የብራዚል ምግብ

ዘመናዊው ብራዚል ማለቂያ የሌላቸውን ካርኒቫሎች ፣ ተቀጣጣይ የዜማ ቅኝቶች ፣ የሚያምር ላባዎች እና በብራዚላውያን ሰፊ ፈገግታዎች የተጌጡ አልባሳት ብቻ ሳይሆን ለዘመናት የተፈጠረ ያልተለመደ ብሔራዊ ምግብ ነው ፡፡ እሱ በአጋጣሚ በመላ አገሪቱ በተሰራጨው የፖርቱጋል ፣ የህንድ እና የአፍሪካ ምግቦች ምግብ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

የዘመናዊው የብራዚል ምግብ መወለድ የተጀመረው በ1500 ነው። በዚህ ጊዜ ከፖርቱጋል የመጣው መርከበኛ ፔድሮ ካብራል የብራዚልን የባሕር ዳርቻ ረግጦ የፖርቹጋል ቅኝ ግዛት እንደሆነች ገለጸ። የቅኝ ገዥዎች መምጣት ጋር, አዲስ የምግብ ምርቶች (ስንዴ, ወይን, የአትክልት ዘይት እና ቅመማ) በሀገሪቱ ውስጥ ብቅ, እና ያላቸውን ዝግጅት አዳዲስ ምግቦች እና ቴክኒኮች በብሔራዊ ምግብ ውስጥ ታየ. በኋላ, ቅኝ ገዥዎች የአፍሪካን ባሮች ያመጡ ነበር, እነሱም በብራዚል ምግብ እድገት ላይ ትልቅ ተጽእኖ ነበራቸው.

በ 1888 አገሪቱ ነፃነቷን አገኘች እና ከጣሊያን ፣ ከጀርመን ፣ ከጃፓን እና ከሌሎች ሀገሮች ብዙ ስደተኞች መገኛ ሆናለች ፡፡ ልዩ ጣዕሙን እየጠበቁ የብራዚል ምግብን የበለጠ የተለያዩ አደረጉ ፡፡

እንዲህ ዓይነቱ የበለፀገ እና አስደሳች ታሪክ የብራዚል ምግብን ከሌሎቹ ጎልቶ እንዲታይ ከማድረግ ባለፈ በደቡብ አሜሪካ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ ከሚባሉት መካከል ያደርገዋል ፡፡ ለዚያም ነው ከዓለም ዙሪያ የመጡ የምግብ ዓይነቶች የብራዚልን ምግብ ለመቅመስ ወደዚህ የሚመጡት ፡፡

የብራዚል ምግብ ባህርይ በተለያዩ የአገሪቱ ክልሎች የሚዘጋጁ የተለያዩ ባህላዊ ምግቦች ናቸው ፡፡

• በሰሜናዊ ክልሎች, አብዛኛዎቹ በአማዞን ጫካ የተሸፈኑ ናቸው, የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው. እዚህ በጣም ተወዳጅ ምርቶች ዓሳ ፣ ለውዝ ፣ ያልተለመዱ ፍራፍሬዎች ፣ ያምስ (በመልክ የድንች ሀረጎችን ይመስላሉ) ፣ ካሳቫ (እህል የሚሠራበት ተክል) ናቸው ። ተወዳጅ የአገር ውስጥ ምግቦች - "ካሩሩ ዱ ፓራ”፣ የደረቀ ሽሪምፕ ከቲማቲም ፣ ከሽንኩርት እና ከአትክልት ዘይት እና ከጓሳዶ ደ ታርታጋጋ (የተቀቀለ ኤሊ) ጋር።
• ሰሜን ምስራቅ ክልሎች በብዛት በኮኮዋ እና በሸንኮራ አገዳ ዝነኞች ናቸው። የአካባቢያዊ ምግቦች በደረቁ ስጋ ፣ ሩዝ ፣ ካሳቫ ፣ በቆሎ ፣ ባቄላ እና ባዕድ ፍራፍሬዎች ላይ የተመሰረቱ ናቸው። የአከባቢው ምግቦች ልዩነቱ በጣም ብዙ ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም የተገኘ ቅመም ነው።
• ምዕራባዊ ክልሎች - እነዚህ በዋነኝነት ሳቫናና እና ፕሪየር ናቸው ፡፡ ለዚያም ነው እዚህ ያሉት ሁሉም ሰዎች ከሁሉም ዓይነት ፣ አኩሪ አተር ፣ ሩዝ ፣ በቆሎ እና ካሳቫ ሥጋን የሚወዱት ፡፡ የአከባቢ ምግብ ከአውሮፓ ጋር ብዙ ተመሳሳይ ነገሮች አሉት ፡፡
• ደቡብ ምስራቅ ክልሎች… እንደ ብራዚል በጣም አስፈላጊ ክልል ፣ በአንድ ጊዜ በተለያዩ ግዛቶች ውስጥ የተካተቱ በርካታ የምግብ ዓይነቶችን ያጣምራሉ። ሪዮ ዴ ጄኔሮ “ፌይዮዳ” (ጥቁር ባቄላ እና ሩዝ ከካሳቫ ጋር) ቢወድም ፣ ኦሮ ፕሪቶ ከአሳማ እና ከተጠበሰ አይብ የተሰሩ ምግቦችን ይመርጣል።
• ደቡብ ክልሎች… የተጠበሰ ሥጋ ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ድንች ፣ የአከባቢ ቀይ ወይኖች ፣ ቢራ እና ባህላዊ የአውሮፓ አትክልቶችን ከምንም ነገር በላይ የሚወዱ እረኞች እና የአገሬው ተወላጆች መኖሪያ ነው።

በብራዚል ውስጥ መሰረታዊ የማብሰያ ዘዴዎች