎባን ፣ ልክ እንደ አብዛኛዎቹ የባህር ምግቦች ፣ እራሱን ለማንኛውም የዝግጅት ዘዴ ይሰጣል ፣ ስለሆነም እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተፈጥረዋል። የዚህ ዓሳ ሥጋ በተለያዩ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ሲሆን በመጥበስ፣ በመፍላት፣ በመጋገር፣ በማብሰያ ወዘተ ላይ የተመሰረቱ የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ።

የዓሳ ሎባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

ከላይ እንደተጠቀሰው እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ከእነዚህም መካከል በጣም ጣፋጭ, ቀላል እና ለብዙ የቤት እመቤቶች በጣም ተመጣጣኝ ናቸው.

በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ ዓሳ

ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

• መካከለኛ መጠን ያለው ሙሌት አንድ ሬሳ።
• ስምንት ድንች.
• ሁለት ቲማቲሞች.
• አንድ ሽንኩርት.
• ግማሽ ሎሚ.
• 2 ኛ. የአትክልት ዘይት ማንኪያዎች.
• ቅመም
• የባህር ዛፍ ቅጠል።
• ፓፕሪክ ፣ እያንዳንዳቸው አንድ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኩሪ።

የማብሰያው ቅደም ተከተል;

1. ዓሣው ይጸዳል, ሚዛኖችን, ክንፎችን እና አንጀቶችን በማንሳት, ከዚያም በደንብ ታጥቦ በወረቀት ፎጣ ይደርቃል.
2. በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ዓሳ በቅመማ ቅመም የተቀመመ ሲሆን ከዚያ በኋላ ለ 15 ደቂቃ ያህል በቅመማ ቅመም እንዲሞላና እንዲቀባ ይደረጋል።
3. አትክልቶች ተጠርገው ወደ ቀለበቶች ተቆርጠዋል.
4. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ዓሳ ለመጋገር ጥልቅ ብራዚን መውሰድ አለብዎት. በመጀመሪያ ደረጃ የተከተፉ ድንች ተዘርግተዋል, ከዚያም ሽንኩርት እና ቲማቲሞች. እያንዳንዱ ሽፋን በጨው እና በቅመማ ቅመም የተሸፈነ ነው.
5. የተቀቀለ ዓሳ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በላዩ ላይ ይተኛል። ከላይ ጀምሮ ዓሣው በዘይት ይፈስሳል.
6. እንደ አማራጭ, ሎሚው በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በአሳዎቹ ላይ ይቀመጣል. በአሳ ላይ የሎሚ ጭማቂ ብቻ መጭመቅ ይችላሉ.
7. ክፍት ቦታ እንዳይኖር ከዓሳ ጋር ያለው መያዣ በሸፍጥ የተሸፈነ ነው.
8. በዚህ ቦታ ላይ ያለው ምድጃ ማብራት እና በ 220 ዲግሪ ማሞቅ አለበት.
9. እቃው በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያበስላል.
10. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ፎይልው ይወገዳል እና ዓሳውን ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያበስላል.

የተጠበሰ ጥቁር ሙሌት

ይህንን ቀላል ፣ ክላሲክ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ሊኖሩዎት ይገባል ።

• ግማሽ ኪሎ ግራም የዓሳ ሥጋ ሎባን.
• የአትክልት ዘይት ሁለት የሾርባ ማንኪያ.
• 30 ግራም ዱቄት.
• ቅመም
• አረንጓዴነት።

የዝግጅት ቴክኖሎጂ;

1. ዓሣው እንደ መጀመሪያው ሁኔታ ይጸዳል, ይቆርጣል እና ይታጠባል, ከዚያ በኋላ ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጧል.
2. ዱቄት ከቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቀላል, ከዚያ በኋላ በዚህ ድብልቅ ውስጥ የዓሳ ቁርጥራጮች ይጋገራሉ.
3. መጥበሻው ከአትክልት ዘይት ጋር ይሞቃል.
4. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል የዓሳ ቁርጥራጮች ይቃጠላሉ.
5. ሳህኑ በሎሚ ቁርጥራጮች እና ቅጠላ ቅጠሎች ይቀርባል.

ሎባን በፎይል የተጋገረ

አንድ መካከለኛ መጠን ያለው የዓሳ ሥጋን ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አንድ ሎሚ.
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት.
• ለዓሣ ማጣፈጫዎች.
• ለመቅመስ ቅመሞች።

በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል;

1. ዓሦቹ ተጠርገው ተቆርጠዋል, የሆድ ዕቃውን በማውጣት.
2. አስከሬኑ ታጥቦ ይደርቃል, እንዲሁም በጨው, በቅመማ ቅመም ወይም በቅመማ ቅመም ይረጫል, ከዚያ በኋላ በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ይረጫል.
3. ከዚያ በኋላ ዓሣው በምግብ ፊልሙ ተሸፍኖ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል.
4. ምድጃው ይብራ እና እስከ 200 ዲግሪዎች ይሞቃል.
5. የተቀዳ ዓሳ በፎይል ተጠቅልሏል።
6. በዚህ መንገድ የተዘጋጀው የዓሳ ሥጋ ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላካል.

በፎይል ውስጥ የተቀቀለ ዓሳ ለተቀቀለው ሩዝ ፣ ትኩስ አትክልቶች ፣ የተቀቀለ ድንች ፣ ወዘተ ጣፋጭ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል።

በማጠቃለያው የሎባን ዓሦች ለየትኛውም ዓይነት ማቀነባበሪያ እንደሚሰጡ ልብ ሊባል ይገባል, ስለዚህ ከእሱ ብዙ አይነት ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻላል. በተመሳሳይ ጊዜ, ማንኛውም ዓሳ በምድጃ ውስጥ ከተቀቀለ ወይም ከተጠበሰ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን እንደሚይዝ መታወስ አለበት. የተጠበሰ ዓሣ በጣም ጠቃሚ አይደለም, እና በሆድ ላይ ከባድ ነው.