ማውጫ
የመራባት እና የተትረፈረፈ ምልክት ፣ በሁሉም የህዳሴ ሥዕሎች ውስጥ የባከስ አስፈላጊ ጓደኛ። ዛሬ, ወይን በአዋቂዎች እና በልጆች ይወዳሉ ጣፋጭ ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪያት በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. "በአጠገቤ ያለው ጤናማ ምግብ" ወይን ጎጂ ሊሆን እንደሚችል፣ ለመድኃኒትነት እና ለማብሰያነት እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል ይገነዘባል፣ እንዲሁም እነዚህን ፍሬዎች በመምረጥ እና በማከማቸት ላይ ምክር ይሰጣል።
የወይን ፍሬዎች ዓይነቶች
ወደ 8 የሚጠጉ የወይን ዝርያዎች አሉ. አዳዲስ ዝርያዎች መገኘታቸው በአዳዳሪዎች ጥረት ነው።
ወይኖች በብዙ መንገዶች ሊከፋፈሉ ይችላሉ. ለምሳሌ, አለ የድንጋይ ፍሬ ወይን እና ወይን ያለ ዘር (ዘቢብ).
እንደ ቀለም ተከፋፍሏል ነጭ (ባዜና ፣ ነጭ ተአምር ፣ ታሊስማን) ጥቁሩን (አዝናኝ, ሞልዶቫ, መኸር ጥቁር) እና ቀይ (ሄሊዮስ፣ ካርዲናል፣ ጣፋጭ) ከዚህም በላይ ነጭ የወይን ፍሬዎች በትክክል ቀላል አረንጓዴ ቀለም አላቸው.
እንዲሁም, ወይን ጠረጴዛ, ቴክኒካዊ እና ሁለንተናዊ ሊሆን ይችላል.
የሠንጠረዥ ደረጃ በአብዛኛው ትኩስ ይበላሉ. ፍራፍሬዎቹ ቆንጆ, ጣዕም ያላቸው እና ለሰውነት ትልቅ ጥቅም አላቸው.
የቴክኒክ ደረጃ ወይን, ኮምፖስ, ጭማቂ, ኮንጃክ ለማምረት ያገለግላል. የእንደዚህ አይነት ወይን ፍሬዎች ትንሽ ናቸው, ግን በጣም ጭማቂ ናቸው.
ሁለንተናዊ ልዩነት ለሁለቱም ወይን እና ለምግብ ተስማሚ.
በአመጋገብ ውስጥ የወይኑ መልክ ታሪክ
የወይኑ ታሪክ ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት ነው. ይህ በአርኪኦሎጂስቶች የተረጋገጠ ሲሆን በቁፋሮ ወቅት የ 8 ዓመት ዕድሜ ያለው የወይን ዘለላ ምስል ያለበት መርከብ አግኝተዋል። በጥንቷ ግሪክ፣ በ 000 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ወይን ለየት ያለ ወይን የሚበቅልባቸው ወይን ተወዳጅ ነበሩ.
ዜና መዋዕል እንደሚለው፣ ቀደም ሲል በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን አርሜኒያ በወይን መጠጦች ታዋቂ ነበረች።
በአገራችን የመጀመርያው የወይኑ ቦታ በ1613 ዓ.ም.
ቅንብር እና ካሎሪዎች
- ወይን, በተለይም ጥቁር ቀለም ያላቸው ዝርያዎች, እንደ ፍሌቮኖይድ, ፖሊፊኖል, ቫይታሚኖች C, E, P (rutin), ቡድኖች B - B1, B2, B4, B5 እና B6, B9, እንዲሁም ማይክሮ እና ማክሮ ኤለመንቶች - ሴሊኒየም, ዚንክ, መዳብ, ብረት, ካልሲየም, ፖታሲየም, ማግኒዥየም, ማንጋኒዝ, አሉሚኒየም, ቦሮን, አዮዲን እና ኮባልት እና ሌሎች, - አስተያየቶች. የኦስትሪያ ጤና ጣቢያ ዋና ዶክተር ቨርባ ማየር ኢሪና ፖፖቫ።
የወይኑ የካሎሪ ይዘት በአይነቱ ላይ የተመሰረተ ነው. የበለጠ ጣፋጭ ነው, ብዙ ካሎሪዎች. ለምሳሌ የሱልጣን ዝርያ ከሌሎቹ በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ሲሆን በ 270 ግራም 100 ኪ.ሰ. የወይኑ አማካይ የካሎሪ ይዘት በጣም ያነሰ ነው.
| ለ 100 ግራም የካሎሪክ ይዘት | 75 kcal |
| ፕሮቲኖች | 0,6 ግ |
| ስብ | 0,6 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 15,4 ግ |
የወይን ፍሬዎች ጥቅሞች
የወይን ፍሬዎች ከፍተኛ መጠን ባለው ማዕድናት, ቫይታሚኖች, ፖሊፊኖል, ፍሌቮኖይዶች ምክንያት ለሰው አካል ጠቃሚ ናቸው.
ኢሪና ፖፖቫ “ፖሊፊኖሎች ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ናቸው፣ በዋነኝነት የሚገኙት በወይኑ ቆዳ ውስጥ ነው። - አንቶሲያኒን ለጥቁር ፍሬዎች ቀለም ይሰጣሉ, በሰውነት ውስጥ ኦክሲዳንት እንዳይፈጠር ይከላከላል, ሰውነቶችን ከካንሰር ሕዋሳት ይከላከላሉ. የወይን ፖሊፊኖልስ የባክቴሪያውን አክከርማንሲያ ሙኪኒፊላ እድገትን ያበረታታል, ይህም የሆድ መከላከያ ሽፋንን ለማምረት ይረዳል, ይህም እብጠትን ይከላከላል.
የወይን ፍሬዎች ለሴቶች ጥቅሞች
ወይን በማህፀን እና በጡት ላይ አደገኛ ዕጢዎች የመፍጠር እድልን የሚቀንሱ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. በተጨማሪም ለነፍሰ ጡር ሴቶች መከላከያን ለመጨመር እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር ለማሻሻል ወይን መብላት ጠቃሚ ነው.
የወይን ፍሬዎች ለወንዶች
ለወንዶች ወይን የፕሮስቴት ካንሰርን ለመከላከል, ጥንካሬን ለመጨመር እና በጂዮቴሪያን ስርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖዎችን ለመከላከል ጠቃሚ ነው.
ለልጆች የወይን ፍሬዎች ጥቅሞች
ወይኖች ተፈጥሯዊ እና ጣፋጭ የብዙ ቫይታሚን ውስብስብ ናቸው. የቤሪ ፍሬዎችን በምግብ ውስጥ አዘውትሮ መጠቀም የልጁን ሰውነት ለመከላከያ, ለዕይታ እና ለነርቭ ሥርዓት ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖችን ይሞላል.
በወይኑ ላይ ጉዳት
- ወይን ብዙ ስኳር ይይዛል, በ 100 ግራም - 15 (3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ), - ኢሪና ፖፖቫ. - የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ይጎዳል እና ቁስለት ያደርገዋቸዋል. የፍሩክቶስ አለመስማማት ላለባቸው ሰዎች ወይን አይመከሩም, በተጨማሪም እብጠት, የሆድ መነፋት, የእንቅልፍ መዛባት, ሰገራ, የህመም ስሜት መጨመር ሊያስከትል ይችላል. በስኳር በሽታ ውስጥ የወይን ፍሬዎችን, እንዲሁም ክብደታቸውን የሚቆጣጠሩ እና ክብደት መቀነስ የሚፈልጉትን መገደብ አለብዎት. የዚህ ምርት ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ (GI) የምግብ ፍላጎትን ይጨምራል, ከመጠን በላይ መብላት እና የካሎሪ አመጋገብን ሊያስከትል ይችላል. ወይን ከዕለታዊ እሴት ውስጥ 18% የሚሆነውን የቫይታሚን ኬ (በጨለማ ወይን ውስጥ የበለጠ) ይይዛል ፣ ስለሆነም ፀረ-የደም መርጋት ለሚወስዱ ሰዎች በቀን 100 ግራም የወይን ፍጆታ መገደብ ያስፈልጋል ።
ለ diverticular የአንጀት በሽታ እና የምግብ መፍጫ ሥርዓት እብጠት በሽታዎችን ከዘሮች ጋር ወይን መጠቀም የለብዎትም. ከአምስት አመት በታች ለሆኑ ህጻናት የወይን ፍሬዎችን መስጠት አይመከርም, ህጻኑ በድንገት የቤሪ ፍሬዎችን ሊተነፍስ ይችላል. እነዚህን የቤሪ ፍሬዎች ከሌሎች ምርቶች ተለይተው መብላት ወይም ጠዋት ላይ ከጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጋር መቀላቀል ይመረጣል. ወይን ከሌሎች ምግቦች ጋር መዋል የለበትም, ምክንያቱም ይህ ወደ አንጀት ውስጥ የመፍላት ሂደቶችን እና ድብቅ እብጠት ሊያስከትል ይችላል.
በመድኃኒት ውስጥ የወይን ፍሬዎችን መጠቀም
አይሪና ፖፖቫ በመድኃኒት ውስጥ ወይን እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውል ትናገራለች-
- አምፕሎቴራፒ (የወይን ቴራፒ) - የአመጋገብ ሕክምና ዘዴ, ይህም የወይን ወይም የወይን ጭማቂ ያላቸውን ታካሚዎች ሕክምናን ያካትታል. ወይኖች በቆዳቸው እና በዘራቸው ውስጥ ፍላቮኖይድ፣ ሬስቬራትሮል እና ፕሮአንቶሲያኒዲንን ይይዛሉ፣ የፀረ-ኦክሲዳንት ባህሪይ አላቸው እናም የሕዋስ ሽፋንን ያረጋጋሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የአመጋገብ ማሟያዎችን ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላሉ እና በዶክተር በሚወስኑት ምልክቶች መሰረት በኮርሶች ውስጥ እንዲወሰዱ ይመከራሉ.
የወይን ፍሬ ብዙውን ጊዜ በኮስሞቶሎጂ እና በትሪኮሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, በቆዳ እና በፀጉር እንክብካቤ ምርቶች ላይ ተጨምሯል. ዘይቱ ቅባት እና ችግር ያለበት ቆዳን ለመንከባከብ ያገለግላል. ለ streptoderma እና ለሌሎች የዶሮሎጂ በሽታዎች የወይን ዘር ዘይት እንዲጠቀሙ ይመከራል. በተጨማሪም ጥሩ ቁስለት የመፈወስ ባህሪያት አለው, ለአነስተኛ የቆዳ ቁስሎች, ማቃጠል, መቆረጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ቫይታሚን ሲ ደግሞ የቆዳ መጨማደዱ መልክ ለመከላከል, ኮላገን እና elastin ያለውን ልምምድ አስፈላጊ የሆነውን ቆዳ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው.
በምግብ ማብሰያ ውስጥ የወይን ፍሬዎችን መጠቀም
ወይኖች ጣፋጭ ኮምፖት (ኮምፖት) መስራት የሚችሉ ሁለገብ ምርቶች ናቸው, ለስጋ በጣም ጥሩ የሆነ ተጨማሪ, ጥሩ ወይን እና ቅመም የበዛ ጣፋጭ ምግቦች.
ሰላጣ ከወይን እና ከዶሮ ጋር
በእንደዚህ አይነት ያልተለመደ ጥምረት, የወይን ፍሬዎች የዚህ ምግብ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው.
| ወይን | 1 ስብስብ |
| የዶሮ ዝንጅብል | 1 እብጠት |
| እንቁላል | 4 ቁራጭ. |
| ጠንካራ አይብ | 100 ግ |
| ማዮኔዜ ወይም መራራ ክሬም | 1 ማሸግ |
የዶሮውን ጡት እና እንቁላል ቀቅለው. የቀዘቀዘውን ጡት በደንብ ይቁረጡ. እንቁላሎቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት ። በጥሩ ድኩላ ላይ አይብ ይቅቡት. እያንዳንዱን ወይን በግማሽ መጠን ይቁረጡ, ስለዚህ አንድ ንብርብር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት እና ሰላጣውን ለማስጌጥ በቂ ነው. የወደፊቱን ሰላጣ ክፍሎችን ካዘጋጁ በኋላ, ሽፋኖቹን ያስቀምጡ.
1) የዶሮ አካል። ንብርብሩን በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ይቀቡ።
2) የወይኑ ክፍል.
3 እንቁላል. በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ይቅቡት.
4) የተቀረው ዶሮ. በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ይቀቡ።
5) አይብ. በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም በደንብ ይቅቡት.
ሰላጣውን በቀሪዎቹ ወይን ያጌጡ እና ያቅርቡ.
ፊርማ የምግብ አሰራርዎን በኢሜል ያስገቡ። [ኢሜይል ተከላካለች]. ከእኔ አጠገብ ያለው ጤናማ ምግብ በጣም አስደሳች እና ያልተለመዱ ሀሳቦችን ያትማል
የወይን ለስላሳ ከወተት ጋር
እንዲህ ዓይነቱ ኮክቴል ለትንሽ መራጭ ሊዘጋጅ ይችላል. ልጆች ለጣፋጭ ጣዕሙ ይወዳሉ ፣ እና ወላጆች ጠቃሚ ባህሪያቱ።
| ወተት | 1 ብርጭቆ |
| ወይን | 2 ኩባያ (ወይም ተፈጥሯዊ ወይን ጭማቂ) |
| አይስ ክሬም | 150-200 g |
ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በብሌንደር ውስጥ ይምቱ። ወደ ብርጭቆዎች አፍስሱ እና ጣፋጭ እና ጤናማ መጠጥ ይደሰቱ።
ወይን እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች
በተቻለ መጠን እርስዎ ከሚኖሩበት ቦታ አጠገብ የሚበቅሉትን ወይን ይምረጡ። እንደነዚህ ያሉት የቤሪ ፍሬዎች ከማጓጓዙ በፊት በኬሚካሎች ብዙም አይዘጋጁም. በመከር ወቅት ወይን ይግዙ - በዚህ ጊዜ ለእሱ ዋጋው ዝቅተኛው ነው.
የቤሪዎቹን ብስለት ያረጋግጡ. ይህንን ለማድረግ ቡቃያውን ያናውጡ: ጥቂት ፍሬዎች ከወደቁ, ከዚያም የበሰለ ነው. በቤሪው ላይ ለጥቁር ነጠብጣቦች ትኩረት ይስጡ - እንዲሁም የፍራፍሬውን ብስለት ያመለክታሉ.
ሙሉ ስብስቦችን ይምረጡ። ወይኖች በቅርንጫፎች ወይም በተናጥል የቤሪ ፍሬዎች ከተሸጡ ፣ ይህ ማለት ቀድሞውኑ ተስተካክለው የተበላሹ ፍራፍሬዎችን አወጡ ማለት ነው ። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለረጅም ጊዜ በመደርደሪያዎች ላይ ተከማችቷል.
ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት, የዘገዩ ዝርያዎችን ወይን ይምረጡ - እንደዚህ አይነት የቤሪ ፍሬዎች በደህና እስከ ስድስት ወር ድረስ ሊተኛ ይችላል. ፍሬዎቹ ምንም ጉዳት ሳይደርስባቸው ሙሉ በሙሉ መሆን አለባቸው. የማከማቻ ክፍል - ጨለማ እና ቀዝቃዛ, የሙቀት መጠን - ከ +5 ዲግሪዎች አይበልጥም, እርጥበት - ከ 80% አይበልጥም. በተንጠለጠለ ሁኔታ ወይም በሳጥኖች ውስጥ የወይን ዘለላዎችን ማከማቸት የተሻለ ነው.
በማቀዝቀዣው ውስጥ የቤሪ ማከማቻ ሙቀት ከ +2 ዲግሪዎች ያልበለጠ ነው. ወይን በመጀመሪያ በማጠብ, በማድረቅ እና በመያዣዎች መበስበስ ይቻላል. የቤሪ ፍሬዎች እስከ 7 ወር ድረስ ይከማቻሉ.