የጀርመን ምግብ

ስለ ብሔራዊ የጀርመን ምግብ ታሪክ በጣም የሚታወቅ ነገር የለም ፡፡ መነሻው ጥንታዊ ሮም በነበረበት ጊዜ ነው ፡፡ ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ከዚያ ጊዜ ጀምሮ እስከ ሃያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ድረስ ብዙ ልማት አላገኘም ፡፡ ይህ በዋነኝነት በፖለቲካ እና በአገሪቱ ምስረታ ታሪክ ራሱ ነበር ፡፡

ዘመናዊቷ ጀርመን በአንድ ወቅት የሌሎች ግዛቶች አካል የነበሩ 16 አገሮች ናቸው። የምግብ አሰራር ወጎች እና ልምዶች በእነሱ ተጽዕኖ ተቀርፀዋል። በ 1888 ኛው ክፍለ ዘመን ወደ ውህደታቸው የሚወስደው መንገድ ተጀመረ። መጀመሪያ ላይ ይህ በተግባር የጀርመን ምግብ ልማት ላይ ተጽዕኖ አላሳደረም። ሆኖም ፣ ዊሊያም ዳግማዊ ወደ ስልጣን ሲመጣ (የግዛቱ ዓመታት-1918-XNUMX) ፣ ሁሉም ነገር በከፍተኛ ሁኔታ ተለወጠ። የእሱ የአገር ውስጥ ፖሊሲም ምግብ ማብሰል ላይ ነክቷል። አሁን ስለ ምግብ ማውራት እንደ አሳፋሪ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። በተለይም በወይን ወይም እጅግ በጣም ብዙ የአትክልት ዘይት እና ቅመማ ቅመሞች በመጠቀም አዲስ ፣ አስደሳች ሳህኖችን ማዘጋጀት ክልክል ነበር። እነሱ የተቀቀለ ድንች ብቻ ፣ በትንሽ ሾርባ የተቀመመ ሥጋ እና ጎመን ብቻ እንዲበሉ ይመክራሉ። እነዚህ ሕጎችም የንጉሠ ነገሥቱን የምግብ ምርጫዎች ያንፀባርቃሉ።

ስልጣኑን የለቀቀው ከአንደኛው የዓለም ጦርነት ማብቂያ በኋላ ብቻ ነው ፡፡ በአገሪቱ ውስጥ ረሃብ ነበር እና ምግብ ማብሰል ሙሉ በሙሉ ተረስቷል ፡፡ ግን ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት ማብቂያ በኋላ እውነተኛ እድገቱ ተጀመረ ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የሌሎች ሀገሮች የምግብ ዝግጅት መጽሐፍት በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ መታየት በመጀመራቸው እና በጀርመን የምግብ ማቅረቢያ ቦታዎች መከፈት ስለጀመሩ ነው ፡፡ ጀርመኖች እራሳቸው ከሥጋ ፣ ከዓሳ እና ከአትክልቶች የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ጀመሩ ፣ ከእነዚህ ውስጥ ዛሬ የጀርመን ብሔራዊ ምግብ ያቀፈ ሲሆን - በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ እና ጣፋጭ ነው ፡፡

በእርግጥ እያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል በአጎራባች አገራት ተጽዕኖ የተቋቋመውን የራሱን የምግብ አሰራር ምርጫ ጠብቋል። ስለዚህ ፣ የዌስትፋሊያን ካም ፣ እና የባቫሪያ የስጋ ቦልሎች ፣ እና የስዋቢያን ዱባዎች ፣ እና የኑረምበርግ ዝንጅብል ዳቦ ፣ እና ቀንድ አውጣ ሾርባ በደቡብ ሀገር ፣ እና በሰሜን ውስጥ የኢል ሾርባ ታየ።

በጀርመን ያለው የአየር ንብረት ለጀርመን ምግቦች ዝግጅት ከሚዘጋጁት ባህላዊ ንጥረ ነገሮች መካከል ሰብሎችን ለማልማት ምቹ ነው ፡፡ ግን ከእነሱ በተጨማሪ እዚህ ይወዳሉ

• ስጋ ፣ በተለይም ዳክዬ ፣ አሳማ ፣ ጨዋታ ፣ ጥጃ ፣ የበሬ ሥጋ;
• ዓሳ ፣ ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ ነው ፣ ግን አልተጠበሰም ፡፡
• እንቁላል;
• አትክልቶች - ድንች ፣ ጎመን ፣ ቲማቲም ፣ አበባ ጎመን ፣ ነጭ አመድ ፣ ራዲሽ ፣ ካሮት ፣ ጎመን;
• ጥራጥሬዎች እና እንጉዳዮች;
• የተለያዩ ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች;
• አይብ እና እርጎ ብዙዎች;
• ቢራ ጀርመን እጅግ በጣም ብዙ ብዛት ያላቸው ቢራ ፋብሪካዎች እና አነስተኛ ቢራዎች ያሏት ከውሃ ፣ እርሾ ፣ ዳቦ እና ብቅል ብቻ ነው ፡፡
• ዳቦ እና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች;
• ቡና እና ጭማቂዎች;
• ቅቤ;
• መጨናነቅ;
• ሳንድዊቾች;
• ፓስታ እና ጥራጥሬዎች ፣ በተለይም ሩዝ;
• ቢራ ጨምሮ ሾርባዎች እና ሾርባዎች;
• የወይን ጠጅ. በደቡብ የአገሪቱ ክፍል ይወደዳል ፡፡

በጀርመን መሰረታዊ የማብሰያ ዘዴዎች

1. 1 መጥበሻ - በድስት እና በጋጋ ውስጥ;
2. 2 ምግብ ማብሰል;
3. 3 ማጨስ;
4. 4 መጭመቅ;
5. 5 መጋገር;
6. 6 ማጥፋት.

የሚገርመው ፣ ቅመማ ቅመሞች እዚህ ላይ ጥቅም ላይ የማይውሉ እና ትላልቅ ክፍሎች ሁል ጊዜ ያገለግላሉ ፡፡

ከዚህ ሁሉ ብዛት ባህላዊ የጀርመን ምግብ ተዘጋጅቷል ፡፡ በጣም የታወቁት

የአሳማ ሥጋ ሻርክ

Schnitzel

የተጠበሰ የሳር ጎመን

ኑረምበርግ ቋሊማ

ብራዉርስት ሮል - ለመጥበስ ወይንም ለማብሰያ የሚሆን ቋሊማ

ሙኒክ ነጭ ቋሊማ

የፍራንክፈርት የከብት ስጋዎች

ኑረምበርግ ብራትወርስት

የሆፍ ዘይቤ የበሬ ሥጋ ቋሊማ

Matesbretchen ሄሪንግ ሳንድዊች

ቢራ

ፕሪዝል ወይም ፕሪዝል

ጥቁር ደን የቼሪ ኬክ

አፕል መሰንጠቂያ

የገና ኩባያ ኬክ

የዝንጅብል

በቁሳቁሶች ላይ የተመሠረተ ልዕለ አሪፍ ስዕሎች