በዩኬ ባደረገው ጥናት፣ቢቢሲ እንዳመለከተው፣በአማካኝ፣ከ1 ብሪታውያን ከ10 ያነሱ በጣም ዝነኛ የሆኑ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች መቼ እንደሚያውቁ ያውቃሉ። በአሁኑ ጊዜ፣ አመቱን ሙሉ ብዙ ምርቶችን እንድናገኝ የሚያደርጉን በጣም ጥቂት ሱፐርማርኬቶች አሉ እና እንዴት እንደሚበቅሉ እና በሱቅ መደርደሪያ ላይ እንደሚያልቁ እንኳን ሳናስብ።
ጥናቱ ከተካሄደባቸው 2000 ብሪታንያውያን መካከል 5% የሚሆኑት ጥቁር እንጆሪዎች የበሰሉ እና ጭማቂዎች ሲሆኑ ሊያውቁ የሚችሉት። የፕሪም ወቅት ሲመጣ የሚገመተው 4% ብቻ ነው። እና ከ 1 ሰዎች ውስጥ 10 ብቻ የዝይቤሪ ወቅትን በትክክል መሰየም የሚችሉት። እና ይህ ሁሉ ምንም እንኳን 86% ሸማቾች የወቅቱን አስፈላጊነት እንደሚያምኑ ቢናገሩም ፣ እና 78% የሚሆኑት በየወቅቱ ምርቶችን እንደሚገዙ ይናገራሉ።
ከምግብ ችግሮቻችን ሁሉ ማለትም ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄደው የተዘጋጁ ምግቦች ቁጥር፣ ምግብ ለማብሰል አለመፈለጋችን - የተወሰነ ምግብ መቼ እንደሚመጣ ስለማያውቁ ሰዎች መጨነቅ ጠቃሚ ነው?
ጃክ አዲር ቤቫን በብሪስቶል ውስጥ የኤቲኪዩሪያን ምግብ ቤትን ይሰራል፣ በተቻለ መጠን ከአትክልቱ ውስጥ ወቅታዊ ምርቶችን ብቻ ይጠቀማል። ይህ የሚያስመሰግን አካሄድ ቢኖርም ጃክ ከተፈጥሮ ፍሰት ጋር ተመሳሳይ ያልሆኑትን ለመተቸት አያስብም። "ሁሉንም ነገር በእጃችን, በገዛ አትክልት ውስጥ አለን, እና ወቅቶችን ያለ ምንም ችግር መከታተል እንችላለን. ነገር ግን የአትክልት ቦታ ከሌለው ሰው ቀላል እንደማይሆን ተረድቻለሁ. እና ሰዎች የሚያስፈልጋቸው ነገር ሁሉ ዓመቱን ሙሉ በመደብሮች ውስጥ የሚገኝ ከሆነ፣ በእርግጥ እምቢ ማለት ከባድ ነው።
የፍጹም ተፈጥሮ ጥበቃዎች ደራሲ ታን ፕሪንስ ይስማማሉ። "ሸቀጣ ሸቀጦችን በወቅቱ ብቻ መግዛት ቀላል ስራ አይደለም. ግን በእርግጥ ምርቶቹ ወቅቱን የጠበቀ ጣዕም እንዲኖራቸው የሚያደርግ ተፈጥሯዊ ሰዓት አላቸው።
እርግጥ ነው, የጣዕም ጥራት በወቅቱ ምርቶችን መግዛት ለምን እንደሚገባ በዝርዝሩ ውስጥ ካሉት የመጀመሪያ ምክንያቶች መካከል አንዱ ነው. ጥቂት ሰዎች በገና ጠረጴዛ ላይ ባለ ሐመር ጥር ቲማቲም ወይም ትኩስ እንጆሪዎች ይደሰታሉ።
ይሁን እንጂ ለወቅታዊ ምርቶች ክርክሮች ከጣዕም በላይ ናቸው. ለምሳሌ፣ የብሪቲሽ ገበሬ እና የሪቨርፎርድ መስራች፣ የኦርጋኒክ እርሻ እና የአትክልት ቦክስ ኩባንያ በቃለ ምልልሱ ላይ እንዲህ ብሏል፡- “እኔ ለአካባቢያዊ ምክንያቶች በከፊል የአካባቢ ምግብ ደጋፊ ነኝ፣ ነገር ግን በዋነኝነት ሰዎች ከ ጋር የተገናኘ ስሜት እንዲሰማቸው ማድረግ አስፈላጊ ነው ብዬ ስለማስብ ነው። ከየት እንደመጣ. ምግባቸውን"
ወቅታዊ ምርቶችን ከአካባቢው ምርቶች ጋር ማመሳሰል ይችላሉ, ነገር ግን ሁሉም ሰው ወቅታዊ ግዢን በመደገፍ ጠንካራ ክርክር አይደለም. ሌሎች የወቅታዊ ምርቶች ደጋፊዎች እንደ “መስማማት” ያሉ ቃላትን ይጠቀማሉ። ጥሩ ሀሳብ ነው, ግን እንደ ክረምት እንጆሪ ደካማ ነው.
ግን ኢኮኖሚያዊ ክርክሮች በጣም ልዩ ናቸው። የአቅርቦት እና የፍላጎት ህግ በሰኔ ወር ውስጥ እንጆሪዎች በብዛት መገኘታቸው ምርቱን ከወቅቱ ርካሽ ያደርገዋል ይላል።
ምንም ያነሰ አሳማኝ ክርክር, ምናልባትም, በቀላሉ የአገር ውስጥ አምራቾችን መደገፍ አስፈላጊ ነው.
ዞሮ ዞሮ፣ ወቅቱን የጠበቀም ሆነ ከወቅት ውጪ የምትበሉት በመጀመሪያ ደረጃ ልትጨነቁበት የሚገባ ጉዳይ አይደለም። ምንም እንኳን, በእርግጥ, ለዚህ ጉዳይ ጥንቃቄ የተሞላበት ትኩረት ጥቅሞቹ አሉት!
ቬሮኒካ ኩዝሚና
ምንጭ: