መካከለኛ ሙቀት ላይ ድስቱን በወተት እና በስኳር ያስቀምጡ እና ያነሳሱ። ከተፈላ ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ ስኳርን ያብስሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት። ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ወተቱ ይለመልማል እና ሐመር ቡናማ ቀለምን ይለውጣል - ዝግጁነት እርግጠኛ ምልክት። የወተት ስኳር በቅቤ በተቀባ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለመዘጋጀት ይውጡ። ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ጠንካራውን ስኳር ከመያዣው ውስጥ ያስወግዱ። በእጆችዎ ስኳርን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይሰብሩ።
ስኳርን እንዴት ማብሰል
ምርቶች
የተከተፈ ስኳር - 300 ግራም (1,5 ኩባያ)
ወተት ከ1-3% - 100 ሚሊ ሊትር (ግማሽ ብርጭቆ)
ቅቤ - 35 ግራም: - 30 ግራም ለፈላ እና 5 ግራም (1 የሻይ ማንኪያ) ለማቅባት
ምርቶች ዝግጅት
1. 300 ግራም ስኳር እና 100 ሚሊ ሜትር ወተት በወፍራም ግድግዳ ላይ በሚገኝ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡
2. የሚቀባውን ዘይት ይለኩ እና በቀጥታ ለስኳር በተዘጋጀው ምግብ ላይ በቤት ሙቀት ውስጥ ለመቅለጥ ይተዉ ፡፡
የወተት ስኳርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
1. መካከለኛ እሳት ላይ ከወተት እና ከስኳር ጋር አንድ ድስት ያስቀምጡ እና ያነሳሱ ፡፡
2. የወተት ስኳር በሚፈላበት ጊዜ ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ ፣ ሁል ጊዜም ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡
3. ጥንቅር በሚፈላበት ጊዜ ፣ ብዙ ሊፈላ እና አረፋ ሊወጣ ይችላል - ይህ ተፈጥሯዊ ነው ፣ ግን ያለማቋረጥ ማነቃነቅ ያስፈልግዎታል።
4. ከ 25-30 ደቂቃዎች በኋላ ጥንቅርው ወፍራም እና ቡናማ ቡናማ ቀለም ያገኛል - ይህ ዝግጁነት ምልክት ነው ፡፡
5. በተዘጋጀ ሳህን ውስጥ ፣ በቅቤ በተቀባ ፣ የወተት ስኳርን አፍስሱ ፣ ለስላሳ እና ለመተው ተዉ ፡፡
6. ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ የተቀቀለ ስኳር ይጠነክራል ፣ ከእቃው ውስጥ መወገድ አለበት ፡፡ ይህንን ለማድረግ ሳህኑን በመቁረጫ ሰሌዳ መሸፈን እና በቀስታ ማዞር ያስፈልግዎታል ፡፡ የጠፍጣፋው ጎኖች በቅቤ የተቀቡ በመሆናቸው ፣ የተጠናከረ የወተት ስኳር በቀላሉ ተለያይተው በቦርዱ ላይ ይቆያሉ ፡፡
7. ስኳሩን በእጆችዎ በትንሽ ቁርጥራጮች ይሰብሩ ፡፡ የስኳር ንብርብር በጣም ወፍራም ከሆነ አሁንም ሙሉ በሙሉ ባልጠነከረበት ጊዜ በቢላ ሊቆርጡት ይችላሉ ፡፡
የሚጣፍጡ እውነታዎች
- ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የተጠበሰ ብርቱካናማ ጣዕም ፣ የተከተፉ የዛፍ ፍሬዎች ፣ ዘሮች ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች (የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ዘቢብ) ወደ ስኳር ማከል ይችላሉ። በጣም ብዙ ተጨማሪዎች አለመኖራቸው አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ የተቀቀለ ስኳር ይፈርሳል። የተጠናቀቀ ስኳር በተቆረጡ ፍሬዎች ወይም በተጣራ ቸኮሌት ማስጌጥ ይችላል።
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የእንጨት ስፓታላትን ለመጠቀም ምቹ ነው-አነስተኛ ጫጫታ የለውም ፣ ምልክቶችን አይተውም እና እንዲቃጠል ላለመፍቀድ ከድፋው ስር ያሉትን የስኳር ሽፋኖችን ለማስወገድ ለእሱ ቀላል ነው ፡፡
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ስኳሩ እንዳይቃጠል ድስቱን ድስቱን ጥልቅ እና ወፍራም ታች መሆን አለበት ፡፡
- ስኳር ለማብሰል መደበኛ ምጣኔዎች 1 ኩባያ ስኳር 1/5 ኩባያ ወተት ፡፡
- በወተት ፋንታ ፈሳሽ መራራ ክሬም ወይም ክሬም መጠቀም ይችላሉ።
- በጣም በትንሽ እሳት ላይ ስኳሩን ቀቅለው ስኳሩ እንዳይቃጠል በየጊዜው ያነሳሱ ፡፡
- ስኳሩ ከጠፍጣፋው በቀላሉ እንዲለይ የስኳር ሳህኑን በቅቤ ይቀቡ ፡፡
- በወጭት ፋንታ የበረዶ ወይም የመጋገሪያ ሳህኖችን ፣ ጎድጓዳ ሳህኖችን ፣ ትሪዎችን ፣ የሻይ ኩባያዎችን መጠቀም ይችላሉ። ስኳር በጣም በፍጥነት ስለሚደክም ከዚያ እሱን መስበር ችግር ያለበት ስለሆነ ስኳሩን በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ለማፍሰስ መሞከር ይመከራል።
- ቅቤ ከሌለ በተመሳሳዩ የዝግጅት ምልክቶች ላይ በማተኮር ያለሱ ስኳር ማብሰል ይችላሉ ፡፡ በዚህ ጊዜ ሳህኑ በአትክልት ዘይት መቀባት ይችላል ፡፡