ለጥሩ ዕድል እና ብልጽግና-ትክክለኛውን ዳክዬ ከፖም ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ከፖም ጋር ዳክዬ የአዲስ ዓመት ምግብ ነው። በአዲሱ ዓመት ዋዜማ በጠረጴዛው ላይ ዳክዬ መገኘቱ የመላው ቤተሰብ መልካም ዕድል ፣ ሰላም ፣ ብልጽግና እና ደህንነት ምልክት ነው።

በተጨማሪም ዳክዬ የፕሮቲን ፣ ቢ ቫይታሚኖች ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ ፣ ሴሊኒየም እና ሌሎች ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው። በእውነቱ ጣፋጭ ፣ በደንብ የተጋገረ ፣ ለዝግጁቱ የተወሰኑ ህጎችን መከተል አለብዎት።

በትክክል ያርቁ 

ከ 2-2,5 ኪሎግራም የማይበልጥ ሬሳ ለተጠበሰ ምግብ ተስማሚ ነው ፡፡ ይህ ዳክዬ ብዙ የተጠበሰ ሥጋ እና ትንሽ ስብ አለው ፡፡ ዳክዬው አስቀድሞ ከተገዛ እና ማቀዝቀዣውን ለመጎብኘት ከቻለ በትክክል ማረም አለብዎት ፡፡ ወ birdን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ያዛውሩት ፣ ከዚያም ዳክዬውን ያስወግዱ እና በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀልጡት ፡፡ ውሃ ወይም ማይክሮዌቭ አይጠቀሙ - ዳክዬ ጣዕሙን ያጣል ፣ እና ስጋው ጣዕም የሌለው እና ጠንካራ ይሆናል።

በትክክል ይያዙ

ብዙውን ጊዜ የዳክዬ ሬሳዎች ተነቅለው ይሸጣሉ ፡፡ ነገር ግን ቆዳውን በጥንቃቄ መመርመር እና የቀሩትን ፀጉሮች እና ሄምፕን ለማስወገድ አሁንም ይመከራል ፡፡ ዳክዬውን በተቃጠለው በርቶ ላይ ይያዙት ፣ ከዚያ የጠቆረውን ሄምፕን በቫይረሶች ያስወግዱ። በእርግጥ ዳክዬው ከጉብልቶች መጽዳት አለበት ፣ የዳክዬ ጅራት መቆረጥ አለበት (የስብ ምንጭ እና ደስ የማይል ሽታ) ፡፡

ከመጋገርዎ በፊት ምድጃው ውስጥ እንዳይቃጠሉ ጀርባውን እንዲያዞሩባቸው ፋላኖቹን በክንፎቹ ላይ ይቁረጡ።

ቅመሞችን ይምረጡ

የዳክ ሥጋ የተወሰነ ጣዕም አለው ፣ ስለዚህ አስከሬኑ ጥሩ መዓዛ ባላቸው ቅመማ ቅመሞች ወይም በ marinade መታከም አለበት። ለ marinade ፣ ወይን ፣ የፖም ኬክ ኮምጣጤ ፣ ሎሚ ፣ ሮማን ወይም ብርቱካን ጭማቂ ይጠቀሙ። የዳክ ቅመማ ቅመሞች ዝንጅብል ፣ ቀረፋ ፣ ካርዲሞም ፣ የኮከብ አኒስ ፣ ኦሮጋኖ እና ሁሉንም ዓይነት በርበሬ ያዋህዳሉ። ቅመማ ቅመሞችን በጨው ይጥረጉ እና በዳክ ቆዳ ውስጡ ላይ በብዛት ይጥረጉ።

መሙላቱን ያዘጋጁ

ለመሙላቱ ትክክለኛውን ፖም መምረጥ አለብዎት - እነዚህ በአከባቢው ያሉ የክረምት ዝርያዎች በአኩሪ አኩሪ አተር ያላቸው ሲሆን ይህም በሆድ እና በአንጀት ውስጥ ስብን የበለጠ ለማፍረስ ይረዳል ፡፡ እነሱ ከባድ ናቸው ፣ ይህ ማለት በሚጋገርበት ጊዜ ወደ ቅርፅ-አልባ ገንፎ አይለወጡም ፡፡ እና ፖም እንዳይጨልም ለመከላከል በሎሚ ጭማቂ ለመርጨት እና ቀረፋ እና ስኳር-ጨው ማከልዎን አይርሱ ፡፡

ነገሮች

በመሙላቱ ሂደት ውስጥ ዳክዬ ቆዳ እንዳይፈነዳ ለመከላከል በመሙላት ከመጠን በላይ አያድርጉ ፡፡ በተጨማሪም ፣ ብዙ መሙላት ካለ ፣ በመጋገር ሂደት ውስጥ እንዲቦካ የሚያደርግ ትልቅ አደጋ አለ ፡፡ ከሞላ በኋላ አስከሬኑን በጠርዙ ላይ በሸካራ ክር መስፋት ወይም ቆዳውን በጥርስ መፋቂያዎች ቆንጥጠው ይያዙት ፡፡

የሆድ ድርቀት

2,5 ኪሎ ግራም የሚመዝን ዳክዬ በ 3 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 90 ሰዓታት ያህል ያበስላል። በየግማሽ ሰዓት ምድጃውን ይክፈቱ እና ዶሮውን በሚስጥር ጭማቂ እና በስብ ያጠጡት። ዳክዬው እንዳይደርቅ ዝግጁነቱን ያረጋግጡ - በጣም ወፍራም በሆነ ቦታ ሬሳውን በቢላ ይምቱ - የተለቀቀው ጭማቂ ግልፅ ከሆነ ፣ ከዚያ ዳክዬ ዝግጁ ነው።