ብዙ ሰዎች ለረጅም ጊዜ ወደ ተክሎች-ተኮር አመጋገብ መቀየር እንደሚፈልጉ ይቀበላሉ, ነገር ግን አይብ መተው አይችሉም. በተመሳሳይ ጊዜ, የዚህ ምርት ሱስ እንደተሰማቸው አምነዋል. “ሱስ” የሚለው ቃል ብዙውን ጊዜ አንድን ነገር የሚወዱትን እና እሱን መተው ከባድ የሆነበትን ሁኔታ ይገልጻል። ይህ የተለመደ ሁኔታ ነው, እና ማንም እራሱን እንደ "የአይብ ሱሰኛ" አድርጎ አይቆጥርም እናም በዚህ ስሜት የተነሳ ወደ ማገገሚያ ይሄዳል. ግን አምና አላመንክም በሳይንስ አነጋገር የወተት አይብ በሁለቱም አካላዊ እና ኬሚካላዊ ደረጃዎች ሱስ የመያዝ ችሎታ አለው።
ካሶሞርፊን
ቬጀቴሪያን ከሆንክ ምናልባት ካሴይንን በደንብ ታውቀዋለህ። በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የሚገኝ የእንስሳት ፕሮቲን ነው. በቪጋን አይብ ውስጥ እንኳን ይገኛል. ከዕፅዋት የተቀመመ አይብ ኬዝይን ካልያዘ ሊቀልጥ እንደማይችል በሰፊው ይታመናል። ግን ስለ ካሴይን ትንሽ የታወቀ እውነታ እዚህ አለ - በምግብ መፍጨት ሂደት ውስጥ ወደ ካሶሞርፊን ንጥረ ነገር ይለወጣል። የህመም ማስታገሻ መድሃኒት የሆነው ሞርፊን አይመስልም? በእርግጥም ካሶሞርፊን ኦፒዮት ነው እና በአንጎል ላይ ተመሳሳይ ተጽእኖ ይኖረዋል. በተፈጥሮ የተፀነሰው በአጥቢ እንስሳት ወተት ውስጥ ወጣቶቹ እንዲበሉ የሚያበረታቱ ውህዶች ሊኖሩ ይገባል. ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ ህፃናት ከተመገቡ በኋላ ይተኛሉ - ይህ የካሶሞርፊን ተግባር ነው. እና ጡት በማጥባት ጊዜ ይህ በጣም ጥሩ ነው. ነገር ግን ለአዋቂዎች የወተት ተዋጽኦዎች የጤና ችግሮችን ሊያስከትሉ ይችላሉ. እና ወተት ወደ አይብ በሚቀነባበርበት ጊዜ, casein, እና ስለዚህ casomorphin, ሱስ የሚያስይዝ ተጽእኖን ጨምሮ ባህሪያቱን ያሳያል.
ለምንድነው ወደ ጤናማ ያልሆኑ ምግቦች የምንሳበው?
የመብላት ፍላጎት ጎጂ ነው - ስብ, ጣፋጭ, ጨዋማ - ይህ በተደጋጋሚ የሚከሰት ነው. ለምንድነው ጤናማ ያልሆኑ ምግቦች በጣም ማራኪ የሆኑት? አንዳንድ ምግቦች በአንጎል ውስጥ ባሉ ተጓዳኝ ተቀባይዎች ላይ በመሥራት ስሜትን እንደሚያሻሽሉ አስተያየት አለ. በመሠረቱ, ምግብ ለስሜታዊነት ተጠያቂ የሆነውን የሴሮቶኒንን ምርት በማነሳሳት እንደ ራስን መፈወስ ያገለግላል.
እዚህ ግን ወጥመዶችን እየጠበቅን ነው. በስሜት መለዋወጥ የሚሠቃይ ሰው በቀላሉ በ beriberi ሊሰቃይ ይችላል። በስሜት ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ በጣም የታወቁት ቪታሚኖች B3 እና B6 (በነጭ ሽንኩርት፣ ፒስታስዮስ፣ ሙሉ ቡኒ ሩዝ፣ ስንዴ እና አብዛኞቹ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በብዛት ይገኛሉ)። የእነዚህ ቪታሚኖች እጥረት በትሪፕቶፋን የበለፀጉ እንደ ወተት እና የዶሮ እርባታ ያሉ ምግቦችን የመመገብ ፍላጎት ተባብሷል። ነገር ግን እርካታ በፍጥነት ያልፋል, የ B ቪታሚኖች እጥረት እንደገና ስሜቱን ይቀንሳል.
ይህንን ሱስ ማስወገድ ለምን አስፈላጊ ነው?
ጥናቶች እንደሚያሳዩት B-casomorphin-7 (BCM7) ለአንዳንድ ተላላፊ ያልሆኑ በሽታዎች እንደ ኦቲዝም፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ እና ዓይነት 1 የስኳር በሽታ የመጋለጥ እድልን ይጨምራል። ከካሴይን የሚገኘው ኦፒዮይድ peptides ወደ ማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ ዘልቆ በመግባት ጉዳት ያስከትላል። ኦቲዝም ባለባቸው ታካሚዎች ውስጥ የወተት ተዋጽኦዎችን ከአመጋገብ ውስጥ በማውጣት, የማስወገጃ ሲንድሮም ታይቷል.
መጎተት ከየት ይመጣል?
ሂፖክራተስ ሁሉም በሽታዎች የሚጀምሩት በአንጀት ውስጥ ነው. የእሱ የይገባኛል ጥያቄ በዘመናዊ ምርምር የተደገፈ ነው. የምግብ ምርጫዎች በቀጥታ ከምግብ መፍጫ ትራክቱ ዕፅዋት ጋር የተገናኙ ናቸው. ሳይንቲስቶች በእርግዝና ወቅት እናት በምትወስደው ምግብ ላይ በመመርኮዝ በልጁ አንጀት ውስጥ የሚገኙት እፅዋት በማህፀን ውስጥም እንኳ እንደሚያድጉ አረጋግጠዋል። እናትየዋ ከፍተኛ ቅባት ያለው ምግብ ከበላች፣ ህፃኑ የሰባ ምግቦችን ሲመገብ የህፃኑ አእምሮ ዶፓሚን መልቀቅ ይጀምራል።
አእምሮ ከሆድ የበለጠ ጠቃሚ ነው!
ምንም እንኳን ኮከቦቹ ለእርስዎ ሞገስ ባይሆኑም, ተስፋ አለ. የሳይንስ ሊቃውንት በክሊኒካዊ ሙከራዎች ውስጥ የአመጋገብ ትምህርት እና የባህሪ ምክር ትክክለኛ የሰባ ምግቦችን የመመገብ ፍላጎትን (ጠንካራዎችንም ቢሆን) አረጋግጠዋል። የእንደዚህ አይነት ፕሮግራሞች ስኬት በአብዛኛው የተመካው አንድ ሰው በአመጋገቡ ላይ ለውጦችን ለማድረግ ምን ያህል ተነሳሽነት እንዳለው ላይ ነው.
ለአንዳንዶቹ ተነሳሽነቱ ቀድሞውኑ ካንሰር ወይም የልብ ሕመም ካለባቸው ጤናን መፍራት ነው, ወይም በሽተኛው ከፍተኛ የኮሌስትሮል ወይም ትራይግሊሪየስ መጠን ላለው እንዲህ ላሉት በሽታዎች አደጋ ላይ ነው. ለሌሎች ማበረታቻው በወተት እርሻዎች ላይ የእንስሳት ስቃይ ነው. እንደነዚህ ያሉት እርሻዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ፍግ እና ሌሎች አየሩን እና ውሃን የሚመርዙ ቆሻሻዎችን ያመርታሉ። ግን ለአብዛኛዎቹ የሦስቱም ምክንያቶች ጥምረት ወሳኝ ነው። ስለዚህ, አንድ ቁራጭ አይብ ለመብላት በሚፈልጉበት ጊዜ, ለዚህ ፍላጎት ፊዚዮሎጂያዊ ምክንያቶች እውቀትን ታጥቀዋል. የወተት ተዋጽኦዎችን ከአመጋገብዎ ለማስወገድ ለምን እንደወሰኑ በቀላሉ ማስታወስ ይችላሉ. በወጭት ላይ ለመርጨት ወይም ሙሉ ቁራጭ ለመብላት ምርጥ የሆኑትን የቪጋን አይብ (የታፒዮካ አይብ ጥሩ መፍትሄ ነው) ያከማቹ። ድንቅ feta እና ሰማያዊ አይብ ኦትሜል አሉ። በአትክልት-ተኮር አመጋገብ ውስጥ በሚቆዩበት ጊዜ ብዙ ጣዕሞችን ማግኘት ይችላሉ።