ብዙ ምግቦችን እና ፈሳሾችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣለን ረዘም ላለ ጊዜ የመቆጠብ ህይወት. ከተለመዱት የተሳሳቱ አመለካከቶች በተቃራኒ ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ አንዳንዶቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ አይቀመጡም. በእንደዚህ አይነት ምርቶች ውስጥ ምግባቸውን, ጣዕሙን, ጥራታቸውን እና ጠቃሚ ባህሪያቸውን ያጣሉ. ከዚህ በታች የእነዚህን ምርቶች ዝርዝር እንገመግማለን. የአትክልት ዘይቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት የበለጠ ወፍራም ያደርገዋል. ይህ በተለይ የወይራ እና የኮኮናት ዘይቶች እውነት ነው, በዝቅተኛ የአየር ሙቀት ውስጥ ወደ ገለባ የመሆን አዝማሚያ እና ወደ ቀድሞ ሁኔታቸው ለመመለስ ረጅም ጊዜ ይወስዳል. ቀዝቃዛው የሙቀት መጠን ለቲማቲም በጣም የማይፈለግ ነው, ምክንያቱም ጥራታቸው ስለሚሰቃዩ እና በቀላሉ የሚበሳጩ ይሆናሉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከተከማቸ, ቀይ ሽንኩርቱ ለስላሳ ይሆናል. ቀይ ሽንኩርቱ ከተቆረጠ, ሽንኩሩ በደንብ የተሸፈነ ቢሆንም, ሽፋኖቹ መድረቅ ይጀምራሉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ሙዝ የመብሰል ሂደት ይቀንሳል. ስለዚህ, አረንጓዴ ፍራፍሬን በማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ, የመብሰያ ጊዜውን እንቀንሳለን. ይህንን አትክልት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት በሻጋታ እና በጎማ መሰል መዋቅር የተሞላ ነው. ይሁን እንጂ ነጭ ሽንኩርቱን እስክታጸዳ ድረስ ይህ አይታይም. ሐብሐብ ወይም ሐብሐብ ገና ካልተቆረጠ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዳይከማች ይመከራል። በክፍል ሙቀት ውስጥ እነዚህ ፍራፍሬዎች የፀረ-ሙቀት አማቂያን (antioxidant) ደረጃቸውን ይይዛሉ.
2022-11-11