ነጭ ሽንኩርት እንዴት እና ምን ያህል ማብሰል?
ነጭ ሽንኩርት ጣዕሙን ለማሻሻል እና ጣዕሙን ለመቀየር በብዙ የተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይጨመራል። ነጭ ሽንኩርት የሚፈለገውን ወጥነት ለመስጠት ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች አስቀድሞ መቀቀል አለበት። ጭንቅላቱ ብቻ ሳይሆን የዚህ ተክል ቀስቶችም ለምግብነት ያገለግላሉ ፣ ይህም ከማብሰል እስከ መጋገር በብዙ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል።
የበሰለ ነጭ ሽንኩርት ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል:
- የምግብ ፍላጎት;
- ለጥፍ;
- ለሌሎች ምርቶች እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ይጠቀሙ.
የበሰለ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም ለሌሎች የምግብ ምርቶች ተጨማሪ አካል ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, ቀስቶቹ ይደረደራሉ (ቢጫ እና ዘገምተኛ ቦታዎች ይወገዳሉ), ታጥበው አስፈላጊ ከሆነ, ይቁረጡ ወይም ይደቅቃሉ. የነጭ ሽንኩርቱን ቀስቶች መካከለኛ ሙቀት ያበስሉ, እና ድስቱን በክዳን ላይ አይሸፍኑት. ነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስገባት ይመከራል. በማብሰያው ሂደት ውስጥ, ንጥረ ነገሩን መከተል ወይም ማነሳሳት አያስፈልግዎትም. ነጭ ሽንኩርት በማንኛውም መልኩ እስኪዘጋጅ ድረስ በእኩል መጠን ይመጣል.
ቀስቶች እና ነጭ ሽንኩርት በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው… በቀዝቃዛ ውሃ ካፈሰሷቸው እና ከዚያም በእሳት ላይ ካደረጓቸው ፣ ከዚያ ነጭ ሽንኩርት ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል እና የተወሰነ ጣዕሙን ያጣል። ይህ ምርት በበሰለ ቁጥር ጣዕሙ እየቀነሰ ይሄዳል እና የመራራነት አደጋ ይነሳል።
ነጭ ሽንኩርት በመደበኛ ድስት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በድርብ ቦይለር ፣ ባለብዙ ማብሰያ ፣ ማይክሮዌቭ እና የግፊት ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። በእነዚህ መንገዶች ሁለቱንም የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቶችን እና ቀስቶቹን ማብሰል ይችላሉ። በሁሉም ሁኔታዎች ማለት ይቻላል ምርቱ በውሃ ወይም በወተት ተሞልቷል። ለየት ያለ የእንፋሎት ማብሰያ ዘዴ ነው። ይህንን መሳሪያ በመጠቀም በወተት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ማብሰል አይሰራም ፣ ምክንያቱም ፈሳሽ በተለየ ክፍል ውስጥ ስለሚፈስ። የእንፋሎት ነጭ ሽንኩርት ለብቻው ሊቀርብ ወይም የሽንኩርት መለጠፍን ፣ መሙላትን መሙላት እና ሌሎች የምግብ ሙከራዎችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል።
ነጭ ሽንኩርት የማብሰል ሂደት በደረጃዎች:
- ነጭ ሽንኩርት (ቅርንፉድ ወይም ቀስቶች) ለማብሰል ተዘጋጅቷል።
- ውሃው ወደ ድስት (ወይም ወተት) አምጥቷል።
- ነጭ ሽንኩርት በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ይቀመጣል።
- ነጭ ሽንኩርት ያለ ክዳን ያበስላል ፣
- ንጥረ ነገሩ ከውኃ ውስጥ ተወግዶ በትንሹ ይጨመቃል።
ነጭ ሽንኩርት በወተት ውስጥ ከተቀቀለ ፣ ትንሽ ውሃ ማከል የተሻለ ነው። አለበለዚያ ንጥረ ነገሩ ከመብሰሉ በፊት ወተቱ ሊቃጠል ይችላል። በተጨማሪም የወተት-ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ያለማቋረጥ መነቃቃት አለበት።
ነጭ ሽንኩርት ለማብሰል ምን ያህል ነው
የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶች አብዛኛውን ጊዜ በውሃ ወይም ወተት ውስጥ ይቀቀላሉ። የፈሳሹ አይነት የማብሰያ ጊዜውን አይጎዳውም። በዚህ የማብሰያ ዘዴ አማካይ ነጭ ሽንኩርት ቢበዛ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ዝግጁነት ይመጣል። የበሰለ ነጭ ሽንኩርት እንደ መክሰስ ወይም ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ተጨምሯል።
ለነጭ ሽንኩርት ቀስቶች የማብሰያው ጊዜ በግል ምርጫ ላይ የተመሠረተ ነው። እነሱ ጠንከር ያሉ እንዲሆኑ የታቀዱ ከሆነ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሏቸው። ለስላሳ ወጥነት ለመስጠት ፣ የማብሰያው ሂደት ወደ 30 ደቂቃዎች ይጨምራል። በተለምዶ ቀስቶች ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቀቀላሉ። በዚህ ጊዜ እነሱ በጣም ለስላሳ አይደሉም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጥንካሬያቸውን ያጣሉ።
ባለ ብዙ ማብሰያ ፣ ባለ ሁለት ቦይለር ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ፣ ለነጭ ሽንኩርት ቀስቶች የማብሰያው ጊዜ ከ20-25 ደቂቃዎች ፣ እና ክሎቭ-15-20 ደቂቃዎች ይሆናል። በግፊት ማብሰያ ውስጥ ሁለቱም ክፍሎች በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ። ባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ለማብሰል “መጋገር” ወይም “ገንፎ” ሁነታን ይምረጡ።