በዎል ኖት ፍሬዎች ውስጥ የተካተቱ ቅባቶች ለአጭር ጊዜ ማከማቻቸው ዋና ምክንያት ናቸው። በትክክለኛ ሁኔታዎች ፣ ይህ ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ሊራዘም ይችላል። ዋልኖዎች ከሌሉ በተሻለ በ shellል ውስጥ እንደተጠበቁ ይታመናል። ጥቅጥቅ ያለው ቅርፊት የብርሃን አሉታዊ ተፅእኖዎችን መከላከል ብቻ ሳይሆን የዘይት ማምረትንም ያዘገየዋል።
በቤት ውስጥ ዋልኖዎችን የማከማቸት ልዩነቶች:
- የዎልት ፍሬዎችን ሲያከማቹ በክዳን ሊዘጉ የሚችሉ መያዣዎችን መምረጥ አስፈላጊ ነው (መያዣዎች እና ማሰሮዎች ሁል ጊዜ ደረቅ መሆን አለባቸው) ፣
- ሙቀት እና ብርሃን የዎልኖዎችን የመደርደሪያ ሕይወት ሊያሳጥር ይችላል (ለዚህም ነው ለውዝ ክፍት ወይም በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ማከማቸት የማይመከረው)።
- ዋልኖዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ (ዝቅተኛ የሙቀት መጠኖች የመደርደሪያውን ሕይወት ወይም የከርኖቹን ጣዕም አይጎዳውም)።
- ዋልኖዎች ደስ የማይል ሽታ ካገኙ ታዲያ እነሱ መብላት የለባቸውም (የተበላሹ ፍሬዎች የአመጋገብ ችግርን ብቻ ሳይሆን መርዝንም ሊያስከትሉ ይችላሉ) ፣
- የዎል ኖት ፍሬዎችን በሚከማቹበት ጊዜ የዛጎሉን ቀሪዎች እና ማንኛውንም ፍርስራሽ እንዲሁም የተጎዱ ወይም በጣም የደረቁ ለውዝ (እነዚህ ሁሉ ልዩነቶች የዋልኖቹን የመደርደሪያ ሕይወት በእጅጉ ይቀንሳሉ);
- ረዥም የመደርደሪያ ሕይወት ቢኖርም ፣ ለውዝ በተቻለ ፍጥነት መበላት አለባቸው ፣ ከተጠለሉ (ረዣዥም ዋልኖዎች ከተከማቹ ፣ ጣዕማቸው ውስጥ የመራራ የመጋለጥ እድሉ ይጨምራል)።
- በፍሬው ላይ ሻጋታ ከታየ ፣ ከዚያ በአስቸኳይ እነሱን ማስወገድ ያስፈልግዎታል (በምንም ሁኔታ እነሱን መብላት የለብዎትም)።
- እርጥብ ፍሬዎችን አያስቀምጡ (እርጥበት በፍጥነት ሻጋታ ያስከትላል);
- በከርነሎች ውስጥ ያለው የዛጎል ፍርስራሽ የፈንገስ ገጽታ ሂደትን ሊያፋጥን ይችላል (ፍሬዎቹን ከማከማቸቱ በፊት ለውጦቹን መደርደር አስፈላጊ ነው)።
- የዎል ኖት ፍሬዎች በፎይል ውስጥ በደንብ ተከማችተዋል (ይህ የማሸጊያ ዘዴ ለማቀዝቀዣ ወይም ለማቀዝቀዣ ተስማሚ ነው);
- በሾላ ውስጥ ዋልኖዎችን ለማከማቸት ካቀዱ ፣ ከዚያ ለተወሰነ ጊዜ በምድጃ ውስጥ (ቢበዛ 10 ደቂቃዎች) እንዲቃጠሉ ይመከራል።
- ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር የለውዝ ፍሬዎች ለረጅም ጊዜ አይቀመጡም (ስኳር ፣ ጨው እና ሌሎች አካላት የመደርደሪያ ህይወታቸውን ይቀንሳሉ እና በተቻለ ፍጥነት መብላት አለባቸው)።
- ከተጠበሰ ፍሬዎች ፣ ዘይት በፍጥነት ይለቀቃል ፣ ስለሆነም እንደዚህ ያሉ ፍሬዎች ለረጅም ጊዜ መቀመጥ የለባቸውም።
የማሞቂያ ዋልኖዎችን ከማብሰል ጋር አያምታቱ። Calcination የአጭር ጊዜ ሙቀት ሕክምና ነው። ይህ ሂደት የከርቤዎቹን ጣዕም እና ገጽታ አይጎዳውም። ለውዝ የአጭር ጊዜ ማሞቅ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው በ shellል ውስጥ ለማከማቸት ከታቀዱ ነው።
ለውዝ ምን ያህል እና በምን የሙቀት መጠን ሊከማች ይችላል
ዋልስ በጨርቅ ከረጢቶች ውስጥ ከ 2 እስከ 6 ወር ሊከማች ይችላል። በዚህ ሁኔታ ቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ መምረጥ ያስፈልግዎታል። ከሙቀት ምንጮች በላይ ያሉት መሳቢያዎች ለዚህ ሚና ተስማሚ አይደሉም። ምርጥ አማራጮች በረንዳ ላይ መጋዘኖች ወይም ካቢኔቶች ናቸው። በምንም ሁኔታ ብርሃን በፍሬዎቹ ላይ መውደቅ የለበትም።
በመያዣዎች እና በመስታወት መያዣዎች ውስጥ ዋልኖዎች ለ 6-10 ወራት ይቀመጣሉ። በተመቻቸ የሙቀት ሁኔታ ውስጥ ፣ ዓመቱን በሙሉ ትኩስ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ ፣ ግን እንደ ቅርፊቱ መገኘት ተገዢ ናቸው። ያለ ቅርፊት ፣ ለውዝ ከ6-9 ወራት ሊቆይ አይችልም።
ዋልስ ቢያንስ ለአንድ ዓመት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። በድንገት የሙቀት ለውጥ (ለምሳሌ ፣ እንደገና ማቀዝቀዝ ወይም ተደጋጋሚ ፍሬዎች ከማቀዝቀዣው ወደ ክፍል ሁኔታዎች እና ወደ ቀዝቃዛው መመለስ) ካልፈቀዱ ፣ ከዚያ ለሁለት ዓመታት እንኳን የእነሱን ጣዕም ባህሪዎች ስለመቀየር መጨነቅ አይችሉም።
ዋልኖዎችን ለማከማቸት በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ -5 እስከ +10 ዲግሪዎች ነው። በሌሎች የሙቀት መጠኖች ፣ እንጆሪዎች ዘይት መደበቅ ሊጀምሩ ይችላሉ ፣ እና የመበስበስ ሂደት በተፋጠነ ፍጥነት ይከናወናል።