ምን ያህል ጊዜ ሎብስተር ለማብሰል?

ሎብስተርን በትልቅ ድስት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ - ሎብስተር በውሃው ውስጥ ሙሉ በሙሉ መጠመቁ አስፈላጊ ነው። ከሎብስተር ጋር በመሆን ውሃውን እንደገና ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ ፣ በክዳን ተሸፍኗል።

ሎብስተሮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ - 15-19 ሊት ለ 3-4 ኪሎ ግራም ሎብስተሮች ፡፡

2. በ 1 ሊትር ፈሳሽ ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው በማስቀመጥ የጨው ውሃ።

3. እንደአስፈላጊነቱ ጥቂት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎችን ፣ የሾርባ ቅጠልን ወይም አንድ የሎሚ ጭማቂን ለመቅመስ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ።

4. ድስቱን በሙቅ ውሃ ላይ በጨው ውሃ ያኑሩ እና ውሃው በኃይል እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ፡፡

5. ሎብስተሩን ከቶንግ ጋር በጀርባው ወስደው መጀመሪያ ወደፈላ ውሃ ጭንቅላት ዝቅ ያድርጉት ፡፡ ብዙ ከሆኑ ሁሉንም ሎብስተሮች በተቻለ ፍጥነት ያክሉ።

6. ድስቱን በሎብስተር ይሸፍኑ ፣ ሰዓቱን ወዲያውኑ ያዙ እና ሎብስተሩን እንደ ክብደቱ ያብስሉት ፡፡

7. የሎብስተሮችን ዝግጁነት በበርካታ መንገዶች ይፈትሹ-

- የተጠናቀቀው ሎብስተር ደማቅ ቀይ መሆን አለበት ፡፡

- ጺሙን ለማስወገድ ቀላል መሆን አለበት ፡፡

- የተጠናቀቀው የሎብስተር ሥጋ ግልጽ ፣ ግልጽ ያልሆነ ቆዳ ያለው ነጭ መሆን አለበት ፡፡

-በሴት ውስጥ ካቪያር ብርቱካናማ-ቀይ እና ጠንካራ መሆን አለበት።

የተቀቀለ የሎብስተር ሾርባ

ምርቶች

ሎብስተር - 1 ኪሎግራም

ቅቤ - 100 ግራም

እርሾ ክሬም - 1 የሾርባ ማንኪያ

ሎሚ - ግማሽ ሎሚ

ካሮት - 2 መካከለኛ ካሮት ወይም 1 ትልቅ

የወይን ኮምጣጤ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ

ቅመማ ቅመሞች ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ

የሎብስተር ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

1. ካሮትን ያጠቡ ፣ ይላጩ ፣ በቀጭን ቁርጥራጮች ይቀንሱ ፡፡

2. ካሮትን ፣ ዕፅዋትን ፣ ሎብስተሮችን በ 5 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ የወይን ሆምጣጤ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ ፡፡ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፡፡

3. የሎሚ ጭማቂ ፣ ቅቤ እና እርሾ ክሬም ፣ ሙቀት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 2 ደቂቃዎች ያፈላልጉ ፡፡

4. የተቀቀለውን ሎብስተር በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በሾርባ ያቅርቡ ፣ ስኳኑን በሳባ ሳህኖች ውስጥ በተናጠል ያቅርቡ ፡፡

የሎብስተር ጅራትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በስራ ቦታው ላይ የሎብስተር ጭራዎችን ያስቀምጡ። ሎብስተርን አንድ በአንድ ይውሰዱ ፣ ቅርፊቱን በጀርባው በመቁረጫዎች ይቁረጡ። ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፣ ከዚያ ወዲያውኑ ያገልግሉ -በተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት እና በወይራ ዘይት ይረጩ።

የሚጣፍጡ እውነታዎች

“ሎብስተር እና ሎብስተር አንድ እና አንድ ናቸው ፡፡

- ሎብስተሩን በሳጥኑ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ደህንነቱን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል ጥፍሮች ከጎማ ባንዶች ጋርአለበለዚያ ሊጎዱ ይችላሉ ፡፡

- የሸክላ መጠን ሎብስተሩን ለማፍላት ከሎብስተር ራሱ መጠን ጋር መመሳሰል አለብዎት ፡፡ ብዙውን ጊዜ 3-4 ኪሎ ግራም ሎብስተሮች ወደ 20 ሊትር ውሃ ይፈልጋሉ ፡፡

- አረንጓዴ እብጠት በሎብስተር ጅራት ውስጥ ጉበቱ ነው። ሊበላ የሚችል ነው ፣ ግን ሎብስተር ከመያዙ በፊት ምን እንደበላ ስለማይታወቅ እሱን መብላት አይመከርም። በጅራቱ ውስጥ በሴት ሎብስተሮች ውስጥ ፣ ማግኘት ይችላሉ ካቫሪBoiled ሲፈላ ብርቱካናማ ቀይ መልክ ይኖረዋል ፡፡ ሊበላ ይችላል ፣ ግን ብዙ ሰዎች አይመገቡም ፡፡

ሎብስተርን እንዴት እንደሚቆረጥ እና እንደሚበላ

1. ለመቁረጥ አንድ ትልቅ ሹል ቢላ እና የምግብ አሰራር መቀስ ይዘጋጁ ፡፡

2. ከቀዘቀዘ የሎብስተር ጥፍሮች ውስጥ የጎማውን ማሰሪያዎችን ያስወግዱ ፡፡

3. እጆችዎን በመጠቀም የሎብስተር ጥፍሮችን ያውጡ - ሰውነቱን የሚቀላቀልበትን ረጅምና ጠባብ ቱቦ መሰል ክፍልን ጨምሮ ፡፡

4. ታችውን ፣ ትንሹን የፔንስተር ክፍል ጠመዝማዛ እና በጥንቃቄ ከሚወጣው ንጥረ ነገር ጋር በመሆን በጥንቃቄ ይንቀሉት ፡፡

5. የላይኛው - ትልቁን ጥፍር ከረጅሙ ጠባብ ክፍል ይከርፉ ፡፡

6. የላይኛው ጥፍሩን አብዛኛውን ክፍል ውሰድ እና ጠንካራ ቅርፊቱ እስኪሰነጠቅ ድረስ ጠርዙን ከእግረኛው ጎን ጋር ብዙ ጊዜ ይምቱት ፡፡

7. ከተከፈለ ጥፍር ላይ ስጋውን ያስወግዱ ፡፡

8. ረጅሙን ጠባብ የቱቦ መሰል መሰል ጥፍሮቹን ውሰድ እና ጥፍሮቹ በተያያዙበት ቦታ መሰንጠቅ ያድርጉ ፡፡ ቧንቧውን በግማሽ ለመቁረጥ እና ስጋውን ከእሱ ለማውጣት እንዲቻል መቀሱን ወደ ሚፈጠረው መቆራረጥ ያስገቡ እና በጠቅላላው ርዝመት ውስጥ አንድ ቀዳዳ ያድርጉ።

9. የሎብስተሩን አካል በግራ እጅዎ ይውሰዱት ፣ ያንሱ ፣ በቀኝዎ ጅራቱን ያላቅቁት ፡፡

10. የሎብስተር ጅራትን ወደ ኳስ ይሽከረከሩት ፡፡

11. ግራ እጃዎን በኳሱ ላይ ያድርጉት ፣ መቧጠጥ እስኪታይ ድረስ በቀኝ እጅዎ ይጫኑ ፡፡ በጠንካራ የጭስ ማውጫ shellል ላይ እጆችዎን ላለመጉዳት ይህንን በጓንት ማድረጉ የተሻለ ነው ፡፡

12. ቅርፊቱን በተሰነጣጠለው መስመር ላይ ያላቅቁት እና ስጋውን ያስወግዱ ፡፡

13. የአንድ ትልቅ ሎብስተር እግሮችን ይገንጥሉ ፣ ሥጋውን ለመምጠጥ እንዲችሉ ግማሹን ይሰብሯቸው ፡፡

ሎብስተሮችን እንዴት እንደሚመርጡ

ሎብስተሮች በተያዙበት ወንዝ አጠገብ በትክክል ይገዛሉ ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሎብስተር በተቻለ መጠን ትኩስ መሆን አለበት ፣ ምግብ ከማብሰያው በፊት ቢበዛ ለ XNUMX ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ በዛጎሎቻቸው ላይ ነጭ የሸረሪት ድር ገጽታ የሌላቸውን ሎብስተሮችን መምረጥ የተሻለ ነው ፡፡ የበሰለው ሎብስተር ጣፋጭ መዓዛ ሊኖረው ይገባል ፣ ጅራታቸውም ከሰውነት ስር መጠቅለል አለባቸው ፡፡ የቀዘቀዙ ሎብስተሮችን መግዛት ምንም ፋይዳ የለውም - እነሱ ጣዕም ፣ መዓዛም ሆነ የአዳዲስ ጥቅሞች አይደሉም።

- የሎብስተሮች ዋጋLo ሎብስተሮች በሩሲያ እና በቀድሞው ሲአይኤስ ሀገሮች ውስጥ ስለማይኖሩ ከውጭ የሚመጡት ከሩቅ ውጭ ብቻ ነው ፡፡ በሩሲያ ውስጥ ሎብስተሮች እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ ፣ 1 ኪሎግራም የቀጥታ ሎብስተሮች ዋጋ 10 ሩብልስ ፣ የተቀቀለ አይስክሬም - ከ 000 ሩብልስ ሊደርስ ይችላል ፡፡ (በሞስኮ ውስጥ እስከ ሰኔ 3 ድረስ በአማካይ) ፡፡

የካሎሪ ይዘት ምንድነው?

የሎብስተር ካሎሪ ይዘት 119 ኪ.ሲ / 100 ግራም ነው ፡፡