ፓስታ ከጣሊያን የመጣ ታዋቂ ፓስታ ነው። ፓስታ የሚዘጋጀው ከዱቄት እና ከውሃ ነው. የእንቁላል ውጤቶች እና ሌሎች ለጣዕም እና ለቀለም ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ እንደ ስፒናች ወይም ካሮት ያሉ ይጨምራሉ። በቅርጽ፣ በመጠን፣ በቀለም እና በስብስብ የሚለያዩ ሁለት ደርዘን የፓስታ ዓይነቶች አሉ። ፓስታ አብዛኛውን ጊዜ በዱረም የስንዴ ዱቄት ላይ የተመሰረተ ነው, እሱም ዱረም ተብሎም ይታወቃል. ምን ማለት ነው? የዱረም ስንዴ ዝርያዎች በግሉተን (ግሉተን)፣ ፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው እና ለፕሪሚየም ፓስታ ለማምረት ያገለግላሉ። Semolina, bulgur እና couscous የሚመረተው ከዱረም ዝርያዎች ነው. ለስላሳ የስንዴ ዓይነቶች ከዱረም ዝርያዎች ይለያያሉ, ከየትኛው ዳቦ እና ጣፋጭ ምርቶች ይዘጋጃሉ. ብዙ ጊዜ ርካሽ የሆኑ የፓስታ ዓይነቶች ለስላሳ ዓይነቶች ይሠራሉ - ዋጋው ርካሽ እና ለማምረት ቀላል ይሆናል.
ምን ዓይነት ፓስታ ጠቃሚ ነው?
● ከዱረም ስንዴ የተሰራ
● ሙሉ እህል የያዘ
ከመደበኛ የስንዴ ዱቄት የተሰራ ፓስታ በፍጥነት ይሞላልዎታል እና ርካሽ ነው, ስለዚህ ፍላጎት በጭራሽ አይቀንስም. ነገር ግን ነጭ የተጣራ ዱቄት ለጤናማ አመጋገብ ምርጥ ምርጫ አይደለም. እንደ እውነቱ ከሆነ, እነዚህ ባዶ ካርቦሃይድሬቶች ናቸው, እንደ ጥናቶች, የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚቀንሱ እና ክብደትን ይጨምራሉ. ሙሉ እህሎች በጣም ጤናማ ናቸው: ያልተጣራ እህል ፋይበር, ቫይታሚኖች, ማዕድናት እና የእጽዋቱ የተፈጥሮ ኃይል ሁሉ ይዟል. የዱረም ስንዴዎችም ይጸዳሉ, ስለዚህ በፓስታ ማሸጊያ ላይ "ሙሉ እህል" የሚለውን ምልክት ይፈልጉ. ሙሉ እህሎች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይቀንሳሉ, የልብ በሽታን አደጋን ይቀንሳሉ እና አደገኛ ዕጢዎች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል. ምርጫው ግልጽ ነው!
ፓስታ ውስጥ ካርቦሃይድሬት
ሰውነታችን በዋነኝነት ካርቦሃይድሬትስ ያስፈልገዋል. ሁሉም የሰውነታችን ስርዓቶች በእነሱ ላይ ይሠራሉ. እንደ 80/10/10 ያሉ ጽንፈኛ የካርቦሃይድሬትስ አመጋገቦችን የማይከተሉ ቢሆንም፣ ካርቦሃይድሬትስ አሁንም የአመጋገብዎን ከፍተኛውን ድርሻ ይይዛል። አንድ የፓስታ አገልግሎት በአማካይ ከ30-40 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይይዛል - ለአዋቂዎች ከዕለታዊ ዝቅተኛው አምስተኛው. በእርግጠኝነት ተርበህ አትተወውም! ሙሉ የእህል ፓስታ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን የሚቆጣጠረው ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ነው, በፍጥነት ከፍ እና ከመውደቅ ይከላከላል. ከተራ ነጭ ዱቄት የተሰራ ፓስታ - ቀላል ካርቦሃይድሬትስ, ከዚያ በኋላ ረሃብ በፍጥነት ይከሰታል.ስለዚህ, የተመጣጠነ ምግብን ለመመገብ ከፈለጉ ሙሉ የእህል ፓስታ በጣም ተመራጭ ነው.
የስንዴ ፓስታ አማራጭ
የግሉተን አለመስማማት ካለብዎ ወይም አመጋገብዎን ማባዛት ከፈለጉ ለቆሎ፣ ሩዝ እና የባቄላ ዱቄት ፈንገስ ትኩረት ይስጡ። በቆሎ እና ሩዝ ከግሉተን ነፃ ናቸው፣ እና ፓስታቸው ልክ እንደ ክላሲክ የስንዴ ፓስታ ጣፋጭ ነው። በተጨማሪም, አማራጭ ፓስታ ከአብዛኛዎቹ ምርቶች ጋር ተጣምሯል. Funchoza በእውነቱ ፣ በጣም ጠቃሚ በሆነው አፈፃፀም ውስጥ ፈጣን ኑድል ነው። በውስጡ የያዘው የባቄላ ዱቄት, ስታርች እና ውሃ ብቻ ነው. Funchoza በሐሳብ ደረጃ ከአኩሪ አተር፣ ቶፉ ጋር ተቀላቅሎ የሚዘጋጀው በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ነው።
ፓስታን እንዴት ጤናማ ማድረግ እንደሚቻል
በጣሊያን ውስጥ ያለው ፓስታ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ይልቁንም ወፍራም ምግብ ነው። በባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ, ፓስታ በስጋ ወይም በአሳ እና በክሬም ሾርባ ይቀርባል, ይህ ጤናማ ጥምረት አይደለም. በጣም ጥሩው አማራጭ ፓስታ ከአትክልት ጋር ነው. ሾርባው በኮኮናት ክሬም ሊዘጋጅ ይችላል, እና ከጠንካራ አይብ ወይም ፓርማሳን ይልቅ, ለጣዕም ፌታ ወይም አይብ ይጨምሩ. በተለምዶ, ፓስታ በወይራ ዘይት የተቀመመ ነው, ነገር ግን እሱን መተው ወይም ከፍተኛ ጥራት ያለው ቀዝቃዛ ዘይት መምረጥ ይችላሉ. በነገራችን ላይ እውነተኛ የወይራ ዘይት ለግማሽ ሊትር ጠርሙስ ከ 1000 ሩብልስ ያነሰ ዋጋ ሊኖረው አይችልም. በጣም ርካሽ የሆነ ማንኛውም ነገር ከሌሎች የአትክልት ዘይቶች ጋር - አኩሪ አተር ወይም የሱፍ አበባ ይሟላል. መተካት ለአንድ ተራ ሰው ለመለየት አስቸጋሪ ነው።
መደምደሚያ
ፓስታ ጠቃሚ ነው, ግን ሁሉም አይደለም. ሙሉ እህል ዱረም ስንዴ ፓስታ ወይም ሌላ የእህል አማራጮችን ይምረጡ። ልክ እንደ ማንኛውም ምግብ, መለኪያውን ይወቁ. ከዚያም ማጣበቂያው ለሰውነትዎ በጣም ጠቃሚ ይሆናል.