የወይን ፍሬ

ስለ ወይን ዘሮች ብዙ ጊዜ የምንሰማው በዘይት አውድ ውስጥ ነው። ከዘሮቹ የሚወጣው ፈሳሽ ለሁሉም ነገር ተስማሚ ነው: በአይን ዙሪያ ያለውን ቆዳን ስሜታዊ ማድረግ, ደረቅ ፀጉርን መመገብ, ጥሩ መዓዛ ያለው ማሸት እና ምግብ ማብሰል.

ይህ እውነት ነው እና ምርቱን እንዴት መጠቀም የተሻለ ነው, በጽሁፉ ውስጥ የበለጠ ያንብቡ.

አጠቃላይ ባህሪያት

ወይን የወይኑ ቤተሰብ የሆኑ የእፅዋት ዝርያዎች ናቸው። በጣም አስፈላጊው ዝርያ የሚመረተው ወይን ነው. ወይን ለማምረት እንደ ጥሬ እቃ, እንዲሁም ለምግብ, ለፋርማሲቲካል እና ለመዋቢያዎች ኢንዱስትሪዎች የሚያገለግለው ይህ ተክል ነው.

ባዮሎጂካል መግለጫ

ተክሉ ረዥም ቡቃያዎችን ይፈጥራል, ወይን ተብሎ የሚጠራው. ዘሩ በትንሽ ተኩስ በሚበቅልበት የመጀመሪያ ዓመት ውስጥ ይታያል። ከተፈጠሩት ቡቃያዎች, ረዣዥም, ጥቅጥቅ ያሉ እና በደንብ ያደጉ የወይን ተክሎች ዓመቱን በሙሉ ይበቅላሉ. የእፅዋት እድገት የሚከሰተው ኃይለኛ ረዥም እና አጭር ቡቃያዎችን በመቀያየር ነው። የግብርና ባለሙያዎች እና የአትክልተኞች አትክልተኞች የወይን ፍሬዎችን አጭር መቁረጥ የለመዱ ናቸው, ስለዚህ ይህ አማራጭ ብዙውን ጊዜ የማይታወቅ ነው. የአበባው እና የፍራፍሬው ሂደት በዓመት አንድ ጊዜ ይከሰታል.

የወይኑ አበባዎች, እንደ አንድ ደንብ, ትንሽ ናቸው, በ inflorescences ውስጥ የተሰበሰቡ ናቸው, የፓኒክ እና ውስብስብ ብሩሽ ይመሰርታሉ. እነዚህ ሁለት ጾታዎች ሊሆኑ ይችላሉ ወይም እውነተኛ ወንድ ወይም እውነተኛ ሴት ተብለው ሊከፋፈሉ ይችላሉ. አብዛኞቹ ዝርያዎች የሁለት ፆታ አበባዎች አሏቸው።

የወይን ፍሬዎች ክብ ወይም የእንቁላል ቅርጽ ያላቸው የቤሪ ፍሬዎች ናቸው, እነሱም በአንድ ጥቅጥቅ ያለ ወይም ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው. የፍራፍሬው ቀለም በአትክልቱ ዓይነት ላይ የተመሰረተ ነው. በእያንዳንዱ ወይን ውስጥ ብዙ ዘሮች ተደብቀዋል, ነገር ግን ዘር የሌላቸው ዝርያዎችም አሉ, ለምሳሌ ነጭ ሱልጣኖች.

ወይኖች ቆሻሻ ያልሆኑ ምርቶች ናቸው, ምክንያቱም ሁለቱም ጥራጥሬዎች እና ዘሮቹ በሰዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ወደ ምግብ, ፊት እና የሰውነት መዋቢያዎች መስመሮች ውስጥ ተጨምሯል, እና በመድሃኒት ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል.

ከዘሮች ጋር ወይን መብላት ይቻላል?

አንድ ሰው የሚያኘክላቸው አብዛኛዎቹ የፍራፍሬ ጉድጓዶች እና የእፅዋት ዘሮች በጤናማ አካል ላይ ከባድ አደጋ አያስከትሉም። ይህንን ጉዳይ ከሚሸፍኑት አፈ ታሪኮች ውስጥ አንዱ የ appendicitis ስጋት ነው. በንድፈ ሐሳብ, አጥንቶች በእርግጥ caecum ያለውን appendix ውስጥ ብግነት vыzыvat ትችላለህ, ነገር ግን ክስተቶች ልማት ዕድላቸው አነስተኛ ነው. ዶክተሮች በዚህ ላይ አያተኩሩም እና የወይን ዘሮችን ለዋና ዋናዎቹ የ appendicitis መንስኤዎች አያያዙም. ^[1].

ተጨማሪው ብዙውን ጊዜ በሁለት ጉዳዮች ላይ ያብጣል-በሜካኒካዊ መዘጋት እና በኪንክ ምክንያት ^[2]. ብዙም ያልተለመደ ምክንያት ሊፈጭ የማይችል የውጭ አካል በአጋጣሚ ወደ ውስጥ መግባቱ ነው።

ከዚህም በላይ አካሉ ሙሉውን አጥንት በጥራት ማዋሃድ ባይችልም (ለምሳሌ በህመም ምክንያት) አንድ ሰው ምርቱን በጥንቃቄ በማኘክ እራሱን መርዳት ይችላል። አጥንቱ አልፎ አልፎ ወደ ሙሉ ሰውነት ውስጥ አይገባም, እናኘክዋለን እና በዚህም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ሥራ ያመቻቻል.

አጥንቶች በፋይበር፣ ቶኮፌሮል (ቫይታሚን ኢ) እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው። የሆድ ዕቃን ለማጽዳት ይረዳሉ, እንዲሁም ሜታቦሊዝምን ያፋጥናሉ. ከዚህም በላይ አጥንቶች ሁኔታዊ ንፁህ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። በቤሪው ውስጥ ይገኛሉ እና ከበሽታ አምጪ ተህዋሲያን ይጠበቃሉ.

አፕሪኮት, ቼሪ, ፒች እና ፕለም ጉድጓዶች, እንደ ወይን, በብዛት መብላት የለባቸውም. አሚግዳሊን ወይም ቫይታሚን B17 ተብሎ የሚጠራውን ንጥረ ነገር ይይዛሉ. የፀረ-ነቀርሳ እንቅስቃሴውን በተመለከተ መረጃው ውሸት ሆኖ ተገኝቷል, ከዚያ በኋላ ኤፍዲኤ (የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር) በከፍተኛ መርዛማነት ምክንያት ክፍሎቹን መጠቀምን ከልክሏል. ^[3].

ስለ ወይን ዘር ዘይት ማወቅ ያለብዎት ነገር

ይህ የአትክልት ዘይት የወይን ምርት ተረፈ ምርት ነው። በበርካታ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል-

• ኮስሞቶሎጂ (ለፊት ፣ ለፀጉር እና ለሰውነት እንክብካቤ ምርቶችን ለማምረት);
• መድሃኒት (የፀረ-አንቲኦክሲዳንት እርምጃ ያላቸው መድሃኒቶችን ለማምረት, የደም ግፊትን መደበኛነት / የኮሌስትሮል መጠን / የእይታ አካላት ተግባር, የአንጎል እንቅስቃሴን ማሻሻል, ትኩረትን የሚስብ ህክምና);
• ምግብ ማብሰል (ለመብሰል, ለመጋገር እና ለሰላጣ ልብስ).

ለትክክለኛ አመጋገብ እና ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ፍላጎት ምክንያት የምርት ተወዳጅነት ባለፉት ጥቂት ዓመታት ውስጥ በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል. ከኦርጋኒክ ምርቶች ጋር ከመደርደሪያዎች ውስጥ ዘይት ወደ ተራ የሱፍ አበባ ዘይት ፈለሰ, ይህም በአይነትም ሆነ በአምራቾች ቁጥር ዝቅተኛ አይደለም.

የኬሚካል ስብጥር ባህሪያት

የእጽዋት ምርቱ ከፍተኛ የፀረ-ሙቀት-ፈሳሽ እንቅስቃሴ አለው. በአንድ ጊዜ ሶስት ጠቃሚ ቪታሚኖችን ይይዛል-ሬቲኖል (ኤ), ቶኮፌሮል (ኢ) እና አስኮርቢክ አሲድ (ሲ). ሌላው ሊጠቀስ የሚገባው ጠቃሚ ንጥረ ነገር ክሎሮፊል ነው. ኤፒተልየምን ወደ ድምጽ ያመጣል እና ውጫዊ እና ውስጣዊ ጉዳቶችን ወደነበረበት የመመለስ ሂደት ይጀምራል. በተጨማሪም ክሎሮፊል የኩላሊት ጠጠርን ለመከላከል አስተዋፅኦ ያደርጋል.

በወይን ዘይት ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በ 899 ግራም ምርት 100 kcal ነው. የአመጋገብ ዋጋ በሚከተሉት አመልካቾች ይወከላል-ፕሮቲን - 0 ግ, ስብ - 99,9 ግ, ካርቦሃይድሬት - 0 ግ. ^[4].

የምርቱ ስብስብ ከ 0,8% እስከ 1,5% የማይታጠቡ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል. በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ባላቸው በ phenols (ቶኮፌሮል) እና ፋይቶስትሮል (ቤታ-ሲቶስትሮል, ካምፔስትሮል, ስቲግማስትሮል) የበለፀጉ ናቸው. ^[5].

የምርቱ ጠቃሚ ባህሪያት

የወይኑ ዘር ዘይት መሠረት ያልተሟሉ ቅባቶች ናቸው. ይህ ጥሩ ነው ወይስ መጥፎ? ዘመናዊው ማህበረሰብ የአመጋገብ መሰረታዊ ነገሮችን መማር ገና መጀመሩ ነው. ብዙ ሰዎች የሰባ ምግቦች በቀጥታ የወገብ ስብ ምንጭ ናቸው ብለው ያስባሉ እና በስብ እና በወይን ዘይት መካከል ያለውን ልዩነት አይመለከቱም። ከሁለተኛው ጋር እንነጋገር.

ያልተሟላ ኦሜጋ ፋት የደም ስሮቻችን እንዲለጠፉ፣ የኮሌስትሮል መጠንን እንዲቆጣጠሩ እና የደም ዝውውርን እንዲነቃቁ ያደርጋሉ። ለውጫዊ ውበትም ተጠያቂዎች ናቸው፡ የፊት ቆዳ አንፀባራቂ፣ ፀጉር ጠንካራ፣ ጥርስ ነጭ እና ጥፍር እንዲረዝም ያደርጋሉ።

ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች በአሳ እና በባህር ምግቦች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ ነገር ግን ሁሉም ሰው በየቀኑ የሜዲትራኒያን አመጋገብ መግዛት አይችልም. ተመሳሳዩ "ኦሜጋስ" በርካሽ የእፅዋት ምግቦች ውስጥ ለምሳሌ እንደ ወይን ዘር ዘይት ሊገኝ ይችላል. የእሱ ጥቅሞች የሚከተሉት ናቸው ^{[6] [7]}:

• የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ሥራን ያሻሽላል, የልብ በሽታዎችን እድገት ይከላከላል;
• የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል እና የመለጠጥ ችሎታቸውን ይጨምራል;
• የኮሌስትሮል መጠንን ይቆጣጠራል, የፕላስተሮች እና የደም መርጋት መፈጠርን ይከላከላል;
• የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል ፣ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የመሳብ መቶኛ ይጨምራል።
• የመልሶ ማልማት ውጤት አለው;
• በሴቶች የመራቢያ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ: ጡት ማጥባት ለመመስረት ይረዳል, በወር አበባ ወቅት እና በማረጥ ወቅት ህመምን ያስወግዳል, በእርግዝና ወቅት ሰውነትን ይደግፋል;
• በወንዶች ላይ ሊቢዶን ለመጨመር ይረዳል, የፕሮስቴት ግራንት ሥራን ያሻሽላል;
• የሰውነት መከላከያ ተግባርን ያሻሽላል;
• ብጉር እና ድህረ-አክኔን ለመዋጋት ይረዳል (በተገቢው የግለሰብ የዶሮሎጂ ዘዴ).

የምርት አጠቃቀም ቦታዎች

ኮስሞቲሎጂ

የእፅዋት ንጥረ ነገር ቆዳን ለማራስ (ለመመገብ ሳይሆን) ወደ መዋቢያዎች ይጨመራል. ለስላሳ መዋቅር ይሰጠዋል, በቪታሚኖች / ማዕድናት ይሞላል እና በሚያምር ጣፋጭ ሽታ ይሸፍነዋል. ምርቱ ብዙውን ጊዜ ለአሮማቴራፒ እና እንደ መከላከያ ቅድመ መላጨት አመጋገብ ያገለግላል።

ክፍሉ በሳሎን ውስጥ ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥ እንክብካቤ ውስጥም መጠቀም ይቻላል. ማጽጃዎች, እርጥበት ቀን / ማታ ክሬም ወይም ሻምፖዎች በእሱ መሰረት ይዘጋጃሉ. የመጀመሪያዎቹ ሁለት ምርቶች የጌጥ በረራ ብቻ የሚጠይቁ ከሆነ እና ከቆዳው ፍላጎት ጋር መጣጣምን የሚጠይቁ ከሆነ በቤት ውስጥ በተሰራ ሻምፖው የበለጠ ከባድ ነው-አረፋ ፣ ቀዳዳዎችን መዝጋት እና ፀጉርን በደንብ ማጠብ የለበትም ። ነገር ግን የእንደዚህ አይነት መሳሪያ ቀመር በጣም ቀላል ነው አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ከመሠረታዊ ለስላሳ ሳሙና ጋር ይቀላቀሉ. ለምሳሌ, ካስቲል ለተለመደው ፀጉር ተስማሚ ነው.

ዋናው ነገር ሻምፑን በሚጠቀሙበት ጊዜ ጭንቅላትን በደንብ ማሸት ነው. ዘይቱ በቶኮፌሮል, በቪታሚኖች እና በ collagen ኤፒደርሚስን ይሞላል. እነዚህ ክፍሎች ለድምፅ, ለቆዳ እድሳት እና ለስላሳ የፀጉር አሠራር እንዲፈጠር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. የመሠረቱ ለስላሳ ሳሙና የቅባት ውጤቱን ለማስወገድ ይረዳል ፣ ስለሆነም የታጠበ ፀጉር ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ከተጣበቀ የሊፕታይድ ፊልም ነፃ ይሆናል።

የሰልፌት ሻምፖዎችን ያለማቋረጥ የሚጠቀሙ ከሆነ ወደ ተፈጥሯዊ መዋቢያዎች የሚደረግ ሽግግር ረጅም እና ምናልባትም አድካሚ ይሆናል። ዋናው ነገር የፀጉሩን ምላሽ መገምገም, በኦርጋኒክ ምርቶች ብዙ ጊዜ መታጠብ እና ከአዲሱ የውበት ሥነ ሥርዓት ጋር ለመላመድ ጊዜ መስጠት ነው.

የወይን ዘር ዘይት መካከለኛ ኮሜዶጅኒክ ምርት ነው። ^[8]. ምን ማለት ነው? ኮሜዶጀኒዝም የመዋቢያ ምርቶች ባህሪያት አንዱ ነው. ኮሜዶኖች እንዲፈጠሩ ለማድረግ የመዋቢያዎች ችሎታን ይወስናል. ንጥረ ነገሩ ቆዳውን እየበከለ በሄደ መጠን ቀዳዳዎቹን ዘግቶ በሄደ ቁጥር (ይህም በ epidermis አማካኝነት መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በነፃ ማስወገድ ይከላከላል) የኮሜዶጀኒዝምነት ደረጃ ከፍ ይላል።

የኮሜዶጂክ ወይም ኮሜዶጂኒክ ያልሆነ ንጥረ ነገር ተጽእኖ የሚወሰነው በቆዳው ግለሰባዊ ባህሪያት ላይ ነው. ለምሳሌ የኮሜዶጅኒክ የኮኮናት ዘይት በቅባት ቆዳ ላይ ብጉር ሊያመጣ ይችላል፣ነገር ግን ደረቅ ቆዳን በደንብ ይመግባል። ከወይኑ ዘር ዘይት ጋር ተመሳሳይ ታሪክ. ቆዳዎ ይህንን ልዩ ምርት እንደሚያስፈልገው ለማወቅ ይሞክሩት እና የቆዳ ህክምና ባለሙያውን ምክር ይከተሉ።

ምግብ ማብሰያ

የወይን ዘር ዘይት ስውር ጣፋጭ ጣዕም እና የበለፀገ የለውዝ መዓዛ አለው። ይህ ጥምረት የአትክልት ሰላጣዎችን ፣ የስጋ / የዓሳ ምግቦችን በትክክል ያሟላል። አዲስ የአትክልት ዘይት ወደ መረቅ ካከሉ የተለመደው ፓስታ እንኳን ሙሉ ለሙሉ ከተለየ ጎን ይከፈታል. በምርቱ ላይ በመመርኮዝ እንደ ማዮኔዝ ያሉ ባህላዊ ምግቦች ይዘጋጃሉ, ወደ መጋገሪያዎች እና ጣፋጭ ምግቦች ይጨመራል.

የወይን ዘር ዘይት 216 ° ሴ ከፍተኛ የጭስ ማውጫ አለው ^[5].

የሙቀት ሕክምና የምርቱን ስብስብ አይለውጥም እና መርዛማ አያደርገውም. ይህ የአትክልት ዘይት በአንፃራዊነት ምንም ጉዳት ለሌለው ጥብስ, መጋገር እና ጥልቅ መጥበሻ ምርጥ ነው.

ምርቱ ኦክሳይድን ይቋቋማል, ስለዚህ የመደርደሪያው ሕይወት ከሌሎች የአትክልት ዘይቶች የበለጠ መጠን ያለው ቅደም ተከተል ነው - ከተመረተበት ቀን ጀምሮ 12 ወራት ነው. መያዣውን ከመክፈትዎ በፊት ምርቱ በአልትራቫዮሌት መጋለጥን በማስወገድ በክፍል ሙቀት ውስጥ በደንብ ይከማቻል. ከተከፈተ በኋላ እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት: ዝቅተኛ የሙቀት መጠን የምርቱን ስብጥር, መዓዛ, ጣዕም እና ወጥነት አይጎዳውም. ^[9].

መድሃኒት

ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂያን ባላቸው የ polyphenolic ውህዶች ብዛት የተነሳ የወይን ፍሬ ወደ መድኃኒቶች ይታከላል። በተጨማሪም, የእነሱ ጠቃሚ ባህሪያት የሚከተሉት ናቸው.

• የደም ወሳጅ ቧንቧዎች, ካፊላሪስ እና ደም መላሽ ቧንቧዎች ተያያዥነት ያለው ቲሹ ማጠናከር;
• የደም ማይክሮኮክሽን መሻሻል;
• እብጠትን ማስወገድ;
• የደም መፍሰስን መከላከል;
• የግፊት መደበኛነት;
• የ varicose ደም መላሽ ቧንቧዎችን ማስወገድ.

ይህ ክፍል የአንጎል እንቅስቃሴን ለማነቃቃት በመድኃኒቶች ውስጥ እንዲሁም በትኩረት መታወክ ፣ከእድሜ ጋር ተዛማጅነት ያለው የእይታ እክል እና የሬቲና ውድመት በሚወሰዱ መድኃኒቶች ውስጥ ተካትቷል።

ከዕፅዋት የተቀመሙ ምርቶችን እንዴት እንደሚመርጡ

ምርቱን ለማምረት ሁለት ዘዴዎች አሉ - ሙቅ ማውጣት እና ቀዝቃዛ መጫን. ^[5].

የመጀመሪያው ዘዴ ልዩ መሟሟትን በመጠቀም ከድንጋይ ላይ ዘይት ማውጣትን ያካትታል - ማራገፊያ. የሚመረጠው በመሠረቱ ጥሬ ዕቃ ላይ ነው: ከተጠናቀቀ ዘይት ጋር መቀላቀል የለበትም. በቀዝቃዛው ጊዜ, ዘሮቹ ተጨፍጭፈዋል, ተጭነው እና ዘይቱ በትክክል ከነሱ ውስጥ ይጨመቃል. ሂደቱ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ውስጥ ይካሄዳል.

የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ትኩስ ማውጣት የምርቱን ጠቃሚ ባህሪያት በሙሉ ይገድላል, ይህም በሰው አካል ላይ ጎጂ ያደርገዋል. ቀዝቃዛ መጫን, በተቃራኒው, ለኬሚካላዊ ቅንብር እና ለተጠናቀቀው ምርት ጠቃሚ ባህሪያትን ለመጠበቅ በተቻለ መጠን ደህንነቱ የተጠበቀ ነው.

ምግብ ለማብሰል ሁልጊዜ ቀዝቃዛ-የተጨመቁ የአትክልት ዘይቶችን ይጠቀሙ.

በመስታወት መያዣዎች ውስጥ ለተከማቹ ዘይቶች ምርጫ ይስጡ. ይህ የምርቱን ደህንነት ማረጋገጫ አይነት ነው። እንዲህ ዓይነቱ መያዣ ጨለማ እንዲሆን የሚፈለግ ነው, ይህም ምርቱን ከአልትራቫዮሌት ጨረር መጋለጥ በተጨማሪ ለመከላከል ያስችላል.

በመያዣው ግርጌ ላይ ደለል ሊፈጠር ይችላል. ይህ ሁልጊዜ ደካማ ጥራትን፣ ጊዜው ያለፈበት የሽያጭ ጊዜ ወይም ለዕቃው ተገቢ ያልሆነ የማከማቻ ሁኔታን አያመለክትም። ብዙውን ጊዜ ዝቃጩ የተፈጠረው በስብ ኦክሳይድ ምክንያት ነው - ይህ በዘይቱ ጥራት ላይ ተጽዕኖ የማያሳድር ተፈጥሯዊ ሂደት ነው። ፈሳሹ በትንሹ ከተሞቀ ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ ከተተወ, ዝናቡ ይጠፋል.

የወይራ ዘይት ቀለም ጥቁር አረንጓዴ ወይም ቢጫ መሆን አለበት. ቀለሙ እንደ የዕፅዋት ቀለም ክሎሮፊል መጠን ሊለያይ ይችላል፡ ብዙ ሲሆን ፈሳሹ አረንጓዴ ይሆናል። ^[9]. ከተቻለ የዘይቱን መዓዛ ይገምግሙ-ቀላል ፣ ብሩህ የአትክልት ማስታወሻዎች ያሉት መሆን አለበት። የበሰበሰ ወይም አስጸያፊ ሽታ ያለውን ምርት አለመቀበል የተሻለ ነው.

ምንጮች