ዱባን እንዴት እና የት በትክክል ማከማቸት?
ጎተራዎች እና ጎተራዎች ዱባዎችን ለማከማቸት ተስማሚ ቦታዎች ናቸው። በቤት ውስጥ ፣ ሁሉም አስፈላጊ ምክሮች እና ህጎች ከተከበሩ ብቻ ፍሬዎቹ ለረጅም ጊዜ ትኩስነታቸውን ይይዛሉ። ዱባውን በፀሐይ ክፍት ጨረሮች ውስጥ ወይም በማሞቂያ መሣሪያዎች አቅራቢያ ማስቀመጥ አይቻልም። ገጽታው በፍጥነት መጨማደዱ ይጀምራል ፣ እናም ሥጋው ጭማቂውን ያጣል።
ዱባን በቤት ውስጥ የማከማቸት ልዩነቶች እና መሰረታዊ ህጎች:
- ዱባ ለማከማቸት ፣ በመደበኛነት አየር የሚሰጥ ጨለማ ክፍል ያስፈልጋል ፣ እና የአየር እርጥበት ከ 80%አይበልጥም።
- ዱባው ለማከማቻ ቦታዎች በጣም ትርጓሜ የለውም (ጋራዥ ፣ ቁም ሣጥን ፣ በረንዳ ላይ ፣ ከአልጋው ስር እንኳን ሊቀመጥ ይችላል)።
- ዱባውን ለረጅም ጊዜ ማከማቻ በሚያስቀምጥበት ጊዜ ፍሬው እርስ በእርስ የመገናኘት እድልን ማስቀረት አስፈላጊ ነው (በመገናኛ ቦታዎች ባክቴሪያ በፍጥነት የመበስበስ ሂደቱን ያፋጥናል)።
- ዱባው በመሬት ውስጥ ፣ በጓሮ ፣ ጋራዥ ወይም በረንዳ ላይ ከተከማቸ ፣ ከዚያ ደህንነቱን ለማሻሻል ፣ ደረቅ ሣር አልጋ ማድረግ ይችላሉ።
- ዱባዎችን ከዱላዎች ጋር ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት ተስማሚ ፣ በላዩ ላይ ትንሽ የሜካኒካዊ ጉዳት የለም።
- የዱባው ዘንግ ርዝመት ቢያንስ 5 ሴ.ሜ መሆን አለበት (ግንድ አጭር ፣ ተስማሚው የሙቀት ሁኔታ ሲፈጠር እንኳን ዱባው ይከማቻል)።
- በበሽታዎች ወይም በነፍሳት የተጎዱ ዱባዎች ሊቀመጡ አይችሉም።
- ዱባዎች ያለ ዱባዎች በተቻለ ፍጥነት እንዲበሉ ይመከራሉ (እንደዚህ ያሉ ፍራፍሬዎች ለረጅም ጊዜ ማከማቻ የተጋለጡ አይደሉም);
- በጨለማ ቦታ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ዱባውን ለ 10-12 ሰዓታት በብርሃን ውስጥ እንዲይዝ ይመከራል ፣ ስለዚህ አንዳንድ እርጥበት ከእሱ እንዲተን ፣ ከዚያ ፍሬዎቹ ረዘም ብለው ይቀመጣሉ እና ጭማቂ ይሆናሉ።
- በማከማቸት ወቅት ዱባው ከግንዱ ጋር መቀመጥ አለበት ፣
- ዱባውን በደረቅ መልክ ማከማቸት ይችላሉ (ለዚህ ፣ ዱባው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ለብዙ ሰዓታት በምድጃ ውስጥ ደርቋል ፣ እና ከዚያ በጥብቅ በተሸፈኑ ክዳኖች ውስጥ ወደ መያዣዎች ተደርድረዋል ፣ ባዶዎቹን በጓዳ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ );
- በማከማቸት ወቅት እያንዳንዱን ዱባ በወረቀት መጠቅለል ይችላሉ (ይህ ዘዴ እርጥበት አስቀድሞ እንዲተን አይፈቅድም);
- ዱባውን በተፈጨ ድንች መልክ ማቀዝቀዝ ይችላሉ (ዱባው በብሌንደር ውስጥ መቀቀል ወይም መፍጨት እና ከዚያም በቦርሳዎች ወይም በእቃ መያዣዎች ውስጥ መጠቅለል አለበት)።
- የተቆረጠውን ዱባ በማቀዝቀዣ ውስጥ በፎይል ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው (ፎይል ከ polyethylene ይልቅ የሾርባውን ጭማቂ በተሻለ ሁኔታ ይጠብቃል)።
- የተቆረጠውን ዱባ ሥጋን በአትክልት ዘይት ከቀቡት ፣ ከዚያ ጭማቂውን እና ትኩስነቱን ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል።
በረንዳ ላይ ዱባ ማከማቸት የሚችሉት ብርጭቆ ከሆነ ብቻ ነው። በክረምት ፣ ፍሬዎቹን በጨርቅ ወይም በደረቅ ሣር እንኳን መሸፈን ፣ አስፈላጊውን የሙቀት ሁኔታ መፍጠር አይቻልም። በቅዝቃዜው ተጽዕኖ ሥር ዱባው በፍጥነት ይበላሻል።
ዱባን ለማከማቸት ምን ያህል እና በምን የሙቀት መጠን
ዱባው ከ +3 እስከ +15 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን መቀመጥ አለበት። የአየር እርጥበት ከ 80%በላይ ከሆነ ፣ የፍራፍሬዎች የመደርደሪያ ሕይወት በበርካታ ወሮች ይቀንሳል። ለዱባው የተለመደው የማከማቻ ጊዜ አንድ ዓመት ነው።
ዱባ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ሊከማች አይችልም ፣ ስለሆነም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ዋጋ የለውም። የ Subzero የሙቀት ሁኔታ የፍራፍሬው ፍሬ ውሃ እና ፋይበር ያደርገዋል ፣ እና ጣዕሙ በከፍተኛ ሁኔታ ተጎድቷል። በማቀዝቀዣው ውስጥ የተከማቸ ትንሽ ዱባ በአማካይ ከ1-1,5 ወራት ያልበለጠ ጣዕሙን ይይዛል።
የቀዘቀዘ ዱባ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 7-10 ወራት ሊከማች ይችላል… ፍራፍሬዎቹ ቀድመው ተላጠው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። በመያዣዎች ፣ በፎይል ፣ በፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም በምግብ ፊልሞች ውስጥ ለማቀዝቀዝ ዱባ ማሸግ ይችላሉ።
የተቆረጠው ዱባ በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ ፍሬው ትኩስነቱን ለሁለት ሳምንታት ብቻ ማቆየት ይችላል። ዱባን በዚህ መንገድ ላለማከማቸት ይመከራል ከ 10 ቀናት በላይ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ፍሬዎቹን መብላት ወይም ቁርጥራጮችን ወይም ንፁህ ማቀዝቀዝ የተሻለ ነው።