የግሪክ ምግብ

አንድ ሰው በአንድ ወቅት የግሪክ ምግብ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም የተቀመሙ እና በወይራ ዘይት የተቀመሙ ትኩስ ምርቶች ስምምነት ነው ብሏል። እናም የምንጠራጠርበት ምንም ምክንያት የለንም። ይህ ትኩስ ምርቶች ስምምነት በ feta አይብ ፣ የባህር ምግቦች እና ወይን ጠጅ የተሞላ መሆኑን ከመጨመር በስተቀር።

ወደ ግሪክ ምግብ ታሪክ በጥልቀት በመግባት ፣ ሥሮቹ ከብዙ መቶ ዘመናት በፊት እንደሚመለሱ መገንዘብ ተገቢ ነው - - ሄላስ ወይም ጥንታዊ ግሪክ በነበረበት ወቅት ፡፡ በዚያን ጊዜ የምግብ ባህል እዚህ ብቅ እያለ ነበር ፣ በኋላ ላይ የሜዲትራኒያን ምግብ መሠረት የሆነው ፡፡

ጥንታዊ የግሪክ ምግብ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ከፍ ባላደረጉ ምግቦች ላይ የተመሠረተ ነበር ፣ ማለትም ወደ ውፍረት አይመራም ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የወይራ ፍሬዎች (በባህር ጨው ተጠብቀው ነበር) እና በጣም ጠቃሚ ነው ተብሎ በሚታሰበው በቀዝቃዛ የወይራ ዘይት ተገቢው ትኩረት ተሰጥቷል ፡፡

በነገራችን ላይ የዳቦ አመጣጥ ለግሪኮች ዕዳ አለብን ፡፡ ለነገሩ ከክርስቶስ ልደት በፊት ከ XNUMX ኛው መቶ ክፍለዘመን ጀምሮ ከሸካራ ዱቄት እዚህ ጋገረ ፡፡ ከዚህም በላይ ለእነሱ ገለልተኛ ምግብ ነበር - በጣም ዋጋ ያለው እና በጣም አናሳ ፡፡ ስለሆነም “ዳቦ የሁሉም ነገር ራስ ነው” የሚለው ተረት ነው።

ግሪኮችም አትክልቶችን ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ ባቄላዎችን እና በለስን ከፍ አድርገው ይመለከቱ ነበር ፡፡ እነሱ የበግ እርጎ ወይም ወይን ያዘጋጁበትን የበግ ወተት መጠጣት ይመርጡ ነበር ፡፡ ምንም እንኳን የመጨረሻዎቹ በ 1 2 (2 የውሃ ክፍሎች) ወይም 1 3 ጥምርታ ውስጥ በውሀ ቢቀላቅሉም በነገራችን ላይ በግሪክ ውስጥ የወይን ጠጅ ሥራ አሁንም እንደ አንድ የጥበብ ሥራ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ይህም በሺህ ዓመታዊ ወጎች ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡

ግሪኮች ስጋን በጣም ይወዱ ነበር ፣ በተለይም ጨዋታ ፣ ዓሳ እና የባህር ምግቦች ፡፡ ምንም እንኳን የዓሳ ምግብ እዚህ በኋላ ማደግ ቢጀምርም ፡፡ እናም ዓሳ ከረጅም ጊዜ በፊት ለድሆች ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ሆኖም ፣ ይህ ንጥረ ነገር በግሪክ ጌቶች እጅ ሲወድቅ ፣ የዚህች ምድር ታላቅነት በመላው ዓለም ተነጋገረ ፡፡

ጥንታዊ የግሪክ ምግቦችን ለማዘጋጀት አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ገና አልተፈቱም አስደሳች ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ በሙሉ ዓሳ ላይ የተመሠረተ ምግብ ፡፡ ግን አንድ ሦስተኛው የተጠበሰ ሲሆን ሌላኛው የተቀቀለ ሲሆን ሦስተኛው ደግሞ ጨው ይደረጋል ፡፡

ከዚህም በላይ ለግሪኮች ዋልኖት ከውጭ ገብቷል እናም እኛ አንድ ጣፋጭ ምግብ እናቃጥላለን ፣ ግን ስለ buckwheat (buckwheat) በጭራሽ አልሰሙም። የሆነ ሆኖ ፣ ማር እና… በዓላት እዚህ በጣም ተወዳጅ ነበሩ። እና ሁሉም ምክንያቱም ለግሪኮች አንድ ምግብ የጠፋውን ጥንካሬ ለመሙላት ብቻ ሳይሆን ዘና ለማለት ፣ ስለ ንግድ ሥራ ለመወያየት እና ጥሩ ጊዜ ለማሳለፍ እድሉ ብቻ ነው።

በነገራችን ላይ ከሄለስ ዘመን ጀምሮ በግሪክ ምግብ ውስጥ ምንም የተለወጠ ነገር የለም ፡፡

እንደበፊቱ ሁሉ እዚህ ይወዳሉ

• የወይራ ዘይት;
• አትክልቶች -ቲማቲም ፣ የእንቁላል እፅዋት ፣ ድንች ፣ ሽንኩርት እና ባቄላዎች;
• ፍራፍሬዎች -ወይን ፣ አፕሪኮት ፣ በርበሬ ፣ ቼሪ ፣ ሐብሐብ ፣ ሐብሐብ ፣ ሎሚ እና ብርቱካን;
• ዕፅዋት: ኦሮጋኖ ፣ thyme ፣ ከአዝሙድና, ሮዝሜሪ, ባሲል, ነጭ ሽንኩርት, ከእንስላል, ቤይ ቅጠል, nutmeg, oregano;
• አይብ ፣ በተለይም ፌታ ፡፡ ሆኖም በግሪክ ውስጥ የሚታወቁ ቢያንስ 50 ዓይነቶች አይብ አሉ;
• እርጎዎች;
• ስጋ ፣ በተለይም ጠቦት ፣ የአሳማ ሥጋ እና ቱርክ;
• ዓሳ እና የባህር ምግቦች;
• ማር;
• ለውዝ;
• የወይን ጠጅ. በነገራችን ላይ በጣም ጥንታዊ እና ዝነኛ - ሬሲና - የጥድ ሬንጅ ትንሽ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው;
• ተፈጥሯዊ ጭማቂዎች;
• ቡና ግሪክ በትንሽ ብርጭቆዎች ከቀዝቃዛ ውሃ ብርጭቆ ጋር ያገለግላል ፡፡ በተጨማሪም ፍራፕ እና ሌሎች ዓይነቶች አሉ ፡፡

በግሪክ ውስጥ ዋናዎቹ የማብሰያ ዘዴዎች የሚከተሉት ናቸው ፡፡

1. 1 ምግብ ማብሰል;
2. 2 መጥበሻ ፣ አንዳንድ ጊዜ በከሰል ፍም ወይም በምራቅ ላይ;
3. 3 መጋገር;
4. 4 ማጥፋት;
5. 5 ማጭድ።

የተለመዱ የግሪክ ምግቦች በቀላልነት ፣ በብሩህነት እና በመዓዛ ተለይተው ይታወቃሉ። እና ምንም እንኳን ሁሉም የተለያዩ የግሪክ ምግቦች በቱሪስቶች ገና አልተገለጡም ፣ አንዳንዶቹ ጎልተው ይታያሉ - ለግሪኮች ባህላዊ እና ለእንግዶቻቸው ፍላጎት ፡፡

ዳዝዚኪ በዮጎት ፣ በዱባ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም ከተዘጋጁት ተወዳጅ ወጦች አንዱ ነው ፡፡ እዚህ በተናጥል ወይም ለዋናው ኮርስ እንደ ተጨማሪ አገልግሎት ይሰጣል ፡፡

ሱቭላኪ - ዓሳ ወይም ስጋ ኬባብ ፡፡ በእንጨት መሰንጠቂያ ላይ ተዘጋጅቶ ከአትክልቶች እና ዳቦ ጋር አገልግሏል ፡፡

ታራማማላታ ከወይራ እና ዳቦ ጋር የሚቀርብ መክሰስ ነው። በጢስ ኮዳ ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በሎሚ እና በወይራ ዘይት የተሰራ።

የግሪክ ሰላጣ የግሪክ የጉብኝት ካርድ ዓይነት ነው። በጣም በቀለማት ያሸበረቁ እና ባህላዊ የግሪክ ምግቦች አንዱ። ትኩስ ዱባዎችን ፣ ቲማቲሞችን ፣ ደወል በርበሬዎችን ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ፈታ አይብ ፣ የወይራ ፍሬዎችን ፣ አንዳንድ ጊዜ ቃሪያዎችን እና ሰላጣዎችን ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ያጠቃልላል።

ሙሳካ ከቲማቲም ፣ ከተጠበሰ ሥጋ ፣ ከእንቁላል ፍሬ ፣ ከሾርባ ፣ አንዳንድ ጊዜ ድንች እና እንጉዳዮች የተሰራ የተጋገረ የፓፍ ምግብ ነው። በግሪክ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በቡልጋሪያ ፣ ሰርቢያ ፣ ሮማኒያ ፣ ቦስኒያ ፣ ሞልዶቫ ውስጥም አለ።

ለሞሳካ ሌላ አማራጭ.

ዶልመዴስ የጎመን ጥቅል ምሳሌዎች ነው ፣ የተሞላው ጎመን ቅጠሎችን ሳይሆን በወይን ቅጠሎች የተጠቀለለ ነው ፡፡ በሎሚ ጭማቂ እና ከወይራ ዘይት ጋር አገልግሏል ፡፡ ከግሪክ በተጨማሪ በባልካን ባሕረ ገብ መሬት ላይ በሚገኙ በእስያ ክፍሎች ፣ ትራንስካካሲያ ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ ያለው ነው።

ፓስቲሲዮ የሬሳ ሳጥን ነው። ከቱቦላ ፓስታ የተሠራው በአይብ እና በስጋ ከኩሬ ክሬም ጋር ነው ፡፡

ዓሣ.

ስፓናኮፒታ - የፓፍ እርሾ ኬኮች ከፌስሌ አይብ ፣ ስፒናች እና ዕፅዋት ጋር ፡፡ አንዳንድ ጊዜ እንደ አንድ ትልቅ ኬክ ይዘጋጃል ፡፡

ቲሮፒታ ከፌታ አይብ ጋር puፍ ኬክ ኬክ ነው ፡፡

ኦክቶፐስ.

ፒታ - የዳቦ ኬኮች.

ሉኩማደስ የግሪክ የዶናት ስሪት ነው ፡፡

Melomakarona - ኩኪዎች ከማር ጋር።

በቁሳቁሶች ላይ የተመሠረተ ልዕለ አሪፍ ስዕሎች